中國人喝茶講究喝熱茶，方能泌脾、提神、清心。蓋碗茶，可以說真正是把飲茶藝術(shù)實用化了。這個茶碗上大下小，蓋入碗內(nèi)喝茶時不易滑落，下面有茶船避免燙到手。人們一只左手就可以端起茶船，重心平穩(wěn)，不必揭蓋，半張半合，就可以從茶碗與茶蓋縫隙間細吮茶水，用杯蓋遮擋茶葉避免了壺堵杯吐之煩。騰出的右手來，可以用茶蓋在水面刮動，這叫做翻江倒海，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，很科學的。
蓋碗泡茶法是一種為節(jié)省時間的喝茶法。沒有很多講究的。為單次、短時間使用的個人用簡便品茗茶具。它區(qū)別于紫砂壺的第一大好處就是：蓋碗泡茶泡得多，時間短。另外，蓋碗它宜于保溫，所以后來各地都流行。那么，我們在日常生活中用蓋碗泡茶需要注意的是，蓋碗泡茶不能像用壺那樣一次七八泡，一般蓋碗只泡一兩次，茶葉就老了。有條件的茶友最好還是配著公道杯來泡，這樣雖然麻煩一點，但不會浪費好茶。
蓋碗可以控制蓋口的大小,能在最快的時間內(nèi)把茶湯瀝盡,葉底又一目了然,它不添加什么、也不隱去什么,這些都是蓋碗的好處。紫砂用好了,確實可以出神入化,但必須要熟知每把壺的壺性,一把壺只能泡一種茶甚至一款茶,局限太大。便宜的蓋碗幾塊錢就可以買一個。但是好的蓋碗可不比紫砂便宜。精品瓷器一樣有悠久歷史和精彩文化。
