6月1日，上午10點，昆明天氣晴，偏北風，當我到達偉龍廣場六大茶山辦公室的時候，阮殿蓉女士和員工們正在核對一張張寫有姓名、地址和電話的文檔，她們的工作很投入，以至于我在她們旁邊站了幾分鐘，她們才發(fā)現(xiàn)房間里多了一個人。
她們正在做一件十分浩大的工程，要把精心準備的15063片茶葉寄到那些用心挑選出來的茶友手中，每一片茶，都會有阮殿蓉女士的親筆簽名。
“15063”中的“15”，代表的是六大茶山成立15周年，“63”代表六大茶山。賦予一批茶特殊含義的數(shù)字，是六大茶山的風格之一。今年年初，阮總就一直在考慮要做一件事情，該如何紀念“15周年”這個重要時刻？經(jīng)過再三考慮，她和她的團隊放棄了做一場大型慶典的計劃，決定把15063片茶餅，送到茶友的手中。
這些茶，只送，不賣。
這批茶命名為“感恩餅”是為了感謝那些一路陪伴阮總、陪伴六大茶山共同成長的員工、茶友、合作伙伴。正如阮殿蓉女士在3月份在石林經(jīng)銷商會議上說過的，六大茶山最核心的競爭力就是員工、合作伙伴和茶友們一路走來的不離不棄。她想要感謝的，就是這些人。
為了完成這項浩大的工程，六大茶山的員工們忙碌了很久，物流部的人手不夠，其他部門的同事齊心協(xié)力。在挑選、核對寄出名單的時候，很多記憶都重啟：那些離職了多年的老同事、那些默默陪伴六山的合作伙伴、那些在勐海聽過阮總講課的學(xué)員······在時間的長河里，這片感恩餅就是啟動記憶的按鈕，它的魔力，就是把記憶從時間里釋放出來。
“我一直相信，普洱茶是有記憶的，我想用這款茶，表達我所有的感恩，也許你收到這片茶的時候舍不得拆開喝，但我希望將來有一天你打開這片茶的時候，它不會辜負你的守候。”阮殿蓉女士邊簽名邊說。
從今年春茶上市開始，生產(chǎn)部門不停的選料、調(diào)試，最終完成了這款茶集合了江內(nèi)江外15個茶山的原料的感恩餅。我昨天也收到了一餅阮總簽名送出的茶，但確實是舍不得拆開，1號早上，在六大茶山辦公室，我們決定開一片感恩茶來品鑒，打開包裝，茶餅餅面飽滿油潤，聞干茶，清香融合蜜香，撬出8克茶葉進行沖泡，茶香和口感都很出眾，回甘悠長，余味無窮。就像全程負責這款茶生產(chǎn)的蔡昌敏女士所說“這片茶，絕對對得起簽名和大家的期待”。
把15063餅茶寄出去，是一個漫長而隆重的儀式，截至6月1日，寄出的茶餅還未過半，郵寄工作可能會持續(xù)到年底，收件人的名單也正在完善中，她們在梳理名單的同時，也在梳理這么多年來走過的足跡，以及那些遇見的人。
不計其數(shù)的快遞單
茶餅從昆明寄出，到達四面八方，這片茶要傳遞的記憶，和你打開這片茶的時間地點，以及你與六大茶山之間的交集相關(guān)，每位有機會收到這片茶的人都會有自己的感受，過去、現(xiàn)在、以及未來都會交集于此。
在茶餅到達之前，在茶湯打開記憶之前，我們先打開這封阮殿蓉隨茶餅寄出的感謝信，這是她寫給普洱茶、寫給普洱茶人的情書。
親愛的茶友：見字如面！
我一直喜歡散文家葦岸在《一個人的道路》中寫下的一段話：“我曾經(jīng)想，在我之前，這個世界生活過無數(shù)的人，在我之后，這個世界還將有無數(shù)人生活；那么在人類綿延中，我為什么就與我同時代的這些人相遇，并生活在一起了呢？我不用偶然來看這個問題，我把它視為一種親緣?！笔堑模野雅c大家的相遇、相識、相知、相守看成是上蒼賜予的親緣，我尊重并感恩這種生命中的偶遇，更感激這種偶遇最終促成的合作緣分。
盡管西雙版納自古以來就是茶葉的生產(chǎn)地，但是1988年調(diào)到那兒工作的時候，我也沒有想過此后的人生會與它結(jié)下那么深的情緣。不過仔細想下來，一個人與這個世界的特殊緣分，其實早已注定了。我的母親早年在供銷社工作，她店里的那些日用百貨和副食品里，其實就有產(chǎn)自西雙版納的普洱茶。母親時常與茶葉打交道，那些來自云南南部的餅茶、磚茶和沱茶，讓母親的身上終年彌漫著淡淡的茶香。那是記憶中母親身上特有的味道，對我來說，那就是家的味道，是親人的味道。
不同的人對家的味道、親人的味道，體認和感受可能不盡一致，但我始終近乎偏執(zhí)地認為，從母親身上散發(fā)出來的茶葉芬芳，卻最能打動人心，最為天長地久。
也許是因為在鐵合金公司的工作得到了上級的肯定，也許是命運的節(jié)點注定要與茶葉有關(guān)，1998年，我被西雙版納州委任命為勐海茶廠廠長、黨委副書記。這是一家有著數(shù)十年輝煌歷史的茶廠。這一期間，因為勐海茶廠，因為普洱茶，我與西雙版納這塊土地就更為親近了。如果我在出任勐海茶廠廠長后，真如一些器重和鼓勵過我的人所說的那樣，之所以能夠展示出義無反顧的態(tài)度和不可動搖的魄力，那么，我的力量之源不是別的，就是西雙版納大地本身。我清楚地知道，一個人的身后，有無數(shù)的父老鄉(xiāng)親，有一個村莊，他就能擁有巨大的能量。而我的身后，就是西雙版納這塊豐盛厚重的土地?。?/p>
這一期間，我天天與茶葉打交道。事實上，我真正與之打交道的是西雙版納這片土地。我得到了生于斯長于斯的茶農(nóng)的理解和支持，得到了生于斯長于斯的茶技師的尊重和配合，得到了無數(shù)次神游和遙望過這個美麗的地方的普洱茶人的承認和推崇。通過大家的努力，讓一個曾經(jīng)盛極一時但又一蹶不振的茶廠煥發(fā)出巨大的生命力，重振茶葉的光榮。可以說，我得到的其實是這片土地的接納。直到現(xiàn)在，我都把這種來自大地的接納，看作是人生最大的財富與榮耀。
勐海茶廠的幾年工作讓我終身難忘，我惡補了茶葉方面的知識，在一年內(nèi)，我不僅掌握了整個茶廠的生產(chǎn)管理流程，洞悉了一個茶葉企業(yè)的管理奧秘，而且還對普洱茶文化及普洱茶拼配技術(shù)有了較深的了解，特別是有了由衷的喜愛。唯一遺憾的是，我在面對這個龐大的國有企業(yè)時，必須花大量精力來協(xié)調(diào)各種關(guān)系，這對性格直率的我來說，漸漸成為了一種負擔，那時心里就想，什么時候，能夠按自己對普洱茶的理解，來做一家茶企？
