茶與瓷
是我國兩大名片，其高雅仿佛源自仙境。
江西景德鎮(zhèn)市浮梁縣被譽為瓷源茶鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝藗?/span>“摘葉為茗，坯土為器”，創(chuàng)造了以“一瓷一茶”為代表的璀璨文化。
據(jù)史料記載，浮梁產(chǎn)茶始于晉而興于唐。在唐憲宗年間的《元和郡縣志》中就有“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫”（占全國八分之三）的記載，可見當(dāng)時浮梁已成為國內(nèi)茶葉的集散地。
白居易名篇《琵琶行》中的“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”詩句，以及唐代王敷《茶酒論》中“浮梁歙州，萬國來求”之句，更是生動地記述了當(dāng)時浮梁茶葉商貿(mào)的盛況。到了宋代，浮梁茶不僅產(chǎn)量大，品質(zhì)也有了很大提高，而且出現(xiàn)了很多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。從馬端臨《文獻通考》、范鎮(zhèn)《東齋記事》和沈括《夢溪筆談》等著作中，就能看到“仙芝”“嫩蕊”“福合”“祿合”等浮梁茶詔為貢品。
之后，浮梁茶歷經(jīng)元、明、清數(shù)代而不衰，雖在明清時期茶業(yè)地位有所下降，但仍保持著區(qū)域茶貿(mào)中心的地位。
浮梁紅茶簡稱“浮紅”、“祁紅”，多產(chǎn)自浮梁北部和東北部。那里自然條件優(yōu)越，山地、森林很多，植被廣袤而溫暖濕潤；土層深厚，雨量充沛，多云多霧，“晴天早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，很適宜茶樹生長。當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種—楮葉種內(nèi)含物豐富、酶活性高，很適合工夫茶的制造。
高檔浮紅，外形條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤。沖泡后茶湯紅濃，香氣清新，芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。浮紅的這種特有香味，被國外不少消費者稱之為“祁門香”。
浮紅在出口貿(mào)易中，沿用主產(chǎn)地“祁紅”的稱呼，在國際市場上被譽為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，被列為茶中“英豪”，受到皇家貴族的寵愛，贊譽祁（浮）紅是“群芳最”。1915年，浮梁江村“天祥號”所產(chǎn)紅茶曾獲“巴拿馬萬國博覽會”金獎；1953年，浮梁茶廠生產(chǎn)的“孚釘”，被蘇聯(lián)國家產(chǎn)品鑒定委員會確認(rèn)為“祁紅珍品”。
浮梁紅茶的興起
清中后期的同治光緒年間，紅茶制藝開始傳入浮梁北鄉(xiāng)。此舉給當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)帶來了技術(shù)性革命，使其以“形美、色艷、聞香、味醇”的特點而聲名遠(yuǎn)播。加之正值銷往西方國家的紅茶貿(mào)易興起，浮梁很快成為位居國內(nèi)前列的少數(shù)紅茶產(chǎn)銷大縣之一。
