老料也不是一定就好，好不好要試過再說(shuō)。一斤青菜，不同的人炒出來(lái)味道都不同。老料拼得好不好，本身儲(chǔ)存如何？壓得如何？壓完是否對(duì)原有茶質(zhì)破壞了？等等，都要時(shí)間去驗(yàn)證。因此，不要一味追求迷戀老料新壓茶，要甄別對(duì)待。
有的人認(rèn)為老料新壓是去庫(kù)存，這是片面的，或者說(shuō)是普通人的一廂情愿?，F(xiàn)在的茶廠能收夠當(dāng)年用料就不錯(cuò)了，還有庫(kù)存？能按以前那樣，都實(shí)行今年用去年茶菁都不現(xiàn)實(shí)的了。每年都有生產(chǎn)任務(wù)。大家看到的老料新壓都是定制商自備老料運(yùn)去廠里壓餅的。
不少老茶客喜歡改制前的茶，很大原因可能就是這個(gè)自然陳化的問題。配方制定、定型之時(shí)，就是用自然陳化的茶菁，現(xiàn)在工藝改了，功利多了。嘜號(hào)還是那個(gè)嘜號(hào)，也許配方還是那個(gè)配方，但茶菁、工藝還是不是？
