如題，看到之后，是不是很想痛罵一句：“你懂巖茶嗎？”
不好意思。
麻花深有同感！
某日，一言論在討論組里流傳開來。
一掌柜說：“在武夷巖茶傳統(tǒng)的名叢里，很少做出花香的，而我們今天的這款茶，就有……”
翻了掌柜的朋友圈，賣綠茶、賣紅茶、賣普洱茶，就是少見武夷巖茶的蹤跡。
忽然，也能變得寬容起來，畢竟人家不專業(yè)，還停留在啟蒙階段，喝了幾款品質(zhì)用***形容的名叢后，就敢大膽地得出結(jié)論：傳統(tǒng)名叢，是很少做出花香的。
我們總不會和三歲的孩子一般見識。對吧。
但麻花有必要站出來，以正視聽。
至于掌柜所說的“很少”，到底是多少？
我不知道。
但有一點可以大膽肯定地告訴您：花香味的名叢，不少！在麻花所熟知的名叢中，就有一二三四五款，輕而易舉擁有花香（畢竟這是人家的品種香，如天賦一般隨出生而來）。
要做出花香味的名叢，少不了工藝的加持。
說了半天，這名叢到底是何許茶也，它在武夷巖茶里扮演什么角色。它和水仙、肉桂、大紅袍又有什么關(guān)系呢？
別心急，下文找答案。
武夷名叢，是什么？
查閱羅勝財老師所著的《武夷名叢錄》，我們可找到關(guān)于武夷名叢的定義。
名叢，指的是從單叢中優(yōu)選優(yōu)育出的優(yōu)良單叢。
說的簡單點，就是在單叢里選出性狀優(yōu)異的，有典型代表的品種。
就像是在一個班級里選出德智體美全面發(fā)展的學生，評選為優(yōu)秀學生、三好學生，是一個道理。
武夷名叢，品種眾多，門下食客眾多。在這些繁多的品種下，智慧的武夷山先民在這百來號的品種里，選出了傳統(tǒng)五大名叢。
感覺就像是票選了一次村支書。
武夷巖茶傳統(tǒng)五大名叢，入圍的有：
大紅袍
鐵羅漢
水金龜
半天妖
白雞冠
現(xiàn)如今，在傳統(tǒng)五大名叢中，大紅袍單飛了，獨自成了茶王。
剩下的成員，為了有一個新的樣貌重新問世，于是給組合取了一個新的名稱，叫做四大名叢。
是了，您平時聽到的四大名叢，由鐵羅漢、半天妖、水金龜、白雞冠組成。
除此之外，還有一些默默無聞的名叢，如雀舌、白瑞香、北斗、素心蘭等。
就以目前流行的四大名叢來說，花香并不稀罕。
傳統(tǒng)名叢，很難做出花香？
非也！
光是水金龜一種，就是一個強有力的證據(jù)。
請容許麻花，給一小段篇幅，簡短地介紹一下什么是水金龜。
水金龜，系武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一，與鐵羅漢、半天妖、白雞冠合稱為四大名叢。水金龜屬于無性系，灌木型，中葉類，晚生種。
牛欄坑的摩崖石刻“不可思議”四個大字，形容的便是它。
對，說的不是肉桂，別張冠李戴咯。
水金龜，令人嘖嘖稱奇的，并不是它那段對簿公堂的故事，而是它的香氣。
水金龜，看似一個非常長壽的名字，卻擁有高雅的梅花香。（敲黑板，這是重點?。?/span>
是的，就是凌寒獨自開的梅花香，而且還是臘梅一類。
臘梅花香重在一個“清”字，有琉璃世界白雪紅梅的爛漫，又有那來自天地之間苦寒磨礪傲骨天成的幾分清高，總令人咂舌回味，婉轉(zhuǎn)悠長。
水金龜，仿佛是被大地偏愛的巖茶，得以孕育出清冷的梅花香。
誰說傳統(tǒng)名叢很少能做出花香？
被水金龜papa打臉了吧！
人家的花香，是寫在基因里的，豈容無名小卒隨意奪取了它的尊榮？
除了品種香，工藝是成就花香的另一秘籍！
不止一次問天心村茶農(nóng)：“巖茶的花香到底是怎么來的？”
向來謹慎的茶農(nóng)，給出了兩個答案：
一是品種香。
二是工藝。
品種香，顧名思義，就是茶葉本身帶有的氣味。
如雀舌，它帶有一股妖嬈的脂粉氣，花團錦簇，茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、木香、梅花的影子都在，可謂最妖嬈的茶。
如果它有實體，一定是位嬌俏的美人，還是禍國殃民的那類。
一顧傾人城。再顧傾人國。
寧不知傾城與傾國。佳人難再得。
今年的雀舌，更是引爆了今夏巖茶的熱潮，短短二十四小時，緊急補貨三次，茶友們一次、兩次、三次、四次地復購。
這熱情，超乎想象。其熱度，甚至將牛欄坑肉桂甩在身后。頗有強龍壓不過地頭蛇的趨勢。比拼花香，牛欄坑肉桂都要讓雀舌三分。
問茶友：“你怎么又買雀舌？”
“沒辦法，這茶太香了！我實在太喜歡。”
