第一是勐海茶廠的茶園，第二是7542的配方，第三是所謂的88青，第四是勐海茶廠現(xiàn)在和未來的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
第一個(gè)問題，茶園的問題，勐海茶廠有多少畝茶園呢？據(jù)有關(guān)資料，協(xié)議的有2萬畝，2萬畝，不是勐海茶廠自己種，還是依托于茶農(nóng)種，我說過，勐海有種方式，因?yàn)榈貜V人稀，你可以出30萬元，我?guī)湍懵?lián)系當(dāng)?shù)豨ov-ern-ment，去承包3000畝荒山，你種什么都可以，也就是說，你出300萬元，就有3萬畝，可以請(qǐng)人種的，當(dāng)然，你會(huì)繼續(xù)花錢，所以，你可以理解為勐海茶廠租了2萬畝地請(qǐng)茶農(nóng)種茶，然后曬青，交給勐海茶廠。
我們來推算下產(chǎn)量，因?yàn)槭亲约旱牟鑸@，意味著春茶夏茶秋茶你必須全部接收，按云南茶園產(chǎn)量40-50公斤一畝計(jì)算，年產(chǎn)茶800-1000噸，如果是2005年前，絕對(duì)用不完這么多料，在2006年后，這個(gè)就不夠了，所以，勐海茶廠的大部分原料，仍然依賴于外面收購。
80年代厚紙7542
按目前的產(chǎn)量5000-7000噸而言，大家可以估算超過80%的茶不是用自己茶園的茶做的，從這個(gè)簡(jiǎn)單的數(shù)字，我們可以進(jìn)一步挖掘很多有用的信息，1000噸里按比例，300噸春茶、400噸夏茶、300噸秋茶，這個(gè)是必須每年都用掉的，怎么用？第一是發(fā)酵熟茶，第二是拼配，總不能把夏茶秋茶都扔掉吧。
回到收購方面來說，要收購5000噸以上的茶，是一個(gè)巨額數(shù)字，1000卡車茶，那么，以勐海茶廠1200個(gè)員工，其中工人800多，銷售人員100多，行政人員100多，負(fù)責(zé)收購的人，就算20人吧，人均需要收購250噸茶，所以，在毛茶收購環(huán)節(jié)，想把關(guān)多嚴(yán)格，是不可能的，這也是為什么必須重視后續(xù)的精加工的緣故。對(duì)于大宗商品，為了保持品質(zhì)的穩(wěn)定，以及充分利用原料特性，降低生產(chǎn)成本，這個(gè)是拼配的本源。其實(shí)，口感方面的因素考慮較少。
80年代厚紙8582
這個(gè)就是我們解讀勐海茶廠茶園的意義。所以，有人說勐海茶廠的茶全部是烘青，理由是勐海茶廠沒有那么大地方曬青，這是完全靠不住的，因?yàn)樵洗蟛糠质鞘召弫淼?，是人民?zhàn)爭(zhēng)，在家家戶戶或者粗制所完成了曬青毛茶制作才進(jìn)到茶廠里的，而自己的茶園茶，也是通過包給茶農(nóng)完成這些過程的，自己建立的粗制所，也是為了完成曬青毛茶的制作。
第一個(gè)問題，解決了，我們回到第二個(gè)問題，拼配，尤其是說到7542的拼配，7542是1981年才完成配方，82年才投放市場(chǎng)生產(chǎn)的，所以為什么叫做7542，實(shí)在無法理解。
我們來解說7542的配方，關(guān)鍵在于4，這個(gè)4，4級(jí)茶，是一個(gè)綜合評(píng)定，并非是說這個(gè)茶是純粹的4級(jí)茶制作，7542面茶用3級(jí)茶，里茶主要用4-5級(jí)茶制作，綜合評(píng)定為4級(jí)，以此命名，正如7581，用的7級(jí)茶撒面，8級(jí)茶為主，9茶茶少量，最后綜合評(píng)定為8級(jí)茶，命名7581，就這么簡(jiǎn)單的一個(gè)茶，最后被神化為標(biāo)桿，然后再把標(biāo)桿神化，變成了最佳的代言詞。我們只把普洱恢復(fù)到原來的面目，打回原形，還是一些粗茶而已，當(dāng)初沒有人動(dòng)那么多腦筋在這種地方的。
