普洱茶的獨(dú)特功效和品質(zhì)主要取決于兩個方面，一是制作普洱茶的茶葉，必須是云南大葉種茶。因?yàn)?，云南大葉種茶樹所含有的茶多酚、兒茶素、咖啡堿、茶氨酸和水浸物含量一般都高于中小葉種茶樹。二是普洱茶特殊的制作工藝。茶菁經(jīng)人工揉捻、日光曬青、科學(xué)發(fā)酵、石模壓制而成。
科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn)飲茶對女性健康大有好處。具體說來，研究人員針對瑞典6萬名年齡在40～76歲的女性進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些每天喝兩杯以上茶的女性與那些從不喝茶的人相比，患卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了46%。而且，每多喝一杯茶，這個風(fēng)險(xiǎn)就降低18%。具體到茶葉種類的選擇上，研究人員發(fā)現(xiàn)無論是英國人鐘情的紅茶還是東方人喜愛的普洱都有同樣的防癌效果。目前，茶已被譽(yù)為保護(hù)卵巢的自然藥物，被科學(xué)家們向全世界的女人們推介。
尤其是云南的普洱茶，中國預(yù)防科學(xué)院曾對140余種茶葉進(jìn)行活體內(nèi)。體外的科學(xué)實(shí)驗(yàn)、大量數(shù)據(jù)的顯示肯定了茶葉的抗癌及抗突變作用。主要對人體致癌性亞硝基化合物的形成具有阻斷作用。茶葉中的多酚類化合物和兒茶素物質(zhì)某些能活化導(dǎo)致癌特的酶系，面具還可直接和親電子最終致癌代謝物起作用，改變其活性，從而減少對原致癌基因的引發(fā)和促成，使最終致癌物的數(shù)量減少。經(jīng)大量的人群比較，也證明飲茶多的人癌癥發(fā)病率較低。最新研究顯示，普洱茶中的化學(xué)成分還可以使一個在發(fā)展癌癥過程中的重要分子停止動作。這意味著普洱茶的抗癌能力要比科學(xué)家預(yù)測的還要強(qiáng)并更加多樣化。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對茶的功效研究已有近20項(xiàng)，其中普洱茶的暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖尤為突出。普洱茶因其減輕煙毒和解酒功效卓著而成為吸煙和飲酒人士的必須品，其助消化、排毒、預(yù)防便秘的作用又備受減肥瘦身和中老年朋友的青睞。
可見普洱茶確有奇效，那么為什么有些人喝了很久的普洱茶，都沒有感覺到效果呢？
只有真正的普洱茶才能起到這個效果，假茶、劣質(zhì)茶、濕倉茶、回爐茶是不可能起到這個效果的，甚至?xí)m得其反，危害健康。
那么，如何去辨別真?zhèn)纹斩枘兀?/p>
鑒別普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級品制作的。
鑒別普洱茶二要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
鑒別普洱茶三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。
鑒別普洱茶四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是“臭仆味”若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)“蓋面茶”。
鑒別普洱茶時(shí)若此普洱茶品質(zhì)良好，必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無劣變，無異味;普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物;普洱茶不得著色，不含添加劑;普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
普洱茶的功效作用，還是根據(jù)自己的體質(zhì)來，也需合理飲用。