武夷名叢雀舌，正是花香的代名詞！
如果說品種所帶的花香是得天獨厚，那工藝制作出的花香，就是鬼斧神工。
技術(shù)老道的制茶師，就是有本事做出令茶艷羨的香氣。
花香味的鐵羅漢喝過嗎？
沒有？
那花香味的大紅袍總喝過吧。
還是沒有？
親，您需要回爐重造！
拋開傳統(tǒng)名叢這個身份，單論工藝對茶葉香氣的影響，一款足火牛欄坑肉桂就足以讓你的一些固有認知山崩地裂！
在沒有遇到這款足火牛欄坑肉桂前，麻花總是天真地以為：中火以上火功的肉桂，很難尋到花香的蹤影。
然，我還是低估了工藝的力量。
在四十年制茶經(jīng)驗下，花香與足火茶同框，在牛欄坑肉桂中就輕而易舉地實現(xiàn)了，還特別地……和諧。
更要命的是，這花香還是桂花香，并且從第一沖到第八沖，強勢地占據(jù)著杯蓋、湯水。
何須淺碧輕紅色，自是花中第一流。
梅定妒，菊應羞。
天哪，這是怎么做到的！趕緊call了坑主。
坑主呵呵呵敷衍了事。
能理解，畢竟是吃飯手藝，傳男不傳女，怎么會隨意透露呢。下回偷偷聽個墻角，看是否有重大發(fā)現(xiàn)。
激動到語無倫次。
待您你過這樣的牛欄坑肉桂后，就知道武夷巖茶的制作工藝，到底有多牛X。
沒有做不出花香的品種，只有做不出花香的工藝以及想不想做。
傳統(tǒng)名叢很少能做出花香？
對不起，這是您的閱歷太淺，喝茶太少。
傳統(tǒng)名叢，與花香同時出現(xiàn)，并不是一件稀罕事兒。
花香，也不能成為名叢的叫囂噱頭。
前有水金龜，后有雀舌。
名叢有花香， 成為一對CP，有何難！
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六大茶山&傳承古今
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從來佳茗似佳人
——阮殿蓉
(阮殿蓉女士入編《云南茶界名人錄》【第壹輯】)
對于阮殿蓉來說，2022年是不尋常的一年。這一年，云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司成立20年，俊昌號創(chuàng)號百年。從1998年任國營勐海茶廠廠長到2002年創(chuàng)辦云南六大茶山茶業(yè)有限公司，從業(yè)界所稱的“普洱茶女皇”，到中國茶葉流通協(xié)會認定的“普洱茶制茶大師”，25年的時光，見證了一位普洱茶女性的芬芳人生。
Part 1
國營勐海茶廠阮時代
時光得回溯到上個世紀末的1998年。那年秋天，三十歲的阮殿蓉被西雙版納州委任命為國營勐海茶廠廠長。創(chuàng)辦于1940年的勐海茶廠，曾是我國普洱茶界的泰山與北斗，其生產(chǎn)的普洱茶在日本、韓國、東南亞以及我國的香港、臺灣有著大量的擁躉，但到了阮殿蓉進入勐海茶廠時，這個生產(chǎn)過“中茶紅印圓茶”“中茶綠印圓茶”“7542、7572”……的大型茶企已輝煌不再，淪落到命運的低谷：茶廠長年虧損、資不抵債、工資拖欠、骨干流失、茶農(nóng)白條……如何挽狂瀾于既倒，扶大廈之將傾?一份難度極大的考卷放在了新任廠長阮殿蓉的面前。
當時的勐海茶廠，賬面資金只有八千元(8000元)，可欠茶農(nóng)的白條原料款就多達一千五百多萬;銀行欠款四千多萬;應付銀行利息、稅收、工資、其他應收呆賬款近達三千萬……到任前，原茶廠辦的機磚廠、玩具廠、桔子種植園、啤酒廠等多種經(jīng)營項目失敗，茶廠一片亂象，債臺高筑。一個小女子，突然肩負如此重任，一連幾天，她都難以入眠。企業(yè)如何才能走出困境?勐海茶廠的未來在何方?曾經(jīng)以中方代表的身份在中外合資振思鐵合金廠(中、緬、泰、中國香港地區(qū))工作的經(jīng)歷讓她意識到，企業(yè)的出路只有一條，那就是市場。于是她到勐海茶廠沒幾天，就帶著幾位員工跑遍當時勐海茶廠主銷的東北、西北和華南市場，整整12天，連軸轉(zhuǎn)地跑，調(diào)查，分析，她發(fā)現(xiàn)了勐海茶廠虧損的癥結(jié)，在第一次全廠職工大會上提出了"重建勐海茶廠企業(yè)文化、重塑勐海茶廠企業(yè)形象、重鑄勐海茶廠企業(yè)精神"的口號，要恢復勐海茶廠在行業(yè)的地位，讓所有勐海茶廠人都驕傲地說：我是勐海茶廠人，我驕傲!
