本期，杯小茶要為茶友們?cè)俅瓮扑]的福利是熱銷數(shù)萬(wàn)餅的八年陳老白茶，一款經(jīng)歷歲月依舊能醇和馨香的老茶，來(lái)自福鼎。
這款老白茶，禮盒裝體面過(guò)人，茶甜香清價(jià)格實(shí)惠。上萬(wàn)茶友擠爆后臺(tái)搶著要，今日再次實(shí)力回歸！
由于此產(chǎn)品特別緊俏，許多喝過(guò)的茶友都想再訂購(gòu)卻一直斷貨，只要一上架就被哄搶一空！
還記得這些茶友嗎？對(duì)于白茶，真的有種特別的愛(ài)。
作為一個(gè)巨大的福利，這款老白茶有非常美麗的價(jià)格，八年陳化，價(jià)格為298元，而且今年白茶還在不斷漲價(jià)，經(jīng)過(guò)杯小茶的再三努力，終于爭(zhēng)取到了最大限度的福利，活動(dòng)期間的福利價(jià)格為88元/餅，第二餅立減30元，也就是說(shuō)146元/兩餅，算下來(lái)才73元/餅，真是太劃算啦。而且這款老白茶還配送精美禮盒，送人特別合適。由于優(yōu)惠巨大，這款老白茶只好無(wú)奈開(kāi)啟限購(gòu)，每位茶友限購(gòu)6餅。庫(kù)存緊張，活動(dòng)只做3天，欲購(gòu)從速。
上萬(wàn)粉絲選擇，健康茶禮。
上萬(wàn)粉絲選擇這款老白茶作為贈(zèng)送的好禮。
這年頭，送煙酒不夠健康，送保健品怕品質(zhì)不好。還是送茶好！老白茶，八年陳，清甜潤(rùn)澤，茶性溫和，是健康禮人人皆知。
很多粉絲都買多餅白茶，送親戚、送朋友、送同事，配送精美禮盒裝，送禮體面過(guò)人。
更重要的是預(yù)算不高！趕緊買起來(lái)吧！
清甜滋潤(rùn)，男女老少都愛(ài)喝。
喝白茶，有的人喝的是解渴，有的人喝的是營(yíng)養(yǎng)，有的人喝的是清心，有的人喝的是葆容顏……
老白茶，它滋味清甜、帶著花蜜香韻、茶性溫和，無(wú)論男女老少都在喝。
飲白茶，是一種福利。
白茶清甜，并不如其它茶那般有濃烈香氣與濃強(qiáng)口感。
相比于巖茶、普洱、鐵觀音，白茶不以力量與厚度見(jiàn)長(zhǎng)，它有著原汁原味的本色，清新淡雅的鮮爽，雨過(guò)花落的清香。是的，它像一個(gè)來(lái)自鄉(xiāng)野的少女，清純質(zhì)樸，渾然天成。
白茶初飲，滋味簡(jiǎn)單，但越喝越好喝，飲完身體自然舒服，久飲不膩。它的神力，來(lái)自天地人的恩寵。
葆青春，堪比香奈兒。
飲茶抗衰老，是公認(rèn)的。白茶，原始古樸的制作技藝，不炒不揉，使得茶葉中所含黃酮類物質(zhì)更高。
防止面部出現(xiàn)皺紋和色素，茶葉中的茶多酚可以增加皮膚抗氧化水平，防止自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，促進(jìn)皮膚細(xì)胞的生長(zhǎng)。
每年都有各類不同的科學(xué)研究證明著這個(gè)事實(shí)，很多茶類都具有抗衰的功效，單以制作天然、簡(jiǎn)單，保留更多原有成分的角度上，白茶也許能作為茶類抗衰的代表之一。
清甜，可清心。
古人說(shuō)品茶有三口，一口滌心塵，二口安我神，三口可得道，何事需煩憂？品茶之人的樂(lè)趣往往不止品茶本身：從品茶味、論茶源到賞茶色、賞茶態(tài)萬(wàn)千。
“清歡”如白茶，看似清淡，品味鮮醇，亦如那農(nóng)家素樸的清茶淡飯生活。
“清歡”是智慧，是面對(duì)社會(huì)人生，少一些炒作的熱鬧，多做一些盡心的實(shí)事，是少一些虛偽的笑臉，多一些坦然的真誠(chéng)。
“清歡”是境界，是得意時(shí)不"盡歡"，想到成功只是預(yù)告新一輪的開(kāi)始，失意時(shí)不喪氣，感受挫折也是一筆豐厚財(cái)富的曠達(dá)。
