“易武麻黑”是瑞榮號(hào)和易武相識(shí)相交相知的代表作。從2006年易武麻黑大樹(shù)茶，到以百年紅標(biāo)宋聘的口感配方研發(fā)配制的2017年早春易武麻黑古樹(shù)茶，再到今年驚喜上市的2019年紅標(biāo)宋聘。這些年，“易武麻黑”走過(guò)怎樣的歷程，有怎樣的變化，如今呈現(xiàn)怎樣的魅力？
2006年易武麻黑大樹(shù)茶，堪稱(chēng)“易武麻黑”的開(kāi)山力作，傳統(tǒng)石磨壓制，條索明顯；十三年的轉(zhuǎn)化沉淀后，正處于由新轉(zhuǎn)老的適飲期，且轉(zhuǎn)化空間大，其收藏、投資價(jià)值與潛力大。
2008年易武麻黑大樹(shù)茶，外觀上延承06年的設(shè)計(jì)。不同的是，“易武麻黑”四個(gè)大字采用了藝術(shù)字，文化氣息增強(qiáng)，使之與“易武麻黑”歷史悠久的“江湖地位”更為匹配。
如今，其條索烏褐，沖泡后，湯色玫紅、透著果糖香。同樣處于“十年期”的優(yōu)質(zhì)品飲階段，每次沖泡，2008年易武麻黑大樹(shù)茶的馥郁香氣，總會(huì)給人清風(fēng)明月般的寧?kù)o與美好。
2009年易武麻黑大樹(shù)茶，其餅面設(shè)計(jì)承襲的是2008年的風(fēng)格，而“大樹(shù)茶”則改用中國(guó)紅，更清晰地顯示原料屬性。其最為迷人的是：果糖香與蜜甜香相融匯，且略顯陳香，其湯質(zhì)稠厚、飽滿度好，口腔韻味久久留存。
2010年易武麻黑大樹(shù)茶，外觀上基本復(fù)用2006的設(shè)計(jì)；品質(zhì)上，更是沿承了“易武麻黑”的口感特征，同時(shí)將系列茶品的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓盡致。
經(jīng)歷近九年的轉(zhuǎn)化，其餅面呈烏黑色澤，且顯油光。如果要說(shuō)，2010年易武麻黑的最大特點(diǎn)，應(yīng)該就是茶湯稠滑細(xì)膩、勁道韻足，且顯露著較強(qiáng)的山野氣息。
在首款“易武麻黑”上市五年后，2011年易武麻黑大樹(shù)茶的產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)迎來(lái)了“大變革”，茶餅包裝改以紅色為主調(diào)，且餅面留白增加，視覺(jué)上更加簡(jiǎn)約。
沖泡過(guò)程中，散發(fā)著果糖香、穩(wěn)重而突出，陳化轉(zhuǎn)變的特征開(kāi)始顯現(xiàn)；而且其水浸出物含量高，所以茶湯濃厚有勁。
在外觀設(shè)計(jì)上，2012年易武麻黑大樹(shù)茶，采用經(jīng)典的“紅黑”搭配，綜合了前期茶品設(shè)計(jì)與2011年易武麻黑的創(chuàng)新元素。作為一款紅印圓茶，它為此后的“瑞榮紅印”塑造了品質(zhì)模范。
沖泡后，茶湯質(zhì)感飽滿，飲來(lái)滋味濃醇、氣韻顯露。茶氣在口腔游走、直達(dá)喉部，且喉韻明顯，足以讓人戀戀不忘。
2013年的易武麻黑，相對(duì)于之前的茶品，看似平平無(wú)奇，實(shí)則別有一番風(fēng)味。沉淀近六年，從餅面來(lái)看，芽頭由白轉(zhuǎn)淺黃；沖泡后，茶湯呈深橙黃色；輕抿一口，就可以感覺(jué)到它綿密醇厚，口腔中暗香浮動(dòng)，回甘持久、生津力強(qiáng)。
“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”，2014年易武麻黑以傳統(tǒng)山水水墨畫(huà)為背景，勾勒出了群山綿延磅礴的意境，與“易武麻黑”的大氣脈、大意象相呼應(yīng)。
