普洱茶分為生茶和熟茶，兩者區(qū)別還是挺大的：
從工藝上來(lái)說(shuō)：生茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的普洱茶，而熟茶是經(jīng)過(guò)人工渥堆工藝發(fā)酵的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是——生茶是少女，熟茶是人的妻。
從陳化上來(lái)說(shuō)：生茶有更大的陳放價(jià)值，合理倉(cāng)儲(chǔ)條件下，時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)幾十年甚至上百年，而熟茶則放不了那么久，市場(chǎng)上提到的老茶多指生茶。
從飲用歷史上來(lái)說(shuō)：生茶飲用歷史悠久，而熟茶是上世紀(jì)70年代才創(chuàng)制的茶葉，它的出現(xiàn)是為了模擬生茶的陳化口感。
從茶湯和滋味上來(lái)說(shuō)：熟茶湯色為紅褐色，生茶湯色較淺，呈黃綠色(不包含老茶);生茶口感較綠茶來(lái)得濃強(qiáng)，易出苦味，熟茶口感似紅茶般醇厚、濃郁、溫和。
2.普洱餅茶為什么又叫七子餅?一餅357克的重量是怎么確立的呢?
舊時(shí)，清政府規(guī)定“云南商販茶，系每七圓為一筒……”按當(dāng)時(shí)的重量計(jì)算，1餅普洱茶357克，7餅普洱餅茶為1筒，1筒就有約2.5公斤，而12筒為一件，一件約30公斤，馬幫運(yùn)輸時(shí)一匹馬馱2件，就剛好60公斤，無(wú)論是按量交稅還是交易都非常方便，因而沿用到了現(xiàn)在。
還有另一個(gè)說(shuō)法：當(dāng)年中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司為了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按國(guó)際慣例包裝為一打12筒，每筒7餅，每餅就是357克。
上個(gè)世紀(jì)70年代初，云南茶葉進(jìn)出口公司希望找到更有號(hào)召力、更利于宣傳和推廣的名稱，他們稱普洱茶為“七子餅茶”，七子餅茶的稱謂也隨之被傳稱。
3.普洱茶有哪些形狀?
常見(jiàn)的普洱茶形狀除了散茶、餅茶、磚茶之外，還有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形狀。
4.稱呼普洱茶時(shí)常用的7572、7542等編號(hào)是指什么呢?
這些號(hào)碼其實(shí)是嘜號(hào)，“嘜”字是音譯自英語(yǔ)“mark”，也就是標(biāo)記號(hào)碼的意思。
普洱茶的嘜號(hào)是這么來(lái)標(biāo)示的——前兩位數(shù)字說(shuō)明這款茶使用什么年份的拼配方法，第三位數(shù)字是原料的主要毛茶等級(jí)(數(shù)字越大等級(jí)越低)，第四位數(shù)字為生產(chǎn)茶廠編號(hào)(昆明茶廠是1，勐海茶廠是2，下關(guān)茶廠是3，普洱茶廠是4)。
舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)明：如7572，說(shuō)明用的75年的配方、原料的主要毛茶等級(jí)為7等、生產(chǎn)茶廠是勐海茶廠。
散茶其實(shí)也有嘜號(hào)，不過(guò)與餅茶不同的是5位數(shù)，毛茶等級(jí)有兩位數(shù)來(lái)表示。
5.在家里應(yīng)該如何存放普洱茶?
普洱茶的存放并不難，只要注意避光和透氣，還有適宜穩(wěn)定的溫度和濕度就可以了，像家里的干燥柜子，有條件的還可以放在專門(mén)的紫砂缸或瓷罐、錫罐中。
不過(guò)存放前要檢查外包裝符不符合存放標(biāo)準(zhǔn)，比如包裝嚴(yán)不嚴(yán)密、是否是塑料包裝(塑料包裝不利于普洱茶的存放)等情況，如果不符合倉(cāng)儲(chǔ)條件的需要重新包裝，此外，要隔絕有異味的物品，防止茶葉“吸味”。
6.什么是干倉(cāng)、濕倉(cāng)?為什么最好不要購(gòu)買濕倉(cāng)茶?
干倉(cāng)指的是較干燥、避光、透氣的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境;濕倉(cāng)指的高溫、潮濕的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。
由于干倉(cāng)茶的陳化需要很長(zhǎng)的時(shí)間，為了快速地讓茶葉發(fā)酵，人們便研發(fā)出濕倉(cāng)存放技術(shù)，以求加速普洱茶的熟化。但由于對(duì)濕度和溫度控制力不足，許多濕倉(cāng)茶都易霉變和腐壞，對(duì)人體會(huì)帶來(lái)一定的危害，所以買茶時(shí)最好不要購(gòu)買濕倉(cāng)茶。
那干倉(cāng)和濕倉(cāng)兩者改怎么區(qū)分呢?買茶時(shí)可以仔細(xì)觀察一下干茶的樣子——干倉(cāng)茶的干茶色澤油潤(rùn)、葉梗清晰，濕倉(cāng)茶的干茶顏色暗淡、條索有凝結(jié)現(xiàn)象。除此之外，最重要的還是品嘗，干倉(cāng)茶茶湯自然，最多會(huì)帶一點(diǎn)倉(cāng)味(類似灰塵般悶悶的味道，合理退倉(cāng)后倉(cāng)味就會(huì)消失)，濕倉(cāng)茶味道帶著霉味、腐味，有的還會(huì)產(chǎn)生令人不適的鎖喉(喉嚨似有異物)現(xiàn)象。
7.什么是古樹(shù)茶?
在市面上，我們常常會(huì)看到“古樹(shù)茶”三個(gè)字，那么什么是古樹(shù)?是不是年齡夠老的茶樹(shù)就可以稱作古樹(shù)呢?
當(dāng)然不是。被稱作古樹(shù)必須滿足三個(gè)條件：一是喬木茶，像樹(shù)一樣而非灌木一般的茶樹(shù)種類;二是種子種植，且要自然生長(zhǎng)、人工干預(yù)少、靠共生環(huán)境生長(zhǎng)的茶樹(shù)；再者是上了一定樹(shù)齡才能叫做古樹(shù)。
