今年的收購價要每公斤8000元左右，制成餅茶后，每餅（約360克）成本價要3000多元。如果算上運輸、門店租金等銷售成本及一定的利潤，實際零售價有可能逼近每餅5000元，和20克黃金的售價相差無幾。
“這種價格實在下不了手，最后只訂了30餅中檔品質的古樹茶，每餅價格在2000元左右，性價比相對高一些。”胡先生表示，如果老客戶不來主動下單，就不會再增加進貨量。
業(yè)內(nèi)人士介紹，據(jù)粗略統(tǒng)計，普洱中的古樹茶占比在8％～10％，往年的漲幅一般在10％～15％，今年的情況比較特殊。另外，就義烏市場而言，高端古樹茶的銷量并不大，有的消費者純粹是抱著投資的心態(tài)在購買。
普通普洱普漲三成
在古樹茶領漲行情的背后，今年普通品種的普洱也有30％左右的漲幅。例如，云南臨滄的毛茶價格在每公斤50左右，較去年同期上漲約20％；鮮茶價格則上漲了約40％；部分品牌普洱的新茶價格也從原來的每餅110元，漲至160元左右。
對于這一波暴漲行情，業(yè)內(nèi)分析主要有兩方面的原因：一是普洱主產(chǎn)地受干旱氣候影響，整體產(chǎn)量較去年同期少了約10％，繼而拉高了價格；二是受通脹因素影響，不論是采茶工的工資，還是物流方面的支出，都比往年有明顯增加，這些生產(chǎn)成本最終要轉嫁到消費者身上。
“新茶價格高過往年的老茶，也是今年比較特殊的現(xiàn)象。”義烏茶葉經(jīng)銷商陳昊介紹，同一品牌的一款云南普洱，新茶價格為每餅180元，而3年前的老茶每餅只賣150元，“這完全顛覆了普洱‘新不如舊’的傳統(tǒng)行情，讓人看不太懂。”
陳昊認為，今年普通普洱的減產(chǎn)幅度并不是很大，但價格漲得太利害，這種情況很不正常，不排除有游資介入炒作的可能。喜歡喝普洱的消費者，沒必要跟風買新茶，不如選購一些高性價比的老茶。
謹慎介入普洱投資
縱觀普洱茶市場7年來的起起落落，或許能給想介入普洱投資的新人敲一記警鐘：2006年至2009年，普洱茶市場經(jīng)歷了“價格猛漲－急速暴跌”的過山車行情。其間，大量游資瘋狂進入普洱茶市場，不到兩年就把普洱茶價格抬升了1～3倍；從2008年下半年開始，整體行情轉入暴跌期，普通普洱毛茶的價格一下子縮水80％以上。隨后，普洱茶市場進入蟄伏期。
“今年的漲價風潮來得太快，感覺和2006年那會非常相似，讓人不得不擔心新一波‘普洱神話’的到來。”胡先生坦言，就國內(nèi)茶葉市場來看，銷售量大的仍然是綠茶，普洱茶的消費群體并不大。“提起普洱，不少人的第一印象是一種高價投資品。”
陳吳表示，2009年接過普洱茶接力棒的那一批投資者，有部分至今尚未恢復元氣。面對今年猛漲的普洱行情，新的投資者如果盲目介入，很可能會重蹈覆轍。
?收藏普洱茶的理由
收藏普洱茶一定要避免盲目性，要搞清楚自己為什么要藏茶。收藏目標會決定收藏的數(shù)量、品種、價格等。
收藏普洱茶的原因歸納起來大約有4種：投資升值或保值、自存品飲、紀念、作為研究和文物保護。在4種原因中，大多數(shù)人存茶，尤其是較多量的存茶應是為升值保值。
普洱茶曾被宣傳為是可以喝的古董，普洱茶可以長期存放，普洱茶存法得當可以越沉越香，普洱茶會升值，普洱茶老茶、古樹茶數(shù)量有限，這些理由足以讓很多人把普洱茶作為升值保值的選擇了，同時也讓普洱茶成為中國市場上繼股票、房產(chǎn)之后的又一個可炒作物。目前中國市場上可炒作的且被炒作的主要有：股票、房產(chǎn)、茶葉、黃金、玉石、古董、字畫、蘭花等。80年代以來股票、蘭花已經(jīng)歷過兩輪炒作熱，普洱茶在2007年經(jīng)歷了暴漲暴跌，但主要是新茶，在2005年以前制作的茶在2007年后基本沒有跌價，只是銷量減少，而一些珍稀老茶則一直在升值。2010年榮寶春拍普洱茶專場，魯迅收藏的一盒清宮流出的普洱茶膏，共28塊，拍出100.8萬元。古樹茶由于產(chǎn)量少、品質好、風味獨特而長期受愛好者青睞，老班章在2007年賣到每公斤1000元，2008年跌到每公斤400元，到2010年老班章又再次升到每公斤1000元。景邁茶2006年是每公斤160元，2007年升到每公斤600元，2008年跌到每公斤150元，但到2010年又升到了每公斤300元。列舉這些數(shù)字是要說明普洱茶作為可以投資升值保值的選擇性產(chǎn)品的地位仍然不變。??