清人阮福所著的《普洱茶記》，數(shù)百字的短文，四次提及六大茶山。因此，2002年，當我離開勐海茶廠，決定創(chuàng)辦自己的茶廠時，首先想到的企業(yè)名稱就是“六大茶山”。這是一個靈光乍現(xiàn)的名字，它幾乎可以說是普洱茶的代名詞，對于一個普洱茶企業(yè)來說，六大茶山這四個字有著太豐厚的文化內(nèi)容，它幾乎濃縮了整個普洱茶發(fā)展的歷史，將云南這塊土地上關(guān)于普洱茶自然的、歷史的以及社會人文的多種因素融合為一體。
我得承認，將自己創(chuàng)辦的企業(yè)命名為六大茶山，靈感來自作為普洱茶圣地的六大茶山本身，來自于自古以來迷藏了六大茶山的西雙版納大地。我同時也相信，作為茶企，六大茶山是一個附麗于西雙版納大地的企業(yè)，它必然會得到大地的信賴、呵護。
成立六大茶山公司并有幸傳承了先生祖上的“俊昌號”是為了延續(xù)我的普洱茶之夢。我想以聞名天下的六大茶山優(yōu)質(zhì)茶菁為原料，生產(chǎn)最為純正的優(yōu)質(zhì)普洱茶，回報那些真正的普洱茶人。我還記得最初在閱讀茶博士蔡瀾先生《普洱頌》時的感受。蔡先生說：“普洱茶已經(jīng)成為香港的文化，愛喝茶的人，到了歐美，數(shù)日不接觸普洱茶，就渾身不舒服。我每次出門，必備普洱茶，吃完一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受?！弊鳛橐粋€當過有著76余年歷史的勐海茶廠廠長的人，這樣的文字與感受是會入心的。接觸了太多的普洱茶愛好者，了解了普洱茶與他們生命的種種機緣，我就想，選擇了“六大茶山”四個字作為企業(yè)名字，我就要對得起這四個字，無愧這四個字后面那些青翠的茶山。
在勐海茶廠工作期間，我曾不止一次到過江北的六大茶山，也到過位于勐海縣和瀾滄縣的江南六大茶山，考察各地的茶菁品質(zhì)，我甚至還到了臨滄、思茅等地收購壓制普洱茶的原料。不難發(fā)現(xiàn)，云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)，無論是鳳慶、景東、鎮(zhèn)沅、普洱、勐海以及江北江南的六大茶山，都在北回歸線以南的瀾滄江兩側(cè)，這里冬無嚴寒，夏無酷暑，有霧日多，相對濕度大，自然生態(tài)保持完好，土壤的有機質(zhì)高，特別適合茶樹尤其是大葉種茶樹的生長。更為難得的是，由于六大茶山的茶農(nóng)受自然條件和種植習(xí)慣的影響，茶園完全不使用化學(xué)肥料，而是靠自然的肥力來維持茶樹的生機，使得六大茶山堪稱一塊還沒被化肥污染的凈士。況且六大茶山上的茶園，地面大多為枯葉覆蓋，形成了茶園的自然免耕。我十分清楚，六大茶山是西雙版納大地賜予普洱茶人的一份厚禮，我創(chuàng)辦六大茶山公司，就是要按照大地的旨意，將這份厚禮給予更多的愛茶人。
云南出好茶，好茶出六山！就成為了我人生的一個心愿。自古以來，六大茶山就是極品普洱茶的生產(chǎn)地，清代遺存的“金瓜貢茶”，光緒年間生產(chǎn)的“普洱茶王”，以及福元昌圓茶、同慶號老圓茶、鼎興圓茶等普洱茶精品，幾乎都與六大茶山有難以割舍的淵源。因此，注冊“六大茶山”成功以后，我內(nèi)心難以平靜，隱隱的感覺肩上有一種責任，這責任來自于歷史，也來自于宿命。云南六大茶山公司，必須自覺傳承千百年來，無數(shù)茶人在瀾滄江兩岸的群山懷抱中孕育出來的普洱茶文化。
我是個急性子的人，2002年4月公司注冊完成，而在此之前，我早已物色好了制作經(jīng)驗豐富的茶葉師傅，因此公司六月就順利投產(chǎn)，最初的廠區(qū)設(shè)在昆明巫家壩機場旁。也許回族家庭里養(yǎng)成的愛好衛(wèi)生的習(xí)慣，我對廠區(qū)的衛(wèi)生要求幾近苛刻，即便是用竹筍葉包裝“七子餅茶”這樣的工序，我也要求工作人員戴手套與綁腳套。我不停地向自己的員工灌輸衛(wèi)生觀念，因為茶葉是做給自己的家人喝的。六大茶山所產(chǎn)的茶品，每一批都要抽樣送到衛(wèi)生檢測中心檢查，合格后方可出廠。有一個小小的個案很能說明我們對茶品衛(wèi)生的重視，我們公司2004年出口到日本的“六山御品原茶熟茶”，被日方以極為嚴格的方式檢測，但是所檢測的320項指標，全部合格。
我一直認為，基于普洱茶的文化，也基于普洱茶越陳越香的特性，六大茶山生產(chǎn)的產(chǎn)品不應(yīng)該僅僅是單純的飲品，它同時還是一種可以收藏的茶品，一種可以與時光一同成長的作品。試想一下，如果一個茶人在多年以后，重新與自己收藏的茶品邂逅，品飲一段往昔，感受一段溫情的時光，那將是何等美妙、驚喜的一種心情？
也許是天道酬勤，也許是受惠于“六大茶山”這四個吉祥如意的文字，公司成立以后，得到了許多茶友的呵護與關(guān)愛，迅速發(fā)展成長，而六大茶山，也以自己的努力來回報更多的茶友。最近幾年，公司商標被國家工商總局授予“中國馳名商標”、國務(wù)院授予的“國家扶貧龍頭企業(yè)”、農(nóng)業(yè)部授予的“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”等榮譽稱號。這些榮譽的取得，既是肯定，也是鞭策和激勵，更是欣慰，說明我沒有辜負“六大茶山”這幾個字，沒有辜負普洱茶千百年來積淀下來的文化，沒有辜負茶山背后的西雙版納大地。六大茶山也知恩圖報，到今年為止，為災(zāi)區(qū)、教育、醫(yī)療共計捐款540余萬元。
俗話說，“創(chuàng)業(yè)容易，守業(yè)難”，我作為公司的負責人，不敢自夸殫精竭慮，但也談得上勤勤懇懇，這一點我也不必在各位老友面前謙虛。然而僅憑我一個人的努力，也無法將公司發(fā)展壯大至今，若沒有諸位的幫助和扶持，沒有全體員工的努力，“六大茶山”的茶文化無法得到傳承，健康衛(wèi)生的普洱茶生命力也很難得到延續(xù)。如若說好茶需要好壺配，方能襯托其珍貴，那真正能呈現(xiàn)茶葉本身氣質(zhì)，讓普洱茶唇齒留香的，就非清冽甘甜的山泉不可了。如同甘露醞釀茶香，歷久彌新，諸位對公司的情誼，也在時間的催化下越聚越濃。
時至今日，“六大茶山”這一品牌本著傳承“質(zhì)量決定成敗、文化主導(dǎo)未來”的企業(yè)理念，在各位的悉心照顧下已經(jīng)走過了十五春秋。人的一生能有多少個珍貴的十五年？一個企業(yè)又能有多少個如此輝煌的十五年？