單聞干茶，可嗅到淡淡幽香；沖泡后，散發(fā)著原始蜜香，還透著果蜜芬芳；橙黃油潤(rùn)的茶湯，飲來(lái)覺(jué)其粘稠飽滿，且膠質(zhì)感豐富，還有香氣繚繞在舌尖，讓人沉醉。
2015年早春易武麻黑大樹(shù)茶，選用早春易武麻黑古樹(shù)原料，條索粗壯、芽頭分明，盡顯易武春茶的優(yōu)勢(shì)。有濃郁蜜香，沖泡后湯色橙黃油亮；細(xì)膩的茶水，入口茶氣強(qiáng)勁、回甘強(qiáng)烈。
其另一亮點(diǎn)，就是根據(jù)早期紅印配方配制，所以亦稱(chēng)“瑞榮號(hào)紅印”，是該系列的獨(dú)具一格的茶品。
2016年早春易武麻黑古樹(shù)茶，以2013-2015年易武麻黑古樹(shù)曬青毛茶，集名山特色于一茶；其條索整狀、餅面呈墨綠色；高揚(yáng)的蜜香、深黃透亮的茶湯、濃厚的滋味，和寬廣飽滿、綿密細(xì)膩的口感，可見(jiàn)按百年藍(lán)標(biāo)宋聘的形、香、味、韻所配制的上佳品質(zhì)。
經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)鉆研與無(wú)數(shù)次的嘗試，2017年早春易武麻黑古樹(shù)茶，以2013-2016年易武麻黑古樹(shù)曬青毛茶，依照百年紅標(biāo)宋聘配方研制而成，成為了“瑞榮·紅標(biāo)宋聘”的扛鼎之作。
其條索肥碩、緊實(shí)顯毫；有清雅花香，入口醇厚、口感飽滿、回甘快、喉韻帶有清涼感；以百年經(jīng)典的品質(zhì)表現(xiàn)，獲得了2017年第四屆中華茶奧會(huì)普洱生茶組銅獎(jiǎng)。
陽(yáng)春三月，2019年早春易武麻黑古樹(shù)茶重磅上市。時(shí)隔兩年，瑞榮號(hào)紅標(biāo)宋聘以百年傳奇的風(fēng)范震撼回歸！其甄選2008、2010、2012以及2016年易武麻黑早春古樹(shù)曬青毛茶，以百年紅標(biāo)宋聘配方為參照，匠心鍛造而成。
其蘭花蜜香、芬芳馥郁；冷凝后杯底甜香誘人、且留香持久；茶湯金黃透亮。細(xì)細(xì)品味，湯感綿綢飽滿，滋味香甜醇厚、柔中帶剛、沉穩(wěn)有力，且層次感豐富。
2019紅標(biāo)宋聘，不僅是因?yàn)橛袑?duì)百年宋聘的扎實(shí)鉆研，同時(shí)也是在2017瑞榮紅標(biāo)宋聘的品質(zhì)基礎(chǔ)上，傾力打造的實(shí)力代表作。
易武麻黑有著“江內(nèi)茶之上品”的美譽(yù)，市面上，其也是普洱價(jià)格的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，備受普洱茶愛(ài)好者、藏家的追捧。
瑞榮號(hào)“易武麻黑”自面世以來(lái)，也是頗負(fù)盛名。與“易武麻黑”的每一次遇見(jiàn)，都希望帶給您愛(ài)茶、品茶、學(xué)茶、藏家的無(wú)盡樂(lè)趣。
2019
早春易武麻黑紅標(biāo)宋聘
經(jīng)典再現(xiàn)，載譽(yù)而來(lái)
百年品質(zhì)，不負(fù)眾望
敢為人先、眼光獨(dú)到，匠心獨(dú)運(yùn)
2006年，經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?span>研發(fā)和制作，首款易武麻黑大樹(shù)茶正式出道。此后，易武麻黑系列茶品漸而成為了瑞榮號(hào)的標(biāo)桿產(chǎn)品之一。
其中，2017年瑞榮號(hào)·紅標(biāo)宋聘（早春易武麻黑古樹(shù)茶）面世后不僅獲得了眾多饕餮級(jí)普洱發(fā)燒友的好評(píng)和喜愛(ài)，更是一舉奪得了2017年第四屆中華茶奧會(huì)普洱生茶組銅獎(jiǎng)。