源于自然，取于山野。
太姥山茶區(qū)，既是國(guó)家地質(zhì)公園，也是福鼎白茶高品質(zhì)白茶的主產(chǎn)區(qū)。
山野自然，好茶出自太姥高山。高山茶園天氣寒冷，多有云霧，平均日照時(shí)間短。茶葉中的“兒茶素”類苦味物質(zhì)的含量相對(duì)較低，較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期使芽葉柔韌，并提高了“茶氨酸”和“芳香油”類物質(zhì)，口感上香氣悠揚(yáng)，苦澀不顯。
好技藝，國(guó)家非遺。
福鼎白茶由來(lái)已久，福鼎白茶制作技藝已入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。經(jīng)過(guò)歲月的見(jiàn)證，福鼎白茶的制作技藝在歷史長(zhǎng)河中發(fā)出璀璨光芒。
老白茶，七年寶。
白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法，這款福鼎白茶，陳化至今已是八個(gè)年頭，這么一算，可算是寶了。
在現(xiàn)代科學(xué)的報(bào)告中，年份越久的白茶，其經(jīng)歷歲月轉(zhuǎn)化，營(yíng)養(yǎng)成分也變得更為有益人體。七年，白茶已經(jīng)從當(dāng)初的青澀模樣，變得更加圓潤(rùn)。
為什么是七年呢？時(shí)間的積累，漸漸從量變轉(zhuǎn)為質(zhì)變，白茶也完成了向老白茶的轉(zhuǎn)化。此時(shí)的茶，正是品飲的好時(shí)節(jié)。
特別跟大家說(shuō)明一下，這款茶原料是2010年的福鼎白茶，存放于專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中，于2014年壓制成餅，因此外包裝上印制的生產(chǎn)日期也是2014年，還標(biāo)注了“五年陳韻”的字樣，說(shuō)明在2014年時(shí)這款茶已經(jīng)陳放5個(gè)年頭了，如今壓餅后再次陳放至2018年，因此已經(jīng)足夠8年陳了。
于身于心，莫大的保護(hù)。
白茶，也是一種往后看的茶，不局限其本身會(huì)隨著歲月轉(zhuǎn)化而更加光華，其帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)也更為豐厚。
對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，白茶也教會(huì)我們，在拓寬生命寬度的同時(shí)，盡可能的增長(zhǎng)實(shí)際有限的生命長(zhǎng)度，在延緩身體機(jī)能退化的同時(shí)，學(xué)會(huì)以積極的心態(tài)去面對(duì)時(shí)間給我們所留下的一切痕跡。
斷貨王，強(qiáng)勢(shì)回歸！
這款老白茶熱銷，好評(píng)如潮。斷貨之后火熱回歸！現(xiàn)在搶購(gòu)還來(lái)得及，遲了可能又買不到！
八年陳，健康禮，贈(zèng)送精美禮盒裝，更重要的是預(yù)算不高！超過(guò)一半的粉絲都買幾餅，送親戚、送朋友、送同事，都是體面過(guò)人！
“茶葉兩頭尖，三年兩頭要發(fā)癲?！边@句清朝時(shí)期茶葉出口鼎盛時(shí)期流傳在安徽休寧松蘿茶產(chǎn)區(qū)的一句民諺，放到現(xiàn)在還依舊好用。
記得2018年時(shí)有人曾說(shuō)：不是今年白茶價(jià)格偏高，而是最近這三年都很高.......