在夜深人靜的時候，我不禁因為時光的流逝感到神傷?？擅慨斘一叵脒@十五年和諸位一起奮斗的點點滴滴，我頓悟，在未來，即便我們悉數(shù)老去，我們的下一代，再下一代還會一直延續(xù)這樣的十五年。只要“六大茶山”的茶文化一直有人傳承，只要諸位一如既往地給予“六大茶山”支持，豈止是從前十五年的輝煌，在未來，我們還會有三十年，五十年，一百年的驚喜等待著我們。我與諸位本素昧平生，因茶結(jié)緣相扶至今。能夠和大家一同為企業(yè)續(xù)寫今后的篇章，“六大茶山”何愁前路無知己？
此時擱筆，天色已晚。情長紙短，不盡一一。在此，隔著茫茫人海，浩瀚宇宙，我代各位飲盡一茶，感謝諸位多年來對“六大茶山”的厚愛！愿我們永葆初心，方得始終！
祝夏安
阮殿蓉
敬啟
2017年6月3日
中國是茶的故鄉(xiāng)，從遠古神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶并為藥飲，五千多年種茶、制茶、飲茶的歷史進程也孕育了中國厚重的茶文化。
“千載儒釋道，萬古山水茶”，而產(chǎn)自“碧水丹山”的武夷茶，歷史幾經(jīng)起伏，它傳頌于漢，興盛于宋，貢御于元，改綠于明，創(chuàng)烏龍、紅茶，制法于清，從唐朝的初具規(guī)模，到宋朝的一茶難求，再到明朝的“茶葉革命”、清朝茗香海外...靜水流深，沉潛剛克，成為今天獨具特色、聞名天下的茶葉。
最早印記
《中國貢茶》記載，商周時期，周武王“伐紂會盟”時就有南方八小國獻茶之事，而生活在閩北的閩濮族所進獻的正是武夷茶。
在武夷山的“江南漢代考古第一城”——城村閩越王城遺址中，發(fā)掘有大量的陶制茶具，包括茶壺、茶杯等，這表明在漢代，武夷山閩越國先民就有種茶飲茶的習(xí)慣，并制作了相應(yīng)的飲茶器具。
北宋大文學(xué)家蘇軾在《葉嘉傳》中描述了漢武帝品武夷茶之情節(jié)：“啟乃心，沃朕心”、“真清白之士也”。
唐朝
唐玄宗于唐天寶七年(748年)，詔封武夷山為“名山大川”，頒令禁止樵伐。
唐代中葉，道教將武夷山列為三十六洞天之“第十六升真元化洞天”，佛教寺廟也大興，因此武夷山名聲日高，引來了諸多文人墨客、道家釋子前來游覽，并對武夷山及山區(qū)的茶，給予了大力的傳播。
據(jù)林祥瑞、劉祖陛《福建簡史》記載：“唐代福建的土特產(chǎn)就是山區(qū)的茶和沿海的鹽”。
武夷茶最早的文字記載在唐朝。當時，武夷山屬于建州，建州已掌握了較高的制茶技藝。唐貞元年間(785-804)，福建觀察使兼建州刺史常袞在建州主持改革茶的制作工藝，把蒸青茶葉研末和膏，壓成茶餅，創(chuàng)制了研膏茶，俗稱“片茶”。陸羽的《茶經(jīng)》中記載了其做法“采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之……”。
唐代是我國茶文化初始興盛的時代。陸羽《茶經(jīng)》問世后，茶被推上了國飲的地位。陸羽對閩北的茶葉(建茶)這樣描述：“嶺南：生福州、建州……往往得之，其味極佳”。據(jù)《全唐文》載，茶在唐代已“上達于天子，賜名臣，留上客”，在這全國樂茶的大背景下，武夷茶(建茶)以北苑貢茶為代表，開始成為帝王臣子，文人墨客競相追逐、饋贈的佳品。
(1)唐 ，孫樵的《送茶與焦刑部書》，寫到“晚甘侯十五人，遣待齋閣，此徒皆請雷而摘，拜水而和，蓋建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿踐用之?！?見《中國茶文獻集成》第二冊76頁)丹山碧水為武夷山別稱、唐時崇安未設(shè)縣屬建陽。
書信中，孫樵把武夷茶稱為“晚甘侯”， “晚甘”指回甘持久，滋味醇厚，侯，則是對茶葉擬人化的尊稱，“茶中侯爵”突出了武夷茶尊貴;把在春天采制茶葉，比喻為請雷公采摘，拜用天水而攪和;把生長茶葉的武夷山峰巖譽為“月澗云龕”。
這是至今發(fā)現(xiàn)的第一篇明確記載武夷茶的文字，“晚甘侯”也是武夷茶最早的擬人化名稱，被后人廣為引用。
(2)唐 ，徐寅《尚書惠蠟面茶》“武夷春暖月初園、采摘新芽獻地仙?！?系福建最早的茶詩，已1100多年)寫到唐時武夷茶的采制時間(春季)，茶的習(xí)俗禮祭(獻地仙)，制作工藝(飛鵲圖騰)、保存方式(用蜂蠟封)，生長環(huán)境(“啼猿”)，運輸方式(木蘭船)，品飲方式(加沉香末煮茶)，茶具和用水(冰碗、北山泉)以及受贈者的感激情懷。
在這首詩里，我們看到了采摘武夷茶的美好景象，以及在唐代，武夷茶是蒸青綠茶團餅茶“香蠟片”的模樣。
宋朝
宋朝時期是我國茶葉歷史發(fā)展的鼎盛期，朝野及民間飲茶之風盛行，上自天子下至庶民皆以飲茶斗茶為樂，茶事興旺。為了取悅皇家，各地轉(zhuǎn)運使挖空心思，極盡創(chuàng)意之能事，武夷茶也不例外。
在宋代，貫穿整個朝代的茶事，幾乎都是圍繞著建茶進行的。先后擔任福建轉(zhuǎn)運使的丁謂、蔡襄分別發(fā)明出了大、小龍團，把建茶(建溪邊的北苑貢茶和武夷茶)做到極致。
龍團鳳餅，就是以帶有龍鳳圖案的模具壓制成的茶餅，因茶餅表面帶有龍鳳圖案，制作精良，深受帝王喜愛，而龍鳳圖案也歷來是皇家所專用，顯然，在當時，龍團鳳餅已經(jīng)不僅是一種飲品，也成為了一種身份的象征。
龍團鳳餅
龍鳳團茶被發(fā)明出來之后，其飲用方式——“點茶”也應(yīng)運而生。宋人點茶法是將研細后的茶末放在茶盞中沖入沸水調(diào)羹，然后慢慢注入沸水，用茶筅擊拂，調(diào)勻后再飲用。后來文人雅士在點茶的基礎(chǔ)上，衍生出了“分茶”藝術(shù)，分茶又叫“茶百戲”，是讓調(diào)勻茶湯的盞面上湯紋水脈幻變出種種圖樣，恰似一幅幅水墨畫，因此也被稱之為“水丹青”。
為了滿足朝廷對貢茶的大量需求，茶官從民焙中采用“斗茶”的方式遴選優(yōu)質(zhì)茶品彌補貢茶產(chǎn)量的不足，蘇東坡有詩曰“爭新買寵各出意，今年斗品充官茶……”。斗茶又叫“茗戰(zhàn)”，隨著茶文化推廣，也逐漸成為茶友們在一起比試茶的湯色、味道、點茶技藝、比斗器具的茶事活動。
宋朝盛行斗茶，武夷茶不僅成為北苑貢茶和斗茶游藝項目的選品，并且武夷茶文化與儒家和道教文化產(chǎn)生了密切聯(lián)系。
宋人斗茶圖
