我們都知道，普洱熟茶都是經(jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的，在……
老茶頭是熟茶發(fā)酵過(guò)程中粘結(jié)成塊狀的散熟茶，含有豐富的果膠質(zhì)，更耐泡，助消化，降油脂，保健腸胃道?？膳菘芍螅鍘紫嗑?，不能再美！
我們都知道，普洱熟茶都是經(jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中呢，一堆茶的中間就會(huì)升溫，然后茶葉通過(guò)自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。為了避免里面溫度太高把茶給燜焦了，過(guò)一段時(shí)間就要經(jīng)過(guò)人工翻茶。在發(fā)酵和翻的過(guò)程中，茶葉會(huì)分泌出一些果膠來(lái)，因?yàn)楣z是比較粘稠，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩狀的茶。
待茶葉發(fā)酵完畢，人們就會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來(lái)，用手把它解開(kāi)，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，硬要解開(kāi)的話只會(huì)把茶葉給弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”。茶頭比分出級(jí)來(lái)后的各等級(jí)的散茶發(fā)酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相對(duì)甜度和湯水的亮度會(huì)更高，容易造成一種“老”的假相，所以也叫“老茶頭”。
老茶頭耐泡湯甜，就是要比平常的茶稍微泡久點(diǎn)味道才會(huì)好點(diǎn)，味道當(dāng)然不能跟普洱茶想比，但是是超級(jí)耐泡??！耐泡是老茶頭最大的特點(diǎn)了！