轉(zhuǎn)眼又過(guò)了三年，再回頭看，白茶價(jià)格已經(jīng)一年比一年高，而且高的離譜，就拿銀針茶青成本來(lái)說(shuō)，前些年基本還是每年15%左右遞增，今年增幅到了20%—30%，最高竟達(dá)到了40%。如去年銀針茶青最高達(dá)到了160元一斤，今年最高甚至到了220元一斤。
這十年間中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的第一主角無(wú)疑是普洱茶，無(wú)論是茶博會(huì)、還是小茶會(huì)、還是坊間茶話題，無(wú)論是正面事件、反面事件、還是年度事件，都離不開(kāi)普洱茶的身影。以至于云南版納、臨滄普洱茶產(chǎn)區(qū)成了茶界的延安，成了各路茶人每年必到的朝圣地。
而今，人們的目光已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了白茶.......
人們厭惡茶葉炒作，人們?cè){咒市場(chǎng)崩盤，但很多時(shí)候總是事與愿違。
2021年，很顯然，不管你愿不愿意，白茶大漲價(jià)的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。
本文從八個(gè)方面來(lái)分析白茶漲價(jià)的原因，也許有理，也許胡扯，看官自己斟酌。
一、資源的稀缺性
相對(duì)于普洱茶的體量，白茶還是小的可憐。
明面上白茶無(wú)非福鼎和政和兩個(gè)產(chǎn)地，而以產(chǎn)品細(xì)分、制作工藝、知名度等因素來(lái)講可以撐起白茶這面大旗的卻只有福鼎一個(gè)，好比巖茶產(chǎn)區(qū)中的武夷山和建甌之分。
據(jù)2020年最新官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：“福鼎市茶園可采摘面積約30萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬(wàn)噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬(wàn)噸;而政和官方2020年茶園面積11萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量1.6萬(wàn)噸，其中白茶8700噸。兩地白茶總產(chǎn)量3.4萬(wàn)噸，考慮到官方數(shù)據(jù)的水分(官方數(shù)據(jù)基本可以打折扣)，加上周邊市縣的貢獻(xiàn)，總量應(yīng)該在3.5萬(wàn)噸左右。這個(gè)數(shù)量的確不大，要知道2020年浙江松陽(yáng)浙南茶葉城當(dāng)年的茶葉成交量就有8.09萬(wàn)噸。
如果按全國(guó)3.5億人(保守?cái)?shù)據(jù)，官方更大)喝茶群體中的1/10茶客喝白茶，即3500萬(wàn)人分3.5萬(wàn)噸白茶，每人只可得2斤。
這里的數(shù)字只是毛估，有可能喝白茶群體不到這個(gè)數(shù)級(jí)，或有人只喝了幾兩，有人藏了幾十斤。當(dāng)然很多省份都在生產(chǎn)白茶，就浙江省就有14個(gè)產(chǎn)茶縣在試制白茶，而湖北白茶產(chǎn)量為2000多噸，貴州白茶產(chǎn)量更是達(dá)到了5000多噸。所以，除了福建，全國(guó)其他產(chǎn)區(qū)白茶總量應(yīng)該也在萬(wàn)噸以上。
按現(xiàn)在的趨勢(shì)，接近5萬(wàn)噸的產(chǎn)量放在當(dāng)下的白茶消費(fèi)者群體中還是不大，還成不了飽和狀態(tài)。
二、茶品的屬性
對(duì)于那些討厭熟普、六堡的霉味(倉(cāng)味)，喝生普、綠茶胃難受，紅茶又喝厭了的“茶精”們來(lái)說(shuō)，白茶無(wú)疑是個(gè)大救星。要香氣有香氣、要甜度有甜度，而且滋味醇和、老少皆宜，多放幾年還更好喝，還能增值。
這樣的“好茶”哪里去找?
