文/無(wú)非妙道
拼配，最早的初衷是將不同茶山，不同季節(jié)的茶，最大程度，綜合利用，生產(chǎn)出一種口感相對(duì)穩(wěn)定，并能有一定產(chǎn)量，適合長(zhǎng)期性規(guī)模生產(chǎn)的制茶方法。如果，某單一茶山，產(chǎn)量畢竟有限，且受氣候變化影響，產(chǎn)量不穩(wěn)定；單一季節(jié)的茶，一方面量有限，另一方面，品質(zhì)和價(jià)格相差大。以上兩種情況，都不適宜大規(guī)模長(zhǎng)期穩(wěn)定生產(chǎn)。所以，就有了拼配的產(chǎn)生，發(fā)展，存在了。近年興起名山名寨、古樹茶，有聰明之人，用拼配的方法，拼出名山名寨茶的茶味與香氣。嚴(yán)格講新茶時(shí)，這只能說(shuō)是相似，甚至只能說(shuō)有一點(diǎn)像而已。越純的茶，風(fēng)格和特點(diǎn)越明顯。拼配的茶雜味多，風(fēng)格不明顯。明白過(guò)中的道理，拼配與純料可不必分爭(zhēng)。茶友可根據(jù)自已的需要，選擇合適的茶。
