文/少莊主
10、熟茶是怎么分級(jí)的？是不是級(jí)別越高越好？
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，一共給熟茶劃分了金芽、宮廷、禮茶、特級(jí)、一至十級(jí)14個(gè)級(jí)別，加級(jí)外也可以說(shuō)是15個(gè)級(jí)別。
當(dāng)時(shí)的級(jí)別劃分是為了方便統(tǒng)一管理、調(diào)配，省公司每年要甄選出標(biāo)準(zhǔn)樣發(fā)到各級(jí)生產(chǎn)單位，所以不同廠家、車(chē)間出產(chǎn)的茶的分級(jí)基本是一致的。茶葉放開(kāi)經(jīng)營(yíng)以后，就沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的機(jī)構(gòu)來(lái)管理這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)時(shí)的一些名詞被沿用下來(lái)，但各廠商各行其是，也就是說(shuō)，一些比如說(shuō)都叫宮廷的茶，其實(shí)不是一個(gè)級(jí)別，也許有的廠家把別的廠家叫特級(jí)的茶就叫宮廷。同一個(gè)級(jí)別的茶，在不同的廠家可能會(huì)有不同的稱(chēng)謂。
所以現(xiàn)在光看名稱(chēng)的參考價(jià)值不大。
按級(jí)別劃分的方法的天生缺陷是過(guò)于注重茶葉的外觀和條索，不足以充分的描述茶的整體品質(zhì)水平。但就同一個(gè)堆子的茶來(lái)說(shuō)，級(jí)別越高的越貴大概不會(huì)有錯(cuò)。
如果是不同堆的茶就不好說(shuō)了，有的黃片的口感會(huì)比有的宮廷還好。那白菜來(lái)打個(gè)比方，這顆白菜的菜心可能還不如那顆白菜的菜葉好吃，但要找一顆菜葉比菜心還有好吃的白菜可能就比較困難了！但不論它是菜心還是菜葉，甚至是白菜梆子，要是烹調(diào)得當(dāng)，都不妨礙它成為一道美味的菜肴！于人而言也未必是天天吃白菜芯子的孩子就能比別的孩子長(zhǎng)得高。
