立體工藝茶采用云南大葉種曬青茶或普洱茶熟茶（散茶）為原料壓制而成，其主要形式有擺件、掛件、中國結(jié)等，形狀有圓形、八角、方形、心形等，也可以制作成生肖屬相、花鳥魚蟲、山水人物等為主題的屏風。立體工藝茶通體制作精美、圖案逼真，制作而成的工藝茶具有濃厚的茶文化韻味，以傳統(tǒng)的工藝手法和現(xiàn)代的設計理念相融合，立體雕刻圖案細致生動，字跡有力線條流暢。其美觀、靚麗、典雅、大方、可欣賞可享受而更具典藏、飲用和商務、禮節(jié)饋贈價值。
1立體工藝茶的分類
1.1立體工藝茶按外觀形態(tài)可分為：
1.1.1平面浮雕工藝茶：以單面或雙面浮雕為雕刻形態(tài)制作的工藝茶，包括：①圓形茶：形似圓月，分天圓地方（古錢狀）和餅圓茶（結(jié)合中國結(jié)使用）。②方塊茶：形似方塊，適合做成各種生肖，吉祥祝福類茶磚。③心形茶：專為結(jié)婚和特殊紀念日期定制。④異形茶：根據(jù)外國友人和下單企業(yè)的特殊要求按圖制作。其主要的特點：形態(tài)小，造型簡單，浮雕精致細膩，便于裝飾和攜帶。
1.1.2全立體浮雕工藝茶：以多面或立體浮雕為雕刻形態(tài)制作的工藝茶，包括：①生肖類：以十二生肖、吉祥的動物形態(tài)為造型制作的工藝茶。②佛像類：以觀音、羅漢、彌勒佛等人物肖像為造型制作的工藝茶。③擺件裝飾類：以如意、花瓶、對聯(lián)等為造型制作的工藝茶。④建筑裝飾類：以塔、華表等古今建筑為造型制作的工藝茶。其主要特點：形態(tài)逼真、造型生動、工藝復雜、浮雕精致上乘，適于居家擺設和收藏。
1.2立體工藝茶按消費需求分為：①藝術(shù)工藝茶：以各種藝術(shù)造型為特色，設計巧妙、構(gòu)思獨特，文化與藝術(shù)的結(jié)合。②實用工藝茶：以實用價值為重點，根據(jù)茶葉的各種特性，發(fā)揮其獨特的作用。③婚慶紀念工藝茶：專為結(jié)婚和特殊紀念日期定制。④裝飾屏風類工藝茶：作為家居裝飾的擺件，體現(xiàn)主人獨特的品味、體現(xiàn)主人特有的性情。⑤裝飾掛件：以中國結(jié)為配件，用于家居裝飾，增添喜慶氣氛，有增茶味清香。
1.3立體工藝茶按加工原料可分為：①茶末普洱工藝茶：表面光滑，做工精細，手感較好(不要給美麗的外表所欺騙喲)；氣味雜；較難掰開。②茶葉普洱工藝茶：表面相對粗糙，能看到較多成型的茶葉；氣味清香；相對茶末普洱工藝茶掰開較容易。
2立體工藝茶的加工工藝
2.1客戶定制流程：
2.1.1一般制作流程：根據(jù)市場需求生產(chǎn)不同樣式、內(nèi)容的產(chǎn)品供客戶選擇購買，制作周期較短。其制作流程：確定工藝印制信息→電腦開模→確定制作→交貨。
2.1.2個性化工藝茶的訂制：客戶可選擇茶原料，自由定制茶餅信息，制作周期較長。其制作流程：客戶提供工藝茶印制信息→電腦樣式設計確定→電腦開模→確定制作→交貨。
2.2立體工藝茶加工工藝
2.2.1工藝流程:選料→茶葉精制→人工揀剔→稱茶→裝甑→蒸壓成型→烘干→組合→包裝
2.2.2制作步驟：
?、龠x料：制作各種規(guī)格的立體工藝茶原料，應根據(jù)不同外觀形態(tài)的要求進行選取，見表一。
?、诓枞~精制：通過精制，分清規(guī)格，剔除雜質(zhì)，除去碎、片、末茶。茶葉精制的損耗按照常規(guī)產(chǎn)品的精制篩分損耗計算。
?、廴斯蓿喊凑展緝?nèi)控工藝面茶和里茶的標準，進行人工揀剔，可用料符合內(nèi)控要求后根據(jù)各緊壓的拼配比例，勻堆，儲備待用。
