“雙十一”又來了，我們總會看到一些茶葉的價格讓我們瞠目結(jié)舌，售價從幾十、幾百或者上千元的皆有，難免會多問幾句其價格的合理性，高了嫌貴，而低了又懷疑其品質(zhì)不好！
而如果我們站在另外的角度來看：做一斤茶葉究竟需要多少錢呢？那么，你心中自然就有一桿秤，知道這些茶葉是真是假了？
大家都知道買一斤好的鐵觀音需要幾百甚至幾千以上，而且價格還在逐步的增長當(dāng)中，那么為何鐵觀音的價格賣的如此高？難道真的只是因為茶商的炒作嗎？
實則不然，其實不論謠言還是新聞不管是什么領(lǐng)域，在它傳出或播出之前在它的背后一定有原因，而鐵觀音也一樣。
面對這個問題，經(jīng)過調(diào)查了生產(chǎn)一線的茶農(nóng)、茶商后，調(diào)查結(jié)果如下：
調(diào)查區(qū)域
這次調(diào)查涉及西坪、祥華、感德、桃舟、龍涓等安溪鐵觀音主要產(chǎn)區(qū)的30多個茶農(nóng)和茶商。
茶園管理模式
正常的茶園管理：一年一次深翻，三次人工除草，施用有機肥。
采制模式
半手工采制（不使用采茶機、壓茶機和挑茶機），簡易包裝。
?調(diào)查結(jié)果如下?
由于區(qū)域不同，生產(chǎn)一斤清香型凈茶的成本（不包括茶園開墾、種植和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)）：
最高187元，最低83元。平均成本為135元，主要構(gòu)成：
1、茶園管理部分（冬管部分按春秋兩季分?jǐn)偅荷罘?、除草、施肥、防治病蟲害等人工工資26元，肥料（冬季覆蓋的稻草）25元。
茶園管理
2、初制加工部分：采摘、炒制人工工資32元，電費、煤氣5元；挑梗、去末和包裝人工工資（不包括審評、拼配）18元，包裝袋（真空袋和PC盒）5元，運輸、儲藏等2元。
茶葉初制
3、毛茶加工成凈茶的折率是68%，這是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本。進入銷售環(huán)節(jié)（店鋪銷售），還有店租、工資、運輸、儲藏、稅收和消耗（包括試泡、送茶樣等，茶行業(yè)這部分不可忽視），等等。
茶葉精選
無論怎么計算，怎么節(jié)省，一斤茶葉的成本都要在200元左右。
如果按照春秋兩季茶葉品質(zhì)好、中、差平均比例15%、50%、35%計算，最終銷售價普通大眾茶一斤250—500元，品鑒高端茶一斤500—2500元！
所以，這才是安溪鐵觀音真正的價格，你買的是真正的安溪鐵觀音嗎？
來源：和家茶網(wǎng)
鐵觀音
? ?我們總會看到一些茶葉的價格讓我們瞠目結(jié)舌，售價從幾十、幾百或者上千元的皆有，難免會多問幾句其價格的合理性，高了嫌貴，而低了又懷疑其品質(zhì)不好！而如果我們站在另外的角度來看：做一斤茶葉究竟需要多少錢呢？那么，你心中自然就有一桿秤，知道這些茶葉是真是假了？
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大家都知道買一斤好的鐵觀音需要幾百甚至幾千以上，而且價格還在逐步的增長當(dāng)中，那么為何鐵觀音的價格賣的如此高？難道真的只是因為茶商的炒作嗎？
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實則不然，其實不論謠言還是新聞不管是什么領(lǐng)域，在它傳出或播出之前在它的背后一定有原因，而鐵觀音也一樣。
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面對這個問題，經(jīng)過調(diào)查了生產(chǎn)一線的茶農(nóng)、茶商后，調(diào)查結(jié)果如下：
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調(diào)查區(qū)域
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這次調(diào)查涉及西坪、祥華、感德、桃舟、龍涓等安溪鐵觀音主要產(chǎn)區(qū)的30多個茶農(nóng)和茶商。
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茶園管理模式
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正常的茶園管理：一年一次深翻，三次人工除草，施用有機肥。
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采制模式
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半手工采制（不使用采茶機、壓茶機和挑茶機），簡易包裝。
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?調(diào)查結(jié)果如下?