自存品飲也是普洱茶收藏的一個理由。因為普洱茶是一種具有很好保健功能的飲料，而普洱茶具有越沉越香，越存越好喝的特點，而存貯多年的茶價格又會比較高，這就讓喜歡喝普洱茶的人們要考慮自存自飲的問題了。用一個較低價位買些適合自己口味的新茶存起來，將來慢慢喝就不受老茶價高的影響，如果有交際需要拿點出來送禮則又實惠又有面子。當然要強調的是這種少量的存茶更要注意保存方式，量少反而容易導致存多年后品質不佳。
紀念茶的品種數(shù)量很多，收藏紀念茶要多從紀念意義上去考慮，少從升值投資去考慮，回顧這些年被炒作過的紀念茶，熱潮過后很多跌價都很嚴重，有的跌到原價，有的跌到原價之下，究其原因一是發(fā)行數(shù)量一般較大，二是紀念茶一般不會因被飲用而減少，三是銷售定價大大超過茶葉價值。比如有的紀念餅，原料十多元、幾十元一餅，加幾十元包裝，成本不到一百元，而定價可以到幾百元甚至千元。因此收藏紀念茶要多從“紀念”入手，一是與自己直接有關的，如結婚紀念茶，出生紀念茶等，二是與自己間接有關的，如本單位、本地區(qū)因重大事件而制作的紀念茶。
作為研究和文物的收藏應該主要由政府和研究機構來進行，個人可以做一些專題式收藏，研究和文物式收藏品應該包括各個時期、各企業(yè)、各產(chǎn)地、各山頭的代表性產(chǎn)品，也包括有代表性的紀念茶。作為研究有的產(chǎn)品還要注意收集的系列性、連續(xù)性以便于對比研究。
藏什么樣的普洱茶
《讀者》雜志上有一篇文章，著名兒童文學作家鄭淵潔問著名古董收藏家馬未都“什么古董是好古董？”馬未都答”品質好的古董是好古董”。所以如果要問收藏什么樣的普洱茶？答案就是：品質好的。接下來的問題當然是：什么是品質好的普洱茶？為什么要藏品質好的普洱茶？
品質好的普洱茶主要包括原料好，制作工藝合理兩個方面，如果要藏有一定年份的茶還得加一條：該茶原來的存貯條件，方法好不好。如果要給適制普洱茶的原料作一個排序的話，大概是：①古樹名山單叢。②古樹名山純料。③古樹單叢。④老樹純料。⑤喬木狀野放茶。⑥有機生態(tài)矮化老樹茶。⑦有機生態(tài)臺地茶。⑧生態(tài)臺地茶。⑨一般臺地茶。
為什么要藏品質好的普洱茶，這是受普洱茶可以長期放，存放得好會越沉越香、越存越好喝決定的。要想越存越好，一定要品質好，普洱茶存十年以后包裝紙上的文字通通沒有意義?，F(xiàn)在有些企業(yè)做茶不講責任，只顧眼前銷量不顧品質，普洱茶真正的洗牌不是在2007年，2007年拖垮的企業(yè)，主要不是被品質拖垮，主要是被資金實力拖垮的。十年以后把各企業(yè)產(chǎn)品拿出來泡一泡，比一比，那時候才是真正洗牌的時候。
普洱茶收藏的“收”
首先要根據(jù)收藏目標與資金實力定位。以自存品飲為主，當然要收喬木老樹，至少要收到有機生態(tài)，因為喝茶要喝健康。喬木老樹茶長于山林，生物多樣性使動物相生相克，不易發(fā)生較重的蟲害，因而一般不用農(nóng)藥，同時生長于山林的茶樹可以利用林中枯枝落葉作肥料，不需施化肥，因此喬木老樹茶多數(shù)沒有農(nóng)殘問題，而且茶香和口感滋味遠優(yōu)于臺地茶，缺點是價位比較高。如果考慮價格，則可以收有機生態(tài)茶園的茶，雖口感滋味不如喬木老樹，至少是健康的。
