在我國(guó)習(xí)俗中,把茶水或酒斟入杯盅以多少為宜,是有講究的。所謂“茶七酒八”是指主人給客人倒茶斟酒時(shí)，茶杯、酒杯滿到什么程度而說(shuō)的。
主若以茶待客，則以倒七分為敬，不宜過(guò)滿。以便客人端茶杯飲用時(shí)，不至于因茶水外溢而失禮。而且還有一定的科學(xué)道理：茶杯倒七分茶水，茶水的面距離杯口有一定空間，茶水的清沁芳香就不容易失散。在飲茶前，就能聞到濃郁的茶香，茶水也不至于燙著客人的嘴唇。
若以酒敬客，斟酒以斟到八分程度為好，不能斟滿了。這與以茶待客的道理是一樣的，如果酒斟得太滿，客人端杯時(shí)，杯中的酒容易溢出而失禮，而且酒斟八分，對(duì)貪杯者來(lái)說(shuō)還是一種提示。如果主人把客人杯中的酒斟得太滿或溢出，那不只是失禮行為，易被人認(rèn)為是對(duì)客人的一種戲弄，使客人無(wú)法端杯或迫使客人俯首而飲。
“茶七”這個(gè)詞，最初是從一位茶友那里聽(tīng)到的。后來(lái)又聽(tīng)說(shuō)了“茶七酒八”之說(shuō)。去咨詢(xún)資深茶人，她倒是把“茶七酒八”給解釋了個(gè)透透徹徹。于是，循著這個(gè)思路，萌生了生活中許許多多“茶七”和“酒八”的感悟。（中國(guó)普洱茶網(wǎng)組織文章http://www.bilinxueyuan.cn）
大凡能理解了“茶七酒八“的人，一般來(lái)說(shuō)是睿智的。以鄙人的人生經(jīng)歷看，凡是拍著胸脯信誓旦旦地說(shuō)：哥們兒別管了，這事靠給兄弟，百分之百！這時(shí)你千萬(wàn)注意，那多半是百分之百的不能百分之百。
茶之七與酒之八，對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)恰到好處的分寸。想那茶滿酒滿，那還叫品嗎？那是典型的喝茶、喝酒。
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“品”與“喝”差得老去了，區(qū)別就在那二、三分上。
三幾個(gè)朋友相約于茶樓，輕聲曼語(yǔ)于你我之間，茶煮九分熟，杯斟七分滿。將一盞香茶捧在掌心，細(xì)細(xì)品味杯中別樣的風(fēng)景。那些碧綠的葉片兒盡情舒展著、繾綣著，浮浮沉沉中聚了又散，散了又聚。于淺淺的微醺中，品盡那月瘦花黃，盡享那淺香涌動(dòng)。那是一種風(fēng)度，一種品味，一種成熟，或者說(shuō)是一種文化。
想那吃飯，大快朵頤地滿頭大汗打著飽嗝用牙簽剔著牙的，多半是饑人。饑人又分在什么年代在什么情況下，在那種瓜菜代的年代里，每個(gè)人都饑腸轆轆，難得有一回吃飽飯的時(shí)候。但凡有機(jī)會(huì)，誰(shuí)還顧及什么風(fēng)度去謙謙君子般地吃個(gè)七成飽？時(shí)代發(fā)展到今天，不但食早已果腹衣早已蔽體，而且家家衣食無(wú)憂，人人盡奔小康。拋開(kāi)減肥的因素不說(shuō)，誰(shuí)要再吃個(gè)十分飽，那就是個(gè)風(fēng)度問(wèn)題了。所以說(shuō)，飯吃八分飽如同茶斟七分滿一樣，那是一個(gè)人的素養(yǎng)問(wèn)題。
想那唱戲，大凡大師或名角，對(duì)音域的把握是留有充分的余地的。扯開(kāi)嗓子喊的，多半是初學(xué)者和不得要領(lǐng)的初級(jí)戲迷，我就見(jiàn)過(guò)這類(lèi)的主兒，嗓音條件極好，到高音處不會(huì)控制，放開(kāi)喉嚨盡情發(fā)揮、一覽無(wú)余。音高倒是高了，卻沒(méi)有丁點(diǎn)兒的味道。前陣子聽(tīng)河南《梨園春》里擂主爭(zhēng)霸賽的頭名唱戲，那簡(jiǎn)直就是一種享受。按行話說(shuō)，他唱E調(diào)在豫劇生行里那是最高調(diào)值了，但他很會(huì)控制，總是把高音把握在九分左右，聽(tīng)來(lái)高亢明亮、韻味十足。唱戲一如喝茶，同理。
想那玩撲克“要十點(diǎn)半”，十點(diǎn)半是個(gè)最完美的數(shù)值，這是每個(gè)玩家都希望得到的。雖然誰(shuí)都希望得到，但十之八九的人不可能得到。當(dāng)你手上的牌要到八、九或者十點(diǎn)時(shí)，那是最好不過(guò)的了，多半你贏牌已成定局。如果你還想盡善盡美地要個(gè)十點(diǎn)半，那百分之九十九的要輸?？刂剖且环N美，余地是一種睿智，此亦如同喝茶啊。
想那高速路上開(kāi)車(chē)，以中檔轎車(chē)為例，時(shí)速掌握在100邁左右是再合適不過(guò)的速度。除去經(jīng)濟(jì)速度這個(gè)原因不說(shuō)，這是最安全、最恰當(dāng)?shù)囊粋€(gè)時(shí)速：車(chē)流多時(shí)你降降速安全保險(xiǎn)，車(chē)流少時(shí)你升升速還有余地。中速偏上也就是開(kāi)個(gè)八、九分速度的車(chē)，路邊風(fēng)景盡收眼底，平穩(wěn)快速地到達(dá)目的地，那是多么富有快感的一種享受啊。
推而廣之地聯(lián)想到交朋友、做人，那就更是這個(gè)道理。什么是朋友？有人拍著胸脯說(shuō)：我和某某某是刎頸之交，吃喝不分你我，我倆除了老婆分，彼此什么都不分。我不否認(rèn)有這類(lèi)朋友，他們也的確是好得幾乎“和著一個(gè)腦袋”。但是畢竟是“幾乎”啊。真正的好朋友，我認(rèn)為還是要保持一個(gè)良好的距離。所謂良好，就是一個(gè)適當(dāng)?shù)姆执纾ㄟ@和留個(gè)心眼是絕然不同的兩個(gè)概念）?，F(xiàn)實(shí)生活中“和著一個(gè)腦袋”最后分道揚(yáng)鑣的朋友與保持良好距離終其一生的朋友，相信我們都見(jiàn)得很多很多。做人，誰(shuí)也不可能十全十美，把一個(gè)真實(shí)的“我”展現(xiàn)給朋友，必然是七分、八分的好。圣人尚且如此、偉人尚且三七開(kāi)，況且我們這些凡人乎。
茶，是個(gè)好東西。茶，是個(gè)參照物。由茶及事，由事及人，由人及理。能在七分茶里細(xì)細(xì)地品，慢慢地咽。品出味道，品出智慧，品出人生。我寧愿品茶品得時(shí)間長(zhǎng)一些多跑幾趟衛(wèi)生間，也比端起茶碗連飲三次灑出一地強(qiáng)。
