所謂不正常的紅梗紅葉通常指的是新生茶階段產(chǎn)生的，而不是中老期茶或者熟茶，后者由于一段時間的轉(zhuǎn)化或者渥堆發(fā)酵出現(xiàn)紅梗紅葉是很正常的。
但新生茶就不一樣了，畢竟普洱茶的工藝是為了最大程度保留大葉種的原始本性，它注重是后期的轉(zhuǎn)化，因此毫無疑問新生茶大面積產(chǎn)生紅梗紅葉肯定是不符合常規(guī)的。
攤凉時茶葉堆放過厚或者雨水葉較多，在一定的濕度和茶葉緊密堆積的情況下，茶葉會產(chǎn)生濕熱效應(yīng)，進行緩慢的發(fā)酵，尤其是攤凉時間過長產(chǎn)生大片的紅梗紅葉就難以避免了，所以正確的攤凉方式是薄攤通風(fēng)，使茶葉水分散失，杜絕茶葉產(chǎn)生濕熱作用而發(fā)酵。
萎凋時間過長，茶葉不僅會散失青草氣，葉質(zhì)變軟，而且香氣提升，苦澀度下降，但是茶葉也開始了輕發(fā)酵，后期茶葉甚至變紅或者顯褐色，不過一般情況下產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象并不明顯。
殺青低溫長炒，或者殺青葉還有一定的水分都會導(dǎo)致茶葉短時間產(chǎn)生較為劇烈的反應(yīng)，殺青時溫度較高，時間偏長的話，茶葉產(chǎn)生紅梗紅葉的概率更大，可以說，低溫長炒是紅梗紅葉的最主要來源。
殺青葉散熱不足，未經(jīng)攤放降溫就開始揉捻，特別是機捻，轉(zhuǎn)速還比較快的話，再加上投葉量過大，揉筒與茶葉會產(chǎn)生激烈的摩擦，溫度上升，產(chǎn)生發(fā)酵現(xiàn)象，茶葉都會產(chǎn)生一定程度的紅梗紅葉。
干燥的時候，茶葉攤放在日光下，如果氣溫在35攝氏度左右的話，地表溫度往往可以達到50攝氏度上下，茶葉與地表接觸也會有部分反應(yīng)，這種情況下產(chǎn)生的紅梗紅葉占到的比例較少，并不是重點。
但要說一點紅梗紅葉都不產(chǎn)生也不太可能，制茶總會有這樣那樣的不如意和些許的疏忽，只要保證絕大部分的茶葉不產(chǎn)生紅梗紅葉就行了，所謂的抓大放小，就是如此，所以不必苛求！