作為投資的收藏當然要考慮升值空間問題。什么樣的普洱茶升值空間大？品質好太抽象，具體說古樹名山應該是首選。云南省內(nèi)的喬木老樹茶的總產(chǎn)量如果不拼配以純料計算，一年不到1000噸，而古樹名山的產(chǎn)量只占其中不到三分之一。隨著人們對喬木老樹茶認識的加深，供需矛盾會更加突出。以老班章為例，2006年，春茶150-200元1公斤，秋茶350-400元1公斤，2007年春茶到1000元1公斤，2008年春茶降到400元1公斤，2009年春茶又升到650元1公斤，2010年春茶重回1000元1公斤。這個價位高嗎？縱向看很高，橫向看呢？2010年龍井茶6000元1公斤，臺灣梨山烏龍6000元1公斤，金駿眉20000多元1公斤，比較好的福建鐵觀音也要幾千元1公斤。而老班章是喬木古樹、生態(tài)有機、普洱“茶皇”。老班章應該賣到什么價？收古樹名山茶雖是首選但有兩個風險，一是純料鑒別有一定難度，一般收藏者難做到，二是資金需求比較大。
除了古樹名山之外，排第二位的是性價比好的喬木老樹茶。古樹名山茶價高的原因一是品質好，二是名氣大。在喬木老樹茶中，有一些茶山的茶品質很好，甚至不亞于不少名山，但由于歷史原因少為外界熟知，這些茶山的茶就屬于性價比好的。比較有代表性的有景谷的黃草壩、小景谷，瀾滄的帕賽，景洪的勐宋，臨滄的東旭茶區(qū)等，這些茶山的茶在2010年以前（除去價格無規(guī)律性的2007年），價格都只賣到幾十元一公斤。以黃草壩茶為例，黃草壩大小葉種共生，大茶樹比倚邦還大，黃草壩小葉種品質不亞于倚邦小葉種，而這幾年的價差是4倍。除此之外，鎮(zhèn)沅茶山菁、馬鄧，景谷的聯(lián)合、通達、南板，景洪的勐宋，瀾滄的東卡河，孟連的臘福等古茶山都可以算性價比好的。
除了以上兩類外，還有一些目前性價比不算太好的古茶山，雖然現(xiàn)在價值稍高，但從喬木老樹茶的供需矛盾看升值空間仍然很大，因為云南省全年喬木老樹茶產(chǎn)量不足1000噸。
名廠名牌茶的升值空間理論上應該比較大。在2005年以前，名廠名牌茶的產(chǎn)量不算太大，定價不算太高，那時收藏升值空間很大，到2007年只要是2005年前購買的名廠名牌，漲價一般都超5倍。以瀾滄古茶公司產(chǎn)品為例，該公司2005年生產(chǎn)的001生茶系列、邦崴茶王餅、0081熟茶系列，價格到2007年都達到或超過5倍，而且2007年后都沒有降價。由于茶市的升溫，很多名廠從2006年就開始大幅提價，提價后的產(chǎn)品在2007年后一度出現(xiàn)有價無市狀況。2007年以后名廠產(chǎn)品價格有所調整，但與一般廠家產(chǎn)品價格比仍然偏高。由于名廠名牌產(chǎn)品的社會知名度大，影響力強，購買名廠名牌產(chǎn)品收藏者可以按自己的信心指數(shù)和預期值去作出估算。
在購買普洱茶時，名廠名牌茶的鑒別應該問題不大，名廠的專賣店很多，只要到專賣店買就不會有假貨之類的問題。但購買喬木古樹就問題比較多。目前市場上印著某某山純料的產(chǎn)品很多，但拼配的、用臺地茶假冒、用甲山茶充乙山茶的太多。有的名山茶市場上真正用純料制作的不到10%。由于目前市場管理和質監(jiān)部門尚無簽別認定喬木與臺地及不同山頭茶的鑒別數(shù)據(jù)與手段，鑒別主要靠經(jīng)驗積累，這就給廣大收藏者購買喬木老樹茶帶來困難。