在1915年“巴拿馬萬國博覽會”上，浮梁紅茶奪得茶葉類金獎。由于浮梁紅茶的成功開發(fā)和快速發(fā)展，直接刺激了當(dāng)?shù)馗鳟a(chǎn)茶區(qū)收購、制作茶葉茶莊、茶號的興起，也逐漸使地處深山僻壤的浮北境內(nèi)涌現(xiàn)了一大批繁華集鎮(zhèn)，至今在嚴(yán)臺、磻溪、滄溪等茶鄉(xiāng)古村仍保留著不少老茶號建筑遺存。
光緒二十三年（1897年），皖南茶厘局道員程雨亭在其所著的《整飭皖茶文牘》中，有“祁浮茶號，星羅棋布……浮梁茶號，均在北鄉(xiāng)五里十里之間，岡嶺重復(fù)，村落畸零，每村各有茶號一、三家不等”以及“徽州府屬之祁門、池州府屬之建德、江西饒州府屬之浮梁，向做紅茶。本年祁門茶號五十余家、建德十家、浮梁六十余家”等記載。上官俅1937年所撰的《工商通訊?江西浮梁縣之茶業(yè)》中記載：“因有廣東商人仿效兩湖制造紅茶之法，在皖屬秋浦縣（原注:即今至德縣）設(shè)莊監(jiān)制紅茶，引起磻溪村一帶青茶商之注意。翌年(原注：光緒四年)春間，該村亦隨之設(shè)立茶莊仿制，時僅一家，次年增至二家。至光緒七八年間，則附近之閃里（原注:皖境）勒口一帶，亦相繼成立茶莊（原注：即茶號）。自光緒十年(1884年)后，即遍及浮屬各鄉(xiāng)矣?！?/p>
在1918年出版的《大中華江西省地理志》中也載有：“浮梁茶，唐時已著名，今紅茶暢銷海外，均為國貨大宗?！薄绊洳?，味香色濃，外人樂購之?！笨梢?，近代浮梁開設(shè)茶莊茶號的時間早、數(shù)量多，出口紅茶的規(guī)模也很大。
浮梁紅茶與祁門紅茶?
從地理上看，浮梁縣與祁門、東至交界，與休寧、婺源等都屬于黃山支脈，緯度相同，地理環(huán)境相當(dāng)，屬于同一片產(chǎn)茶區(qū)。
著名的茶葉專家莊晚芳在其《中國茶史散論》中認(rèn)為，浮梁與祁門歷史上同屬一個茶區(qū)。農(nóng)業(yè)部在1952年曾經(jīng)有一個界定，規(guī)定祁門紅茶區(qū)范圍為安徽祁門、東至、貴池、石臺、黟縣和江西浮梁。所以浮紅在出口貿(mào)易中，一度沿用主產(chǎn)地“祁紅”的稱呼。但是，浮梁縣自道光年起，已是全縣生產(chǎn)工夫紅茶，全盛時期年產(chǎn)六萬余箱。
如吳覺農(nóng)于1933年所著的《祁紅茶業(yè)復(fù)興計劃》載：“普通所謂祁門紅茶，并非祁門一縣境內(nèi)之生產(chǎn)品。其連境之至德（秋浦改稱，原稱建德），及浮梁兩縣之所生產(chǎn)者，亦謂之（祁門紅茶），簡稱祁紅，亦或僅稱（祁門）。”
1915年，浮梁茶商江資甫的“天祥茶號”送茶參展巴拿馬世博會，其后人如今仍定居浮梁縣從事茶葉工作。巴拿馬世博會獲獎的金牌也一直為浮梁縣政府擁有。同時，五十年代入選斯大林70壽辰賀禮茶亦為浮梁茶廠生產(chǎn)的“孚釘”紅茶。所以，在整個“祁紅”大產(chǎn)區(qū)，“浮梁工夫紅茶”為一塊獨立的金字招牌，生產(chǎn)工藝嚴(yán)謹(jǐn)和精細(xì)，品飲浮梁工夫紅茶更是承載了時光和人文情懷的精髓。
來源：浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
世界著名的三大飲料——茶葉、咖啡、可可。其中占有一席之地的茶葉，正是起源于中國古代，帶著悠揚茶香，沿著絲綢之路，走向世界，并且受到世界各地人們的喜愛。
