農(nóng)業(yè)部發(fā)布2013年中國茶葉種植生產(chǎn)情況——
2013全國茶葉生產(chǎn)增產(chǎn)增收
總產(chǎn)值首破1000億元大關
農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司 封槐松
新年伊始，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司對2013年茶葉種植及生產(chǎn)情況的統(tǒng)計匯總已經(jīng)出來。從匯總看，2013年全國茶葉生產(chǎn)繼續(xù)增產(chǎn)增收，但同時也反映出產(chǎn)行業(yè)盲目擴大茶園面積、茶葉平均單產(chǎn)水平下降等一系列問題。小編在昨晚報道之后，將本文刊登，希望為茶界鼓勁，更為茶業(yè)敲響警鐘。
全國茶葉生產(chǎn)，在取得連續(xù)18年增產(chǎn)增收的好成績基礎上，去年在先后遭遇西南地區(qū)嚴重春旱、長江中下游地區(qū)嚴重伏旱的條件下，又繼續(xù)增產(chǎn)增收，茶園面積和茶葉總產(chǎn)量繼續(xù)超歷史，茶葉總產(chǎn)值首次突破1000億元大關。
(一)茶園面積繼續(xù)增加。據(jù)17個產(chǎn)茶省(區(qū)、市)上報匯總，共計茶園面積3869萬畝，同比增加253.8萬畝。其中采摘面積2917.6萬畝，同比增加227.3萬畝，增8.4%。
(二)茶葉產(chǎn)量增加。去年干毛茶總產(chǎn)量189萬噸，同比增加11.5萬噸，增6.5%。其中，除浙江、江蘇因災減產(chǎn)，其他省(區(qū)、市)全部增產(chǎn)，增產(chǎn)較多的云南增3.6萬噸、四川增2.3萬噸、貴州增2.2萬噸、湖北增1.5萬噸。
(三)茶葉產(chǎn)值增加。干毛茶總產(chǎn)值1106.2億元，同比增加123.8億元，增12.6%。其中貴州增加26.1億元、福建增18.3億元、四川增15億元、云南增13.4億元、河南增12億元。按茶園面積計算，畝產(chǎn)值2859元，提高141元，增14.4%;按茶園采摘面積計算，畝產(chǎn)值3791元，提高140元，增3.8%。
(四)名優(yōu)茶和大宗茶雙雙增加。名優(yōu)茶產(chǎn)量84.9萬噸，增加6.3萬噸，增8%;大宗茶產(chǎn)量104萬噸，增加5.2萬噸，增5.3%。由于中央嚴令控制公費消費，名優(yōu)茶價格明顯下降，大宗茶價格適度上升，使全國名優(yōu)茶產(chǎn)值增幅減緩、大宗茶增幅加快。名優(yōu)茶產(chǎn)值791億元，增加69.6億元，增9.6%;大宗茶產(chǎn)值315億元，增加54.2億元，增20.7%。名優(yōu)茶與大宗茶產(chǎn)量占比分別為45%和55%，與上年基本持平。而產(chǎn)值占比，名優(yōu)茶占71.5%，同比下降1.9%;大宗茶占28.5%，同比上升1.9%。
(五)六大茶類均衡增產(chǎn)。隨著市場的變化，綠茶和烏龍茶產(chǎn)量增幅下降，低于整個茶葉總產(chǎn)量平均增幅，黑茶、紅茶、白茶和黃茶增幅大幅上升，均高于整個茶葉總產(chǎn)量平均增幅。全國黑茶19.7萬噸，增加2.7萬噸，增16%;紅茶19.8萬噸，增加2.4萬噸，增14.2%;綠茶124.9萬噸，增加6萬噸，增5%;烏龍茶22.9萬噸，增加0.8萬噸，增3.6%;白茶1.1萬噸，增加1898噸，增19.8%;黃茶2253噸，增加215噸，增10.5%。
(六)茶葉質(zhì)量及其安全水平明顯提高。衡量茶葉質(zhì)量安全水平的無公害茶園面積2462萬畝，增加194萬畝，增8.6%;有機茶茶園面積228萬畝，增加13.8萬畝，增6.4%;高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無性系茶樹良種面積2031萬畝，增加195萬畝，增10.6%，占茶園總面積的比重由上年50.7%上升到52.5%。
當前茶葉生產(chǎn)中存在的突出問題有兩個：一是茶園面積繼續(xù)盲目擴大。全國一年增加250多萬畝新茶園，為近5年來最多的一年，使未開采茶園達到950多萬畝，也是創(chuàng)歷史最高水平，按目前采摘面積平均畝產(chǎn)65公斤計算，3年后即年產(chǎn)干毛茶61.8萬噸，是去年全國茶葉總產(chǎn)量的1/3，將對整個茶葉市場形成巨大的沖擊力。二是全國茶葉平均單產(chǎn)水平繼續(xù)下降。按茶園面積計算，全國平均畝產(chǎn)茶葉48.8公斤，同比下降0.2公斤;按采摘面積計算，全國平均畝產(chǎn)茶葉64.8公斤，在上年下降2.6公斤的基礎上，又下降了1.2公斤。形成這兩個問題的主要原因是一些地方重規(guī)模、輕質(zhì)量，種擴大面積、輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)。
『專家視點』
茶產(chǎn)業(yè)轉型升級刻不容緩
2013年茶葉生產(chǎn)的數(shù)據(jù)讓人一喜一憂。喜的是茶葉生產(chǎn)連續(xù)19年增產(chǎn)增收，憂的是這樣重規(guī)模、輕質(zhì)量，重擴大面積、輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)的發(fā)展模式能持續(xù)下去嗎？我們可以看到茶葉的“十九連增”根本的是靠不斷擴大種植面積來實現(xiàn)的，這背后與“唯GDP主義”一脈相承。在單純GDP發(fā)展難以持續(xù)的背景下，中國經(jīng)濟深化改革、穩(wěn)增長調(diào)結構成為必然，而茶葉生產(chǎn)也概莫能外。
目前茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)能過剩還沒有充分表現(xiàn)出來，但隱性的過剩更可怕?，F(xiàn)在近1000萬畝的未開采茶園3年后理論上可以使全國茶葉總產(chǎn)量再增加1/3，這里還沒有計算未來幾年按照目前趨勢將增加的五六百萬畝茶園。如果這樣預測，巨大產(chǎn)能的釋放將對整個茶葉市場形成多大的沖擊力是可以想象到的。因此我們必須未雨綢繆，利用產(chǎn)能沖擊還未到來的幾年時間實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的轉型升級。
市場經(jīng)濟一大特征是容易過剩，茶葉生產(chǎn)沒能逃脫；但市場經(jīng)濟還有一個要求就是要以市場導向來引導生產(chǎn)。這方面我們可以做的事情有很多：比如，未來要以市場需求和銷售能力來引導茶園面積的增速，否則盲目擴產(chǎn)導致閑置，是一種反效益的行為；如果過剩到茶農(nóng)減收、毀茶，那就更是一場災難了。再比如，擴大茶葉消費也有很多領域等待我們開拓，對年輕群體的忽視使我們失掉了一個很大的消費群體，也正在失去星巴克們已經(jīng)很開始布局的市場份額。還有對茶葉深加工的研究、投入從產(chǎn)業(yè)角度衡量是不足的，而這些無疑是我們消化可能的“產(chǎn)能堰塞湖”的重要渠道、手段……
