普洱茶屬后發(fā)酵茶，隨著普洱茶發(fā)酵程度越深，茶多酚氧化聚合縮合程度越高，兒茶素減少，茶紅素和茶褐素增加，茶多酚相對含量減少，因此一般普洱茶生茶中茶多酚含量較熟茶高，普洱茶熟茶中的茶多酚含量一般小于15%，成分以茶紅素、茶褐素，沒食子酸含量為主，兒茶素含量極低;普洱茶的抗氧化，清除氧自由基和預防心血管疾病等多種生理功能多與茶多酚有關(guān)。那茶多酚的作用有哪些呢？
1、茶多酚具有抗動脈粥樣硬化的作用。
2、茶多酚對癌細胞的抑制作用。
3、茶多酚可以起到抗蛀護齒的作用。
4、茶多酚具有抗輻射作用。
5、茶多酚具有抗氧化作用。
6、茶多酚可以起到抗腫瘤作用。
7、茶多酚具有防治腦缺血再灌注損傷的作用。
8、茶多酚可以起到抗菌和殺菌的作用。
9、茶多酚可以消除有害自由基。
10、茶多酚具有抗心律失常的作用。
11、茶多酚具有抗衰老作用。
12、茶多酚具有強心作用。