蘇軾《荔枝嘆》“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭新買寵各出意，今年斗品充官茶……”，清董天工《御茶園舊貢茶有感》詩，宋范仲淹《和章岷從事斗茶歌》中都有記載。
元朝
元代武夷山主要制作餅茶。設(shè)立御茶園。
在御茶園東邊筑喊山臺，每年驚蟄日，崇安縣令率領(lǐng)御茶園官員、場工前往行祭，供置三牲、點香燃炮、宣讀祭文、頂禮膜拜、擊鼓鳴金、率眾人高呼“茶發(fā)芽!茶發(fā)芽!”以求豐收。從而形成了當?shù)剡@一具有濃厚民俗色彩的茶事習(xí)俗一喊山祭茶。
元世祖忽必烈喝到大臣高興(福建路招討使行右副都元帥一高興)獻送的武夷茶“石乳”，備加賞識，于至元十九年(1282年)由當?shù)毓賳T承辦貢茶，高興曾幾次親入武夷山，監(jiān)制貢茶。現(xiàn)今四曲北岸題詩巖還保留3塊銘記當?shù)毓賳T建園和監(jiān)制巖茶的摩崖石刻。
元朝趙孟頫的《御茶園記》：“武夷，仙山也?！?，爰自修貢以來，靈草有知，日入榮茂。”(《武夷茶經(jīng)》卷十三)
明朝
明初洪武二十四年九月(1391)，朱元璋詔令“罷龍團，改制散茶”。武夷茶由蒸春團餅茶逐漸改為曬青、蒸青散茶制法，后期改進為炒青綠茶，提高了武夷茶的產(chǎn)量和質(zhì)量。陳椽認為“炒青綠茶的發(fā)展，可說是制茶工業(yè)領(lǐng)域的大革命”，促進了武夷茶的發(fā)展。
明萬歷三十五年，荷蘭商船來澳門購運中國茶葉轉(zhuǎn)運至歐洲，其中主要就是武夷茶，開了武夷茶外銷先河。
明徐火勃在其《茶考》中記載：“環(huán)九曲之內(nèi)，不下數(shù)百家，皆以種茶為業(yè)，歲所產(chǎn)數(shù)十萬斤。水浮陸轉(zhuǎn)，鬻之四方，而武夷之名甲于海內(nèi)矣?！?/p>
清朝
清代是武夷茶走向輝煌的時代。
(1)從炒青綠茶到半發(fā)酵茶。清初崇安縣令殷應(yīng)寅曾招安徽黃山僧制松蘿茶(發(fā)了酵的炒青綠茶)在反復(fù)摸索改進的基礎(chǔ)上，于康熙后期率先形成了巖茶(烏龍茶)的制作工藝，制作武夷巖茶。
(2)創(chuàng)制了小種紅茶，紅茶發(fā)源地—武夷山星村桐木關(guān)。山高林密、雨多霧濃、濕度大、春季多雨少陽，制茶無法用日光曬青，大多靠室內(nèi)松柴烘青，炒揉后的茶葉又是用松柴烘烤，茶中有松煙味，稱正山小種紅茶(煙小種)。
武夷巖茶和紅茶的制作工藝形成后，所制出的茶品都兼有香、清、甘、醇的優(yōu)點，武夷茶品、茶種及其生產(chǎn)制作技術(shù)迅速向外流傳，不僅被國人所鐘愛，更是開始大量出口，至乾隆年間，歐美龐大的市場需求使武夷茶供不應(yīng)求。這片神奇的東方樹葉也通過它的貿(mào)易和品飲方式，改變了世界的格局。
(3)創(chuàng)制了龍須茶
以武夷山八角亭所產(chǎn)最佳，清末民初，主要銷往美國舊金山及新加坡一帶，深受海外僑胞歡迎。
(4)茗香飄世界
作為世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，武夷山，成為中國茶葉外銷之路的重要起點，萬里茶路的開辟，海上茶路的發(fā)展，使得武夷茶真正從中國走向了世界。
1607 年，荷蘭東印度公司率先到我國的沿海一帶從事私下茶貿(mào)易活動,采購武夷茶經(jīng)爪哇轉(zhuǎn)銷歐洲各地。武夷茶成為部分歐洲人日常必需的飲品，當時一些歐洲人把武夷茶稱為“中國茶”，他們把閩南人對茶的發(fā)音“Tey”帶回了歐洲，后來又逐步轉(zhuǎn)變成英語“tea”、法語“the”。隨后的三個世紀，西方人紛紛把貿(mào)易的重心轉(zhuǎn)向了中國的茶葉，在不同的時代，隨著世界格局和清政府政策的變化，出現(xiàn)了多條從武夷山通向世界各地的茶葉貿(mào)易之路。
清代康、乾年間，武夷山梅溪下游的下梅村曾是武夷山最為重要的茶市，也是著名的“萬里茶路”的起點。1727年，中俄簽訂《恰克圖界約》，確定恰克圖為中、俄互市地點。山西的晉商率先嗅到了商機，不遠萬里販運武夷茶，他們從武夷山出發(fā)，途經(jīng)江西、湖北、河南、山西、蒙古等兩百多座城市和集鎮(zhèn)，以挑夫、船筏、馬幫、駝隊相繼接力，將茶運到恰克圖交易，再由俄羅斯商人運往莫斯科、圣彼得堡，進入歐洲，全長上萬公里，這條“萬里茶路”被喻為聯(lián)通中俄兩國商貿(mào)友誼的“世紀動脈”。
(1)清朝蔣周南的《詠茶詩》：“叢叢嘉茗被巖阿，細雨抽芽簇實柯。誰信芳根枯北苑、別繞靈草產(chǎn)東和。上春分焙工微拙，小市盈筐販去多。列肆武夷山下買，楚材晉用帳如何?！?見《武夷茶經(jīng)》卷十二)
(2)乾隆皇帝在其《冬夜烹茶》詩中有描述道：“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”這位善于烹茶品茗的皇帝品出了武夷巖茶的“巖骨”。
民國
戰(zhàn)亂影響，茶葉銷路不暢、產(chǎn)量下降，1914年茶銷量仍達45萬斤，到1948年僅13000斤(其中正山小種紅茶3000斤)。1938年福建茶葉改良場遷到崇安縣，1942年在崇安興建“中央財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所”，武夷山成了全國茶葉研究中心。
全國第一所茶葉研究所
1942年，全國第一所茶葉研究所——財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所由吳覺農(nóng)先生一手創(chuàng)辦選址。本來武夷山并不是茶葉研究所的首站，研究所前生是吳覺農(nóng)先生創(chuàng)辦的東南改良總廠，地址在衢州市的萬川。但是，太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，特別是1942年5月日本發(fā)起了“衢州會戰(zhàn)”，茶葉研究所不得不從萬川搬遷至武夷山區(qū)。當時全國的抗戰(zhàn)形勢都十分危急，幾個著名茶區(qū)都陷落為敵占區(qū)，所以，武夷山成為了這些茶人的棲息之地，通俗的說，當時全國的著名茶人都“扎堆”聚集在武夷山。
張?zhí)旄Ｏ壬c他首創(chuàng)的“九一八”揉茶機
