普洱茶就像美酒一樣越陳越香，但是大家知道存放得當(dāng)普洱茶口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，卻不知道普洱茶為什么越陳越香?
普洱茶是需要時(shí)間的洗禮與沉淀，并與其中的微生物發(fā)生氧化聚合，才能達(dá)到苦盡甘來(lái)的功效。其實(shí)真正影響普洱茶的品質(zhì)最主要還是存放的“溫度”與“濕度”及“陽(yáng)光”。
普洱茶要利用溫度和濕度來(lái)“泡”茶品，達(dá)到快速的發(fā)酵，使其與微生物在渥堆下一定比例的滋生，促使茶的氧化速度與頻率更快些。
經(jīng)人工后發(fā)酵的普洱茶已經(jīng)具有湯色紅濃，陳香明顯，滋味濃純，葉底紅褐的品質(zhì)特征。茶葉生產(chǎn)出來(lái)后只需一個(gè)后熟過(guò)程。在幾年之間熟普就能升到最佳風(fēng)味了。這時(shí)再繼續(xù)貯藏品質(zhì)就會(huì)逐漸下降。茶葉中所含有的有益成分逐漸分解、氧化，進(jìn)而失去普洱茶特殊的風(fēng)味和功效。
故在普洱茶貯存過(guò)程中，應(yīng)視茶葉的具體情況而選擇適當(dāng)?shù)姆椒皶r(shí)間長(zhǎng)短。而不應(yīng)單純地追求貯存時(shí)間長(zhǎng)短。