圖|沖泡2017年瑞榮號(hào)·紅標(biāo)宋聘（點(diǎn)擊圖片可查看茶品詳情）
當(dāng)世人的眼光還停留在“純料”和“拼配”之爭(zhēng)的時(shí)候，林修源董事長(zhǎng)則是研習(xí)同興號(hào)、宋聘號(hào)等號(hào)字級(jí)百年傳奇的茶品配方、口感，鉆研各山頭茶葉的品質(zhì)特征，從而拼配、再現(xiàn)了百年傳奇的經(jīng)典茶品。
圖|林總沖泡60年代同興號(hào)·聞茶香（點(diǎn)擊圖片可查看茶品詳情）
時(shí)隔兩年，再續(xù)經(jīng)典、傳奇再現(xiàn)
觀茶形
采用傳統(tǒng)手工石磨壓制，茶餅渾圓大氣；從餅面來(lái)看，茶葉條索肥碩、緊實(shí)顯毫，芽頭均整。
圖|2019年早春易武麻黑紅標(biāo)宋聘（餅面）
賞茶色、茶香
細(xì)心沖泡，茶湯金黃透亮，散發(fā)著蘭花蜜香，芬芳馥郁；即使是冷凝后，杯底依然甜香誘人；掛杯留香持久不散。
圖|沖泡2019年早春易武麻黑紅標(biāo)宋聘
品茶味
茶湯入口，明顯感覺(jué)綿綢飽滿，香甜醇厚，兩頰及舌底有強(qiáng)烈的回甘與生津。新老料拼配、氣韻融合，故茶湯層次感豐富，柔中帶剛，沉穩(wěn)有力，茶韻悠揚(yáng)！
圖|2019年早春易武麻黑紅標(biāo)宋聘（茶湯）
辨葉底
葉底的形與色，是品鑒茶葉品質(zhì)的重要依據(jù)之一。2019早春易武麻黑古樹(shù)茶沖泡后，葉底肥厚潤(rùn)澤，葉脈清晰，彈性十足，可見(jiàn)茶品原料優(yōu)質(zhì)。
圖|2019年早春易武麻黑紅標(biāo)宋聘（葉底）
扎實(shí)的研究、嚴(yán)格的選料、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鳎?019早春易武麻黑紅標(biāo)宋聘，散發(fā)著陣陣迷人的茶香，令人回味無(wú)窮。沉淀于歲月的原料鍛造成為一款精品，終將溫潤(rùn)每個(gè)愛(ài)茶之人的歲月。
產(chǎn)品信息
品名：2019年早春易武麻黑紅標(biāo)宋聘
類(lèi)型：生茶
規(guī)格：357g/餅，7餅/筒，42餅/件
原料：2008、2010、2012、2016年易武麻黑早春古樹(shù)曬青毛茶
導(dǎo)讀在當(dāng)下的茶圈里流行這樣一句話，班章為王、冰島為后、易武為妃。在冰島茶沒(méi)有出名以前，江湖上流行男喝班章，女喝易武。如果把時(shí)光在向前推100年，這易武茶可是皇家貢品，王者之尊啊！今天我就帶領(lǐng)大家去探尋這曾經(jīng)的王者，走進(jìn)易武茶區(qū)，品鑒黃聘號(hào)。
來(lái)云南很多次了，一直沒(méi)有到過(guò)易武茶區(qū)，只是經(jīng)常聽(tīng)人講到易武正山，看看我們茶邦青顏姐姐筆下的易武是什么樣子的。
易武地名為傣語(yǔ)，意為"美女蛇居住之地"因易武有個(gè)花蛇洞地名由此而得。
尋跡版納皇后“易武”。很多年前，江湖流行男喝班章，女喝易武。
多年前刮風(fēng)寨，落水洞，麻黑這些地名于我就像西游記里妖怪聚集的地名，非常無(wú)感。直到尋荼過(guò)程中喝到“易武正山”，頗有印象。論香氣高揚(yáng)，水路柔，茶氣足的貢茶之一，非易武莫屬。易武是個(gè)鄉(xiāng)，其中七村八寨都產(chǎn)茶。受海拔，緯度，溫度，光照，水，霧等因素，各個(gè)村寨的口感各有特色。
如今落水洞茶王因采摘過(guò)度，短短三年已經(jīng)一命嗚呼。喝泡頂級(jí)易武茶閑的更加艱辛不易。如今的易武新寵是不能釣魚(yú)的“薄荷塘”和可以射大雕的“彎弓”。