經(jīng)過數(shù)百年歲月的洗刷，一直到現(xiàn)如今，茶葉的身影依舊活躍于世界各地。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在全球飲品消費總額里，茶葉的消費數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了咖啡、可可、碳酸飲料和酒精飲品的總和。
英國學(xué)者艾倫·麥克法蘭在他的著作《綠色黃金：茶葉帝國》一書中寫道：“只有茶葉成功地征服了全世界?！?/p>
壹
· 中國茶葉改變世界·
清朝時期我國實行閉關(guān)鎖國政策，但清朝的茶葉卻沒有因此而停下走向世界的腳步，相反，還大大左右了當(dāng)年的歷史發(fā)展方向。茶葉不僅改變了其他國家人們的生活飲食習(xí)慣，也改變了一百多年前白銀的流向。
100年前，白銀都流去哪里了?全世界都在發(fā)出疑問。
英國人說：“都流到中國去了?！?/p>
18世紀(jì)，白銀源源不斷地流入中國，英國出現(xiàn)“貿(mào)易逆差”?！百Q(mào)易逆差”即出現(xiàn)貿(mào)易赤字，意思是進口總值大于出口總值。英國出現(xiàn)這一情況的原因就是——英國人喜愛喝茶，不得不從中國進口大量的茶葉以滿足全國的需求。
當(dāng)時的英國正處在一個極其尷尬的時期，這一“尷尬”也是由茶葉引起的——對內(nèi)喝出了“貿(mào)易逆差”;對外喝丟了新大陸(著名的波士頓傾茶事件，美利堅合眾國借此宣告獨立)。
由此可見，茶葉對世界格局的影響之大，在歷史的進程中可謂是留下了濃墨重彩的一筆。
貳
· 中國茶葉帶來的新式茶文化 ·
中國茶葉喝出了一個新的全球化的經(jīng)濟格局，還喝出了一種全新的茶文化。
17世紀(jì)開始，中國的茶葉出口量，就已經(jīng)超越了瓷器和絲綢，約占了出口貨物的90%。
英國工業(yè)革命初期，主要靠工人的體力勞動來完成工業(yè)生產(chǎn)中很多的作業(yè)工作，自從有了茶葉以后，工人們通過喝茶可以提神醒腦，把更多的精力投入到勞動作業(yè)中去，大大提高了工作效率。在高強度、長時間的體力勞動下，往茶里添加牛奶和糖，可以幫助工作者快速補充營養(yǎng)、恢復(fù)體力。
據(jù)說，茶葉是有史以來最早登陸倫敦市區(qū)大大小小廣告牌的商品，不僅受到各大貴族的追捧、中產(chǎn)階級的喜愛，就連工人的工作間隙也要來些茶點。茶葉受眾群體之廣，飲茶之風(fēng)正席卷全國。
那時的英國人視茶為極品，并為飲茶創(chuàng)造出來一套專屬文化。
在《傲慢與偏見》中，主人餐后必有茶席，與親朋好友開茶會時飲的就是中國的茶。英國民謠這樣唱道：“當(dāng)時鐘敲響四下，世上一切瞬間為茶而停了。”
然而，我們熟知的最有名的英式下午茶，其實它最初來自于葡萄牙，后來才發(fā)源于英國。
1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英王查理二世，在她的陪嫁物品中，就有中國茶具和紅茶。她在宮廷里向英國王室成員和貴族們展示了優(yōu)雅的中國茶文化，在場的人們無不嘆為觀止，屆時在宮廷中掀起了一陣濃厚的“中國飲茶之風(fēng)”。
從發(fā)源于英國的“下午茶”文化傳遍至世界各地時，下午茶反而成了這個無茶之地的文化象征。人們?nèi)宄扇海瑖谝黄?，談天說地。喝的不是茶，是社交，是愜意，是相聚...
