下關(guān)沱茶，116年手手相傳從未間斷，致力于奉獻(xiàn)專業(yè)的普洱茶。普洱茶之所以會被眾多愛茶人收藏是因為普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏價值和增值空間。本期小編將帶茶友們慧眼識英雄，向大家介紹如何鑒別下關(guān)普洱茶的基本特征。
生茶與熟茶
下關(guān)沱茶的普洱茶根據(jù)其制作工藝可分為生茶和熟茶兩種。
普洱生茶生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥等初制工藝加工而成的散茶或后期蒸壓成型的緊壓茶。
生茶沒有經(jīng)過人工發(fā)酵工藝，茶性較為強烈。其品質(zhì)特征為：外形色澤青綠、墨綠為主；香氣清純持久；湯色呈金黃色或橙黃色；滋味濃厚鮮爽，苦能回甘，澀而生津；葉底肥厚黃綠。
下關(guān)生茶 茶餅
普洱熟茶
熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用人工渥堆的特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。
熟茶經(jīng)過人工適度發(fā)酵，茶性溫和。其品質(zhì)特征為：外形色澤紅褐；湯色呈酒紅色或栗紅色；香氣獨特陳香；滋味濃稠順滑；葉底多為紅褐色。
下關(guān)熟茶 茶餅
下關(guān)沱茶生茶茶湯
下關(guān)沱茶熟茶茶湯
目前市場上下關(guān)的普洱茶品種較多，不乏有不法商家以次充好，然而，只要注意分辨優(yōu)質(zhì)普洱茶的基本特征，就可以修煉出識得優(yōu)質(zhì)下關(guān)普洱茶的上乘內(nèi)功。
優(yōu)質(zhì)普洱茶的條索完整均勻，緊結(jié)無雜質(zhì)，茶面油亮有光澤，顏色純正，整體無異味、無雜味。
劣質(zhì)普洱茶的條索不完整，餅形不正，茶面無光澤，甚至有雜質(zhì)。
香氣
優(yōu)質(zhì)普洱茶干茶嗅之有清香或獨特陳香，無其他異味，熱嗅其香氣濃郁純正，冷嗅杯底有淡雅香氣，清爽悠長。
劣質(zhì)普洱茶香氣很低，無論熱嗅冷嗅均不顯香氣，甚至夾雜酸餿味，霉味等雜味。
優(yōu)質(zhì)生普湯色純正，多呈金黃色或橙黃色，通透度和亮度較高，且茶湯表面油潤。
劣質(zhì)生普顏色不正，渾濁不清雜質(zhì)較多，湯面無光澤。
優(yōu)質(zhì)熟普湯色紅濃，明亮度高。
劣質(zhì)熟普顏色濃而不亮，會有較多微粒物質(zhì)懸浮其中，甚至湯色污濁發(fā)黑。
優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感特征：
順、活、潔、純、甘、滑、醇。
劣質(zhì)普洱茶的口感特征：
麻、叮、刺、刮、掛、酸、燥、干、雜、怪、霉、辛、異。
優(yōu)質(zhì)普洱茶茶氣涌動，茶韻悠長，回味持久。
劣質(zhì)普洱茶滋味平淡，沒有回甘生津之感，甚至感覺舌部喉部不適，有異物感。
葉底
優(yōu)質(zhì)普洱茶葉底柔軟有光澤，韌性較好，按之有彈性，葉片清晰。
劣質(zhì)普洱茶葉底黯淡無光，看似枯枝敗葉。
在了解以上知識之后，只需按照科學(xué)沖泡方法的基本原則把握好投茶量、燒沸的水溫、合適的浸泡時間，采用重復(fù)沖泡的方法，品嘗其色、香、味，再觀其葉底，即可辨別不同特征的普洱茶。
筍葉· 青心緊茶
?（生茶）
? ?緊茶，因外形酷似牛的心臟和蘑菇，又稱牛心型緊茶或者蘑菇茶。在“心”的內(nèi)部有一個短小的茶柄，便于藏民進(jìn)香祈福，是藏族同胞心目中的圣物，常被放在佛龕內(nèi)供奉，足見其在藏族同胞心中的重要地位。
? ?藏族人民喝云南普洱茶有千年的歷史，藏胞一日三餐離不開酥油茶，據(jù)《嚴(yán)茶議》記載：“以腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解；一日無茶則滯，三日無茶則病?！?/span>
產(chǎn)品特點：蘑菇狀，緊實端正，色澤尚綠潤，香氣尚清香、湯色橙黃尚亮、滋味濃厚尚醇。
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年份：2015年
規(guī)格：250g /個，7個/條
942元/條
全 國 包 郵
寶焰緊茶
（熟茶）
從云南各大茶山的山品中挑選出來的原料，手工揉制成型，用蒼山上的雪水蒸壓，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵制作而成。此款緊茶包裝美觀，購買兩個有配送一個禮袋，可用于饋贈。
? ??熟茶加工工藝，外形呈蘑菇形狀，松緊適度，條索清晰，緊結(jié)端正，色澤紅褐烏潤，尚顯毫，香氣陳香濃郁，湯色紅褐透亮，滋味醇厚滑爽，葉底細(xì)嫩勻整。
年份：2014年
規(guī)格：250g/盒
96元/盒
全 國 包 郵
甲級沱茶
（生茶）
? ? ? 下關(guān)甲級沱茶，用料品質(zhì)與口感需求相得益彰。邦東、勐庫、景谷、易武……1-4等傳統(tǒng)曬青大葉種原料核心區(qū)，一個山頭也不會少；三年輪轉(zhuǎn)，五載陳化，清潔、標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)的高原倉儲，手手相傳的拼配技藝，當(dāng)然少不了下關(guān)的煙香。
產(chǎn)品外形：緊結(jié)端正，呈碗臼狀，條索緊結(jié)，外形端正、松緊適度。
產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)：沖泡后湯色橙黃明亮，香氣清純馥郁，滋味醇和甘爽。
年份：2018年
規(guī)格：100g /盒?
