清晨采摘鮮葉，送回攤晾萎調(diào)，夜來殺青，我們早已習(xí)慣了這約定俗稱的工藝！只是壩歪老寨地處偏僻，人煙稀少，設(shè)備缺失，不具備合格的殺青條件！眾所周知，普洱茶工藝環(huán)環(huán)相扣，如在某個工藝中出現(xiàn)問題，那制成的普洱茶品質(zhì)也會大打折扣，于是我們把鮮葉拉到勐庫鎮(zhèn)初制！
?。ㄎ覀円髩瓮岽迕癫烧r葉的標(biāo)準(zhǔn)是：一芽二葉，大小樹分開，此時將采好的鮮葉大小樹分開，裝入篾筐）
這么一來就產(chǎn)生了一個問題：壩歪老寨與勐庫鎮(zhèn)相距25公里，回還路程險遠(yuǎn)顛簸，若是用尋常氈布運輸，肯定會影響正處于攤晾過程中的鮮葉，如果鮮葉在運輸過程中有損害，那再好的茶葉也將前功盡棄，因此必須選用篾籮！剛采摘下來的古樹鮮葉嬌嫩的像是含苞待放的花朵，似乎在等待著普洱茶匠人們層層工序的洗禮，在此之前的很長一段時間內(nèi)，免它風(fēng)吹雨淋，免它無處容身！
（網(wǎng)茶會總經(jīng)理右一阿寶，壩歪古茶產(chǎn)品經(jīng)理楊師）
篾籮運輸鮮葉，一來可以減少鮮葉的晃動和顛簸，這樣鮮葉不容易損害，也不影響殺青！二來，篾籮本身透氣性良好，其內(nèi)鮮葉能夠最大限度的接觸空氣，鮮葉不會因燜到而變質(zhì)，簡言之篾籮內(nèi)的鮮葉能繼續(xù)攤晾！算好攤晾的時間和殺青的時間，我們將鮮葉裝入篾籮，運往勐庫鎮(zhèn)殺青！
?。ㄕb待發(fā)的鮮葉）
一路走來，泥土的氣息伴著花香和著音樂在空氣中悠揚，遮著帆布的鮮葉五六筐行走在路上，繞過了冰島湖，又到石橋旁，一段路，一條河，一首老歌，歪歪斜斜的皮卡，青青翠翠的笑聲，三點兩點雨，三枝五枝花，一道驚鴻劈下，照亮半邊臉頰！沒過多久，便抵達(dá)鎮(zhèn)上，迅速將鮮葉攤晾開來，鮮葉鮮活靈動，沒有一點“受傷”的痕跡，完全不影響接下來的殺青！
有人說：一款好茶的成功，往往和天時地利人和之間有著莫大的關(guān)聯(lián)！
還記得在之前的文章說過這么一句話：其實制茶很簡單，原料與工藝，只不過百年郁郁蔥蔥的古樹，需要漫長時光的滋養(yǎng)；勻整油潤的條型，則要爐火純青技藝去雕琢！
壩歪原料來自于與古域合作多年之久的楊師母親家的茶園，自家的茶園面積接近兩百畝，實實際際的百年古樹，如今尚未清明！壩歪古茶已然占盡天時地利了！
（抵達(dá)勐庫，攤開鮮葉，完好無損）
談起工藝，楊師對于自家的古樹茶茶性了如指掌，有多少畝茶園，能產(chǎn)多少量！何時采摘，何時攤晾，何時殺青，何時曬干，拿捏的恰到好處，只有自己才最了解自家的茶！（感興趣可以參閱網(wǎng)茶會習(xí)茶社以往介紹，實戰(zhàn)普洱茶壩歪）
我認(rèn)為，一款好茶的成功，更多的是摳細(xì)節(jié)。所謂：天下難事，必做于易，天下大師，必做于細(xì)。團隊從來不缺少技藝精湛的制茶師傅，缺少的是更加精益求精的執(zhí)行者！而我們能做的，就是從茶園到茶杯，恪守執(zhí)行品控標(biāo)準(zhǔn)，讓好茶更加完美。