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一杯香茗，傳承千年文化；一片綠茶，記錄歷史經(jīng)典。
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兩千年種茶、產(chǎn)茶的歷史，讓茶香從錢塘流域飄香五湖四海；從“茶圣”陸羽傳世經(jīng)典《茶經(jīng)》到乾隆欽點十八棵龍井御茶，浙江悠久的茶文化一脈相承。無論是茶產(chǎn)業(yè)在浙江農(nóng)業(yè)中的地位，還是浙江在全國茶產(chǎn)業(yè)中的形象，都可以用同樣的詞來表述：經(jīng)典、輝煌。
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經(jīng)典產(chǎn)業(yè)名震華夏
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“十二五”期間，浙江茶產(chǎn)業(yè)取得了歷史性突破：2015年，茶園總面積19.45萬公頃，較2010年增加1.66萬工勤，增幅9.33%，超過1983年18.33萬公頃的歷史高點；茶葉總產(chǎn)量17.25萬噸，較2010年增加了0.98萬噸，增幅6%，期間2012年總產(chǎn)量達到17.48萬噸，創(chuàng)歷史新高；茶葉總產(chǎn)值（農(nóng)業(yè)）144.1億元，較2010年增加53.6億元，增幅59.2%。
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得天獨厚的地理環(huán)境，加上政府部門的重點支持和茶企、茶農(nóng)的悉心培育，讓浙江茶葉品質(zhì)享譽全球。以綠茶為例，西湖龍井、安吉白茶等十大名茶為代表的品牌產(chǎn)品市場遍布全國大中城市；以珠茶、眉茶、蒸青茶為主的浙江出口綠茶，遠銷102個國家和地區(qū)。中國綠茶集散中心浙南茶葉市場自2011年起發(fā)布“浙南茶葉市場綠茶價格指數(shù)”，5年來，該指數(shù)已成為全國綠茶交易價格的“晴雨表”；“西湖龍井”的地位無可撼動，“大佛龍井”“麗水香茶”等區(qū)域公共品牌的產(chǎn)業(yè)模式早已引發(fā)全國性關注；松陽大木山騎行茶園景區(qū)是國內(nèi)第一個將自行車騎行運動與茶園自然風光融合的景區(qū)……浙江省的經(jīng)典產(chǎn)業(yè)名震華夏，離不開這幾個關鍵詞：扶持、市場、模式。
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扶持
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近年來，浙江省委、省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從政策、資金、科技等多個方面，扶持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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“十二五”期間，2011-2013年每年安排2000萬元左右現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金，2014年啟動中央財政立項現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金茶產(chǎn)業(yè)提升項目，每年安排中央專項扶持資金5000萬元，對重點產(chǎn)茶縣進行集中扶持。其中，首批11個縣提升項目已完成建設，建成高品質(zhì)標準茶園3.44萬畝，改造茶廠37家，新建名優(yōu)茶連續(xù)化自動化加工生產(chǎn)線21條，帶動項目縣110多萬畝茶園提質(zhì)增效，平均畝產(chǎn)值達6659元，高出同口徑全省平均水平320元。
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投入4000萬元的茶產(chǎn)業(yè)“十二五”農(nóng)業(yè)重大科技成果轉化項目和農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項，對茶樹新品種、名優(yōu)茶機采技術、連續(xù)化生產(chǎn)線、精深加工產(chǎn)品研發(fā)等關鍵技術進行集中攻關和成果推廣，共培育國家級茶樹新品種4個、省級新品種3個，建立科技成果轉化應用示范縣19個、建立高效生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶園基地79個，建立茶葉連續(xù)化自動化加工和茶資源食品加工應用示范企業(yè)134家，建立綠色防控示范基地面積9.9萬畝，技術成果覆蓋230余萬畝。累計獲獎成果101項，名優(yōu)茶機采機制技術日漸成熟，困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸——勞動力依賴問題有望突破。另外，還有專項支持“三農(nóng)六方合作、省茶葉科技創(chuàng)新團隊、省茶產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、省茶葉技術推廣專家團隊”等平臺，開展了140多項茶葉科研與先進實用技術的示范推廣工作，有效推動了茶產(chǎn)業(yè)技術進步。到2015年全省標準化技術推廣面積達236.4萬畝，占總面積的80.7%，無性系良種面積達206.2萬畝，良種率達70.3%；創(chuàng)建標準茶園49.7萬畝，完成初制茶廠改造3508家。
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市場