英國劍橋大學(xué)是一所世界有名的大學(xué)，該大學(xué)有個卡文迪實驗室。這個實驗室自1871年創(chuàng)辦以來，共培養(yǎng)出了25個諾貝爾獎獲得者、上百個皇家學(xué)會的會員、數(shù)以千計的物理學(xué)著名教授，成為世界現(xiàn)代物理學(xué)尖端學(xué)科的發(fā)祥地。
說起來，這一切的獲得，都與“下午茶”有關(guān)。
一直來，卡文迪實驗室有個不成文的規(guī)矩，那就是開始兩周一次、后來幾乎每天一次舉辦“下午茶時漫談制”。到時，科學(xué)家們一邊品茶、一邊自由漫談交流，相互啟發(fā)，有時就在這種輕松的氣氛中忽然開竅、有了新思路。很多新觀點、新看法，就是在這種品茶交流中探討出來的。所以他們也開玩笑地說，歐美國家的很多發(fā)明家、諾貝爾獎的獲得者，有不少是在喝茶時自由討論中獲得靈感的。
叁
· 中國茶葉走向世界 ·
“飲茶之風(fēng)”不僅席卷英倫，還風(fēng)靡世界。從17世紀(jì)到18世紀(jì)，全世界都在盛行飲茶之風(fēng)。而中國，是茶葉的唯一出口國。
于是，就有歐洲的商人琢磨著是否能將如此有商業(yè)價值的茶樹帶去歐洲，如若成功，那么往后就不用再花費大量白銀從中國進口茶葉了。
1751年，一位瑞典商人前來中國游歷，在廣州買下一棵茶樹，欣喜不已。不料，在返程回國的途中，不慎將茶樹落入海中，這一計劃以失敗告終。
后來，東印度公司通過非常手段，將茶樹成功引入斯里蘭卡，1867年后開始大規(guī)模開山種茶，所產(chǎn)均用于制造紅茶，有名的“斯里蘭卡紅茶”就此誕生。
除了通過海路銷往海外，茶葉在陸路上也是大放異彩、兩頭開花。
一條是走草原之路，往西北去，經(jīng)由蒙古，最終通往俄羅斯。這條路，南起福建，由晉商轉(zhuǎn)運，水運到漢口，經(jīng)洛陽，過黃河，越沙漠，駝運至邊境口岸恰克圖交易，最后運往俄羅斯以及北歐各國。
另一條則是走高原之路，由滇藏線、川藏線、青藏線三條線路，途經(jīng)南亞、中亞、西亞，最終抵達歐洲。
肆
· 浮梁茶葉榮獲“巴拿馬”金獎 ·
19世紀(jì)初，為了慶賀巴拿馬運河即將開通，美國政府宣布1915年春季在舊金山隆重舉辦“巴拿馬·萬國博覽會”，歡迎各國踴躍參與其中。
在博覽會開幕前夕，美國政府特別派遣使者來到中國，熱切希望中國能派代表團前來參展。
這是中國走上世界舞臺極其重要的一步，中國政府對此十分重視，并專門成立了籌備巴拿馬賽會事務(wù)所，各省相應(yīng)成立籌備巴拿馬賽會出口協(xié)會，制定章程、征集物品。物品大致分為教育、工礦、農(nóng)業(yè)、食品、工藝美術(shù)、園藝等，征集范圍上到工礦企業(yè)，下到普通百姓，全國民眾皆對此展會投入了大量的時間與精力。
浮梁縣有著上千年的產(chǎn)茶歷史，綠茶、紅茶工藝相傳有百家流派，爭奇斗艷，大多茶葉由上海茶商經(jīng)銷，在國內(nèi)的聲譽較好，浮梁茶葉品質(zhì)廣受推舉，于是，“浮紅”茶承載著中國人民不畏險阻的勇氣、敢于遠(yuǎn)征海外堅定不移的毅力、勇于開拓創(chuàng)新的精神，背負(fù)著祖國的榮譽，登上了通往美利堅乃至世界的貨船。
▲(1915年3月9日，巴拿馬萬國博覽會
開幕當(dāng)日，中國館全景)
▲“浮紅”榮獲金獎
▲1915年展會授予“浮紅”金獎獎狀
最終，通過層層考核、選拔，“浮紅”以明亮的色澤與甘醇的口感，在眾多參展物品中脫穎而出，一舉拿下“巴拿馬萬國博覽會·金獎”。
至尚·
特級浮紅紅茶禮盒
來源：江茶集團