都是頂級(jí)易武，薄荷塘因?yàn)榱扛?，價(jià)更高。學(xué)茶這件事，走山看茶樹(shù)，一路顛簸一路有所感。識(shí)人靠經(jīng)驗(yàn)，喝茶靠功力，唯有自己付出過(guò)艱辛，才會(huì)倍加珍惜別人的勞動(dòng)成果。
否則對(duì)于某些按圖索驥，抱著大蛤蟆當(dāng)千里馬的銀，你給TA喝什么，都是薄荷＋冰糖效果。
? ? ? ? ? ——青顏2018春尋易武茶話
易武茶是什么味道？普洱圈里經(jīng)常用四個(gè)字表述：細(xì)膩柔滑。慢慢品，閉著眼睛感受，你會(huì)發(fā)現(xiàn)易武茶的茶湯細(xì)膩柔滑，回甘生津和喉韻都很含蓄，像是那種內(nèi)涵豐富，氣質(zhì)儒雅的長(zhǎng)者。沒(méi)有初涉世事的單純，也沒(méi)有染遍繁清的風(fēng)塵。他的滋味持久性很強(qiáng)，苦澀味較輕，有獨(dú)特的高山百花蜜香味。我不太喜歡苦澀味重的茶，都說(shuō)這易武茶肯定適合我！我要好好的感受一下這細(xì)膩柔滑。
易武茶為什么好喝，是環(huán)境造就了他。當(dāng)?shù)厣礁哽F重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤?，在熱帶亞、熱帶雨季森林氣候條件下，當(dāng)?shù)赝寥烙勺仙珟r石和砂巖風(fēng)化發(fā)育而成，在低緯度、低海拔古樹(shù)分布區(qū)域，保持著完好的生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)，獨(dú)一無(wú)二，恰好適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。
據(jù)《普洱府志》記載：清乾隆九年(1744年)，普洱茶被宮廷正式列入《貢茶案冊(cè)》，規(guī)定貢茶品種為“芽葉、團(tuán)茶”，普洱府每年撥出采辦貢茶的專(zhuān)款“例銀”。普洱貢茶沿貢至宣統(tǒng)三年(1911年)，歷時(shí)167年。貢茶初期采自六大茶山，漸以易武茶山為主。加工貢茶的茶莊一時(shí)名聲大噪，如易武茶商李開(kāi)基的“安樂(lè)”號(hào)茶莊、車(chē)順來(lái)的“車(chē)順”號(hào)茶莊，因敬獻(xiàn)“易武正山七子餅茶”而于光緒二十年(1894年)獲御賜“瑞貢天朝”匾額。因此，易武被譽(yù)為“貢茶之鄉(xiāng)”。貢茶大量入京，普洱茶在京城宮廷內(nèi)外獲得好評(píng)，聲名遠(yuǎn)播，《普洱府志》中就有“普洱茶名重京師”、“譽(yù)享京華”的記載。
我們參觀了歲月知味在易武的精制廠，了解了易武茶的相對(duì)歷史，了解了歲月知味專(zhuān)注易武茶十多年，致力于復(fù)興易武貢茶昔日的輝煌，茶友們?cè)趨⒂^了工廠壓餅車(chē)間，還積極的參與到其中，親自手工石模壓制的體驗(yàn)。這里的老板是廣東汕頭人，廣州中山大學(xué)法學(xué)碩士，喜歡普洱茶，云南普洱的主要銷(xiāo)售是在廣東，最大的市場(chǎng)是廣州的芳村，收藏普洱的存儲(chǔ)中心應(yīng)該在廣東東莞，廣東和云南普洱茶的歷史淵源從這些投資的老板是市場(chǎng)脈絡(luò)就能可見(jiàn)一斑了。