88青（蘋果綠）
第三個(gè)問題，關(guān)于88青的問題，太多問題了，講起來復(fù)雜，先休息下，喝口水再繼續(xù)…
88青，其實(shí)說這個(gè)具體的茶倒反而沒意思了，而是這個(gè)茶引發(fā)的后果相當(dāng)有趣，成就了7542的標(biāo)桿地位，我們先來說88青是什么，這個(gè)茶呢，是香港陳國(guó)義先生所藏的茶（當(dāng)然，不是他定制的），一批7542，一批賣不掉的茶，當(dāng)時(shí)呢，大約是1992年左右，動(dòng)蕩時(shí)期，中茶旗下各廠要么忙著倒閉，要么忙著獨(dú)立，銷售確實(shí)非常之差，陳老先生估計(jì)當(dāng)時(shí)比起內(nèi)地人來說，有錢吧，當(dāng)時(shí)一件茶，不到50元，這樣的成本拿的，是大件，84片，有人又憤怒了…，我告訴你7581當(dāng)時(shí)88年的時(shí)候，3毛錢-4毛錢一磚的市場(chǎng)零售價(jià)格。當(dāng)時(shí)拿了多少件呢？據(jù)說有300多件7542，89-91年的，花了人民幣應(yīng)該是不到2萬元，然后陳老先生估計(jì)覺得放會(huì)香港，倉庫較貴，就隨便放在云南存放了，后來普洱茶開始爆發(fā)了，2003年，10多年的茶了，賣120元港幣，而04年后炒到了18000人民幣。
經(jīng)過這件事，聽了的人都眼紅，后來有一幫人就說了，憑什么你的7542是88青，我的就不是，嘿嘿，就出現(xiàn)了2種版本的88青，一種是90年代的7542現(xiàn)在都當(dāng)做88青賣了，一種是2000年后有人做了濕倉再退倉賣的，我相信再過100年，88青仍然會(huì)層出不窮的在賣，再過20-30年，有誰說得清楚誰是真的，誰是假的？
而這，也成了收藏7542的理由，誰都想變成88青，直白得讓你吐血，永無希望，88青的有名，第一，是收藏他的人善于炒作，第二，陰差陽錯(cuò)，干倉存放，導(dǎo)致的結(jié)果。
我且問下，這么多年來，至少上百個(gè)批次的7542，有誰又搞出來了88青？嘿嘿，然后又有人說了，要很多批才出一次？那你又如何跟我解釋說7542的配方是穩(wěn)定的？既然是穩(wěn)定的，那為何只能出一批88青？如果是不穩(wěn)定的，現(xiàn)在收藏那么多7542,有多大可能變成88青？難道，為了百分之一的希望？
其實(shí)，現(xiàn)在很難分清楚，是那批茶的品質(zhì)好，還是純屬炒作，因?yàn)樵谙嗤甏牟枥铮銦o法找到可以PK的茶，當(dāng)時(shí)本來就生產(chǎn)那么少的茶，物就是以稀為貴的，我記得之前勐海茶廠的廠長(zhǎng)盧云，還有一個(gè)好像叫做李文和的副廠長(zhǎng)說過，7542，在2005年前，是每個(gè)批次，只有100件，3噸茶!現(xiàn)在，各位，年產(chǎn)1萬件？還是5萬件？以勐海茶廠最低產(chǎn)量5000噸計(jì)算，至少7542占據(jù)了5%吧，250噸，1000件是15噸，1萬件是150噸，2萬件…？
我想起有件事，大家知道，古代的瓷器是很值錢的，有一年我去景德鎮(zhèn)，朋友送我?guī)讉€(gè)碗，說是宋朝的，我坐飛機(jī)一直捧在手里，帶到昆明，然后找博物館鑒定，出了證書，欣喜若狂，果然是真品，然后問到價(jià)格，說30元一個(gè)，因?yàn)?，那個(gè)碗是民間用來吃飯的碗，現(xiàn)存幾十萬個(gè)，不值錢。所以，這種大量的貨即便品質(zhì)超過88青，也難出什么神話了，誰拿不出幾百件7542呀！