也正是白茶的這個(gè)屬性，讓它這幾年迅速流行開(kāi)來(lái)，流行的速度不亞于“病毒”裂變，就憑加起來(lái)不過(guò)40來(lái)萬(wàn)畝(還不如安溪的60萬(wàn)畝)兩個(gè)核心產(chǎn)地哪里夠市場(chǎng)消費(fèi)，稍微一稀釋就沒(méi)了。
三、消費(fèi)的增大
十年前我看人家喝壽眉時(shí)，心里暗罵一句(傻逼，這種粗老葉子還當(dāng)寶貝一樣泡了又煮)。
現(xiàn)在自己都收藏了一些壽眉動(dòng)不動(dòng)拿出來(lái)泡了又煮(自己喜歡的就不是傻逼)。
無(wú)論是廣州還是哈爾濱，無(wú)論是廈門還是蘭州，只要有茶葉市場(chǎng)的地方都有白茶;只要有茶葉店的地方就有白茶。
早些年茶葉界有好多圈，巖茶圈、普洱圈都是忠貞不渝的圈，老子就喝這個(gè)別的不入法眼。這幾年白茶一火這些自負(fù)的“老子”們也甘愿當(dāng)起“孫子”，喝上幾泡珍藏的巖茶、普洱后再來(lái)一泡老白茶調(diào)劑一下，仿佛不調(diào)劑一下口味就趕不上潮流。
搞的綠茶老大哥西湖龍井和洞庭碧螺春很是情何以堪，茶客們對(duì)于幾位老大哥只是春天應(yīng)季嘗嘗鮮，而對(duì)于白茶的感情卻是“四季如春”。
四、文化的加持
從來(lái)沒(méi)有像現(xiàn)在這樣一件新聞、一個(gè)新事物一夜之間會(huì)被全社會(huì)所知道?？萍甲屓祟惖奈幕瘋鞑プ兊萌绱溯p松。
白茶的“一年茶、三年藥、七年寶”.......銀針、牡丹、貢眉、壽眉、老白茶怎么分?.......選福鼎的銀針還是政和的牡丹?......磻溪的茶好還是管陽(yáng)的茶好?北方倉(cāng)儲(chǔ)好還是南方倉(cāng)儲(chǔ)好?白茶是如何做舊的?白茶會(huì)增值嗎.......
10年前對(duì)于我們還完全陌生的茶品，這些年通過(guò)百度、公眾號(hào)、知乎、頭條等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)隨時(shí)可以學(xué)到，學(xué)到上百年或數(shù)百年前早已存在的知識(shí)、常識(shí)，學(xué)到我們感興趣的一切東西。
如果沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)、如果沒(méi)有智能科技的應(yīng)用，白茶的發(fā)展不會(huì)如此之快。
五、官方的暗示導(dǎo)向
如果茶商、茶企是戰(zhàn)場(chǎng)上的士兵和將軍，那么茶協(xié)應(yīng)該是后方的軍師和參謀(只是可惜我們的茶協(xié)99%都是尸位素餐的角色)。
說(shuō)實(shí)話，第一次看到這兩張表的時(shí)候，我想天下竟然還有這么不要臉的茶協(xié)，竟然冒天下之大不諱哄抬茶價(jià)。直到兩年后再去看市場(chǎng)行情，才發(fā)現(xiàn)他們暗藏的高明之處。
解讀表意，有三種聲音。
福鼎茶協(xié)：我發(fā)的是市場(chǎng)參考價(jià)，并沒(méi)有要求市場(chǎng)必須執(zhí)行;我是發(fā)給茶企、茶商看的，你們消費(fèi)者一定要當(dāng)真那是你們的事哦。(內(nèi)容有理、有節(jié)，合規(guī)、合法)
福鼎茶企、茶商：大家趕緊轉(zhuǎn)起來(lái)，讓天下人都知道福鼎白茶要漲了。(眾人拾柴火焰高，只有把盤子做大了大家才有肉吃)