晚上黃聘號(hào)品鑒活動(dòng)是今天的亮點(diǎn)，我這個(gè)普洱大菜鳥(niǎo)也品的很認(rèn)真，因?yàn)槲抑粡慕佑|普洱茶以后，一直認(rèn)為普洱茶的苦澀味比較重，我不是很喜歡，可好多茶友都告訴我，說(shuō)易武茶區(qū)的普洱肯定適合我，所以在活動(dòng)開(kāi)始之前，我已經(jīng)對(duì)易武茶有了潛意識(shí)的好感。我們這一桌由黃聘號(hào)大當(dāng)家的黃總親自主泡，在來(lái)的路上，就有人介紹說(shuō)大當(dāng)家的是泡茶高手，真的是很幸運(yùn)啊。
第一款茶品：2016年易武刮風(fēng)寨冷水河
我喝下第一口的時(shí)候，感覺(jué)這茶香不是很高，但這茶的水很細(xì)膩，幾乎沒(méi)有苦澀味，入口甜潤(rùn)，這款茶的回甘也不是很明顯，三杯以后，只是在舌面上有微微的刺激感。
這款茶是我這次到云南游學(xué)喝到的最為淡雅的一泡普洱茶，也許是我喝的最認(rèn)真的一次，對(duì)他的湯感有明顯的記憶。
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刮風(fēng)寨冷水河古茶，典型的易武采摘手法，一芽三葉留長(zhǎng)梗，曬后顏色灰亮中透著墨綠色光澤，茶湯入口帶著強(qiáng)烈的山野氣息，讓人感受到原始森林的粗獷與博大；入口時(shí)甜醇中含著天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀略有但化得快，茶湯口感飽滿柔和。
第二款茶品：2018年曼松
這款曼松茶比第一款的香氣高一些，而且相對(duì)比第一款冷水河的要有勁，回甘也比較明顯，兩頰之間生津快，五泡以后的感覺(jué)就是甜味，這貢茶的名號(hào)可不是虛的。
我在品鑒的過(guò)程中，感覺(jué)今天的品鑒，可能讓我慢慢的會(huì)愛(ài)上普洱茶，開(kāi)始我對(duì)普洱茶的認(rèn)知已經(jīng)不是苦澀，而是生津、回甘和那滿嘴的甜味。
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曼松茶口感非常獨(dú)特，
原因：1.是土壤。這種含鋅量非常高的土壤，讓曼松茶有了一種獨(dú)特的鮮甜，喝下去不刺激、不苦澀，（這里的土壤是一種風(fēng)化頁(yè)巖土，呈紫紅色。當(dāng)?shù)厝肆鱾髦小坝鏊赡?，遇風(fēng)成石”的特性，并且土壤通氣性好，為透水性和保水性良好的酸性紅壤土，富含鐵、鋅等微量元素，讓曼松茶有了一種獨(dú)特的鮮甜?。?；
2.是它的樹(shù)種。特殊的小葉種加上獨(dú)特的土壤，所以造就了曼松幾乎是可以說(shuō)是獨(dú)一無(wú)二的口感和滋味。
這第三款茶品：2010年薄荷塘古茶
這薄荷塘是今天晚上的主角，大家對(duì)他充滿了期待，這第一口喝下，感覺(jué)他陳香明顯高于前兩款，而且滋味也極具飽滿度，整個(gè)口腔生津明顯，同飲的姐姐們都開(kāi)始有明顯的體感（打嗝），我也在6泡以后開(kāi)始打了一個(gè)嗝，大家對(duì)好茶還是有明顯的一致認(rèn)同感。
這云南普洱茶茶區(qū)多、山頭多、寨子也多，每個(gè)山頭都有自己的特色，而且每個(gè)人都有不同的需求，就我來(lái)說(shuō)，由于長(zhǎng)期喝綠茶，對(duì)普洱處于初級(jí)階段，就喝不了那種霸氣的班章和老曼峨，也許就喜歡這易武茶的柔和甜。當(dāng)我逐步適應(yīng)了這普洱的茶氣、茶味，也許慢慢的會(huì)逐步提升，開(kāi)始去追尋那更加有變化和體感強(qiáng)烈的布朗山茶。