35元/盒
全 國 包 郵
銷法沱
（熟茶）
? ?下關(guān)銷法沱，又名"云南沱茶"、"窈窕茶"、"減肥茶"，它是云南省下關(guān)茶廠（中華老字號企業(yè)）以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合研制的產(chǎn)品，采取云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)拼配、篩制、發(fā)酵、蒸揉、壓制而成；香氣清甜，陳韻明顯，杯底香陳甜持久，湯色紅濃明亮，滋味醇滑，甘甜爽口，持久耐泡。?
年份：2018年
規(guī)格：100g /盒?
4盒/100元
【國營下關(guān)茶廠記事】
1941年(民國三十年)蒙藏委員會派任桑澤仁與云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司(省茶司)商定，共同合資于大理下關(guān)創(chuàng)辦康藏茶廠，也就是下關(guān)茶廠的前身。主要加工緊茶、餅茶銷西藏地區(qū)，加工沱茶銷四川。至目前為止，緊茶與沱茶仍然是下關(guān)茶廠主要的特色產(chǎn)品。1942年加工的緊茶銷往西藏、四川，及云南省當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族地區(qū)，注冊商標(biāo)為『寶焰牌』。1949年停止生產(chǎn)。
1950年改名為『中國茶業(yè)公司云南省分公司下關(guān)茶廠』，1952年中國茶葉公司所屬系統(tǒng)內(nèi)統(tǒng)一使用『中茶牌』商標(biāo)，從此各國營茶廠統(tǒng)一沿用『中茶牌』至今。1955年，下關(guān)地區(qū)歷史悠久的私人制茶商號全部納入下關(guān)茶廠。期間，與勐海茶廠相同更名多次，1959年又恢復(fù)為云南省下關(guān)茶廠，期間短暫改名為“大理茶廠”。
1990年晉升為國家二級企業(yè)，寶焰牌(緊茶、餅茶、方茶)注冊商標(biāo)正式啟用，1992年松鶴牌沱茶注冊商標(biāo)正式啟用。1994年由云南省下關(guān)茶廠、云南省茶葉進(jìn)出口公司、重慶渝中茶葉公司、云南省下關(guān)茶業(yè)綜合經(jīng)營公司、下關(guān)茶廠職工持股會，共同發(fā)起組成『云南下關(guān)沱茶股份有限公司』。1999年下關(guān)茶廠正式規(guī)范為云南下關(guān)茶廠沱茶(集團(tuán))股份有限公司。
下關(guān)印級老茶：
1995年鄧時海先生的《普洱茶》一書中記載
紅印沱茶
下關(guān)甲級沱中，有大名鼎鼎的下關(guān)三角商檢、黑商檢和紅商檢沱茶，特別是黑商檢，是經(jīng)典中的經(jīng)典。
“紅三角”商檢先行使用，約在1984年就停止，而黑商檢則在整個八十年代中后期至九十年代初都有使用，如當(dāng)年免稅店的進(jìn)口本田摩托車等商品則是使用黑商檢。
三角商檢
黑商檢
商檢不是名號，而是代表下關(guān)出口免檢的品質(zhì)勛章。
紅商檢
早期下關(guān)沱品種及年份的辨別：下關(guān)沱1991年開始打日期，色澤多為早期藍(lán)墨或紫墨，有些會因氧化而變色。91年沱的日期是打在內(nèi)票上，92年是盒底。92年是中茶版面，93的是松鶴版面。92過后，有同年不同月份的，也是開始同年出產(chǎn)幾個批次的產(chǎn)品了，兩個版面都有。
下關(guān)商標(biāo)使用情況知識點：
1947年至1951年使用“復(fù)興牌”，1951年9月14日，由中國茶葉總公司統(tǒng)一注冊使用“中茶牌”商標(biāo)，1992年3月10日起啟用“松鶴牌”，2003年啟用“下關(guān)沱茶”注冊商標(biāo)。
下關(guān)90年代綠盒一條龍大合集（90年-99年綠盒）
下關(guān)92年綠盒（有貨在售）
下關(guān)92年綠盒（有貨在售）
下關(guān)1999年甲便沱（有貨在售）
下關(guān)2000年甲便沱（有貨在售）