消費(fèi)者：看來(lái)福鼎白茶真的要漲了，連官方都發(fā)指導(dǎo)價(jià)了，趕緊買吧。(還是我的那句“名言”，天下茶客不懂茶者十有八九，茶葉消費(fèi)從來(lái)都是從眾心理)
福鼎茶協(xié)和福鼎茶企、茶商的雙簧是唱的很成功的，廣大消費(fèi)者也很支持他們的表演。
當(dāng)目的達(dá)到后，福鼎茶協(xié)當(dāng)機(jī)立斷取消后面一年一度的市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)，點(diǎn)到為止，過(guò)了會(huì)被千夫所指的，反正白茶漲價(jià)已經(jīng)剎不住車了。
但從此以后，福鼎茶協(xié)在我心目中的地位變得很高，放眼全國(guó)上千個(gè)茶葉協(xié)會(huì)，天下無(wú)二、一騎絕塵。
六、人工成本的上漲
當(dāng)下不管是茶學(xué)專家、教授、學(xué)者、大師、院士們，都基本上沉浸在茶葉種植、茶葉評(píng)審、茶文化、茶葉制作、茶葉微生物等領(lǐng)域，只唱贊歌，不話危機(jī)。
茶葉種植面積早已供大于求、機(jī)械呆板的茶葉評(píng)審相當(dāng)雞肋、陳詞濫調(diào)的茶文化已經(jīng)變成院子里的垃圾、茶葉制作早已進(jìn)入智能科技革命時(shí)代、微生物應(yīng)用依舊紙上談兵。原諒我在此篇文章中發(fā)了這段然并卵的牢騷，權(quán)威反正在你們的屁股底下，不用理我。
我認(rèn)為未來(lái)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展危機(jī)在于兩點(diǎn)，一是產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的改革，供需關(guān)系不改革，再好的營(yíng)銷手段都是狗屁。
二是日益緊張的源頭勞動(dòng)力，特別是采摘?jiǎng)趧?dòng)力。一個(gè)三歲小孩都懂得道理，茶葉如果采不下來(lái)，再好的制茶設(shè)備有何用?再好的制茶師有何用?再好的茶文化有何用?再好的營(yíng)銷手段有何用?再好的茶葉深加工利用有何用?
本節(jié)嚴(yán)重跑題，最后說(shuō)句人話，福鼎缺采茶工，政和缺采茶工，福建缺采茶工，全國(guó)缺采茶工，采茶工的成本占到了原料成本的一半，要命的是有錢還請(qǐng)不到采茶工。
七、資本的進(jìn)入
日本江戶時(shí)代中期，有一位叫作石田梅巖的思想家曾說(shuō)過(guò)：獲利本為商賈之道，商人買賣之所得利，與武士之俸祿同。
任何商業(yè)行為都是逐利的，只有不斷獲利才有經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)足發(fā)展，才有經(jīng)濟(jì)循環(huán)的動(dòng)力。這些年股市、樓市行情都不好，有錢人的資本不會(huì)在家睡覺(jué)，就得找機(jī)會(huì)賺取更多的利潤(rùn)，如果沒(méi)有機(jī)會(huì)就創(chuàng)造機(jī)會(huì)。
如果是正常的供需關(guān)系，白茶價(jià)格絕不會(huì)漲到這么高，也絕不會(huì)有天價(jià)普洱和巖茶的出現(xiàn)。