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2010年 薄荷塘易武薄荷塘古茶，氣韻殊勝，極致獨(dú)特，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)便迅速成為茶界新貴，愛(ài)茶人士追捧之熱情一時(shí)無(wú)二，黃聘號(hào)2010年 薄荷塘古茶更是為薄荷塘顛峰之作，精選薄荷塘古茶園古樹(shù)單株春芽，條索精壯，墨綠相間，山場(chǎng)原始?xì)庀⒚黠@，茶湯晶瑩透亮，香融于水，氣感強(qiáng)勁，瀠繞之間，經(jīng)久不息！黃聘號(hào)2010年薄荷塘古茶具有不可復(fù)制性而更為珍貴，集易武古茶極致諸雅為一體，依托易武貢茶之鄉(xiāng)歷史淵源為鑒，一經(jīng)典藏，必為經(jīng)典！
黃聘號(hào)茶業(yè)公司為我們這次茶邦游學(xué)準(zhǔn)備了豐厚的禮品 ，黃聘號(hào)十五周年紀(jì)念餅，我是這次游學(xué)最認(rèn)真的學(xué)員之一，被姐夫獎(jiǎng)勵(lì)，成為第一個(gè)領(lǐng)取這紀(jì)念餅的，也是第一個(gè)和黃聘號(hào)大當(dāng)家黃總第一個(gè)合影的茶友，真的很榮幸??！
感謝歲月知味、感謝黃聘號(hào)茶業(yè)，感謝茶邦秘書(shū)處。還是老規(guī)矩，找來(lái)兩年前的日記！
2017年跟著茶邦走茶鄉(xiāng)，走進(jìn)方圓勐樂(lè)山
導(dǎo)讀這跟著茶邦走茶鄉(xiāng)，一路走來(lái)，越來(lái)越感受這次云南之行的收獲滿滿，三天下來(lái)，天天喝好茶、吃云南大餐，這不，今天走進(jìn)方圓勐樂(lè)山，還喝到了班章古樹(shù)單株，您說(shuō)這是什么樣的待遇啊！
我今天和姐夫聊天的時(shí)候得知，茶邦今年下半年還會(huì)組織一次茶邦云南的訪茶游學(xué)之旅，到時(shí)候您想?yún)⑴c，可以積極報(bào)名參加哈！
昨天晚上，我們還去了云南勐普甘露公司了解云南滇紅的制作，可是這家公司老板特別了解我們的需求，直接來(lái)了個(gè)茶邦團(tuán)購(gòu)大賣(mài)活動(dòng)，這會(huì)做生意的和不會(huì)做生意的差距很大。把我們的滇紅制作學(xué)習(xí)活動(dòng)，直接變成品鑒購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)了。
我很期待這次的滇紅的制作工藝的活動(dòng)，當(dāng)我品鑒到許多的滇紅產(chǎn)品的時(shí)候，讓我徹底的失望了，這滿屋的云南滇紅沒(méi)有我想要找到的那種感覺(jué)，制作的水平應(yīng)該是一般，這家普洱甘露公司估計(jì)是個(gè)貿(mào)易型的，不是加工型的，茶品是進(jìn)貨來(lái)賣(mài)的，不是采購(gòu)原料來(lái)制作的，所以您讓他講解滇紅制作，他給您來(lái)個(gè)團(tuán)購(gòu)大賣(mài)。
也許我們?nèi)巳サ谋容^多，以品鑒、銷(xiāo)售更加符合我們的需求吧。還是要感謝勐普甘露公司提供的熱情服務(wù)，也損失了很多的樣品！我們茶邦的同行茶友們，取樣也要手下留情啊，好在那紅茶比較便宜，要是老班章，茶農(nóng)可要報(bào)警了??！
今天一大早，我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)分為了兩撥，一撥去了老班章、老曼娥，一撥去了方圓勐樂(lè)山。
我是后面一撥，參與了勐樂(lè)山的全程活動(dòng)。
云南勐海方圓茶業(yè)在當(dāng)?shù)匾?guī)模也算是大的，但對(duì)外的名氣不是很大，因?yàn)槲襾?lái)之前是不知道的，但在普洱的圈子內(nèi)應(yīng)該知道 的人肯定多，因?yàn)樗窃颇献龃ひ?guī)模比較大的企業(yè)之一吧，如果您想用自己的品牌做普洱，找方圓是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