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浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗表明，只有拓展市場，提升品牌，才能進一步提升產(chǎn)業(yè)影響。“十二五”是茶葉消費趨勢發(fā)生重大轉型的一個時期，因此全省上下統(tǒng)一認識，堅持把開拓市場、提升品牌作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展增效的重要途徑。一是辦好浙江綠茶博覽會，有效提升了浙江綠茶整體形象。五年來，通過在哈爾濱、南京、太原、鄭州等城市的舉辦，累計接待專業(yè)客商1.7萬家、消費者28萬人次，現(xiàn)場對接茶商1300家，完成現(xiàn)場產(chǎn)銷合作意見2.7億元，并成功實現(xiàn)了20多個地方品牌推介落地。為浙江綠茶品牌提升、產(chǎn)品市場扎實拓展、內(nèi)外茶商緊密聯(lián)動、保持浙江綠茶產(chǎn)銷兩旺良好發(fā)展勢頭發(fā)揮了重要的橋梁平臺作用。二是重視龍井茶品牌打造與管理工作,通過浙江綠茶博覽會中的龍井茶專項推廣、炒制技藝展示與市民品嘗、咨詢活動，加大龍井茶中國茶葉第一品牌的宣傳力度；同時，還通過加強龍井茶證明商標的管理工作，促進了龍井茶證明商標覆蓋面持續(xù)擴大，2015年全省龍井茶證明商標使用企業(yè)達364家，龍井茶專賣店達598家。2015年全省龍井茶產(chǎn)量2.5萬噸、產(chǎn)值44.5億元，分別占全省茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值的14.6%和31.7%。
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功能拓展、產(chǎn)業(yè)集聚，才能促進全產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展。“十二五”期間是浙江茶葉全面實施拓展茶葉功能、轉變茶產(chǎn)業(yè)增長方式的啟動時期。通過舉辦茶精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、茶深加工產(chǎn)品博覽會，引導茶企業(yè)參與深加工產(chǎn)品開發(fā)，茶深加工產(chǎn)業(yè)得到較好推進，飲料用茶、提取用茶、綠茶粉及其他原料用茶等精深加工用茶生產(chǎn)顯著增加，到2015年全省精深加工茶葉消耗量已達10.8萬噸，培育茶深加工企業(yè)55家，實現(xiàn)產(chǎn)值18.97億元。同時，在各地重視與工商資本介入下，茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生及茶體驗功能得到了較快發(fā)展，涌現(xiàn)了包括杭州梅家塢、臨海羊巖山、松陽大木山、安吉溪龍鄉(xiāng)、龍泉金觀音、開化茗博園、諸暨十里坪、蒼南五鳳香茗園等一批茶休閑養(yǎng)生熱點。到2015年全省涉茶第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達43.9億元，比2010年的22.5億元增加了近一倍。其中，臨海市羊巖山茶文化園年接待游客已達100萬人次，中國最大騎行茶園的松陽大木山年游客量已超70萬人次，西湖龍塢茶鎮(zhèn)列入浙江首批特色小鎮(zhèn)，計劃3年內(nèi)投入60億元資金，圍繞“西湖龍井茶”這個中心，打造集茶葉、旅游、文創(chuàng)、休閑、養(yǎng)生于一體的多元化集聚區(qū)和最具茶文化競爭力的特色小鎮(zhèn)，還有已完成規(guī)劃的松陽茶香小鎮(zhèn)、磐安古茶場文化小鎮(zhèn)建設都在有序推進之中。
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模式
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浙南茶葉市場、浙江碧云天農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、浙江振通宏茶業(yè)有限公司、大木山騎行茶園這四個典型分別代表了茶葉重點市場、名茶連續(xù)化自動化加工生產(chǎn)線、精深加工龍頭和茶休閑旅游的名片，麗水、新昌、松陽、安吉、余杭、臨海、柯橋、武義等茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗也吸引了全國各地的行業(yè)人士前去參觀學習。
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浙江省茶產(chǎn)業(yè)通過樣板樹立、典型推廣，促進生產(chǎn)水平進一步提高。2013年浙江省啟動標準化名茶廠建設，通過有序組織、政策支持、技術支撐、授牌鼓勵、示范推廣等措施，大力推進茶葉加工標準化、清潔化、規(guī)模化與連續(xù)化升級，三年共建成“環(huán)境優(yōu)美、設備先進、管理規(guī)范、品牌突出、規(guī)模生產(chǎn)、效益明顯”的省級標準化名茶廠95家，有效帶動了名優(yōu)茶加工升級。到2015年全省已有37個縣、101家茶企、140條生產(chǎn)線投產(chǎn)，年加工能力達到1萬噸以上，實現(xiàn)產(chǎn)值17.59億元。標準化名茶廠創(chuàng)建作為浙江省茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的一個亮點工程得到農(nóng)業(yè)部的重視和各兄弟省的高度關注，先后有50余批來自全國產(chǎn)茶區(qū)的同行考察學習。
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通過全力推進產(chǎn)業(yè)提升工作，茶產(chǎn)業(yè)效益得到全面提升。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2015年浙江省茶園平均畝產(chǎn)值達6338元，并涌現(xiàn)松陽、安吉、武義、新昌、余杭等一批畝產(chǎn)值超8000元的高效示范縣，其中安吉、松陽2015年茶葉畝產(chǎn)值已超萬元，分別達到10800、10200元。
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千億產(chǎn)業(yè)鼓舞人心
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茶產(chǎn)業(yè)是最具浙江特色的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，“十三五”是加快推進浙江省茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的關鍵時期。2016年1月，浙江省政府辦公廳出臺的《關于促進茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導意見》，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。以“高效生態(tài)、特色精品”為目標，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)資源與傳統(tǒng)優(yōu)勢，強化品牌整合、全產(chǎn)業(yè)鏈、茶業(yè)強鎮(zhèn)、科研開發(fā)、機器換人、文化興茶、營銷體系建設，構建三產(chǎn)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，全面打造浙江茶業(yè)千億產(chǎn)業(yè)的目標已經(jīng)明確。