而將茶葉這種原始且再生能力極強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品上升到賦有金融屬性的商品那就另當(dāng)別論了。商人有好壞，資本分良劣。當(dāng)下白茶漲價(jià)很大一部分原因是有些人用資本的力量囤貨居奇，來(lái)達(dá)到最大的逐利，而最終會(huì)把這些私利、私欲轉(zhuǎn)嫁到社會(huì)(群體)和大眾(消費(fèi)者)身上。
八、通貨膨脹的加劇
我父親跟我說(shuō)上世紀(jì)七十年代豬肉七毛錢一斤，但還是吃不起，現(xiàn)在二十多塊一斤天天吃，都不想吃了。上世紀(jì)九十年代老家縣城買一套房子只要五萬(wàn)塊錢，現(xiàn)在買個(gè)地下停車位都不夠。豬肉還是那塊豬肉，房子還是那套房子，都沒(méi)變，但購(gòu)買它的成本翻了幾十翻。
也就是說(shuō)你十年前買的兩百一斤的茶葉跟現(xiàn)在花一千買的茶葉是一樣價(jià)值的，十年前的兩百能買到的東西現(xiàn)在則需要一千才能買到。
這就是通貨膨脹的具體體現(xiàn)，我不懂經(jīng)濟(jì)學(xué)，什么央行放水、降低準(zhǔn)備金率、幾萬(wàn)億經(jīng)濟(jì)刺激計(jì)劃等原因?qū)е铝送ㄘ浥蛎浳也挥萌パ芯俊⒁膊幌肴ド钔凇Ｖ恢绹?guó)家強(qiáng)盛了、大家生活水平好了，購(gòu)買力加大了，社會(huì)生產(chǎn)力增強(qiáng)了。反正以后東西會(huì)越來(lái)越貴，白茶也會(huì)越來(lái)越貴。
后記：我想，未來(lái)八年、十年不敢說(shuō)，但三年、五年內(nèi)，白茶依舊會(huì)是肉眼可見(jiàn)的漲漲漲。也許到2026年(不用罵我，只是妄言啊)，白毫銀針的茶青價(jià)格可能會(huì)漲到500元一斤左右。實(shí)業(yè)難干、金融好玩，誰(shuí)都想賺快錢，但長(zhǎng)久以后，宏觀外因加實(shí)際內(nèi)因(具體參考我的另一篇文章《2021 ，普洱茶崩盤時(shí)代的到來(lái)》)，這堆泡沫終究會(huì)破，一地雞毛的那天終會(huì)來(lái)臨，這符合否極泰來(lái)、物極必反的歷史規(guī)律。
你要問(wèn)我那天會(huì)是哪一天，我也不知道，我只想告誡你，你眼前的只是一堆年年都在生長(zhǎng)的普通樹(shù)葉而已，千萬(wàn)不要迷信。
——書(shū)卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。
01小白宜自存
在福鼎，關(guān)于什么能叫“小白”，存在爭(zhēng)議。有人認(rèn)為菜茶叫“小白”，福鼎大白茶叫“大白”，福鼎大毫叫“大毫”的。也有將福鼎大白茶叫“小白”而大毫茶叫“大白”的。德哥的“小白”，就是在福鼎已非種植主流的福鼎大白茶。福鼎大毫芽頭更壯實(shí)飽滿，占據(jù)過(guò)半江山。但論起內(nèi)質(zhì)豐厚，滋味清醇，還是首選“小白”。
“什么茶值得存”?選了一散一餅。
散茶是2018春谷雨前后偏細(xì)嫩的貢眉，“谷雨小白”。
用點(diǎn)頭按有機(jī)方式管理的茶園原料，和福鼎白茶發(fā)源地柏柳村原料參半。德哥做茶的一貫風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，水路順暢、干凈。試茶那夜逢友人來(lái)訪，并非老茶客的師嫂，也說(shuō)好喝，又甜，又清亮，帶著芽的毫香和葉的醇厚，而且，還很耐泡。
