古樹茶
臺地茶
一、葉片
古樹茶：葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少。
臺地茶：因為是人工栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
二、干茶條索
古樹茶：芽飽葉厚，偏泡且重。
臺地茶：芽小葉薄，勻稱。
由于臺地茶的夏茶生長速度快，莖葉比較長，市面上有不良商家用臺地茶的夏茶來冒充古樹茶，所以不能完全通過葉片大小來判斷一款茶是否為古樹茶，而更應(yīng)該通過口感等無法造假的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行評判。
三、葉底
古樹茶：沖泡后葉子舒展程度好，在陽光下呈現(xiàn)絲綢光澤，肥大且彈性、柔韌性好。
臺地茶：不易舒展，質(zhì)感薄小且脆硬。
四、湯色
古樹茶：古樹生茶湯色為金黃色，色澤通透明亮。
臺地茶：茶湯內(nèi)質(zhì)不足所以表現(xiàn)為黃綠色，茶湯淡薄如水。
五、口感
古樹茶：口感豐富，層次多變，能感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力強。一般來說苦味重于澀味，且苦澀味易化開。
臺地茶：口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，但不持久。一般來說澀味重于苦味，且苦澀味不易化開，苦澀味也比古樹茶重些。
六、香氣
古樹茶：能以內(nèi)質(zhì)豐富的最佳狀態(tài)將各山頭的獨特性體現(xiàn)出來，如冰島獨特的冰糖香，又如南糯山的果蜜香韻。香氣濃郁持久且獨特沉穩(wěn)，此種香韻越沉穩(wěn)就代表內(nèi)質(zhì)越足，樹齡越大。
臺地茶：由于養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現(xiàn)出類似綠茶般的清香，而且此種清香隨之后期的陳放1-2年就會消失。
七、耐泡程度
古樹茶：都能持續(xù)至10-15泡以上，較好者能持續(xù)至20泡以上。
臺地茶：一般8-10泡之后就會開始減弱。
