由于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保護(hù)環(huán)境和改善食品品質(zhì)的價(jià)值不能通過(guò)其最終產(chǎn)品直接體現(xiàn)出來(lái)，更不能直觀地反映出來(lái)，因此，作為有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)的產(chǎn)品，應(yīng)有某種特殊標(biāo)志以區(qū)別于常規(guī)產(chǎn)品。為了維護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，保證有機(jī)茶產(chǎn)品的質(zhì)量，必須同時(shí)對(duì)有機(jī)茶的生產(chǎn)過(guò)程和最終產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督和認(rèn)證，而這種監(jiān)督和認(rèn)證在國(guó)內(nèi)外都是公開獨(dú)立的每三方即認(rèn)證機(jī)構(gòu)來(lái)進(jìn)行的。
2、普洱茶什么是有機(jī)茶認(rèn)證？
有機(jī)茶產(chǎn)品的認(rèn)證，主要是通過(guò)認(rèn)證組織委托其檢查員對(duì)有機(jī)茶種植、加工和銷售過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查和審核，并委托權(quán)威質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)樣品進(jìn)行必要的樣品檢測(cè)。有機(jī)茶的認(rèn)證是一個(gè)邊疆的過(guò)程，通常每年至少對(duì)有機(jī)茶種植、加工、貯藏、運(yùn)輸和貿(mào)易過(guò)程進(jìn)行一次認(rèn)證審查，并進(jìn)行不定期的不通知檢查。這種審查不僅有利于監(jiān)督生產(chǎn)者、加工者和貿(mào)易者是否完全按照有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)的要求組織生產(chǎn)和加工及貿(mào)易，保證有機(jī)茶產(chǎn)品的質(zhì)量，而且有助于有機(jī)茶的生產(chǎn)者、加工者和貿(mào)易者改進(jìn)和完善管理，建立持續(xù)穩(wěn)定的種植、加工和貿(mào)易體系。有機(jī)茶誰(shuí)檢查涉及的環(huán)節(jié)包括：有機(jī)茶園的生態(tài)環(huán)境、土壤和肥培管理、病蟲草害治理、鮮葉采摘和運(yùn)輸，茶葉加工和包裝過(guò)程，以及貯藏和運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售過(guò)程等諸多的質(zhì)量跟蹤環(huán)節(jié)。
3、認(rèn)證機(jī)構(gòu)
通常，認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須符合以下條件：
必須是獨(dú)立于生產(chǎn)者和貿(mào)易者的機(jī)構(gòu)，亦稱獨(dú)立第三方；
必須擁有一支既熟悉茶葉生產(chǎn)、又具備要有機(jī)食品生產(chǎn)和管理知識(shí)的檢查員隊(duì)伍；
必須具有茶葉質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)和管理和能力；
有機(jī)茶認(rèn)證工作必須符合規(guī)定的程序。
4、檢查員
檢查員是頒證機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者的“眼睛”。頒證申請(qǐng)者是否符合有機(jī)茶種植加工標(biāo)準(zhǔn)，一方面通過(guò)必要的檢測(cè)手段檢測(cè)終端產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)，另一方面，也是更重要的一面，是通過(guò)檢查員對(duì)申請(qǐng)者的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行實(shí)地的考察，通過(guò)檢查員實(shí)地去看、去聽(tīng)、去酷愛(ài)、去監(jiān)督，評(píng)價(jià)其是否真正是按有機(jī)茶方式進(jìn)行生產(chǎn)的。因此，對(duì)檢查員的要求必須是非常嚴(yán)格的。
首先，檢查員必須是根據(jù)有機(jī)茶頒證標(biāo)準(zhǔn)對(duì)申請(qǐng)頒證者進(jìn)行公正和獨(dú)立評(píng)估的人員。檢查員不得是頒證產(chǎn)品交易任何一方的雇員，或是與頒證產(chǎn)品有任何經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系的公司的雇員。檢查員不得在實(shí)施檢查的前/后一年為申請(qǐng)者工作或擔(dān)任某種職務(wù)。
其次，檢查員向申請(qǐng)者提供的咨詢和建議僅限于幫助申請(qǐng)者理解有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，提出改進(jìn)建議。在頒證年度內(nèi)，檢查員不得為了獲取額外的咨詢費(fèi)，同時(shí)為申請(qǐng)者提供技術(shù)咨詢和服務(wù)，否則不僅要取消檢查員的資格，同時(shí)也要取消接受檢查員咨詢的單位的有機(jī)茶資格。
第三，檢查員與被檢查單位之間一種平等和信任的關(guān)系。在涉及商業(yè)秘密和特別技術(shù)和秘密的情況下，檢查員和被檢查單位之間簽定保守商業(yè)和技術(shù)秘密的協(xié)議。
第四，檢查員受認(rèn)證機(jī)構(gòu)的委托對(duì)申請(qǐng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查并向認(rèn)證機(jī)構(gòu)遞交檢查報(bào)告。檢查員向頒證委員會(huì)遞交檢查報(bào)告并提出予以頒證或拒絕頒的建議，并不等于申請(qǐng)者一定可以獲得頒證。某檢查員對(duì)某一單位的檢查不得超過(guò)2年。
5、頒證委員會(huì)
頒證委員會(huì)由熟悉茶葉科技、生產(chǎn)、管理和有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)的專家組成，與頒證產(chǎn)品和銷售單位沒(méi)有直接可間接的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系。
頒證委員會(huì)針對(duì)檢查員的報(bào)告、相關(guān)的調(diào)查表和證明材料，評(píng)價(jià)申請(qǐng)者是否符合本標(biāo)準(zhǔn)，作出同意頒證、有條件頒、拒絕頒證和有機(jī)轉(zhuǎn)換頒的決定。