作為一家老牌的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，勐海茶廠當年的生產(chǎn)能力有7500噸之多，但實際年產(chǎn)量卻只有3000噸左右，而且是以滯銷的滇紅、滇綠、CTC紅碎茶為主，暢銷的普洱茶產(chǎn)量只有400多噸。她想不明白，為何大量生產(chǎn)虧損的紅茶、綠茶、CTC紅碎茶，而不加大生產(chǎn)盈利并暢銷的普洱茶?市場調(diào)查回來以后，她果斷停掉滯銷的紅茶、綠茶、CTC紅碎茶生產(chǎn)，決定將多數(shù)生產(chǎn)車間改為普洱茶車間，將國營勐海茶廠帶入了普洱茶時代!
這一決定當時在勐海茶廠引起了不小的爭議，有人認為萬一以后綠茶、紅茶、CTC紅碎茶又走俏呢?勐海茶廠員工都不喝的普洱茶有銷路嗎?彼時，茶廠的人大多不看好阮殿蓉，覺得她一個三十歲的小女子，在歷史悠久的勐海茶廠算是年紀最小十人之一，何況她一個鐵合金廠來的人，茶葉的外行，怎么能駕馭有數(shù)十年歷史和數(shù)百名員工的勐海茶廠，并讓一個沉疴嚴重的國企起死回生?
事實證明阮殿蓉的決定是正確的。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，為勐海茶廠注入了活力，但阮殿蓉并不滿足于此，她知道，真正要讓勐海茶廠走出困境，重現(xiàn)一個老牌茶廠曾經(jīng)的輝煌，就必須要有拳頭產(chǎn)品。那是新世紀的前夜，正值中國人環(huán)保意識的覺醒，人們開始追求純天然、無污染的食品和飲品。阮殿蓉敏銳地意識到，隨著中國人生活水平的進一步提升，人們對無污染有機綠色食品的要求會越來越強烈。而未來，只有綠色、衛(wèi)生、環(huán)保、安全的普洱茶才能夠暢行天下。
1999年1月，也就是在她成為勐海茶廠廠長僅兩個月后，開始著手認證有機和綠色的普洱茶。為此，她邀請歐盟及南京國家環(huán)保有機產(chǎn)品認證中心的專家到勐海，對勐海茶廠布朗山的茶園進行實地考察，沒有想到竟然在茶園發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥包裝袋，阮殿蓉的心一沉，她意識到這個世界的凈土已經(jīng)不多，為了普洱茶的未來，也為了自己追求綠色環(huán)保普洱茶的理念，她們在周邊尋找符合條件的茶園。有當?shù)氐膯T工向她推薦了老班章茶園。老班章地處邊境，30年前，整個村子搬遷到新班章。得知有這么一個茶園，阮殿蓉馬不停蹄，立即攜同有機認證專家及云南電視臺的“今日話題”欄目組趕往老班章。彼時的老班章，從勐海茶廠布朗山基地前往尚有一段路不通汽車，只能步行。那一天，當他們一行歷經(jīng)六個多小時的長途跋涉趕到老班章時，一片自然生長的綠色茶園呈現(xiàn)在他們眼前。天道酬勤，隨行的德國專家現(xiàn)場采樣、檢測，老班章的茶葉各項數(shù)據(jù)，完全符合有機茶標準。隨即，1999年2月24日，勐海茶廠獲得有機認證基地證書，四月又獲得了形似一顆大白菜的有機商標的使用權(quán)。
有了有機商標使用權(quán)的加持，阮殿蓉立即根據(jù)有機食品的管理和加工要求，對勐海茶廠從初制到精制加工再到倉儲的系統(tǒng)改造。2000年，伴隨著新世紀的來臨，完成有機生產(chǎn)線改造的勐海茶廠，生產(chǎn)出第一批有機班章古樹餅普洱茶，也就是今天被無數(shù)普洱茶人追捧的老班章“大白菜”。
在阮殿蓉之前，普洱茶產(chǎn)品不知道具體生產(chǎn)日期，也不知具體的生產(chǎn)者。阮殿蓉為了產(chǎn)品溯源斷代，聘請退休技術(shù)顧問做勐海茶廠檔案，并從1999年的產(chǎn)品開始在每個茶餅內(nèi)飛的右下角寫有一個傣文的：