普洱茶的歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，關(guān)于普洱茶的一些文獻(xiàn)記載，作為基礎(chǔ)知識(shí)，也是需要進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的了解和掌握的，這對(duì)于我們認(rèn)知和更深入的交流普洱茶，也是有助益的。
云南是中國(guó)乃至世界茶樹起源地，是世界上最早發(fā)現(xiàn)、種植、制作、飲用茶葉的地方。最早的文獻(xiàn)記載，茶的歷史最早可追溯到上古神話時(shí)期，據(jù)《本草經(jīng)》記述:“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！碧拼蟛枋リ懹?，在其《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?.....，茶者，南方之嘉木也?！睍x·常璩在《華陽國(guó)志·巴志》中記載："周武王伐紂，實(shí)得巴蜀（西南八個(gè)小國(guó)其中有淮國(guó)）之師，茶蜜皆納貢之"。周朝《詩經(jīng)》中，就有茶詩，《國(guó)風(fēng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》載："誰謂荼苦，其甘如薺"的詩句。唐樊綽《蠻書》記："茶出銀生，城界諸山"的記載。宋代李石的《續(xù)博物志》亦有"茶出銀生諸山"的記載。明代謝肇淛在《滇略》中記載“士庶所用，皆普茶也”。清乾隆年間趙學(xué)敏所撰《本草綱目拾遺》:“普洱山在車?yán)镘娒裥克颈保渖袭a(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶”。清道光年間，檀萃《滇海虞衡志》云：“普茶名重天下”。清阮福《普洱茶記》云：“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”。
從文獻(xiàn)記載，結(jié)合普洱茶重大發(fā)展進(jìn)程，我們可以將普洱茶分為幾個(gè)重要?dú)v史時(shí)期：
一、起源期：上古神農(nóng)氏時(shí)期至宋代，《茶經(jīng)》記述：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，這是普洱茶起源和發(fā)軔階段。
二、鼎盛期：明清時(shí)期，輝煌的貢茶歷史，普洱茶發(fā)展到達(dá)鼎盛時(shí)期。明代謝肇淛在《滇略》中記載“士庶所用，皆普茶也”，皇親國(guó)戚，達(dá)官顯貴，平民百姓，喝的都是普茶。清道光年間檀萃《滇海虞衡志》載：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運(yùn)于各處”；普茶名重天下，茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，這樣的空前盛況，至今未及。清阮?！镀斩栌洝份d：普洱茶名遍天下，京師尤重之。普洱茶名動(dòng)天下，京城尤甚。清末柴萼《梵天廬叢錄》說“普洱茶產(chǎn)于云南普洱山，性溫味厚……，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價(jià)等兼金”，價(jià)等兼金，記述了普洱茶的貴重之至。