現(xiàn)代
近現(xiàn)代，武夷巖茶的發(fā)展從第一產(chǎn)業(yè)跨越向第三產(chǎn)業(yè)。
新中國成立至今，武夷茶經(jīng)歷了從恢復(fù)發(fā)展到現(xiàn)在的快速崛起發(fā)展階段。由單純的茶葉加工制品向茶文化、茶旅游等延伸產(chǎn)業(yè)在改革開放后的四十余年，武夷山茶產(chǎn)業(yè)在政府的引導(dǎo)和一代代茶人的努力下煥發(fā)出更加耀眼的光芒。
1980年代初，武夷山茶產(chǎn)業(yè)在政府的引導(dǎo)和一代代查人的努力下，煥發(fā)出更加耀眼的光芒，為解決大批量茶葉生產(chǎn)的要求，武夷山研制出“烏龍茶綜合做青機”，并獲國家商業(yè)部科技成果二等獎，繼而又生產(chǎn)出90型、110型滾筒殺青機、萎凋機。
1980年、1982年、1986年，武夷肉桂在國家商業(yè)部全國名茶評比會上獲一等獎。
1990年10月1日，首屆武夷巖茶節(jié)開幕，11個國家(地區(qū))的旅游、茶業(yè)界專家及省內(nèi)外賓客200余人出席活動。
1993年10月，傳統(tǒng)制茶工藝生產(chǎn)的武夷肉桂榮獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎。
1994年3月，《武夷巖茶(烏龍茶)綜合標準》經(jīng)有關(guān)專家審定通過，填補了武夷巖茶(烏龍茶)沒有省地方標準的空白。
1996年8月，武夷山市藝術(shù)團赴新加坡表演武夷茶藝。
1997年7月，武夷山風景名勝區(qū)大紅袍茶文化旅游線路開通。
1998年在首屆中國國際茶博覽交易會名茶評比中，武夷山大紅袍、武夷肉桂榮獲“中國文化名茶”金獎。
1998年3月10日，在香港舉行了一場20克大紅袍母樹茶葉拍賣會，大紅袍首次以3.38萬元的港幣競拍成交。
1998年8月18-21日，舉行98武夷旅游月暨第五屆武夷巖茶節(jié)，期間，20克母樹大紅袍茶葉以人民幣15.68萬元競拍成交。
1999年，武夷山戴上了“雙世遺”的桂冠，伴隨著武夷山旅游的發(fā)展和以“大紅袍”為核心的茶文化推廣，武夷巖茶以其深厚的文化底蘊和特有的品質(zhì)魅力，在全國各地乃至世界各地掀起一股武夷巖茶熱。
2001年“武夷山大紅袍”注冊為地理標志證明商標。
2002年3月8日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準武夷巖茶實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。
2002年3月29日，由武夷山市茶葉科學(xué)研究所申請的“武夷山大紅袍”證明商標獲得國家工商行政管理總局商標局核準注冊。6月13日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了GB18745《武夷巖茶》強制性國家標準。
2003年2月，武夷山市獲得文化部頒發(fā)的“中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”稱號，這是我國唯一獲此殊榮的縣市。
2005年武夷山獲全國三綠工程茶業(yè)示范縣稱號。
2006年，“武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作技術(shù)”作為唯一的茶葉類項目，躋身中國第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2007年大紅袍絕品作為首份現(xiàn)代茶樣品入藏國家博物館。
2008年，武夷山市政府斥資1.9億元建成一座集中展示、介紹武夷茶知識的“中華茶博園”。同年，武夷山首次舉辦海峽兩岸茶葉博覽會。
2009年，武夷山獲全國特色茶縣、中國最具茶文化魅力域市牌稱號。
2009年3月，中央電視臺《走遍中國》攝制組開拍《武夷山茶文化》5集系列節(jié)目，6月30日起陸續(xù)在央視四套、二套、九套節(jié)目播出。
2010年，武夷山被評為福建十大產(chǎn)茶大縣; “武夷山大紅袍”被認定為中國馳名商標;“正山小種”注冊為地理標志證明商標;
2010年3月，張藝謀、王潮歌、樊躍創(chuàng)作的《印象·大紅袍》實景演出正式公演。
2010年11月28日，武夷巖茶(大紅袍)入選“世博十大名茶”。
2010年12月10日，武夷山市在中國名茶產(chǎn)區(qū)市長論壇上，獲得“中國茶產(chǎn)業(yè)特別貢獻獎”。
2012年大紅袍茶樹品種通過審定，成為福建省優(yōu)良茶樹品種。
2014年11月15日，第三屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長峰會在下梅村開幕。
2015年-2017年，大紅袍連續(xù)三年獲得“全國茶葉區(qū)域公用品牌十強”稱號。
2016年，武夷巖茶品牌價值獲評627. 13億元，位居全國馳名品牌價值排行榜第11位，茶類品牌第2位。
2017年正山小種紅茶制作技藝、茶百戲列入福建省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2017年5月20日，在國家農(nóng)業(yè)部主辦的首屆中國國際茶葉博覽會上，武夷巖茶榮膺“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”。
2018年武夷山市榮獲“2018中國茶旅融合競爭力全國十強縣(市)”、“2018中國茶業(yè)百強縣”稱號;“武夷巖茶”獲評品牌強度為937，品牌價值為693.1億元，品牌價值繼續(xù)占據(jù)全國茶葉類第二位。
2020年“武夷山大紅袍”列入中歐地理標志協(xié)定保護名錄。
2021年武夷山市獲得“2021年度茶業(yè)百強縣”“2021年度三茶統(tǒng)籌先行縣域” “2021年度區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”稱號。