漢語就是茶的意思，市場稱為傣文青;在七子餅的筒子及嘜號紙上專門蓋有生產(chǎn)及質(zhì)檢人員的代號章，開啟了普洱茶質(zhì)量的溯源管理體系，讓每一餅普洱茶都有了它特有身份與履歷記錄，讓普洱茶進入了一個有據(jù)可查的時代;1999年，阮殿蓉把前期國企改革時所改的生產(chǎn)廠家標識“勐海茶業(yè)有限責任公司(原勐海茶廠)生產(chǎn)出品”改為“勐海茶廠 、勐海茶業(yè)有限責任公司生產(chǎn)出品”，讓有近六十年歷史的勐海茶廠品牌得以傳承下來;她策劃推出60周年紀念餅、有機99世博餅、有機建國50周年紀念餅、有機澳門回歸紀念餅等，開辟了普洱茶紀念餅先河;在勐海茶廠成立六十周年紀念餅上面有阮殿蓉的親筆簽名，也是歷史上第一片有限量、有編號、有公證書、有轉(zhuǎn)讓證書的產(chǎn)品;推出黃大益班章老樹圓茶、紅大益易武老樹圓茶、99易武綠大樹、92青餅等純料古樹山頭茶;開創(chuàng)7592、7502等新配方;在普洱茶熟茶的高端產(chǎn)品定制時，帶領(lǐng)團隊研發(fā)出用口袋小堆發(fā)酵熟茶，成功完成了高端熟茶的發(fā)酵生產(chǎn)…而這些茶的誕生，不僅預示著一個普洱茶再次“名重天下”的時代來臨，而且讓瀕臨破產(chǎn)邊緣的勐海茶廠，在次年扭虧為盈，經(jīng)營額和利潤均達到了自1992年以來的歷史最好水平。
▼ 勐海茶廠成立六十周年紀念餅 ▼
▼ 99易武綠大樹 ▼
▼99 傣文青餅 ▼
Part 2
俊昌號與六大茶山
任職勐海茶廠后，阮殿蓉才意識到自己的人生其實早就與茶結(jié)緣。小時候，阮殿蓉的母親在供銷社工作，她店里的那些日用百貨和副食品里，其實就有產(chǎn)自西雙版納的普洱茶。母親時常與茶葉打交道，那些來自云南南部的餅茶、磚茶和沱茶，讓母親身上終年彌漫著淡淡的茶香。那是記憶中母親身上特有的味道，對阮殿蓉來說，那就是家的味道，是親人的味道。
如果說童年的經(jīng)歷只是讓她對茶備感親切，那么成家以后，她才意識到自己是嫁入了一個茶葉世家：先生的祖父段逸甫家族在清末年代就已種茶制茶，出品的“鳳山春尖”乃云南名茶;先生的外祖父駱英才不僅是茶馬古道重鎮(zhèn)魯史人工種茶的先驅(qū)，更是普洱茶古號“俊昌號”的創(chuàng)始人，由他悉心制作的“俊昌號”和“西露谷花”兩款茶，曾在滇西的茶馬古道上備受消費者贊譽;先生的父親也曾在云南茶科所工作多年。阮殿蓉將勐海茶廠扭虧為贏后，與茶的朝夕相伴讓她仿佛聽見了某種召喚。2002年，也就在“俊昌號”創(chuàng)號八十周年之際，阮殿蓉辭去公職，創(chuàng)辦了云南六大茶山茶業(yè)有限公司，既為繼承家族誠信為本的商業(yè)理念，延續(xù)家族打造“百年老號”的理想，宏揚“俊昌號”茶莊的制茶工藝，又為以聞名天下的六大茶山優(yōu)質(zhì)茶菁為原料，生產(chǎn)最為純正的衛(wèi)生安全優(yōu)質(zhì)的普洱茶，回報那些真正的普洱茶人。從此，原國營勐海茶廠員工創(chuàng)辦了很多普洱茶企業(yè)，很多老員工成為了普洱茶界的骨干和技術(shù)帶頭人，國營勐海茶廠被譽為中國普洱茶界的“黃埔軍校”。奠定了普洱茶香、勐海至上，實現(xiàn)了她進勐海茶廠時的愿景。
公司剛成立，阮殿蓉就提出把“質(zhì)量決定成敗，文化主導未來”作為企業(yè)精神來打造。其實，在勐海茶廠工作時，她就特別重視產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)文化，并把它當作企業(yè)決勝市場的法寶。為了能夠?qū)⒁恍﹤鹘y(tǒng)的制茶工藝傳承下來，她返聘了一批經(jīng)驗豐富的離退休制茶師傅傳幫帶，把勐海茶廠數(shù)十年間積累的制茶經(jīng)驗傳承了下來。在抓產(chǎn)品質(zhì)量的同時，她還意識到企業(yè)文化是支撐一個企業(yè)持續(xù)發(fā)展的原動力，于是邀請云南農(nóng)業(yè)大學邵宛芳、蔡新等教授和臺灣著名普洱茶文化專家鄧時海先生來授課，在企業(yè)成立了勐海茶廠民族茶藝隊，請專業(yè)人士譜寫勐海茶廠廠歌和拍攝了紀錄勐海茶廠的專題片《普洱茶香，勐海至上》，還請作家雷平陽以勐海茶廠歷史為主線撰寫第一本云南普洱茶專著《普洱茶記》，通過文化，讓更多的茶人接受了勐海茶廠。辭職出來成立云南六大茶山茶業(yè)有限公司，阮殿蓉更加清楚地意識到，她要延續(xù)“俊昌號”的創(chuàng)號精神，光大家族在茶葉制作上的榮光，依舊離不開“質(zhì)量”與“文化”這四個字。
