熟茶早已當?shù)?/h1>
  在消費市場,熟茶一騎絕塵,在消費市場上,生茶只能依靠諸如“茉莉普洱”這類花式生茶來爭取消費者,熟茶則一直占據(jù)主流。所以,熟茶早已當?shù)?。只是當?shù)氖窍M市場的道而不是收藏市場的道。而現(xiàn)在大家重視熟茶,有如下幾個原因:
 
  1、市場低迷,需要有新的熱點出現(xiàn)。
 
  2、熟茶可以快速消費,是茶商們可以依靠的長期穩(wěn)定的盈利產(chǎn)品。
 
  3、熟茶的技術(shù)積累已經(jīng)達到了質(zhì)變的階段。
 
  所以,熟茶已經(jīng)開始進入價值重估的過程。前文已經(jīng)說過,普洱熟茶的發(fā)酵技術(shù)經(jīng)過這幾年的不斷積累,已經(jīng)逐漸摸索出諸如小框發(fā)酵、離地發(fā)酵等新技術(shù)。在大量技術(shù)儲備的情況下,大益、合和昌、潤元昌、巔茶、廣雅等都在近幾年推出高端熟茶。以往的高端熟茶,主要是從茶葉等級方面進行區(qū)分,比如芽頭較多的熟茶被冠上“宮廷普洱”的稱號。而近些年來,由福今等開創(chuàng)的高端熟茶則主要在原材料方面進行區(qū)別,比如采用知名茶區(qū)如班章、易武等的生茶進行渥堆發(fā)酵。
 
  如果熟茶想在高端市場站穩(wěn)腳跟,廠家需要在技術(shù)研發(fā)這領(lǐng)域轉(zhuǎn)變思路。熟茶需要從口感上進行變化,首先,看是否能夠通過現(xiàn)代的生物技術(shù)手段來使得熟茶的口感真正解決優(yōu)質(zhì)陳年生茶的口感;其次,通過技術(shù)手段研發(fā)出可以模擬諸如五年陳、十年陳、十五年陳的優(yōu)質(zhì)陳年生茶口感的熟茶出來,然后根據(jù)模擬出來的不同年份的口感的茶來進行差異化定價。
 
  如果這個技術(shù)研發(fā)成功,那么熟茶的高端快消市場才能說完全打開。
 
  另一方面,優(yōu)質(zhì)的毛茶、成熟的發(fā)酵技術(shù)、均勻的拼配工藝是一款優(yōu)質(zhì)熟茶所必須的三個基本要素,即便諸如大益、合和昌這一類品牌廠家,若不使用優(yōu)質(zhì)的毛茶,依然生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)熟茶。對于普洱茶而言,優(yōu)質(zhì)的毛茶是最基礎(chǔ)的要素,離開了這個基礎(chǔ),再好的發(fā)酵技術(shù)、再好的拼配工藝,無非就是可以使得普通的毛茶變成稍好一些的成品而無法使得普通的毛茶變成優(yōu)質(zhì)的成品。普洱廠商對熟茶的消費觀念進行轉(zhuǎn)變,要讓消費者明白高品質(zhì)熟茶的可貴之處,進而去完成普洱茶的價值重估。
 
責(zé)編: 楊洋
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