2022年，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝等44個“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入列聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
2023年成功將武夷山申報特色魅力茶鄉(xiāng)，武夷山綠色生態(tài)茶園項目成為全國“三茶”統(tǒng)籌典型;武夷巖茶品牌價值730.13億元，位列中國茶葉類區(qū)域品牌價值第2位，武夷紅茶品牌價值119.39億元，位列茶葉品牌價值第6位;武夷山大紅袍榮膺2023中國茶葉區(qū)域公用品牌價值前十，獲評最具品牌經(jīng)營力三大品牌，正山小種獲最品牌傳播力三大品牌。
參考文獻資料：
①《福建簡史》——林祥瑞、劉祖陛
②《中國茶文獻集成》——李陽泉、許嘉璐聯(lián)合主編
③《武夷茶經(jīng)》——蕭天喜
來源：武夷茶天下
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? ? 這是2015年8月武夷茶友網(wǎng)絡(luò)發(fā)布的一篇文章，用產(chǎn)業(yè)的視角，探訪那個“經(jīng)濟”的大紅袍，對當前武夷山產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展仍有參考意義，我們希望一番經(jīng)濟視角粗線條的回眸展望，為武夷山，為巖茶，更為“紅袍”產(chǎn)業(yè)的美好明天而擷英聚力，不斷探索前進。
? ? ? 在烏龍茶的故鄉(xiāng)武夷山耕耘多年，我依然稱不上是合格的茶人。只是徜徉于這山、水、茶的奇妙組合之中，我習(xí)慣于用產(chǎn)業(yè)的視角，探訪那個“經(jīng)濟”的大紅袍。
系出名門
? ? ? ?大紅袍，武夷四大名叢之魁，茶名初見于清代。三百多年后的今天，我們將這位武夷茶家族名滿天下的后起之秀，作為巖茶的產(chǎn)業(yè)符號，多半還是出于對它高貴出身的景仰。
? ? ? ? ?大紅袍的先祖，統(tǒng)稱武夷茶，成名于約1000年前。范仲淹（989-1052年）和蘇東坡（1036-1101年）等宋代大家不吝言辭的褒獎，把武夷茶推向了“冠天下”的空前高度。與“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”一并出自范文正公《和章岷斗茶歌》的一句“不如仙山一啜好”，連同蘇軾《詠茶》詩中所稱“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加”，幾乎成為那個年代武夷茶譽滿國朝的經(jīng)典廣告詞。
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? ? ? 但那時，就其社會作用而言，武夷茶的政治意義遠在經(jīng)濟意義之上。而與此相應(yīng)的茶葉經(jīng)濟則屬于典型的政治經(jīng)濟，并無產(chǎn)業(yè)概念。
? ? ? ?貢品，是那個時代賦予一切珍貴物資的金字招牌，也是大紅袍家門顯赫的最好注解。一直到明代罷貢的400多年間，武夷茶的皇族御用形象越發(fā)鮮明。隨著元御茶園的創(chuàng)建，武夷茶年入貢總量達到了941斤，幾乎占全國年貢茶總額的四分之一。
? ? ? ?即便如此，綿延400余年的貢茶制度對于當時的崇安百姓卻不啻為一項曠日持久的擾民工程。據(jù)史料記載，制作御茶勞民傷財，茶農(nóng)不堪重負，為免歲貢和官吏勒索，紛紛背井離鄉(xiāng)，茶山由此荒蕪；御茶園茶農(nóng)甚至揭竿而起，燒毀御茶焙局……“貢自高興如，端明千古污?！泵骶疤┠觊g（1451-1455年），武夷御茶園開始罷貢。
? ? ? 走下神壇的武夷茶從洲地逐步向三坑兩澗（慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗）轉(zhuǎn)移，武夷茶的獨特巖韻開始凸顯，自此，武夷巖茶漸興。而正是武夷巖茶的誕生，拉開了武夷茶經(jīng)世濟民的帷幕。這一時期（十五世紀中葉至上世紀中葉），武夷巖茶的發(fā)展歷程是以商品化為標志的。
? ? ??武夷巖茶的橫空出世，從生產(chǎn)和銷售的各個環(huán)節(jié)，顛覆了此前武夷茶的成長模式，但它同樣經(jīng)歷了由盛轉(zhuǎn)衰的過程。
? ? 生產(chǎn)方面，武夷巖茶的產(chǎn)品創(chuàng)新、多元、增量居然都達到了史無前例的水平。這一階段，武夷山對茶界的最大貢獻在于“首創(chuàng)烏龍茶做青新工藝，師承北苑真香，發(fā)展形成烏龍茶獨特的香氣”；并通過單株選育形成了數(shù)以百計的名叢，其中佼佼者為“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”等四大名叢。至清光緒年間，“全縣巖茶廠有100余家，家庭型的有千家，茶行茶莊僅赤石星村就有85家”，武夷巖茶生產(chǎn)進入鼎盛時期，年產(chǎn)量達40萬斤。
? ? ? 而從當時的武夷巖茶銷售情況看，呈現(xiàn)的是“墻外開花墻內(nèi)香”的獨特局面。外銷，一度是武夷巖茶的主要創(chuàng)收渠道。中國茶葉輸入歐洲，以武夷巖茶為最早。據(jù)威廉·烏克斯《茶葉全書》載，明萬歷三十五年（1607年），荷蘭東印度公司首次從澳門運武夷茶往歐洲。幾十年后，武夷茶風靡英倫三島。民國期間（1912-1921年）武夷茶輸出已達30萬斤，平均價值50萬元。
? ? ?由于銷量劇增，武夷巖茶供不應(yīng)求。清代阮 錫的《安溪茶歌》中就描述了這一景象：“西洋番舶歲來買，王錢不論憑官牙，溪茶遂仿巖茶樣，先炒后焙不相爭”。武夷巖茶內(nèi)銷市場的崛起，晉商功不可沒。清初至道光、咸豐年間，每家資本約兩三百萬的晉商，幾乎掌控著武夷巖茶的內(nèi)銷通道。正是他們，帶著武夷巖茶走遍了大江南北，并建立了一個又一個武夷茶銷售網(wǎng)絡(luò)。鴉片戰(zhàn)爭及福州通商后，晉商衰落，下府幫（閩南）、廣州幫、潮州幫繼之而起，產(chǎn)銷兩旺依舊是其時巖茶經(jīng)濟的主旋律。舊崇安憑借武夷茶賺取了巨額財富，在閩北富甲一方，有“金崇安”之稱。以下梅鄒茂章為代表的一批茶人、茶商因茶富足。