熟悉阮殿蓉的人都知道，“六大茶山”成立以后，她對廠區(qū)的衛(wèi)生要求幾近苛刻，即便是用竹筍葉包裝“七子餅茶”這樣的工序，她也要求工作人員戴手套與綁腳套。一有機會，她就會向自己的員工灌輸衛(wèi)生觀念，因為茶葉是大眾飲品，她要求六大茶山所產(chǎn)的茶品，每一批都要抽樣送到第三方檢測中心檢測，合格后方可出廠。有一個小小的個案很能說明她對茶品衛(wèi)生的重視，“六大茶山”出口到日本的“六山御品原茶熟茶”，被日方以極為嚴格的方式檢測，但是所檢測的320項指標，全部合格。這些年，阮殿蓉一直把生產(chǎn)銷售衛(wèi)生、安全的優(yōu)質(zhì)普洱茶作為企業(yè)不懈的追求，參與發(fā)起了《發(fā)展云南普洱茶產(chǎn)業(yè)誠信自律(昆明)共同宣言》，致力于打造標準化的生產(chǎn)線，在繼承傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的同時，充分吸取業(yè)界成果，將茶葉生產(chǎn)的先進技術(shù)引入普洱茶的加工與流通的全過程，企業(yè)通過了ISO22000質(zhì)量管理體系認證、HACCP體系認證企業(yè)和有機食品認證企業(yè)等。天道酬勤，她的企業(yè)先后獲得了“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”和“中國馳名商標”等殊榮，這是對她質(zhì)量至上的回報。
伴隨企業(yè)的發(fā)展，她一直在回報社會。向汶川、魯?shù)榈鹊卣馂膮^(qū)和武漢等疫區(qū)捐款捐物，設(shè)立獎學金資助茶山失學兒童，資助茶區(qū)開展兒童體育賽事，助力新農(nóng)村建設(shè)，“六大茶山”成立以來的二十年間，已累計捐贈了兩千多萬元。
家族在茶葉傳承上的榮光，以及在帶領(lǐng)勐海茶廠走出困境的經(jīng)歷，讓阮殿蓉堅信質(zhì)量與文化是一個企業(yè)發(fā)展的雙翼。此時的她早已不是新任勐海茶廠廠長時的門外人，基于責任、基于熱愛，她不僅掌握了整個普洱茶廠的生產(chǎn)管理流程，而且還深深迷戀上了普洱茶文化，并提出“人文普洱”的概念。創(chuàng)立“63方程式”茶葉審評方法和“63九式”茶藝。短短幾年間，她深入到普洱茶多個茶區(qū)實地考察，到各茶區(qū)檔案館翻閱資料，在此基礎(chǔ)上出版了《六大茶山》《我的人文普洱》《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》等普洱茶文化專著，主編了《芬芳永遠臨滄茶》，組織全國著名作家行走賀開古茶山，并將作家書寫賀開茶山的文章輯錄為《賀開記》公開出版。她在《普洱壺藝》《中國茶葉經(jīng)濟信息》《茶博覽》《云南日報》上開設(shè)介紹普洱茶文化的專欄。而她發(fā)表在《云南日報》上的《陳年普洱茶：時間的重量》一文，曾成為2005年的云南省高中會考試題。
《六大茶山》
《我的人文普洱》
《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》
2005年的云南省高中會考試題《陳年普洱茶：時間的重量》
Part 3
賀開古茶莊園
創(chuàng)辦“六大茶山”之后，受到當年班章尋茶的啟發(fā)，她知道一家致力于做百年普洱茶的企業(yè)，一定要有自己高品質(zhì)的原料基地，為此她走遍了瀾滄江兩岸，踏訪了江南江北大大小小的山崗，最終尋找到了與班章茶山比鄰的賀開古茶山。賀開層巒疊嶂，有連綿十余里兩百余萬棵古茶樹，面積達到一萬六千多畝，是西雙版納保存得最好、密度最高、連片面積最大的古茶山之一。茶山上有濮人時代、唐代、宋代和明代的茶林，走進其中，仿佛走進了一座云南茶葉種植的博物館。
為了有效保護這片難得的古茶林，“六大茶山”投資興建了賀開古茶莊園。莊園里有數(shù)字化、可視化的從鮮葉收購到初制、精制、倉儲等一條龍生產(chǎn)車間，有每一道工序的檢驗室、理化指標分析室、古樹茶生態(tài)研究室，供茶人體驗的古樹茶加工車間，有保護云南古茶樹資源的苗圃基地，有展示普洱茶豐富悠久文化的博物館，其中收藏了阮殿蓉20多年來所收集的普洱茶文物。更重要的是，20年來六大茶山公司共留存了320噸產(chǎn)品檔案，阮殿蓉還在莊園里設(shè)立了公司產(chǎn)品檔案館，陳列了公司2002年成立至今的1.6萬多份產(chǎn)品檔案，僅這部分檔案就重達3.6噸。