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今年恰逢中國政府啟動萬里茶道申遺項目的第10個年頭?！墩埬愫缺辈琛方?jīng)過兩個月策劃，推出了大型策劃【再看萬里茶道】系列報道，南到福建南平，北到俄羅斯的圣彼得堡，邀您一同重走這條用茶葉鋪就的國際商道。
今天，《請你喝杯湖北茶》全媒體將帶您走進茶葉與瓷器齊名的——景德鎮(zhèn)浮梁。
江西景德鎮(zhèn)
白居易在《琵琶行》中寫到“前月浮梁買茶去”，可見早在唐朝年間，浮梁就是古代中國的茶葉貿(mào)易市場。而唐人王敷的《茶酒論》中也提到：“浮梁歙州，萬國來求”，由此可以想象浮梁茶當(dāng)年的盛況。
這兩篇是世界歷史上最早有關(guān)茶葉貿(mào)易的文字記錄，卻不約而同地指向同一個地方——江西景德鎮(zhèn)浮梁。
景德鎮(zhèn)浮梁，瓷與茶齊名
景德鎮(zhèn)不僅是海上絲綢之路的起點，同時也是“萬里茶道”的重要節(jié)點。
隨著萬里茶道的開通，浮梁紅茶(祁紅)迅速崛起，成為世界三大高香(紅)茶之首。浮梁不僅因此成為萬里茶道上的主產(chǎn)區(qū)，而且再一次成為茶葉的主要集散地。浮梁的桃墅、磻溪、江村嚴(yán)臺見證了這段歷史。
中國古代對外貿(mào)易三大商品，景德鎮(zhèn)陶瓷與浮梁茶葉就占據(jù)其中兩項。
浮梁茶與景德鎮(zhèn)陶瓷齊名，浮梁茶甚至先于瓷出現(xiàn)，而且也先于瓷成名?！恫枞~全書》就這樣表述：“中國陶瓷藝術(shù)與茶之傳播，一同開始?！币压实牟栉幕瘷?quán)威黃崇燾認(rèn)為：“茶葉與瓷器，在對外貿(mào)易特別是在‘絲綢之路’和‘海上陶瓷之路’中，成為競相爭艷的大宗出口貨物”，只是后來瓷業(yè)領(lǐng)先了。當(dāng)?shù)貧v史文化權(quán)威吳奉辰也用了大量史料支撐了這個觀點，據(jù)吳逢辰介紹，唐代李吉甫編撰的《元和郡縣圖志》上記載著：“唐元和八年前，浮梁每歲出茶多達七百萬馱，稅15余萬貫，其稅賦占全國稅賦的八分之三，茶葉產(chǎn)量約占當(dāng)時全國茶葉總產(chǎn)量的三分之一”，可見浮梁茶當(dāng)年是何等的風(fēng)光與重要。
△景德鎮(zhèn)市浮梁縣大唐茶市景區(qū)
在景德鎮(zhèn)陶瓷出口歷史上，瓷與茶往往也是同船裝運，相伴而行的。哥德堡沉船上所發(fā)現(xiàn)的陶瓷罐里面附著茶葉的殘渣，就是實證。據(jù)當(dāng)年參與鑒定的專家考證，那沉船上的瓷罐大多來自于景德鎮(zhèn)，而茶葉則是浮梁茶。景德鎮(zhèn)陶瓷所到之處，也是浮梁茶經(jīng)銷所到過的地方。瓷與茶，相依為命，難分難舍。
△景德鎮(zhèn)浮梁的瓷與茶
“浮紅”與“祁紅”淵源頗深
浮紅與祁紅有著深厚的淵源，雙方茶農(nóng)之間也有著千絲萬縷的血親關(guān)系。
1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會上，浮梁的天祥號送展的祁紅茶樣，榮獲金牌而歸，這枚金牌至今還保留在浮梁縣政府，據(jù)說這是國內(nèi)唯一保存下來的茶葉獲獎金牌;
1949年底，新中國有關(guān)部門經(jīng)過反復(fù)篩選，浮梁茶作為國禮，送給斯大林同志七十誕辰祝壽;
1953年，浮梁茶廠生產(chǎn)的一級“孚釘”工夫紅茶，由于其品質(zhì)極其優(yōu)秀，被蘇聯(lián)國家產(chǎn)品鑒定委員會確認(rèn)為“祁紅珍品”。
浮梁茶的入選，以及俄方對“孚釘”的評價，表明中方和俄方都肯定了浮紅在祁紅系列中的權(quán)威性和代表性。