性價(jià)比超值。一箱一斤，牛皮紙純鋁內(nèi)袋，外套紙箱，可以在標(biāo)簽上寫下自己的封存時(shí)間。每位并送10g試飲裝，現(xiàn)在就好喝。
2018谷雨小白 散茶1斤裝
2017清明小白牡丹200克餅
餅是2017年清明前后點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村一級(jí)小白牡丹，來(lái)自福鼎白茶起源地柏柳村，200克小餅，采摘?jiǎng)蛘?，日曬萎凋至干，不算頭采，但毫香迷人，很甜。定制白牛皮紙純鋁袋和紅色牛皮紙鋁箔袋雙重密封包裝，可確保陳年儲(chǔ)存無(wú)憂。2018年牡丹價(jià)格大漲，回頭看17年牡丹真的劃算。自留幾件，可分享數(shù)量有限。
02改變不了大格局 但可以做更好的鐵觀音
離上次去安溪，一晃又四年了。
從永春進(jìn)感德鎮(zhèn)，出鎮(zhèn)的路比記憶中更陡峭，幾乎筆直向山中攀升。到了一處大拐彎，從來(lái)沒(méi)到過(guò)安溪的伙伴驚呆了，跳下車開(kāi)始拍照。如果有什么景象能詮釋“人定勝天”，感德周邊目力所及幾乎全部開(kāi)墾為茶園的群山，應(yīng)該是再貼切不過(guò)的例證。
但是人終究不可能戰(zhàn)勝自然，二十年前過(guò)度開(kāi)發(fā)的后果，是一路見(jiàn)到眾多荒廢茅草叢生的茶園，夾雜在繼續(xù)堅(jiān)持的茶園當(dāng)中，以及政府要求下重新種起來(lái)的樹(shù)木。鐵觀音市場(chǎng)低迷，茶農(nóng)不是放棄種茶另謀出路，就是在想辦法提高品質(zhì)。像小泉師傅這樣愛(ài)琢磨的，也漸漸建立了自己的特色。
一人坐一部摩托車后座，崎嶇盤旋，去看茶山。三十年前，像感德這樣深處高山腹地的內(nèi)安溪，窮的響叮當(dāng)。吳小泉和親友扛著鋤頭，一鋤頭一鋤頭開(kāi)出道路，開(kāi)出荒山上的茶園，種上鐵觀音，最老的老樅已經(jīng)有三十年樹(shù)齡?？窟@片茶山，吳家三兄妹長(zhǎng)大成人，都走出大山，有了自己的工作和生活。在孩子們的影響下，小泉師傅多年前就改變茶山的管理方式，不用除草劑，基本不用農(nóng)藥化肥，盡量使用農(nóng)家肥。今年兒子將秋茶送檢，農(nóng)殘全部合乎標(biāo)準(zhǔn)。盡管吳家不可能改變?cè)缒觊_(kāi)發(fā)過(guò)度的格局，但他們一直勤懇不懈，在能力允許的范圍做“更好的茶”，這樣的努力，值得欽佩。
"牛犁頭"茶園
小泉一號(hào)，果酸花香煌口鐵觀音。出自運(yùn)漿窟茶園“牛犁頭”，就是照片上向前探出仿佛鐵犁的那一小塊茶園。開(kāi)墾之初石礫甚多，向陽(yáng)暴曬逐漸風(fēng)化成泥土，故而這一小片常有特別的礦物味，春茶中的小泉一號(hào)巖礫味同樣出自此處。樹(shù)齡不算老，大約十年。煌口，經(jīng)過(guò)多次討論，可以定義為鮮爽的花果綜合香，同時(shí)香入水中，茶湯潤(rùn)滑，杯蓋留香尤其迷人。這次的正秋茶，除了花果香外，帶有杏李類青澀未熟時(shí)的微微果酸，以及難以描述的鮮感。如果把炭焙烏龍茶比做熟透的水果，正味煌口茶或可比作即將成熟而帶有特殊青鮮感的水果。
也是多年來(lái)少有不甩邊的觀音，部分綠葉紅鑲邊，干茶呈砂綠鐵板色，接近傳統(tǒng)。