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十二五期間，浙江省茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值增加了59.2%、面積增9.33%、產(chǎn)量增6%，充分顯示了浙江省茶產(chǎn)業(yè)的活力，從中也不難看出浙江省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉變帶來的成效，為“十二五”浙江茶產(chǎn)業(yè)“穩(wěn)定面積、穩(wěn)定產(chǎn)量、提高效益”的發(fā)展方針作了最好的注腳。
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浙南茶葉市場占地77畝，擁有營業(yè)房196間，營業(yè)面積30000平方米，交易攤位10000多個。市場在具備交易及物業(yè)管理等基礎服務功能的前提下，積極拓展電子商務、信息網(wǎng)絡、現(xiàn)代物流、金融服務等配套服務領域，逐步完善市場的服務功能：建立市場專業(yè)網(wǎng)站，為經(jīng)營戶搭建網(wǎng)上商鋪和商品展示信息發(fā)布平臺，拓展銷售渠道；建立以松陽、遂昌、武義、麗水的茶園基地為基礎，市場為依托，集物流受理、信息配載、零擔托運、倉儲配送、貨物中轉、車輛停放等綜合配套服務于一體的物流中心；與當?shù)亟鹑跈C構聯(lián)合，在市場開設金融服務網(wǎng)點，方便客戶資金流通，保障資金安全；與農(nóng)業(yè)部門合作在市場建立農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，保障茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。
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走產(chǎn)業(yè)融合、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的路子，是茶產(chǎn)業(yè)轉型升級的必由之路。近年來，國內(nèi)產(chǎn)大于銷的局面將越來越明顯，對浙江省茶產(chǎn)業(yè)沖擊也將越來越大。為此，浙江振通宏茶業(yè)有限公司依托松陽縣、麗水市豐富的茶葉資源和浙南茶葉市場強大的輻射功能，抓住機遇，建成了年產(chǎn)2000余噸生產(chǎn)能力的速溶茶粉、功能性速溶茶粉生產(chǎn)線；新建年產(chǎn)500噸抹茶及各類粉茶生產(chǎn)線。年消耗干茶可達1萬余噸，相當于麗水市茶葉總年產(chǎn)量的三分之一以上，填補了麗水市茶葉深加工的空白，從原來的名優(yōu)茶向茶葉深加工轉變，主要產(chǎn)品有速溶綠茶粉、速溶紅茶粉、速溶烏龍茶粉、高茶氨酸速溶茶粉、抹茶及各類粉茶等。松陽的名優(yōu)茶片末就從建廠前的每公斤3元增加到現(xiàn)在的每公斤8-18元，既實現(xiàn)了公司和茶農(nóng)共贏，又為茶產(chǎn)業(yè)增加了新的經(jīng)濟增長點，降低了茶產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)風險，增強茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。
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松陽大木山騎行茶園景區(qū)是國內(nèi)第一個將自行車騎行運動與茶園自然風光融合的景區(qū)，突出“古韻茶香，健康騎行”的理念，結合了茶園觀光、茶園品茶、采摘制茶體驗、養(yǎng)生度假等功能。茶園以景區(qū)不同特色的騎行道建設為載體，注入“道茶文化”因子，建設展示“道茶文化”的景觀節(jié)點，使騎行成為體驗景區(qū)道茶文化的獨特形式；通過“騎行游戲化”設計，把騎行行為轉變?yōu)榫哂腥蝿崭泻吞魬?zhàn)感的旅游體驗，打造松陽騎行旅游集散地、中國首家道茶文化主題騎行旅游區(qū)，形成休閑騎行品牌亮點；依托景區(qū)連綿的低丘緩坡、地形條件，設置專業(yè)自行車賽道，通過舉辦自行車賽事打響景區(qū)品牌，打造山地自行車運動基地品牌；將茶產(chǎn)業(yè)和休閑運動、養(yǎng)身養(yǎng)老等旅游產(chǎn)業(yè)相結合，推進茶葉深加工，開發(fā)茶文化養(yǎng)生產(chǎn)品、茶休閑食品、茶宴等茶旅游商品，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游互促互進，多方共贏的局面。
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茶業(yè)強省再續(xù)輝煌
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浙江是“綠茶之都”，茶業(yè)產(chǎn)值、種植面積連續(xù)多年位居全國前列。為順應變化了的市場需求、消費趨勢，浙江省提出，茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展以“高效生態(tài)、特色精品”為目標，到2020年，全省茶園面積穩(wěn)定在300萬畝，整合做強以龍井茶為核心的3-5個茶葉區(qū)域公用品牌，茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達到1000億元。全力打造世界綠茶生產(chǎn)、貿(mào)易、文化交流、教育科研、休閑養(yǎng)生中心。
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品牌
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以優(yōu)勢品牌整合為重點，著力提升品牌效益?！笆濉逼陂g要按照政府引導、市場主導原則，推進茶葉主導品牌的整合塑造，努力構建國際、國家、公共區(qū)域和文化品牌相協(xié)調(diào)的品牌結構體系。
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首先要做強龍井茶品牌，努力把龍井茶打造成大生產(chǎn)對接大市場、大集團對接大品牌的國家一線茶品牌。其次要支持麗水香茶、安吉白茶等地方區(qū)域優(yōu)勢品牌整合發(fā)展，強勢打造區(qū)域優(yōu)勢品牌，積極探索公共品牌發(fā)展新路。對產(chǎn)地歷史悠久、文化內(nèi)涵豐厚、品質(zhì)特色唯一、消費對象忠誠的區(qū)域性文化品牌，加強標準規(guī)范，引導匠心演茶，培育傳承茶匠，注意三產(chǎn)融合、突顯整體效益。