首個數(shù)字化普洱莊園
賀開莊園
在這里，你能夠查到“六大茶山”生產(chǎn)的每一款茶品的前世與今生，查到這些茶品從原料產(chǎn)地到檢測、生產(chǎn)、包裝再到銷售的完整記錄。有了多年對普洱茶的心血投入，有了堅實的產(chǎn)品檔案作支撐，阮殿蓉和她的團隊實現(xiàn)了對茶葉產(chǎn)品從基地管理-鮮葉采摘-原料初制-生產(chǎn)加工-倉儲管理物流的108個工序的全過程信息化管理，六大茶山也因此成為了從曬青茶、常規(guī)普洱茶、年份普洱茶被第三方質(zhì)量保薦溯源企業(yè)。阮殿蓉成為了從農(nóng)業(yè)普洱時代到人文普洱時代再到數(shù)字普洱的參與者、見證者、推動者。
行百里者半九十。光大百年俊昌的榮光，一直是阮殿蓉矢志不渝的心愿。為此，她帶領(lǐng)產(chǎn)品研發(fā)團隊創(chuàng)新四倉拼配方法，探索昆明倉、東莞倉、勐海倉和鳳慶倉四種不同溫濕度茶倉茶葉最佳的融合點，讓各茶倉的香、韻、醇、甜相得益彰。用這種拼配方法生產(chǎn)的俊昌窖藏系列一經(jīng)推出，立即受到了消費者的喜愛和推崇，而她首創(chuàng)的“四倉拼配消費型老茶”，也成為了同行效仿的對象。創(chuàng)建于1922年的“俊昌號”，借“六大茶山”得以滿血復活。而由“六大茶山”生產(chǎn)的“俊昌號”系列產(chǎn)品，則成為了歷史、現(xiàn)代與自然合著的普洱華章。
六大茶山品牌創(chuàng)始人阮殿蓉女士二十五年的匠心制茶之路，全情投入這片葉子并樂在其中，不斷引領(lǐng)普洱茶行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，更是將云南帶入了普洱茶時代!
剛剛召開的云南省女科技工作者協(xié)會成立大會暨第一次會員大會，阮殿蓉女士作為12位女性發(fā)起人之一，當選為云南省女科技工作者協(xié)會第一屆理事會副會長。將與云南省女科技工作者們用實際行動展現(xiàn)新時代女性的創(chuàng)新精神和堅韌不拔的意志品質(zhì)，在科技創(chuàng)新的征途中乘風破浪、勇往直前，為建設(shè)科技強國貢獻巾幗力量。
如果要在普洱茶界選出最具傳奇色彩的品牌創(chuàng)始人，那這位女性一定在備選之列：
本應關(guān)停，卻選擇拯救勐海茶廠的年輕女廠長；
激流勇退，用十幾年從零創(chuàng)建起六大茶山品牌；
突遭橫禍，迅速走出廠房被毀，損失過億陰影。
今天，就來為大家介紹，六大茶山的創(chuàng)始人——阮殿蓉。
瀕臨破產(chǎn)的國營企業(yè)
1998年11月，西雙版納州任命阮殿蓉為勐海茶廠第六任廠長，彼時的她正值而立之年，卻要承擔起一項比以往歷任廠長都要艱巨的任務：
勐海茶廠嚴重虧損，瀕臨破產(chǎn)倒閉，你要關(guān)停它？還是拯救它？
倒閉一詞，不是危言聳聽，而是這間連年虧損，入不敷出的茶廠即將面臨的事實，就連當時的勐海縣委書記都告訴她：
你是法學出身，也懂財務，組織深知茶廠處境，你該關(guān)就關(guān)，該停就停。
如果真的能力挽狂瀾，當然是皆大歡喜，如果不能，也不會追究你任何責任。這件事交由你全權(quán)負責。
這里的暗示，其實就解釋了，當時為什么會讓從未進入過普洱茶行業(yè)的阮殿蓉，擔任廠長一職，畢竟只是希望有一個懂財務和法律的人，合法關(guān)停茶廠罷了。
而勐海茶廠當時的處境，要比阮殿蓉想象的還要糟糕，陸離之前曾為茶友們介紹過，勐海茶廠在90年代的“兩塊牌子，一套班子，獨立核算”制度。
制度本沒有錯，可惜幾條產(chǎn)業(yè)線，如機磚廠、玩具廠、啤酒廠等，都犯了操之過急，經(jīng)營不善的錯誤，最終都以失敗倒閉告終。
這就直接導致了勐海茶廠的財務危機：銀行賬面的現(xiàn)金不到一萬元，對茶農(nóng)的欠款卻多達1500萬。
所有廠房加起來，也只有兩臺機組能運行，職工們?nèi)巳俗晕＃叩米?，散得散，剩下的也發(fā)不起工資。
阮殿蓉接手時的勐海茶廠，像一個遲暮之年的老人，身體各項機能都喪失大半，但即使這樣，阮殿蓉也不想就此放棄，而是在黑暗中尋找著出路。
絕境之中的一線生機
“窮則變，變則通”。當時對普洱茶了解還不深的阮殿蓉，決定先深入調(diào)查勐海茶廠的市場供應情況，果然發(fā)現(xiàn)了勐海茶廠積弊重重的原因。