△浮梁茶
茶葉是江西重要的農(nóng)產(chǎn)品，江西為了扶持茶葉重點品牌，曾經(jīng)出臺了一個“四綠一紅”政策，為了兼顧浮梁紅茶與綠茶并重的現(xiàn)狀，籠統(tǒng)提了個“浮梁茶”概念。
在今天國家大力推出“一帶一路”倡議，“萬里茶道”申遺引發(fā)沿線省市高度關(guān)注之時，也給了市場重新認(rèn)識江西“河紅”與“浮紅”的歷史地位和未來發(fā)展。
△景德鎮(zhèn)浮梁縣臧灣鄉(xiāng)寒溪村史子園
“浮梁茶”成最具品牌資源力品牌之一
從2013年起，景德鎮(zhèn)市財政每年從市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專項經(jīng)費中列支100萬元作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。并從2018年起，每年整合茶產(chǎn)業(yè)專項資金達到800余萬元，對茶葉種植、茶園改造、茶葉生產(chǎn)加工機械、綠色有機茶葉論證、茶事活動、茶葉出口創(chuàng)匯等各環(huán)節(jié)給予補助，浮梁茶的發(fā)展有了看得見的變化。
浮梁縣為了解決缺乏龍頭企業(yè)引領(lǐng)的問題，成立了浮梁茶葉集團，引進外來人才、整合資金，南下北上，加大了浮梁茶的對外宣傳力度。
△2022中國·浮梁買茶節(jié)
近年來，浮梁縣委縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺了一系列政策和振興茶產(chǎn)業(yè)十條激勵措施，通過茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶政策、茶旅游“五茶”賦能，走出了一條生態(tài)優(yōu)先、產(chǎn)業(yè)興旺、綠色富民的高質(zhì)量發(fā)展新路子，持續(xù)鞏固拓展好脫貧攻堅成果，有效助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。
如今，浮梁是世界三大高山茶產(chǎn)區(qū)之一，也是中國古樹紅茶核心產(chǎn)區(qū)，并擁有江南茶區(qū)最大的古樹茶園、高山茶園、品種茶園等稀缺古茶樹3萬畝。
截至2021年，全縣茶園總面積達20.02萬畝，茶葉生產(chǎn)總產(chǎn)量在1.15萬噸，綜合產(chǎn)值17億元。
△景德鎮(zhèn)浮梁古茶樹
浮梁縣先后被中國茶葉流通協(xié)會授予“中國茶業(yè)百強縣”“中國茶旅整合十強示范縣”“科技興茶富民典型縣”等榮譽稱號。
浮梁茶成功入選第六批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單，品牌評估價值達28.23億元，是江西省茶葉“二十大公用區(qū)域品牌”，與武夷山大紅袍、福州茉莉花茶一同評為最具品牌資源力的三大品牌。
結(jié)束語
依靠著“一帶一路”的宏偉藍(lán)圖，國家萬里茶道申報世界文化遺產(chǎn)項目的啟動，為景德鎮(zhèn)浮梁茶的振興創(chuàng)造了最佳歷史契機。
富有創(chuàng)造力的景德鎮(zhèn)正在重新認(rèn)識浮梁茶的意義與價值，而浮梁茶將借助萬里茶道之東風(fēng)，搭乘著中歐快車專列，再次起航，再度輝煌。
來源：請你喝杯湖北茶
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