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同時，要強化品牌形象宣傳，發(fā)揮中國茶業(yè)博覽會、浙江綠茶博覽會和各地茶博會、產(chǎn)品推介會平臺作用，進一步提升浙江茶葉整體影響力。
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在提高品牌效益的基礎上，以產(chǎn)業(yè)聯(lián)合集聚為著力點，推動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。培育一批億元級以上茶葉生產(chǎn)經(jīng)營型龍頭企業(yè)，推進組建浙江綠茶出口聯(lián)盟，扶持茶葉出口龍頭企業(yè)抱團打造國際優(yōu)勢名牌。
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同時，推進茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈建設，發(fā)展茶葉精深加工，提高茶葉資源利用效率，加快構建茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟、茶旅游和茶文化有機融合、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。
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浙江還將把茶業(yè)、絲綢等歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的傳承、復興與特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建結合起來，通過茶業(yè)強鎮(zhèn)建設促進茶業(yè)發(fā)展。目前列入首批特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建的西湖龍塢茶鎮(zhèn)正按照“茶葉生產(chǎn)示范區(qū)、文創(chuàng)藝術集聚區(qū)、養(yǎng)生健身度假區(qū)、茶園風光觀賞區(qū)、茶葉交易集散區(qū)、茶文化體驗區(qū)、茶鄉(xiāng)民俗體驗區(qū)、戶外運動休閑區(qū)”的目標加快建設，到2020年，全省將建成20個左右的茶業(yè)特色強鎮(zhèn)。
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科技
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十三五期間，要充分借力在杭國家級涉茶科研機構的研發(fā)實力，發(fā)揮專家在浙江省的集聚優(yōu)勢，完善茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈科研開發(fā)體系；加強專業(yè)人才培養(yǎng)和科技隊伍建設，支持校企聯(lián)合辦學、合作培訓等長效人才培育機制；加強茶樹新品種選育，提升茶葉品質(zhì)，促進茶園耕培機械、名優(yōu)茶采摘機械、名優(yōu)茶自動化連續(xù)化生產(chǎn)線及信息化技術等產(chǎn)業(yè)機械化關鍵技術方面取得突破；以全程機械化為目標，通過配合創(chuàng)建一批茶葉“機器換人”示范縣、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)），加快推進茶葉生產(chǎn)全程機械化。
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合作
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以項目整合為抓手，帶動全省茶業(yè)提升。從“利長遠、促轉型、興實體、惠民生”出發(fā)，著力推進“兩標”、“三提”“行動。（“兩標”即抓好標準茶園、標準化名茶廠兩項重點基礎工程建設，完善配套設施，營造茶園良好生態(tài)環(huán)境，并繼續(xù)推進省級標準化名茶廠評定工作，全面推進茶葉加工業(yè)升級；“三提”即通過茶園良種化、生態(tài)化、設施化提升茶葉品質(zhì)，通過生產(chǎn)機械化、連續(xù)化、規(guī)?；嵘?jīng)營水平，通過品牌整合打造、市場營銷拓展、資源綜合利用和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提升綜合效益。）構建產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導高地，示范帶動全省加快茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。
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部門協(xié)作，形成合力，共同推進茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。各級農(nóng)業(yè)部門要積極爭取各級政府出臺相關政策和各級財政對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要環(huán)節(jié)的資金支持，主動對接各級科技部門加大對茶產(chǎn)業(yè)關鍵技術攻關的重點投入；同時，省農(nóng)業(yè)廳將進一步協(xié)調(diào)省工商局加強龍井茶等優(yōu)勢品牌的保護與管理，并與省供銷社等部門合力推進茶品牌建設和茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展；進一步加強與涉茶科研究院校、行業(yè)協(xié)會、文化社團的合作，充分發(fā)揮科技、文化助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用，充分發(fā)揮政府監(jiān)管和市場機制的配合協(xié)調(diào)作用，創(chuàng)建部門、系統(tǒng)、行業(yè)、聯(lián)盟和各主產(chǎn)區(qū)內(nèi)外等多重合作的共享共贏機制，全力打造政策引導、行業(yè)指導和企業(yè)先導的浙江茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展新格局，全面推進浙江省茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。