勐海茶廠主產(chǎn)的滇紅、滇綠產(chǎn)品，不僅不達標，而且由于價格競爭，規(guī)模不經(jīng)濟等原因，在東北、西北、華南等傳統(tǒng)市場中，每生產(chǎn)一公斤就虧損一元多。
而勐海茶廠的大益牌普洱茶，雖然產(chǎn)量不多，但非常受市場歡迎。產(chǎn)的越多，虧得越多的產(chǎn)品占據(jù)主要生產(chǎn)，而供不應求的卻產(chǎn)量稀少，能不虧損倒閉嗎？
明白茶廠核心競爭力是大益普洱茶后，阮殿蓉做出了一個在當時十分大膽的決定：關(guān)停所有CTC紅碎茶和綠茶生產(chǎn)線，將產(chǎn)能集中于普洱茶生產(chǎn)上。
一個30歲的女廠長，新上任半個多月，就敢在不經(jīng)過地方領(lǐng)導同意，不告知茶廠骨干的前提下，直接關(guān)停廠里最大的生產(chǎn)線，阮殿蓉當時面臨的壓力可想而知。
2000年的勐海，乃至整個云南就沒有幾個人喝普洱茶，港澳地區(qū)的普洱茶熱，還沒有傳到偏居一隅的西南小縣城，所以大家完全不理解為什么要改產(chǎn)普洱茶。
這就是阮殿蓉當時要面對的另一難題：從茶廠員工做起，消融港臺和內(nèi)地之間的普洱茶文化鴻溝，讓大家理解普洱茶不只是一種農(nóng)產(chǎn)品，而是能越陳越香。
為此，阮殿蓉大費周折地請遠在臺灣的鄧時海，請云南農(nóng)大茶學院的邵宛芳教授等普洱茶學者到茶廠開設(shè)講座，讓大家認識普洱茶的真正價值。
不過還是有很多人，不理解這位年輕廠長的所作所為，想不通為什么要轉(zhuǎn)變普洱茶的的農(nóng)產(chǎn)品定位，有些人還評價她是“想錢想瘋了”。
遭遇重重阻力的阮殿蓉，此時也很沮喪，想要解決眼前的這些麻煩事，只需要清算財產(chǎn)，并走破產(chǎn)流程，就能關(guān)停掉這家勐海茶廠，回歸以往的生活。
但如果想讓這家百年茶廠煥發(fā)新的活力，就需要付出艱辛的努力，最迷茫的時候，阮殿蓉還去請教過已經(jīng)退休的鄒老和盧老。
兩位老廠長都認為，對于目前的勐海茶廠來說，改革是最好的辦法，一定要克服阻力，助力新生，年輕的阮殿蓉從兩位老人這里，獲得了莫大的鼓勵和支持。
重振旗鼓的阮殿蓉，一方面繼續(xù)之前的認知轉(zhuǎn)變培訓，另一方面則召集人員，召開隆重的員工大會，并提出了三個至關(guān)重要的理念：
勐海茶廠，要重建企業(yè)文化、重塑企業(yè)形象、重鑄企業(yè)精神！
轉(zhuǎn)危為安的勐海茶廠
想要實現(xiàn)這三個理念，首先要從標準化生產(chǎn)做起。當時勐海茶廠的普洱茶生產(chǎn)車間，就在職工住宅區(qū)旁邊，衛(wèi)生環(huán)境很不理想，生產(chǎn)流程也不規(guī)范。
衛(wèi)生上，阮殿蓉就以食品安全級為標準，在生產(chǎn)方面做出很多創(chuàng)新性改革，推動勐海茶廠于1999年落實有機認證，這種嚴格生產(chǎn)理念，也被她帶到了六大茶山。
技術(shù)上，阮殿蓉邀請計劃經(jīng)濟時代的老員工返聘，恢復并繼承了原先的制茶工藝，并重制了73厚磚等經(jīng)典茶品，整理自建廠來的勐海茶廠的廠記和檔案。
商業(yè)上，白菜班章、99綠大樹等大量私人訂單，讓勐海茶廠迅速獲取資金，補齊欠款，后來推出建國50周年、建廠60周年等紀念餅，都是可圈可點的商業(yè)運作。
文化上，阮殿蓉邀請云南作家雷平陽，撰寫以勐海茶廠為主線的《普洱茶記》，推動普洱茶人文建設(shè)和品牌建設(shè)，首次突破了港臺把控的書籍話語權(quán)。
在這些現(xiàn)代化的管理制度，與人性化的營銷政策的影響下，勐海茶廠在短短三年的時間內(nèi)扭虧為盈，迅速發(fā)展，甚至在2001年達成了近十年的最佳業(yè)績。
就在勐海茶廠起死回生，即將進入快速發(fā)展期之時，阮殿蓉卻做出了一個出人意料的決定：辭去勐海茶廠廠長一職，繼而創(chuàng)辦自己的企業(yè)“六大茶山”。
傾心打造的普洱國度
2002年1月，由于某些原因，阮殿蓉離開勐海茶廠，心力交瘁的她先回到了老家，休息了好幾個月后，才于同年6月在昆明創(chuàng)立了六大茶山茶業(yè)公司。