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由于區(qū)域不同，生產(chǎn)一斤清香型凈茶的成本（不包括茶園開墾、種植和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)）：
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最高187元，最低83元。平均成本為135元，主要構(gòu)成：
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1、茶園管理部分（冬管部分按春秋兩季分?jǐn)偅荷罘⒊?、施肥、防治病蟲害等人工工資26元，肥料（冬季覆蓋的稻草）25元。
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茶園管理
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2、初制加工部分：采摘、炒制人工工資32元，電費、煤氣5元；挑梗、去末和包裝人工工資（不包括審評、拼配）18元，包裝袋（真空袋和PC盒）5元，運輸、儲藏等2元。
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茶葉初制
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3、毛茶加工成凈茶的折率是68%，這是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本。進入銷售環(huán)節(jié)（店鋪銷售），還有店租、工資、運輸、儲藏、稅收和消耗（包括試泡、送茶樣等，茶行業(yè)這部分不可忽視），等等。
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茶葉精選
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無論怎么計算，怎么節(jié)省，一斤茶葉的成本都要在200元左右。如果按照春秋兩季茶葉品質(zhì)好、中、差平均比例15%、50%、35%計算，最終銷售價普通大眾茶一斤250—500元，品鑒高端茶一斤500—2500元！
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所以，這才是安溪鐵觀音真正的價格，你買的是真正的安溪鐵觀音嗎？
信陽吃的好，這里是魚米之鄉(xiāng)、美食之鄉(xiāng)，山珍水味、南北大菜一應(yīng)俱全；豈不知喝的更好，喝的是茶，是舉世聞名的信陽毛尖茶。
毛尖茶到底貴在哪？好喝在哪里？
信陽毛尖到底有啥好喝的？
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是河南省著名特產(chǎn)之一，也是中國十大名茶之一。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。
民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
1915年信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。
信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。唐朝時期，信陽已成為著名的“淮南茶區(qū)”，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)上乘，列為貢品。北宋時節(jié)蘇東坡謂：“淮南茶信陽第一。”
說信陽茶好，主要是因為信陽對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。信陽是北國江南、江南北國，地處中國的南北分界線上，南方的熱氣流和北方的冷空氣在這里交匯形成云霧，特別適合茶葉的生長。
而且，相對于四川、湖南等南方省份，這里氣溫低，是產(chǎn)茶最北的地區(qū)，茶葉生長時間長，生長期越長它品質(zhì)就越好。猶如到街上買肉，都愿意買長得慢的笨豬肉。
加之信陽山區(qū)的土壤，多為黃、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖質(zhì)含量較多，肥力較高。這里山勢起伏多變，森林密布，植被豐富，雨量充沛，云霧彌漫，空氣濕潤，特別適合茶葉的生長。
酒能亂性，茶則寧神。酒與茶，一個使人迷亂與張狂，一個使人靜心與思遠；一個使人迷糊，一個使人醒腦。如果說古今的酒客是在酒精的水與火中亂懷與癲狂，那么天下的茶客則是在裊裊的茶香里寧靜或儒雅了。
人力最貴，采茶工難找
“有茶清待客，無事亂翻書”是我心中理想的幸福生活。聽說有些茶商經(jīng)營困難要轉(zhuǎn)行；一是聽說有些茶農(nóng)要退茶還林，說種茶賠錢。究其原因主要是因為種茶季節(jié)性強，人工成本高。
每年的三、四月份，清明和谷雨前后是采茶旺季，需要大量的采茶女工，她們大部分來自駐馬店、漯河、南陽等周邊地區(qū)。
現(xiàn)在人員是越來越少，年輕人多數(shù)進廠上班，田間勞作也不愿意干，老年人在家?guī)O子出不了門，人工費用升高，還經(jīng)常雇不到人，雇不到人你就是有再大的茶山也是白搭。
一個采茶工一天可以采2、3斤濕茶，1斤濕茶50到60元不等，4斤濕茶炒制1斤干茶，這樣算來1斤茶葉的采茶人工費在200元以上，如果再加上種地、肥料、炒制加工、經(jīng)銷、管吃管住等費用，成本在400元以上。
可是這個價格在市場賣的時候已經(jīng)顯貴了，當(dāng)然有些高檔茶可以賣到2000元以上，但那畢竟是少量，所以茶農(nóng)經(jīng)營困難，茶商舉步維艱。
一次是前幾天見一個中年婦女買了一大框上好的笨雞蛋，一塊多一個，我又問買那么多干啥？她說給炒茶師傅吃。那種表情上流露的虔誠讓我感動。
還有就是媒體整天報道采茶缺人，采茶季茶農(nóng)高興不起來，說有一戶茶農(nóng)有200畝茶山，需要80個人，現(xiàn)在只來了20個人，急得哭了……
親身體驗才明白貴在哪里
近幾年變了，政府鼓勵發(fā)展茶葉生產(chǎn)，茶山多了，采茶工反而少了……眼前最關(guān)鍵的是盼望老天爺趕快下雨，下了雨茶葉才能長得快，采茶工能采到茶才能留住人，我們才能有收成。
采茶有那么多講究:第一，采的茶葉要求細嫩，采一芽一葉或一個單芽（又稱純芽或芽頭），茶青從萌芽到采摘，時間控制在48個小時，確保茶葉的嫩度。有一句話叫“早采一天是寶、晚采一天是草”說的就是這個意思。
第二，無芽茶青不采，茶樹在營養(yǎng)充足的情況下會萌發(fā)茶芽，而在營養(yǎng)條件不好或環(huán)境不好的情況下，會直接生長出葉片。
一般來說，營養(yǎng)豐富的茶芽香度更高，口感更純正，外形也更美觀。要求采純芽、一芽一葉，甚至一芽兩葉，而不采無芽的葉片。
第三，老葉，小腳葉不采。老葉是已經(jīng)生長很長時間的大青葉，小腳葉為茶芽萌發(fā)是保護茶芽的外面的一層小的包葉片。
第四，陰雨天不采。陰雨天采的茶因為空氣濕度太多，制成的干茶顏色易偏黑，同時陰雨天采的茶香度和口感都不足。
第五，采后避光、即刻加工。否則，茶青容易發(fā)蔫，也會影響口感和滋味。
主家說：“你還是沒有干過，干習(xí)慣就好了，我們一天干十幾個小時，一斤濕茶上萬個芽頭，一天采兩斤濕茶需要彎腰上萬次，手都磨出了繭子；”
“炒茶也不容易，也是個辛苦活，不但要有技術(shù)，還要能吃苦，手在熱鐵鍋里不停地揉捻，像練鐵砂掌……”，“誰知杯中茶，片片皆辛苦”。
屋外，春雨聲淅淅瀝瀝，像極了一首悅耳的田園交響曲，讓我陶醉和欣喜，感到有一股濃濃的茶香撲鼻而來……
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