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中國國際茶文化研究會
聯(lián)系電話：0571-85311262
郵箱：info@txcha.com.cn
注：本文來源 ??茗邊頭條
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監(jiān)制：楊倩
主編：楊光
責編：陳淑安
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作為曾經(jīng)的小產(chǎn)區(qū)品牌打造的重度參與者，早在2016年初，白馬非馬就寫了《散戶做茶的春天》。散戶紛紛上山，意味著古純品牌被跳開，茶農(nóng)開始與茶商、茶友直接對接，古純品牌多年構建的經(jīng)典收割體系毀于一旦，從而進入了“禮崩樂壞”的年代。站在2018年，白馬非馬復盤古純茶企、茶商與茶農(nóng)的十年博弈，管窺一下未來變局與路徑,以期能對整個行業(yè)帶來些微的鏡鑒意義。
茶企、茶農(nóng)相繼收割的大戲，掀起古純市場的兩輪紅利
古純概念開始于2008年，2009年流行于專業(yè)喝普洱茶的發(fā)燒友圈子，一些發(fā)燒友型茶商用最苦逼的做茶方式，用自己的血汗在深山與古純市場幾千元、幾萬元、十幾萬元的，一小單一小單地進行最艱辛的原始積累，同時進行茶山地理大發(fā)現(xiàn)，與品質(zhì)提升狂飆突進運動，以及構建古純品鑒體系、投資升值收藏體系。
于是，2008年到2010年，通過玩家型茶商的兩到三年的狂熱式茶山深耕與市場布道，古純市場已經(jīng)由概念變成了行業(yè)的一個充滿“錢”途的大趨勢。
2011年整個普洱茶行業(yè)開始追古純，早期投身古純事業(yè)的小商家紛紛注冊企業(yè)，開始公司化運作，意欲打造古純品牌，同時這些企業(yè)掌門人也是古純派的教父，因為古純市場就是他們一手催生出來的，自然他們掌握古純事業(yè)的最大話語權，要對行業(yè)后進者與茶友進行什么是古純之啟蒙教育。2013年到2014年古純市場瘋狂，已經(jīng)攫取第一桶金的古純茶企，紛紛重資產(chǎn)布局古茶山，用“初制所+小產(chǎn)區(qū)品牌運作”之模式收割古純的第一輪紅利，由身家?guī)资f元的小茶商變成資產(chǎn)上千萬元，甚至過億的大老板。
2015年價格回調(diào)，2016年散戶沖上古茶山，讓回落的茶價再次高起，古純品牌淪為代工與定制企業(yè)。2018年熱點茶山價格跳漲，茶農(nóng)直銷模式成為古茶山最大霸權，土豪村茶農(nóng)收割古純市場的第二輪紅利進入高潮。但高潮之后呢?可能是一地雞毛……
古純品牌的草根奮斗史與打壓茶農(nóng)
2007年普洱茶市場崩盤，2008年一批茶商上茶山輕資產(chǎn)做茶。當時茶農(nóng)的毛茶賣不出去，而在一些專業(yè)的喝普洱茶圈子里已經(jīng)初步形成山頭概念。這些上山的茶商，許多人還有另一個身份——山頭茶發(fā)燒友。他們最開始是茶友，喝茶喝成茶商，發(fā)燒友來做茶肯定市面上一般的茶入不了其法眼，于是他們要跑到源頭——茶山，按自己的理解做發(fā)燒友級茶葉。剛開始他們還拜茶農(nóng)為師，一邊收毛茶，學做手工茶。
等學會炒茶了，知道茶園的鮮葉是怎么一回事，做出來的成品有何品鑒特點，也知道怎樣系統(tǒng)性提升茶葉品質(zhì)，加上可以在專業(yè)喝茶圈子圈粉，無疑擁有山頭茶的最大話語權。這時他們開始說茶農(nóng)不懂做茶，都是混采亂做，品質(zhì)不好不說，連衛(wèi)生也無法保證。茶農(nóng)做的茶怎么能入得了口?
于是他們輸出茶山采制標準，讓茶農(nóng)按他們的要求管理茶園，采制茶葉，達標的才收，不達標的不收。他們只收山頭古樹，按一個個山頭，一個個寨子來收制茶葉，來賣茶葉，所以叫古純。拼配是不懂茶，或者忽悠人亂做，純料才是王道，喝拼配茶是很沒有面子的事!見純料好賣，市場上的茶商紛紛上山收毛茶，一些有追求的做古純“狂魔”決定更進一步，直接在茶山上建初制所收鮮葉，用自己培養(yǎng)的專業(yè)制茶師傅親自做毛茶。于是茶農(nóng)茶被貶為上不了臺面的“百家茶”，做古純?nèi)ナ詹柁r(nóng)的毛茶會被大家瞧不起的，會說，那家只會營銷廣告吹牛，茶有什么好，都是收茶農(nóng)毛茶。那年頭，不在茶山建至少十多個初制所，都不好意思在古純江湖混。
2013年起，茶山初制所開始瘋狂。不但古純品牌靠初制所來揚名立萬，連資本也認為壟斷茶山資源的最好方式就是建無數(shù)個初制所，并抬價收茶，讓別人無茶可收。
就在這一年，茶山游開始熱了，微信也開始普及。有做古純的企業(yè)老板發(fā)現(xiàn)不對勁，上山的茶商、茶友喜歡到處加微信，廠里的工人加，料頭加，合作的茶農(nóng)也加，于是嚴重警告自己人與合作的茶農(nóng)，不要私自跟經(jīng)銷商與茶友聯(lián)系，一切行動聽指揮。
古純品牌賺大錢的秘密
2013、2014年還好，雖然偷偷摸摸的跳墻行為不斷，但古純茶企還能整體上掌控山頭茶的產(chǎn)銷格局。
其原因在于，古純市場2009年開始在專業(yè)茶圈熱，2011年擴散到整個行業(yè)，2013年開始瘋狂。2013、2014是最瘋狂的兩年，新入行的菜鳥多，需要跟古純茶企系統(tǒng)性學習古純體系，說到底整個古純行業(yè)還處于瘋狂擴張與啟蒙普及階段，涌進來的行業(yè)新人還需要拜古純茶企為師，需要通過加盟古純品牌搞清楚古純是怎么一回事。更重要的一點是，新人不斷涌入，古純茶企可以聯(lián)手加盟在先者，鼓吹各種概念，全國宣傳造勢，不斷收割接盤俠。古樹茶價節(jié)節(jié)上漲，不斷上演早期建倉者收割財富的神話，于是建立在“放概念、招大商、融大資、抓大單、建大倉、控盤升值炒作”之古純品牌經(jīng)典運作模式讓經(jīng)銷商趨之若鶩。
總之一句話，跟茶農(nóng)是沒有出息的小打小鬧，跟古純品牌玩，才能大家都有錢賺，而且是長期賺大錢，輕松賺錢，好比買了一張可以吃一輩子的全國糧票!古純茶企就是這樣給經(jīng)銷商洗腦的，開發(fā)新客戶的……
2014年，古樹茶的價格沖向新高，市場一下子消化不了，加上國家控制三公消費，渠道與終端囤積了許多古樹茶，大家對古樹茶的消費漸趨理性，甚至質(zhì)疑。2014年下半年的市場，開始由瘋狂轉向理性，這意味著接盤俠迅速減少，雖然消費者基數(shù)在擴大，想做古樹茶的人在增多。這導致了2015年春茶價格回調(diào)。茶山價格回落，茶農(nóng)一定程度賣茶難，讓古純茶企們在2015年還活得很爽，因為茶農(nóng)求他買茶，意味著其掌握茶山話語權，繼續(xù)以小產(chǎn)區(qū)品牌的名義整體打造茶山。
經(jīng)銷商賺錢難，散戶沖上古茶山，茶農(nóng)直銷碾壓品牌做局模式
但2015年下半年已經(jīng)開始悲劇了。其原因還是在于，理性的市場接盤俠少，跟古純茶企混的經(jīng)銷商進了貨后賣得很不爽。經(jīng)銷商跟茶企混，很難賺到錢，這意味著什么?您懂得!
