《普洱茶基本沖泡方法》（試用稿）公布已有半年，中間作過(guò)一次修訂，根據(jù)實(shí)際使用及茶友的試用意見(jiàn)和建議，現(xiàn)將《普洱茶基本沖泡方法》（露雨茗苑茶藝館內(nèi)部使用標(biāo)準(zhǔn)）作第二次修訂后公布如下。
一、醒茶。
短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)拆開(kāi)（４至５公分大小越薄越好）放入紫砂罐中醒茶３個(gè)月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)的老茶的話(huà)，建議如上述方法拆開(kāi)后攤開(kāi)靜置在避光避異味、無(wú)強(qiáng)對(duì)流處一至兩個(gè)星期，后裝入相應(yīng)容器）。醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過(guò)三分之二，如有可能應(yīng)定期（比如一個(gè)月一次）將茶倒出翻一下，以利于醒茶。沒(méi)有條件的茶友也可以將拆開(kāi)的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時(shí)要注意避光避異味、保持必要的環(huán)境溫度（比如攝氏２０度以上），環(huán)境濕度則應(yīng)比傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)濕度（６０％－－８０％）低。
二、出茶。
熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。緊壓茶處理成指甲蓋大小，越薄越好；散茶則順其自然，盡量保持干茶外形。
三、用水。
盡量選擇桶裝優(yōu)質(zhì)純凈水（推薦浙江千島湖產(chǎn)的農(nóng)夫山泉）。
四、洗（潤(rùn)）茶。
熟茶，一般洗（潤(rùn)）茶兩遍，第一遍20至30秒出水（具體時(shí)間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時(shí)間稍長(zhǎng)，壓得松則時(shí)間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間，一般為５至１０秒），第二遍快沖快出。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗（潤(rùn)）茶一遍。(根據(jù)實(shí)際使用情況，可作如下調(diào)整修改：“熟茶，一般洗（潤(rùn)）茶兩遍，第一遍快沖快出，第二遍20至30秒出水（具體時(shí)間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時(shí)間稍長(zhǎng)，壓得松則時(shí)間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間，一般為５至１０秒）。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗（潤(rùn)）茶一遍。”正式修改將在適當(dāng)時(shí)候與其他修訂一起進(jìn)行。－－２０１０年４月１８日注)
生茶，一般洗（潤(rùn)）茶一遍，20至30秒出水。十年以上生茶在洗（潤(rùn)）茶前可進(jìn)行適度水烘，即將干茶置入紫砂壺中，壺外用開(kāi)水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味并實(shí)現(xiàn)快速醒茶。
五、正式?jīng)_泡。
前五泡一般隨沖隨出，第六泡開(kāi)始可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。盡量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以?xún)?nèi)的次新生茶則可在前五泡用隨手泡（沸點(diǎn)一般在９５度至９６度）燒沸后停頓五秒再行沖泡，第六泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。
另:前五六泡沖泡時(shí)，每泡茶之間的間隔停頓時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)(一般不超過(guò)2分鐘)，如有間隔停頓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則可相應(yīng)縮短后一泡的浸泡時(shí)間。
注：泡茶器具可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣并視茶的情況而選擇紫砂壺或者蓋碗（熟茶及十年以上陳期生茶一般使用紫砂壺沖泡，十年以下陳期生茶一般可使用蓋碗試茶）；煮水用隨手泡或者鐵壺；其余器具如普洱刀、珠寶秤、濾網(wǎng)、公道杯等可根據(jù)需要自行配置。
