什么是自然沱?

  云南省臨滄市,因?yàn)l臨瀾滄江而得名。優(yōu)越的地理位置和淵源的人文情懷,孕育了臨滄歷史悠久的茶文化。臨滄是云南普洱茶三大產(chǎn)區(qū)(臨滄版納思茅)之一,而永德又是臨滄主要的產(chǎn)茶縣。茶葉是永德的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),依托得天獨(dú)厚的自然條件,永德不僅擁有大雪山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)11.55萬畝、至今仍保持原始生態(tài)風(fēng)貌的野生茶樹群,還擁有兩個(gè)國(guó)家級(jí)和省級(jí)的優(yōu)良茶種:鳴鳳山大葉種和忙肺大葉群體種,其品質(zhì)位居云南大葉茶之首,綠色環(huán)保。經(jīng)過多年的培育和發(fā)展,全縣現(xiàn)有無公害、綠色食品認(rèn)證茶園面積7萬余畝,野生茶樹群15萬余畝,造就了“達(dá)禹”、“秀林”、“格香”“蘭庭”“永豐”“雄峰”“紫玉”、“銀竹”、“新文”、“古源”等一批名優(yōu)品牌,深受消費(fèi)者喜愛。
什么是自然沱?
  永德當(dāng)?shù)氐牟鑿S把老茶頭叫作自然沱,讓人匪夷所思。帶著這個(gè)問題,我去當(dāng)?shù)孛麣夂芨叩挠镭S茶廠進(jìn)行咨詢了解。原永德縣國(guó)營(yíng)茶廠末任廠長(zhǎng)楊老板說:“自然沱當(dāng)然是熟普洱啦,它是渥堆發(fā)酵熟茶時(shí)自然糾結(jié)的塊狀茶,是由茶葉中等級(jí)較高,最柔嬾的部分自然糾結(jié)形成的,也可說是熟茶中的精華。為什么當(dāng)?shù)厝艘Q它為“自然沱”呢?是取其在發(fā)酵渥堆過程中大大小小的塊狀熟普洱沱是自然形成的,因此就稱其為“自然沱”。楊老板這樣解釋,您認(rèn)為這樣有道理嗎?
什么是自然沱?
  喝自然沱(老茶頭)是要嚼著喝的,茶湯入口每嚼一口陳香就慢慢的滿口散開,特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。還有淡淡的幽香,越喝越濃,飲后回甘生津。每個(gè)廠家生產(chǎn)的自然沱(老茶頭)口感均會(huì)有略微差別,或棗香,或沉香,或醇香,或樟香,就似廚師們做的菜各有所長(zhǎng)。用明前春茶發(fā)酵渥堆形成的自然沱是沱中之精品,果膠多,馥郁芬芳,回甘好。
責(zé)編: 楊洋
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