文/無非妙道
澀，是一種反應，一種感覺。當人體遇到不良反應時，條件反射會收縮?？谇挥龅讲涣嘉?，表皮的神經(jīng)細胞，也自然反應會收縮，收斂。感覺會不滑潤，枯。平時，健康的口腔正常感覺應該是潤、滑、津的。換句話說，澀不是一種好的反應和感覺。
茶的澀，來源于二部分，一部分：茶里面固有的茶堿，茶單檸；一部分：是殘留在茶葉里面的農(nóng)藥。前者，可化，而且化得較快，也不會太難受；后者，難化，化得較慢，很難受。當茶葉有農(nóng)殘時，一定會澀；沒有農(nóng)殘，但茶質(zhì)弱，也會澀；沒有農(nóng)殘，茶質(zhì)豐厚，不會澀。因為，在完全生態(tài)的條件下，茶里面的良好成份蓋過不良成份，茶不會澀；反過來，不良成份蓋過良好成份，茶會澀。如果，有農(nóng)殘，農(nóng)藥一定會蓋過茶良好的成份，所以，一定會澀，并且農(nóng)殘越嚴重越澀。