跟你混很難賺錢，那你別壓太多常規(guī)產(chǎn)品給我，我要以定制為主。也就是我要賣自已的茶，讓你廠家負責生產(chǎn)與貼牌。還有，我不想壓貨，我要找消費者預售，把茶錢先收了，再來找你廠家訂貨。你廠家也別那么牛逼哄哄，我可以找你生產(chǎn)，也可以找別家生產(chǎn)。最后發(fā)現(xiàn)，上山找茶農(nóng)生產(chǎn)更好，一邊可以做秀給消費者看，有圖有真相，在山上就把茶賣了。
于是，2016年古純市場的邏輯徹底變了，一是茶廠變成訂制生產(chǎn)廠，二是散戶紛紛上山收茶。散戶上山，讓2015年已下調(diào)的茶價再次雄起，于是2016年起進入了茶農(nóng)直銷時代，茶企、茶商為茶農(nóng)打工，熱點茶山價格一漲再漲……
茶價跳漲，整個古純市場疲軟而畸形
熱點茶山繁榮，可不是古純市場火熱的表現(xiàn)，而是市場收窄的結果。
如果像2015年下半年之前的黃金時期一樣，古純接盤俠多，茶葉不愁賣，茶商有必要跳過茶企直接找茶農(nóng)嗎?就是市場整體不行了，擊鼓傳花的投資虛熱，讓位于理性消費，才讓古純品牌的小產(chǎn)區(qū)整體打造做局模式難以為繼。古純市場興起才十年左右，肯定是缺乏消費者基礎的。如果古純價格不是很高，這么好的品質(zhì)，估計消費者樂意體驗與消費。但問題是，2014年茶價已經(jīng)炒得很高了，那就會拒絕大部分消費者，讓古純變成少數(shù)人的游戲。不是說古純不能漲價，而是要跟消費者開發(fā)匹配起來，理性而有節(jié)制有節(jié)奏地上漲。
2015年下半年起，經(jīng)銷商向廠家進的古純產(chǎn)品占用了大量資金，結果碰見一個越來越理性的市場，賣得很慢，其就在想，不好賣可能原因有三：一是廠家沒名氣，那我是不是要直接上山，去借熱點茶山的勢。二是價格高，我直接找茶農(nóng)，是不是可以大幅降低價格。三是，茶企做的古純可能不夠純，我親自上山收，可以讓消費者放心我的純。
第一個原因是，古純品牌的名氣遠沒有熱點茶山大，市場不好做，茶商就拋棄了茶企直接上山追老班章、冰島、昔歸。這就造成了熱點茶山茶價非理性跳漲。追熱點茶山的好處顯而易見，首先市場上有熱點茶山愛好者，價格高他們也愿意出手購買，其次可以抓附庸風雅的土豪消費。雖然發(fā)燒友與土豪消費人群極其有限，但名山名寨的古純產(chǎn)量也很稀少，小圈子里是可以消耗完的。
第二個原因，造成了茶商進茶，價格先低后高之現(xiàn)象，最終吃虧的還是茶商。
2015年之前，茶農(nóng)已經(jīng)習慣了茶企收毛茶或鮮葉。2015年的春天，茶價回調(diào)，茶農(nóng)賣茶難，茶企壓價收，這就逼迫茶農(nóng)下山到銷區(qū)找市場。茶農(nóng)到茶葉批發(fā)市場、茶店、會所告訴茶商，你們被企業(yè)嚴重剝削了，我可以給你們極低的一手價。茶商一聽，這么便宜，肯定樂意跟茶農(nóng)直接進貨。2015年，茶農(nóng)下山找市場，2016年春天，散戶涌向古茶山，這意味著茶企靠邊，茶商、茶農(nóng)深度對接的時代正式開始。
價格先低后高，很好理解。開始我茶農(nóng)求你，給你低價，后來你們茶商、游客都來找我，我肯定要大幅度提價賣。茶商的初衷是想低價找貨源，結果成了高價接盤俠!這無疑很有諷刺意味……
而且大家都上茶山，意味著市場越來越碎片化，市場都是小單，大單很少，上山的茶商，在把茶企變成代工與定制企業(yè)的同時，自己也很難賺錢，靠煎熬度日!
