茶葉泡開3分鐘左右最提神
普洱茶有生茶和熟茶之分，所以普洱茶的提神作用主要是生茶，生茶苦澀味濃，咖啡堿含量高，喝完容易興奮，失眠的可能性較高。當茶葉泡開3分鐘左右時，就有70%~80%的咖啡堿溶解到水中，這時的茶具有明顯的提神功效，使人興奮。
說到茶的“提神”作用。我們可以利用茶可提神這一特性，適當飲茶，使頭腦清醒、驅(qū)除睡意。所以，我國不少城鎮(zhèn)和農(nóng)村，都有飲早茶的習慣。古今中外諸多資料都對茶的提神興奮作用加以肯定，人們感到疲乏時喝一杯茶，茶就能刺激大腦中樞神經(jīng)，使之由遲緩轉(zhuǎn)為興奮，提高思維能力，進而提高工作效率。
再說茶的“安神”作用。這種作用不但對正常人有益，對神經(jīng)衰弱、血管神經(jīng)性頭痛等癥，也有很好的治療效果。這里特指普洱熟茶，普洱熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵熟化的，性情溫和，所含咖啡堿已發(fā)生轉(zhuǎn)變，晚上喝不會導(dǎo)致失眠，反而有助睡眠的功效。
比如神經(jīng)衰弱?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，神經(jīng)衰弱的主要原因是大腦皮層內(nèi)抑制和興奮兩個過程都減弱了。也就是說，大腦皮層的神經(jīng)不但興奮功能差，抑制興奮的功能也差。茶葉內(nèi)含有的咖啡堿，量大時有增加興奮功能，量少時有抑制功能。
有些神經(jīng)衰弱的患者，因為失眠，往往怕飲茶，以為茶可提神興奮而加重病情，這種顧慮是完全不必要的。白天飲茶是沒有關(guān)系的，只是不宜泡得過濃。
睡眠不好者可喝普洱熟茶，泡茶3分鐘以后，茶葉中的茶多酚才開始逐漸溶解到水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人產(chǎn)生明顯的生理興奮。所以，晚上喝茶時，只要把沖泡約3分鐘的頭道茶水倒掉，再續(xù)上開水重新沖泡，提神的“副作用”就不會那么明顯了。