④稱茶：立體工藝茶是以單件重量為計量單位的產(chǎn)品，在稱茶工序中力求稱量準確，同時操作要熟練，快速，以適應高壓機器的連續(xù)作用，保證數(shù)量的供應，稱茶前按審檢室檢驗的在制品原料水份通知單，按10%計重水分，計算下稱量。
?、菅b甑：按比例將稱好的茶分層次裝入甑內(nèi)，扒平，勻撒底，蓋茶。以不漏心為要求，裝甑的好壞對成品的外觀起著重要的作用尤為注意撒好蓋茶。
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a上蒸：茶葉經(jīng)過高溫蒸氣后，組織柔軟，彈性減弱，容易壓成各種形體，但要注意茶質(zhì)老嫩反映在蒸時的長短，嫩茶粗纖維含量少，果膠含量高，容易粘結(jié)，老葉則相反，所以要根據(jù)茶質(zhì)老嫩而決定蒸的時間。如上蒸茶葉數(shù)量較多時，可使用多個蒸桶分批上蒸，確保前后上蒸氣時間一致，蒸茶的水氣應以飽和蒸氣為佳。
b裝填：全立體浮雕工藝茶通常由2個以上的磨具構(gòu)成，在裝填茶葉的過程中，要求茶葉緊密填塞，減少茶葉縫隙，避免烘干后發(fā)生散邊掉面的現(xiàn)象，裝填過程中試磨具情況使用塑模薄膜覆蓋。
c壓制：立體工藝茶的壓制通常采用液壓機、絲桿機或千斤頂進行機械壓制，多品種立體工藝茶的生產(chǎn)要求配備多種機型規(guī)格的壓制機械，根據(jù)茶葉的老嫩，體型大小進行壓制。平面浮雕工藝茶的壓制采用液壓機、壓茶機、絲桿機即可完成，而全立體浮雕工藝茶的壓制則需要千斤頂才能完成，其機器壓力要求較高，通常要達到20-50噸的高壓。
⑦烘干：立體工藝的茶的烘干視原料水分、形狀、稱茶量、壓制厚度而定，一般情況下，平面浮雕工藝茶烘干時間較短，立體工藝茶烘干時間較長，其烘干情況如表二。
?、嘟M合：平面浮雕工藝茶一般烘干不經(jīng)過組合，即可包裝，少數(shù)產(chǎn)品會組合木質(zhì)外框。全立體浮雕工藝茶則根據(jù)具體壓制形態(tài)進行組合，整體壓制均為茶葉的，烘干后不需要進行組合，即可包裝。局部為茶葉，底座或外框為木架、掛件等裝飾的則需要經(jīng)過組合后才能烘干，或烘干后進行組合。
a木質(zhì)、金屬等輔料的生產(chǎn)：木質(zhì)輔料一般需經(jīng)過選料、切割、雕刻、壓鑄、上漆、干燥、上蠟、拋光等工藝才能完成，輔料的生產(chǎn)應結(jié)合立體工藝茶的外觀形態(tài)提前設計。
b立體工藝茶的組合：木質(zhì)輔料與茶葉半成品在組合的過程中，需要經(jīng)過拼接、上膠、上蠟等工藝才能完成。
?、岚b：平面浮雕工藝茶通常采用平面紙盒裝封裝，立體浮雕工藝茶則必須考慮木盒，內(nèi)襯泡沫等材料封裝。
3結(jié)論
通過對立體工藝茶生產(chǎn)工藝的初步實踐，生產(chǎn)企業(yè)可以在技術(shù)上不斷更新，逐步摸索出一套系統(tǒng)的生產(chǎn)方案，實現(xiàn)產(chǎn)品線的拓展，為豐富普洱茶品奠定良好的基礎。
作者簡介：
田軍，男，1968年6月4日生，漢族，昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司總裁。
梁自達，男，1979年12月2日，漢族，制茶工程師，昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司審評部、新產(chǎn)品研發(fā)部經(jīng)理。
