勐庫冰島也稱“丙島”，是雙江著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名。冰島茶是云南最珍貴的普洱茶之一，也是典型的勐庫大葉喬木樹茶。
下面就從傳統(tǒng)制作工藝：采摘、萎凋、殺青、揉捻、輕發(fā)酵、甩條、晾曬（日光干燥）等幾個具體步驟來介紹冰島茶。
冰島普洱茶的采摘
冰島普洱茶的采摘早上6、7點，對于生活在都市的人來說也許還是躺在床上沉睡在夢鄉(xiāng)之中，而對于普洱茶農(nóng)來說，這是外出采摘普洱茶葉的時間了。普洱茶葉的鮮葉采摘最佳時間在日出后半小時后，這樣就可以避免由于鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青的問題。
一般是到早上十至十二點左右的時候完成采摘工作。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三個季節(jié)進行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶則在九月底至十一月底之間，五月底至九月底為雨季茶。其中旱季春茶因為還沒有收到雨水的影響，茶氣比較充足而是制作普洱茶的最佳時機。
在采摘完新鮮茶葉后，就要立刻開始普洱茶的制作過程了。需要注意的是新鮮茶葉采摘完畢后不能在籮筐或是蛇皮袋子里放太久，否則茶葉會因為潮濕捂太久而有發(fā)霉或變質(zhì)而影響做茶的品質(zhì)口感。
冰島普洱茶萎凋
將采摘下來茶葉置于陰涼處自然使鮮葉水分適度揮發(fā)，減少細(xì)胞水分含量。
冰島普洱茶殺青
殺青過程主要將鮮葉水分含量減低，可柔軟葉質(zhì)與降低殺青溫度。在旱季自然陰干萎凋，在雨季則以熱風(fēng)萎凋。殺青普洱茶殺青主要方式為鍋炒或滾筒式，其溫度應(yīng)該在攝氏180度以下，全程6分鐘左右，溫度與時間都需依實際投茶量、茶葉嫩度、水分含量等等因素做調(diào)整。
完成后，正常茶葉葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為深綠或墨綠。殺青完后，仍是將茶葉攤涼，準(zhǔn)備進行揉捻。綠茶殺青目的在于停止發(fā)酵，而普洱茶則只需使發(fā)酵減緩速度。
冰島普洱茶的揉捻揉捻的傳統(tǒng)制茶以手工進行揉茶，且依茶菁粗細(xì)，分粗揉與復(fù)揉二次，尤其針對梗枝部分特別著重二次復(fù)揉?，F(xiàn)代制茶則多以機械式盤式揉茶機處理，而后再人力進行部份加工或挑揀。
傳統(tǒng)揉捻工藝一般都是手工揉捻，但由于現(xiàn)在市場對于茶葉的需求量比較大，有些時候會使用機械設(shè)備進行揉捻，而盤式揉茶機通常會造成茶葉結(jié)塊，以現(xiàn)在制程會以解塊機進行解塊。傳統(tǒng)手工揉茶則無此情形出現(xiàn)。
冰島普洱茶揉捻
將殺青后之茶葉放入簸箕內(nèi)，雙手揉捻使其部分細(xì)胞破壁并形成卷曲狀。
冰島普洱茶的輕發(fā)酵
根據(jù)茶師的經(jīng)驗，輕發(fā)酵時間一般為10到15分鐘，主要是為了軟化茶梗。
冰島普洱茶甩條
手工塑性、顯毫。
冰島普洱茶干燥（晾曬）
冰島普洱茶干燥（曬青毛茶）將揉捻、甩條完后的冰島茶，直接陽光較強的情況下〔25℃---35℃〕均攤在竹席或水泥曬場，以日曬干燥，曬干過程翻拌2~3次，日曬加熱幅射，一般不要超過攝氏40度。