要怎樣才能買到好的純正的喬木老樹茶？一是要先有標準樣，要有比對標準，如果標準樣是假的必然誤入歧途。二是要認真觀察品飲標準樣，從干茶色澤、條索，從口感滋味、香氣、回甘、葉底等各方面準確把握其特征。三是有條件有鑒別能力的可以自己上山收原料，收時時間要充分，要與茶農(nóng)慢慢交流，細細品鑒。曾有一外省茶商，鑒別能力有限，自己到茶山收茶，買了十萬元的古茶，結果幾乎都是臺地茶。四是可以向信譽好的專收制古茶純料的茶商、茶店購買。例如瀾滄裕嶺一古茶園開發(fā)有限公司2003年與瀾滄縣政府簽約，取得景邁古茶園50年經(jīng)營權，用景邁純料制作普洱茶系列產(chǎn)品。再如陳升號取得老班章經(jīng)營權，專門收制班章老樹茶。另外在茶產(chǎn)區(qū)有不少茶莊老板每年親自上山收制數(shù)百公斤古茶銷售，如與老板熟識，品鑒后也可以買到真正好茶。第五種方法是跟。找一個有真正品鑒水平收得到好茶的人，不是那種好講大話、好忽悠的所謂“大師”。跟著他收，請他幫收。品鑒水平不到位或者親自收茶條件不具備的都可用此法，現(xiàn)在名山茶價是很透明的，在原料價上適當加些傭金是比較容易做到的，由于茶價的透明，用此法買到的茶價格會比較合適，難度就是找到那個你可以跟收的人。
另外作為投資的收茶，應該在低價時入市，高價時賣出。如果資金充分，判斷準確，低價位時可以一次多買些。作為品飲的收茶，機會合適可以一次收夠，因為一次收夠之后，茶就越存時間越長。如果一年收幾斤，就永遠不會有幾十年老茶享用。
普洱茶收藏的“藏”
藏就是存貯，就是存放方法與條件。如果要存放的茶是別人已經(jīng)用一般存放方法存過幾年的茶，則存法就比較簡單，因為自然存上三五年的茶，改變方法也難有越沉越小，因此存放時只需注意避光、防濕、無異味就可以了。如果存的是新茶，但不追求越沉越香則同樣只需避光、防濕、無異味。如果新茶存放要追求越沉越香就要用特殊條件存放了。
國有國法，家有家規(guī)，行有行規(guī)。了解一些不同行業(yè)的內(nèi)部規(guī)則，更能深入理解行業(yè)的規(guī)律與運行。對于普洱茶，我們反復強調，決定其價值的核心就兩點，原料和工藝，而在工藝逐步成熟和普及的傳統(tǒng)行業(yè)，原料的價值比重遠遠超過工藝成本。從業(yè)者為了更快速地溝通與達成交易，往往會總結并提煉很多簡單的名詞，外行不一定懂，但內(nèi)行一聽就明白背后的意義和價值。今天我們就來刨一下普洱茶原料背后的行業(yè)分類習慣。
最不能讓人接受的就是“垃圾茶”。顧名思義，就是用市面上最便宜，最差的原料做的茶葉，也就是在網(wǎng)上賣9.9元一餅還包郵的產(chǎn)品。不管它的包裝是什么樣子，商家的解說和廣告有多么牛掰，這個價格就對的起行業(yè)內(nèi)給的稱號：垃圾茶。不管是生茶還是熟茶，這樣的茶其原料很多都會參雜一些非普洱類的原料，比如四川、貴州等產(chǎn)茶大省的過期綠茶，這也間接解釋了每年那么多的過期綠茶哪里去了?被很多不良廠家再加工，變成了不過期的便宜茶，再包裝成各種名山名寨名品出售。也難怪馬爸爸認為自己的平臺沒有問題，問題出在消費者貪小便宜的心態(tài)，9.9元包郵的產(chǎn)品，還要講品質和品味的確不應該，除了郵費，還有多少成本能做茶葉呢?