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? ? ?1917年，受第一次世界大戰(zhàn)影響，倫敦茶市關(guān)閉，巖茶貿(mào)易逐步衰退。直至解放前，戰(zhàn)亂連連，武夷巖茶走向沒落。
? ? ? 從貢品到俏銷商品直至戰(zhàn)火中的消亡，武夷巖茶的興衰史驗證了“盛世見茶香”這一定律。得益于以“大紅袍”為代表的武夷巖茶“資深貴族”般的幾經(jīng)沉浮，我們收獲的卻是基于大紅袍文化和經(jīng)濟編年史之上的巨大的品牌價值。
重出江湖
? ? ? 有人說，蟄伏多年的武夷巖茶的重出江湖是從改革開放開始的。我同意這個觀點，因為這一具有普遍政治意義的界定，恰恰來自于對武夷巖茶的茶經(jīng)濟形態(tài)回歸時間的正確判斷。改革開放至今的30年間，武夷巖茶作為一個產(chǎn)業(yè)相繼步入產(chǎn)業(yè)化導(dǎo)入和發(fā)展階段。
? ? ? 武夷山的茶人大多記得發(fā)生在上世紀80年代的兩件大事：1981年，大紅袍無性繁育成功；1984年，武夷巖茶被評為中國十大名茶。
? ? ? ?前者意味著武夷巖茶的主導(dǎo)產(chǎn)品——大紅袍由孤品進入可批量生產(chǎn)的商品化階段，屬于產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域的重大突破；而后者，是新中國對武夷巖茶的首次高規(guī)格的正名，與80年代初武夷肉桂連續(xù)獲得的“國家商業(yè)部全國名茶評比一等獎”相比，這次定位的經(jīng)濟價值顯然不可同日而語。更重要的是，隨著產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌重塑步伐的加快，武夷巖茶產(chǎn)業(yè)化的導(dǎo)入已是水到渠成。
? ? ? 翻開武夷巖茶大事記，我們發(fā)現(xiàn)，與品牌和產(chǎn)品導(dǎo)入伴生的還有武夷山人對茶葉市場的有益探索。
其一，名人效應(yīng)。1987年，全國人大常委會委員長彭真為崇安縣茶場題寫廠名；
1988年，日本女作家左能典代在東京創(chuàng)辦中日文化交流沙龍——武夷巖茶房，邀請日本名流品嘗、鑒賞武夷巖茶；
1990年，全國政協(xié)副主席錢偉長為《武夷奇茗》題寫書名；全國人大常委副委員長雷潔瓊為“首屆武夷巖茶節(jié)”題寫會標；全國政協(xié)副主席趙樸初撰詞稱頌武夷巖茶；
1994年，原國家主席楊尚昆先后走訪了星村鎮(zhèn)茶葉專業(yè)戶虞德慶和天心村茶農(nóng)蘇炳溪等農(nóng)戶。
其二，文化推廣。
1990始創(chuàng)首屆武夷巖茶節(jié)；
1991年，舉辦第二屆國際無我茶會；
1996年，武夷山市藝術(shù)團赴新加坡表演武夷茶藝，景區(qū)管委會開辟了九龍窠大紅袍茶文化旅游線路，等等。
其三，品牌創(chuàng)建。
武夷巖茶肉桂于1985年、1989年連獲國家農(nóng)業(yè)部名茶獎；1993年、1995年，連獲中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎。
2003年，武夷山被國家文化部授予全國唯一的“中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”；2005年武夷山獲全國三綠工程茶業(yè)示范縣（市）；
2006年，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝作為全國唯一茶類被列入國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；
同年，武夷星大紅袍被北京釣魚臺國賓館授予指定用茶，并成為福建省獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號的唯一茶產(chǎn)品；
2006年，大紅袍絕品入藏國家博物館。
? ? ? 創(chuàng)建品牌的過程實際上是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展的過程，在這個過程當中，1998年20克母樹大紅袍茶葉以人民幣15.68萬元競拍成交是巖茶經(jīng)濟史上一個具有里程碑意義的事件，它向世界宣告：大紅袍，王者歸來！其后，武夷巖茶在品牌的引領(lǐng)下產(chǎn)業(yè)化發(fā)展加快。
? ? ? 經(jīng)濟學(xué)中有一個著名定理：“劣幣驅(qū)除良幣”。在巖茶市場，這個現(xiàn)象表現(xiàn)為假冒偽劣巖茶的魚龍混雜。在武夷山成為世界雙遺產(chǎn)地之后，武夷山大紅袍知名度也不斷提高，大量茶客慕名而來，武夷巖茶需求量大增，市場上以大紅袍為名的仿冒茶幾近泛濫。為規(guī)范市場，政府開始制定巖茶質(zhì)量及市場準入標準體系。2001年，“武夷山大紅袍”獲國家工商行政管理局注冊證明商標；2002年，武夷巖茶獲得原產(chǎn)地域（國家地理標志）產(chǎn)品保護。隨著政府實行嚴格的使用管理，武夷巖茶初步獲得了免受侵權(quán)的保證。
? ? ? ?可當“牌子夠硬，產(chǎn)品夠好”了，高貴不貴、效益不顯這些問題又擺在了巖茶產(chǎn)業(yè)面前。效益未達最優(yōu)，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的利民功效便難以實現(xiàn)最大化。究其癥結(jié)，一是主導(dǎo)產(chǎn)品不突出，武夷巖茶品種有大紅袍、肉桂、水仙、奇種等數(shù)百種，各廠家都以自己的品種品牌銷售，多品種、小規(guī)模、少客戶、老市場、低效益，難以在市場上形成合力；二是市場推廣乏力。于是，政府主導(dǎo)，首先統(tǒng)一品牌，武夷巖茶共打“大紅袍”；其次，整合營銷。2006年，武夷山茶企業(yè)參與旅游推介，具有武夷山特色的茶旅整合營銷走向前臺。幾年來，大紅袍先后走進北京釣魚臺、馬連道、老舍茶館、王府井，拉近了武夷茶與主流消費市場的距離；北京、香港、澳門、上海、廣州、深圳、福州、沈陽相繼舉辦同主題“浪漫武夷，風雅茶韻”茶旅營銷活動；參與了“百座城市亮武夷”的“百城營銷”活動，全國數(shù)十個城市建立了“大紅袍推廣中心”和近千家“大紅袍誠信（專賣）店”。此外，隨著中央電視臺電視劇《喬家大院》的熱播，晉商喬志庸到武夷山販茶，在全國廣而告之，武夷山晉商萬里茶路旅游熱線形成。武夷巖茶的市場影響力與茶人的增收進一步顯現(xiàn)。