第三個原因，可能是最悲劇了，因為其直接造成了熱點茶山的價格跳漲，并帶動了所有古茶山茶價大幅度普遍上漲，從而造成茶價虛高，山頭熱，銷區(qū)冷之倒掛現(xiàn)象，以及帶來一定的誠信危機。
市場魚龍混雜，消費者越來越質(zhì)疑古樹茶的亂象，不是嫌價高，就是擔心買古樹茶被忽悠，那就是賣點便宜的古樹茶吧。于是一個最奇葩的現(xiàn)象出現(xiàn)了，一方面古樹茶原料價格漲得離譜，但市場上最好賣的古樹茶成品是300元以內(nèi)的茶，超過400元不好賣。但上千元，幾千元，甚至上萬元的茶，還是可以賣，因為有發(fā)燒友與土豪消費在支撐，反正沒有數(shù)量，慢慢賣就是。
以前茶企主導的古純，宣傳大于實際，其實以鮮葉混采、毛茶混拼居多，遠沒有他們說的那么純。云南真正的百年古純最多才一兩千多噸，保守估計可能是千噸左右，市場上的古純至少上萬噸，這不是很搞笑的事嗎?2016年，茶商上山去追古純，本來茶山上的百年茶樹沒多少，茶商說要挑大點的樹做，茶農(nóng)說可以做，但價格要遠超市場價。大樹(指徑圍大，古樹是個偽命題，大樹小樹才是真命題，只要不眼瞎，樹大樹小是分得清楚的)、極小片區(qū)(比如薄荷塘幾十棵樹的片區(qū))被挑出來單獨做，就意味著熱點古茶山跳漲有了“地王”。大樹(單株)挑了，然后挑中樹做，最后才是做小樹。在“地王”——單株與極小片區(qū)的漲價示范效應下，中樹跟著漲，然后是小樹漲。
當然，茶農(nóng)、茶商、茶企都不承認小樹是小樹，他們會把大樹說成茶王，中樹說成兩三百年古樹，小樹說成百年左右古茶。對樹齡的浮夸不已!反正吹牛不上稅……
事實上，云南哪有那么多百年古樹，大家到茶山上收的古樹茶，大部分是40年到80年的茶樹所采鮮葉，茶商會告訴你這些茶樹是大中小樹混采的古樹茶。
大樹、中樹價格跳漲，小樹價格大幅度普遍上漲，就是茶山亂漲價的怪相。稀缺的古樹茶漲價可以理解，但亂吹樹齡，神話樹齡，單株賣天價，混采也趁機提價宰客，這已經(jīng)不是正常的市場行為，古樹茶已經(jīng)在整體上出現(xiàn)問題了。
一地雞毛之后的茶山新秩序
在《在詭異的2018，從茶農(nóng)直銷與財團布局說起》一文中，白馬非馬提到，大家上山追新茶，會造成普洱茶的綠茶化。為什么是綠茶化，因為綠茶貴新，講究快速賣茶變現(xiàn)。綠茶與綠茶化的茶類，其產(chǎn)業(yè)鏈單一且短，在具備稀缺性的核心原產(chǎn)地盛行茶農(nóng)直銷。
在古純這樣的綠茶化的語境下，茶企、茶商很難跟茶農(nóng)直銷競爭，只會淪為為茶農(nóng)打工，當茶山搬運工，或者靠忽悠、做假賺大錢。
普洱茶是后發(fā)酵茶類，貴陳，就可以把時間拉長，跳出綠茶化的古純思維，以長期價值投資的思路來做，就可以打造綜合的長產(chǎn)業(yè)鏈，這樣的工作顯然不是現(xiàn)階段的茶農(nóng)勝任的。讓茶農(nóng)玩綠茶化的直銷，茶企、茶商做越陳越香的普洱茶，這可能是將來茶山分治的一種趨勢。
大家不再盲目追古純，會更理性看待拼配與純料，以拼配為主體，并研發(fā)配方打造品牌貨的經(jīng)典風味，古純做山頭個性與特色!換言之，拼配展示品牌調(diào)性，純料展示山頭特色，想做品牌的肯定以拼配為主……
有實力的茶企、茶商，將打造以原料倉為核心的茶山綜合體，其涉及到流轉古茶樹與茶園，建原料倉與生產(chǎn)基地、倉儲基地，并最終將之建設成莊園經(jīng)濟。
注重短期利益的茶農(nóng)，在做綠茶化普洱賺錢的同時，也會逐漸轉變觀念，一些有遠見者將在原料倉儲與茶山民宿方面發(fā)力，不再搞短期快速收割，而重視良性商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)帶來的長期綜合效益，其將在古茶山公共品牌與古茶山行業(yè)公會的指導與監(jiān)管下打造原產(chǎn)地農(nóng)民微莊園品牌，最終形成類似法國農(nóng)民搞的紅酒莊園模式。
視野還可以更開闊一些：
一是熱點茶區(qū)會更熱，但二三線茶區(qū)也值得重金布局。
普洱茶產(chǎn)區(qū)不是瀾滄江流域，而是三大水系流域，瀾滄江、怒江、紅河，核心產(chǎn)區(qū)為版納、臨滄、普洱，次級產(chǎn)區(qū)為保山、大理、德宏、紅河、文山。預言一下，下個十年，次級產(chǎn)區(qū)值得期待，不再是言必稱三大產(chǎn)區(qū)……
二是，追古樹茶的存量，不如做大優(yōu)質(zhì)山頭茶的增量。
古樹茶好喝，樹齡雖然是一個很重要的原因，但遠不是全部。今后，樹齡崇拜會變得理性，許多人不再以樹齡論英雄，而是要對氣候、海拔、土壤、生態(tài)環(huán)境、品種、種植管護模式、收鮮標準、加工與倉儲方式，等等做全面評估。好茶是一個綜合的指標，遠不僅僅是樹齡，樹齡小，其他綜合指標高，茶葉未必不好喝。
有了這個更客觀、科學的共識，許多茶企、茶商與茶農(nóng)會投身臺地茶園、小樹茶園改造，以及按照新理念開辟新茶園，從而做大優(yōu)質(zhì)山頭茶的增量，讓好茶不再稀缺，從而可以很好地規(guī)?；a(chǎn)業(yè)運作，大幅度提升云茶附加值，從而開啟第三輪古茶山紅利!
文/白馬非馬
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