三、號(hào)級(jí)茶時(shí)期（1733年－1949年）。也稱“古董茶”時(shí)期。1729年，普洱府成立，1733年，普洱府成立后的第四年，清王朝第一個(gè)茶號(hào)，同興號(hào)茶莊在普洱府成立，隨后同慶號(hào)、陳云號(hào)、車順號(hào)、興順祥、宋騁號(hào)、江城號(hào)、敬昌號(hào)等各商號(hào)相繼成立，不僅在茶內(nèi)壓有內(nèi)飛（糯米紙印上名稱），整筒還有大票，所有的大票文字都有“以此票為證，謹(jǐn)防假冒”的字樣。普洱餅茶，這時(shí)期稱七子圓茶，為規(guī)范計(jì)量便于繳稅，清政府統(tǒng)一每餅圓茶357克，7片一筒剛好約2.5公斤，12筒一件，剛好約30公斤。這個(gè)時(shí)期，號(hào)級(jí)茶原料多來源于江內(nèi)古六大茶山。
四、印級(jí)茶時(shí)期（1949年－1967年）。1949年新中國(guó)成立后，中央貿(mào)易部成立中國(guó)茶業(yè)公司，將茶葉納入國(guó)家統(tǒng)購統(tǒng)銷管理，實(shí)行公私合營(yíng)體制，私營(yíng)號(hào)級(jí)茶退出歷史舞臺(tái)。1951年12月15日，中茶公司“中茶”牌商標(biāo)正式啟用，這是新中國(guó)成立后，第一個(gè)茶葉商標(biāo)品牌，綠色“茶”字由八個(gè)紅色的“中”字環(huán)繞著，代表著紅色中國(guó)出品的綠色茶葉。這時(shí)期，普洱茶包裝統(tǒng)一使用“中茶牌”商標(biāo)，以包裝紙上，中間“茶”字的不同顏色標(biāo)示命名，分別稱為紅印、黃印、藍(lán)印、綠印四種，稱為印級(jí)茶。
五、七子餅時(shí)期（1968年－1989年）。1968年，“中茶牌”圓茶改名為“云南七子餅茶”，茶餅包裝都印有“云南七子餅”的字樣，統(tǒng)稱“云南七子餅”，印級(jí)茶時(shí)代結(jié)束，七子餅茶時(shí)代開啟。以嘜號(hào)命名普洱茶，諸如7542、7572等，前面兩位數(shù)字“75”代表配方年份，第三位數(shù)代表用料等級(jí)，第四位數(shù)代表生產(chǎn)廠家，昆明茶廠尾數(shù)為1，勐海茶廠尾數(shù)為2，下關(guān)茶廠尾數(shù)為3，普洱茶廠尾數(shù)為4，該四大國(guó)有茶廠成為當(dāng)時(shí)的主角。1973年，開始試制普洱熟茶，從此，普洱茶分為了生普、熟普兩種。
六、新生代時(shí)期（1990年至今）。1990年，在普洱茶歷史上有著重要意義，國(guó)營(yíng)茶廠一統(tǒng)天下的時(shí)代到此結(jié)束，各家私營(yíng)股份制企業(yè)開始出現(xiàn)，百花齊放的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局正式開啟，私營(yíng)企業(yè)開始出現(xiàn)野生茶、荒野茶、野放茶、千年野生茶、古樹茶、大樹茶的概念，多是有名無實(shí)，市場(chǎng)熱度也不高。90年代末，易武、景邁等山頭純料茶概念開始出現(xiàn)，品質(zhì)細(xì)分漸露頭角，普洱茶開始進(jìn)入百家爭(zhēng)鳴、百花齊放的全新時(shí)代。1990年至2004年，這個(gè)階段，單一國(guó)營(yíng)體制向國(guó)營(yíng)加私營(yíng)并進(jìn)轉(zhuǎn)變，這階段，私營(yíng)企業(yè)在品質(zhì)要求、產(chǎn)品開發(fā)和經(jīng)營(yíng)觀念上，受國(guó)營(yíng)時(shí)期的影響都仍較為嚴(yán)重，諸多私營(yíng)茶廠，多為原國(guó)有茶廠改制出來后，創(chuàng)立自己的私營(yíng)茶廠，其對(duì)品質(zhì)的細(xì)分和經(jīng)營(yíng)的拓展上，相對(duì)較為保守。2000年左右，山頭小眾玩家開始漸漸出現(xiàn)，古六大茶山，易武、老班章、老曼峨、南糯山等等山頭茶開始漸漸興起，品質(zhì)的細(xì)分漸向小區(qū)域化產(chǎn)區(qū)演進(jìn)。2004年至2006年，由江內(nèi)古六大茶山開啟的小產(chǎn)區(qū)細(xì)分，向臨滄、思茅等其他產(chǎn)區(qū)推進(jìn)演化開來。2006年后，大量私營(yíng)茶企建立，普洱茶小區(qū)域的細(xì)分成為市場(chǎng)主導(dǎo)，引領(lǐng)普洱茶市場(chǎng)自2006年雪崩后快速拉升。2010年后，小產(chǎn)區(qū)細(xì)分漸發(fā)展到嚴(yán)重過度。