沒有束縛的阮殿蓉，終于可以在一張嶄新的藍圖上，落實此前無法達成的各種構(gòu)想，傾力搭建自己理想中的普洱茶國度。
六大茶山最初的廠址，設(shè)在昆明關(guān)上區(qū)，剛建起的廠房井然有序，內(nèi)部衛(wèi)生整潔，與傳統(tǒng)茶廠的簡陋車間，形成了鮮明對比。
更難得可貴的是，作為一家身負光環(huán)的茶企，六大茶山在建廠之初就提出，并踐行著可溯源的普洱茶生產(chǎn)體系，和嚴格的規(guī)范生產(chǎn)章程。
具體的手段包括但不限于：檢測證明、防偽認證、限量生產(chǎn)、包裝編號、收藏公證、轉(zhuǎn)讓背書、收藏證明等等，在商業(yè)化和可持續(xù)化上著墨頗多。
這里陸離用六大茶山在2003年生產(chǎn)的一款藏品舉例，茶友們就能明白，六大茶山當年生產(chǎn)茶品的意識，阮殿蓉的商業(yè)眼光，有多超前了。
2003年六大茶山班章野生茶典藏品
在其他人都使用整件竹篾裝時，這款茶整件采用木箱包裝，在其他批次都生產(chǎn)5000或6000公斤時，這款班章茶僅限量生產(chǎn)2000公斤。
陸離認為這款茶最大的閃光點，在于送檢的檢測報告，要知道在2003年，幾乎沒有茶廠會有意識地使用檢測報告，來證明原料的真實性，和生產(chǎn)的規(guī)范性。
這份檢驗報告最下邊的檢驗日期，顯示為2003年6月3日，云南的春茶季是3～5月，生產(chǎn)出來后送檢，又用白紙黑字，說明這款茶使用了春茶料。
極其用心的制茶理念，造就了茶品巨大的轉(zhuǎn)化潛力，在18年陳期的階段品鑒，茶湯入口水路細膩，回甘強勁，有層次感，生津持久。
而令陸離印象最深刻的，是茶湯幾乎無雜味，喝到的就是純凈的班章老茶，這得益于04年之前，班章不出名，原料便宜，才能低成本做出接近班章純料的口感。
有了如此用心的制茶理念，初出茅廬的六大茶山，很快就打開了市場，然而在六大茶山成立五周年之際，這家年輕的茶企卻遭遇了飛來橫禍，甚至險些夭折。
見證成長的六大茶山
2007年，由于地方土地權(quán)屬爭議糾紛，昆明百貨站日新庫區(qū)在幾小時內(nèi)被夷為平地，六大茶山存放在此的貨源被一并摧毀，直接損失7千多萬，產(chǎn)值縮水3億。
如此重大事故，對阮殿蓉的打擊自然是巨大的，然而這位堅強的女性，很快就振作精神，用幾個月時間就收拾好殘局，并另選新地重建茶廠。
這次的從頭開始是艱難的，昆明沒有容身之地，就在鳳慶重建，剛重建發(fā)不起工資，從勐海茶廠時期就一路追隨而來的工人，也選擇拖家?guī)Э诘刳s赴鳳慶。
鳳凰涅槃，再獲新生。再出發(fā)的六大茶山一路上步伐穩(wěn)健，短短十幾年時間，已經(jīng)成為了普洱茶界的一線品牌之一。
當年那個從未接觸過普洱茶，連紅綠茶都分不清的年輕女廠長，如今已經(jīng)是榮獲過中國茶葉行業(yè)年度十大人物，執(zhí)掌一線茶企的普洱茶經(jīng)營者和實業(yè)家。
她堅信普洱茶的根本屬性是品飲，也不排斥有意義的商業(yè)行為，在建廠之初就著力生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)價廉的口糧茶，和獨具意義的紀念茶品。
如建廠首批的2001年六大茶山易武正山野生茶珍藏品，茶面已由青已轉(zhuǎn)深褐，茶湯紅濃透亮，醇厚蜜甜，是一款有梅樟香，陳韻十足的易武老生茶。
如紀念開山之作的2002年六山紀念茶，分別選取班章、易武、邦威、倚邦、南糯，攸樂這6座茶山古樹料精制而成，升值空間和紀念意義非凡。
如建廠次年生產(chǎn)的2003年六大茶山易武春尖，選用易武野生老樹春尖原料，用料等級高，里外一口料。蜜芽香，輕煙香，市場價不到同年產(chǎn)品一半，深受老茶客喜愛。
再如開創(chuàng)生肖系列的六大茶山12生肖套裝，從2004年至2015年，用12年打造一輪系列產(chǎn)品，配布袋+木質(zhì)禮盒，從一開始就瞄準高端收藏市場。
從一手引領(lǐng)勐海茶廠起死回生，到從零創(chuàng)建六大茶山品牌茶企。
阮女士的故事無比動人，又充滿勵志色彩，在未來也必將鼓勵一代代的普洱茶人，不忘初心，砥礪前行。
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