方圓不光是做代工，也有自己響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，勐?lè)山，一座被他們自己成為勐海的第七大茶山。在勐海大家都知道六大茶山，根本不知道第七大茶山，只有方圓人知道，他們心中有第七大茶山--勐樂(lè)山。
我們?cè)谯聵?lè)山，全程參觀了云南普洱茶從毛茶進(jìn)廠靜電除塵、毛茶挑選、壓餅、烘干、包裝等全過(guò)程，而且還參與了其中，學(xué)習(xí)壓餅、包茶，這十八折可不是那么好折的??！
除了參觀參與以外，就是喝茶了，今天一天在勐樂(lè)山應(yīng)該是喝的最嗨的，生普、熟普，六大茶山的大樹(shù)茶品鑒，據(jù)說(shuō)好多茶友下午半程的時(shí)候都喝餓了，普洱減肥啊！
晚上在他們縣城的旗艦店，部分茶友還有幸喝到了勐樂(lè)山老板珍藏的班章古樹(shù)單株，這也是一個(gè)有緣才能?chē)L到的好茶，可惜我要寫(xiě)作業(yè)，沒(méi)能參加，遺憾。
我下午中途脫隊(duì)，一個(gè)人在秘書(shū)處姐夫的安排下，去參觀了解了熟普的加工過(guò)程，斗記一家初制所的黃師傅接待了我，他帶我去了一家熟普的加工廠全程參觀了普洱的后發(fā)酵工藝。
當(dāng)我全程看完之后，我徹底的失去了自己發(fā)酵黑茶的信心，普洱后期的發(fā)酵需要良好的環(huán)境和精湛的技術(shù)，不是一般的流程和工藝能做好的。
普洱后發(fā)酵的一個(gè)堆的量很大，一般需要幾噸、幾十噸，最少的也需要幾百公斤才能做，還需要有環(huán)境條件才行，要有有益菌的存在。
普洱后發(fā)酵堆放的時(shí)間一般需要40多天，整個(gè)流程完成需要3個(gè)月，發(fā)酵的堆里的溫度要達(dá)到70度左右，否則您的茶會(huì)爛掉。
通過(guò)了解，我又對(duì)普洱的熟茶有了新的認(rèn)識(shí)，原來(lái)一斤生茶發(fā)酵做成熟茶要打六折，同等原料的生茶應(yīng)該比熟茶便宜很多，加上發(fā)酵的技術(shù)很難把握，一般不會(huì)用最頂級(jí)的生茶原料來(lái)做熟茶，也就是很貴的熟茶市場(chǎng)上也很少見(jiàn)，因?yàn)閴焊筒粫?huì)拿那好原料做，除非您定制，才有廠家愿意幫您生產(chǎn)。
好的熟普很好喝，發(fā)酵工藝掌握到位的應(yīng)該沒(méi)有太重的濕倉(cāng)味道，我也許從今天開(kāi)始會(huì)去找那些好的熟普喝，因?yàn)槲腋杏X(jué)喝熟普應(yīng)該比喝生普有益健康吧。
后記：我通過(guò)這兩天的云南之行也了解了我以前不知道的云南茶區(qū)分布的情況，云南茶區(qū)應(yīng)該分為臨滄茶區(qū)、思茅（普洱）茶區(qū)、版納（勐海）茶區(qū)，其實(shí)整個(gè)茶區(qū)以臨滄產(chǎn)量最大，版納（勐海）茶區(qū)品質(zhì)最優(yōu)，可是思茅確以普洱冠名，這是我難以理解的一個(gè)現(xiàn)象，在勐海的一個(gè)叫八公里的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，聚集了全國(guó)一半的大型普洱生產(chǎn)企業(yè)，在勐海有全國(guó)許多知名的大型普洱生產(chǎn)廠家：大益（勐海茶廠）、七彩云南、陳升號(hào)、斗記、雨林古茶樹(shù)、老班章等等。怪不得勐海打出了：中國(guó)普洱第一縣的品牌旗號(hào)呢。