新生代普洱茶，發(fā)展進(jìn)程簡(jiǎn)略概況：
第一階段：國(guó)營(yíng)時(shí)期，傳統(tǒng)嘜號(hào)拼配。多為茶園茶，穩(wěn)定的配方、口味一致，相同的包裝不同批次區(qū)分，如7542青餅101、102、103。指2001年第一批、第二批、第三批。
第二階段：1996年，隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的深化改革，多種所有制和多元化包裝形式出現(xiàn)，其制作為嘜號(hào)拼配，但在包裝上有不同的形式出現(xiàn)。如96年勐海紫大益，出現(xiàn)了第一批紫“大益”商標(biāo)，如橙中綠，在外包裝上把傳統(tǒng)綠色茶字改為橙紅色。
第三階段：到了1996年，野生茶、野放茶、大樹茶概念出現(xiàn)，代表為96年云南省公司9682野生青餅，多為混拼，只追求概念，不太講求口味。這一時(shí)期，普洱茶加工制作還出現(xiàn)了新的方法，用放舊的青毛茶來壓制，市場(chǎng)稱為翻壓茶。同時(shí)也出現(xiàn)了生熟配，不同程度拼配的概念，代表為8972磚、8892餅等。
第四階段：到1999年，山頭純料茶的出現(xiàn)，代表了野放茶的混拼向地區(qū)純料及山頭純料概念的轉(zhuǎn)變。多個(gè)私營(yíng)茶廠成立，多元化包裝及商標(biāo)形式的出現(xiàn)，使普洱茶進(jìn)入百家爭(zhēng)鳴、百花齊放的時(shí)期。
第五階段：1999年至2004年，山頭古樹純料概念，從小圈子向市場(chǎng)外延，開始逐漸興起。到2004年，名山古樹純料茶開始漸漸嶄露頭角，市場(chǎng)上開始大量出現(xiàn)老班章、易武、麻黑、刮風(fēng)寨、曼松、冰島、昔歸等區(qū)域山頭名山古樹純料概念及包裝的茶品。
第六階段：到2006年，馬幫進(jìn)京，普洱茶市場(chǎng)發(fā)展達(dá)到第一個(gè)巔峰，老班章春茶最高報(bào)出1500元每公斤的山頭天價(jià)。同年，普洱茶市場(chǎng)雪崩。
第七階段：到2012年，普洱茶市場(chǎng)自2006年回落后，緩慢攀升，以山頭古樹純料為代表的市場(chǎng)，異軍突起，2008年到2012年快速拉升，迎來普洱茶第二個(gè)發(fā)展高峰期。
第八階段：2012年至2019年，普洱茶市場(chǎng)整體穩(wěn)步上升，以冰島為代表的個(gè)別名山頭，價(jià)格開始急速拉升，另一個(gè)極端是山頭純料產(chǎn)區(qū)越來越細(xì)分，小微產(chǎn)區(qū)開始出現(xiàn)，高桿、單株、野生、貓耳朵等開始大量充斥市場(chǎng)。柑普及碎銀子大量充斥市場(chǎng)。2018年，以廈門博覽會(huì)及后續(xù)跟進(jìn)的深圳茶博會(huì)為引領(lǐng)的茶空間開始興起。
第九階段：2020年到今，2020年，疫情開始大爆發(fā)，各行各業(yè)都受到不同程度的影響，普洱茶市場(chǎng)，網(wǎng)絡(luò)直播賣茶，開始全面高歌猛進(jìn)，在直播熱潮推動(dòng)下，普洱茶產(chǎn)品小量化，方便化，多元化開始大量興起。
待續(xù)......