? ? ? 盤點武夷山人付出的艱辛努力，一組數(shù)字很能體現(xiàn)成果：2006年，茶葉均價較2005年提高30%；2007年，較2006年提高50%，其中高檔茶、特種茶價格上漲100%；2008年，春茶均價比2007年上漲30%。
? ? ? 有品牌，有市場，有身價，行走“江湖”打拼三十年的武夷巖茶確實已經(jīng)呈現(xiàn)了良好的景象，進入良性發(fā)展階段。但，這畢竟遠未達到巖茶產(chǎn)業(yè)化的終極目標。我們的目標是：打造吉祥、健康、貴族、富民的“紅袍”產(chǎn)業(yè)。
路向何方
? ? ? 盡管目前“大紅袍”茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值不足10億元，但應(yīng)該相信，武夷山已經(jīng)具備了發(fā)掘茶產(chǎn)業(yè)巨大潛力的基礎(chǔ)條件?！按蠹t袍”路向何方？有識之士見仁見智。而我以為，如下環(huán)節(jié)必是“紅袍”產(chǎn)業(yè)振興的題中應(yīng)有之義。
? ? ? 首先，延伸茶經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈。順應(yīng)市場需求，大紅袍茶業(yè)應(yīng)從第一產(chǎn)業(yè)（茶葉生產(chǎn)）向第二產(chǎn)業(yè)（茶飲料、茶葉深加工）及第三產(chǎn)業(yè)（茶文化、茶藝、茶館、茶旅游）延伸擴展。就國內(nèi)情況來看，在全國產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值構(gòu)成中，三大產(chǎn)業(yè)已形成三分天下的局面。比如茶飲料，1998年產(chǎn)量50萬噸左右，2000年達到150萬噸之多，2003年近300萬噸，2007年達580萬噸，市場發(fā)展速度驚人，茶飲料已成為僅次于碳酸飲料的第二大飲品，而且市場行情繼續(xù)看漲。由此看來，武夷山應(yīng)該發(fā)揮資源優(yōu)勢，提高茶產(chǎn)品的加工深度，大力發(fā)展茶飲料、茶食品、保健茶、藥用茶等新興的、高技術(shù)含量、高附加值的茶產(chǎn)品，與原有的成品茶葉的生產(chǎn)共同完善茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。同時，借旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，大膽向茶業(yè)第三產(chǎn)業(yè)要效益，弘揚茶文化、茶旅游、茶藝，推動茶業(yè)經(jīng)濟增長。
? ? ? 其次，實施茶企業(yè)戰(zhàn)略性重組，支撐茶產(chǎn)業(yè)長期、可持續(xù)、良性發(fā)展，必須打造具有規(guī)?；牟杞?jīng)濟體。第一，市場、企業(yè)、政策聯(lián)動促成巖茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略重組。企業(yè)并購是市場競爭中的優(yōu)勝劣汰、資源配置、優(yōu)勢互補的行為，可以發(fā)揮經(jīng)營管理上的協(xié)同效應(yīng)，便于在更大的范圍內(nèi)、更高的層次上進行專業(yè)化分工，有助于采用先進技術(shù)，產(chǎn)生規(guī)模效益。巖茶企業(yè)的并購行為目前應(yīng)由行業(yè)的優(yōu)勢企業(yè)并購相同及相關(guān)類型的企業(yè)，通過橫向并購實現(xiàn)巖茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性重組。唯有如此，“紅袍”產(chǎn)業(yè)的“散、小、弱、差”的局面方可得到本質(zhì)的改觀。第二，通過戰(zhàn)略重組提高茶產(chǎn)業(yè)核心競爭力?！凹t袍”產(chǎn)業(yè)尚處于“幼稚期”，應(yīng)鼓勵通過戰(zhàn)略聯(lián)盟，加大科研投入，提高產(chǎn)品研發(fā)能力，培養(yǎng)茶業(yè)人才，建立茶業(yè)市場營銷網(wǎng)絡(luò)，擴大茶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，參與國際市場競爭。第三，政府出臺鼓勵戰(zhàn)略性重組的政策措施，推動資源互享、品牌互推、市場互動，實現(xiàn)效益互有。茶企業(yè)應(yīng)找準可持續(xù)發(fā)展的定位和自身的比較優(yōu)勢，開放理念，抓住機遇，主動融入，參與并購，做強做大。
? ? ? 其三，打造國際品牌。制定和實施國際化發(fā)展戰(zhàn)略。大紅袍，要讓世界放心，要致力于成為全球的放心茶。因此，第一，必須制定大紅袍（武夷巖茶）的國際化標準；第二，研發(fā)高端茶品，將一部分巖茶打造成奢侈品品牌，以獲得更多的高端利潤；第三，培育和創(chuàng)建具有全球影響力的企業(yè)品牌；第四，大紅袍茶文化應(yīng)走向世界，努力融入國際主流文化元素，通過文化傳播的力量，挖掘更高的附加價值。第五，充分利用生態(tài)優(yōu)勢，發(fā)展有機茶，強化“大紅袍”安全、健康的品質(zhì)形象。
? ? ?一番經(jīng)濟視角粗線條的回眸展望，為紅袍武夷山，為巖茶，更為“紅袍”產(chǎn)業(yè)的美好明天！