第二種是“大廠貨”。一般行業(yè)內(nèi)叫的大廠貨指的是大廠自己種植并加工的原料，或者大廠在市面上大量收購的原料，俗稱臺地茶。由于大廠有一定的品質要求，以及國家對農(nóng)殘和重金屬含量的規(guī)定，大廠貨雖然價格偏低，但跟9.9元一餅包郵的產(chǎn)品還是有本質區(qū)別的。只是這種大廠貨在發(fā)燒友眼里也只是入門級的產(chǎn)品，在品飲的綜合層級上還比較低，無法滿足高品質的品飲要求。只是全世界飲茶的人大部分還是解決“喝”的剛需問題，而不是解決“品”的深層次問題，所以大廠貨還是市面上的主打產(chǎn)品，也是老百姓喝得起的大眾產(chǎn)品。
第三種原料叫生態(tài)茶。生態(tài)茶一般指生態(tài)環(huán)境比較好，還原老祖宗自然種植方式的小樹茶，雖然樹齡不大，但如果嚴格按照散養(yǎng)、不施肥、不打藥的標準，那也是品質很高的普洱茶原料。由于散養(yǎng)而不矮化處理，很多茶農(nóng)會將這種茶叫喬木生態(tài)小樹茶，簡稱小樹茶?，F(xiàn)在云南臺地茶的產(chǎn)量已經(jīng)過剩，而小樹茶的品質優(yōu)良，價格也不高，就成了普洱茶升級換代的主要原料。很多茶園也開始將臺地茶改為小樹茶，或者將荒山開發(fā)種植小樹茶。
在云南茶山，同區(qū)域的普洱茶原料，最好最貴的原料當然是古樹茶。也就是上百年樹齡的普洱茶原料，統(tǒng)稱古樹茶。當然，不同產(chǎn)區(qū)有不同的口感和風格，老茶客通常講一山一味，也就造成了普洱古樹茶不同產(chǎn)區(qū)不同價格。再加上古樹茶的樹齡老，扎根深，礦物元素豐富，口感與眾不同，所以深受茶客追捧。在古樹茶的產(chǎn)量基本恒定不變的情況下，而需求不斷增加，價格自熱就會不斷上漲。這就是古樹茶原料貴的根本原因。
以上就是四種普洱茶的主要原料，以及業(yè)內(nèi)人對原料的稱呼。要講一餅普洱茶的品質，永遠離不開原料和工藝。離開原料和工藝而談品牌故事的，基本是為了割韭菜。再大的品牌或廠家，都不可能通過營銷改變茶葉的品質。畢竟茶葉是一個存在幾千年的傳統(tǒng)行業(yè)，還沒有高科技到用工藝改變原料的地步。作為消費者，我們也要有基本的理性認知，喝進肚子的東西，9.9元包郵的產(chǎn)品還是要慎重，監(jiān)管可以失誤，健康不能馬虎。
來源：古樹迷宗茶業(yè)
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