鮮葉變成毛茶
原始曬青茶：鮮葉——日曬殺青——輕揉捻——曬干或熏干
近代曬青茶：鮮葉——鍋炒殺青——較重揉捻——曬干或晾熏干
現(xiàn)代曬青茶：鮮葉——機(jī)械殺青——較重揉捻——渥黃（揉捻葉薄攤過(guò)程）——曬干或晾干
從上面，我們可以看出曬青茶是不斷在改善工藝的，以下7個(gè)流程的鮮葉變成毛茶是目前比較主流的加工方法。
1、鮮葉采摘
2、鮮葉攤晾或者萎凋
3、鮮葉殺青
4、揉捻
5、渥黃（非必要環(huán)節(jié)）
6、理?xiàng)l
7、干燥
2008年的普洱茶國(guó)標(biāo)中熟茶加工流程：
普洱茶熟茶（散茶）：曬青茶后發(fā)酵→干燥→精制→包裝。
普洱茶熟茶（緊茶）：曬青茶精制→蒸壓成型→干燥→后發(fā)酵→普洱茶熟茶（緊茶）→包裝。
然而現(xiàn)實(shí)中的普洱茶熟茶并不是這樣簡(jiǎn)單制作的：
毛茶變成熟茶
普洱茶散熟茶加工工藝過(guò)程：
1、毛茶
2、灑水
3、渥堆
4、翻堆
5、出堆
6、解塊
7、干燥
8、篩分
9、包裝
普洱茶緊熟茶加工工藝過(guò)程：
1、普洱茶散熟茶
2、拼配
3、發(fā)潮
4、蒸壓
5、干燥
6、包裝
毛茶變成緊茶
毛茶變成緊茶，在普洱茶里，只有目前的普洱生茶是這樣的。故此，普洱茶熟茶緊壓茶就不在這里講了。毛茶變成緊壓茶相對(duì)熟茶緊壓茶制作更簡(jiǎn)單。詳細(xì)如下：
1、毛茶
2、拼配
3、蒸壓
4、干燥
5、包裝
6、質(zhì)檢
以上這些簡(jiǎn)單的分享整理，茶友們大概也了解了鮮葉變成普洱茶的一個(gè)制作流程，這看似簡(jiǎn)單的步驟和簡(jiǎn)單的字，其實(shí)做起來(lái)還是需要掌握很多技巧的，才會(huì)做成不一樣的普洱茶。
