站在流通領域的節(jié)點上，看茶產業(yè)的上游和下游，我們更容易看清產業(yè)結構和發(fā)展脈絡。在流通領域逐漸去中心化的今天，批發(fā)市場的作用在減弱，但行業(yè)責任卻一點也沒有變化，就是讓好茶流通起來，讓更多的好茶走出產區(qū)，走到消費者手中。
濟南茶葉集團總經理 劉勇
一、前言
1.1調研背景與目的
1.2調研的對象與內容
二、調研基本情況
2.1商戶基本情況
2.2商戶復市情況
2.3遇到的困難和問題
2.4各茶類的價格變化
2.5上半年和下半年的經營情況對比
2.6商戶采取的措施
三、研判與思考
3.1思考一：流量都到哪里去了？
3.2思考二：消費的底層邏輯正在發(fā)生改變。
3.3思考三：內卷化&破圈
3.4思考四：Z時代
四、2021前瞻
4.1 加速迭代
4.2 大IP時代
五、幾點建議
5.1 學習！
5.2 練內功
5.3 喜歡它！
5.4 融入網絡
六、大家的話
結尾
參考文獻
特別鳴謝
過去的一年是極不平凡的一年。大概誰都沒想到，2020年會以另外一種方式來臨，新冠肺炎疫情的到來打亂了原有的節(jié)奏……這是個無數人希望能重啟的一年，也是個考驗與機遇并存的一年，它在我們的期待、痛苦、感動、抗爭、淚水和汗水中就這樣一下過去了。
2020年我國茶葉經濟指標統(tǒng)計數據
*數據來源：國家統(tǒng)計局
茶行業(yè)也遭遇了前所未有的困難：春茶采收受阻，流通受限，批發(fā)市場、茶城封閉，復工延長，線下流量銳減，經營管理遭遇到巨大挑戰(zhàn)。許多人說，從來沒有如此熱切期盼未來與改變，是因為2020，我們走得太不容易，太難了。
作為產業(yè)中流通領域的前哨陣地，批發(fā)市場（茶城）同樣遇到了巨大的挑戰(zhàn)，封閉市場帶來的商戶租金壓力；疫情防控常態(tài)下造成的流量下降，倉儲、物流、運輸等環(huán)節(jié)帶來的不利因素，以及由于疫情的不確定性所造成的市場保守情緒，都對市場商戶的經營活動造成了不同程度的影響，傳統(tǒng)的經營模式受到了巨大沖擊。
為應對新冠疫情帶來的不利局面，濟南茶葉集團、濟南市茶葉行業(yè)協(xié)會積極推動各項復工復產政策，減免租金，復商復市，問計問策，幫助市場商戶攜手共渡難關。我們啟動了《2020年濟南茶葉市場商戶經營情況市場調研》以期發(fā)現商戶生產經營面臨的困難和訴求，全面了解市場商戶面臨的挑戰(zhàn)，發(fā)現問題，尋找解決方法，破解商戶實際的經營困局。
本次調研主要面對濟南茶葉市場內的近500家商戶，主要就商戶的經營門類、模式，疫情期間的經營情況，復商復市情況，經營中遇到的問題、瓶頸，開展線上經營等問題進行調研。
本次調研采用問卷調查+商戶調研的方式。共收到有效調研抽樣問卷317份，抽樣比在70%以上。符合統(tǒng)計學上研究結果對樣本數量的要求。
（關于樣本量計算方法的比較研究（ＰＤＦ）袁建文, & 李科研. (2013). 關于樣本量計算方法的比較研究.統(tǒng)計與決策,1, 22-25. ）
從調研統(tǒng)計數據看：
2020年濟南茶葉市場商戶經營門類統(tǒng)計綠茶仍然是北方地區(qū)最主要的銷售門類。
雖然綠茶的占比較過去有明顯下降，但因為綠茶受眾廣泛，名優(yōu)綠茶品類豐富，產品結構層級多，消費者知譽度高，所以主營綠茶的商戶仍占近三分之一左右。
烏龍茶與紅茶齊頭并進。
烏龍茶和紅茶近幾年總體呈平穩(wěn)發(fā)展趨勢，特別是烏龍茶、紅茶品種分類清晰，品質特點突出，帶動了整體茶類的發(fā)展。例如烏龍茶中品牌化程度比較高的巖茶、鳳凰單叢、臺灣烏龍等；紅茶中的祁紅、滇紅、坦洋工夫等，都在各政府、企業(yè)的推介下，專注發(fā)展地域品牌，取得了不錯的市場反響。
黑茶、白茶形成一定范圍的圈子經濟。
黑茶、白茶具有越陳越香的收藏屬性，又加之這幾年的宣傳推廣，所以在北方銷區(qū)形成了一定的藏茶的圈子。特別是黑茶里的普洱，因為有濃厚的傳續(xù)文化，深得收藏市場青睞，形成了穩(wěn)定的品茶、藏茶圈子。
花茶的商戶占比下降，花茶品牌逐漸集中轉型。
隨著多茶類、茶種的流通，原有花茶、綠茶平分天下的局面逐漸消失。雖然主營花茶的商戶減少，但花茶經營戶卻向集約化、品牌化發(fā)展，向內重視傳統(tǒng)工藝，提升品質；向外擺脫花茶固有的營銷理念，挖掘新賣點。加之北方地區(qū)固有的消費群體，花茶仍是北方地區(qū)最主要的茶葉品種之一。
2020年濟南茶葉市場商戶經營方式統(tǒng)計
市場商戶仍以批發(fā)為主，品牌商戶略有提升。
從調研數據看，問卷調查的317戶商戶中，有四分之三的商戶仍是以批發(fā)為主，占比73.82%?？梢姡谂l(fā)市場（茶城）范圍內，商戶的主要經營思路和模式還是以批發(fā)為主。這部分商戶大多是在市場經營十多年，跟著改革開放、市場發(fā)展一路走來的老商戶，有著固有的批發(fā)渠道和客戶。
從市場復市后商戶的開店情況來看，有35.33%的商戶在26號復市當天就開門營業(yè)，有48.58%的商戶也在其后的三月份開業(yè)，兩者總計83.91%?？梢姡虘魧τ趶蜕虖褪械钠惹行枰?，一方面長期封閉帶來的經營壓力巨大，另一方面長期隔離帶來的市場對茶的需要也是迫切的。所以在市場復市初期，出現了一波茶葉銷售的小高峰，這一點在《濟南市場疫情期間春茶經營情況調研報告》中有具體論述。
值得注意的是，市場復市之前僅有4.73%的商戶通過互聯網手段進行了線上經營活動。即使是市場復市后，疫情常態(tài)化防控期間，通過線上手段進行經營活動的比例也只占28.16%。不足三分之一。這與現今高速發(fā)展的互聯網經濟時代形成了鮮明的對比。可見傳統(tǒng)批發(fā)市場內商戶的經營模式守舊，經營策略固化，沒有與高速發(fā)展的時代特點緊密結合。
復市后商戶積極采取疫情防護措施，所有調查樣本都采取了防疫措施，其中戴口罩和消殺排在前列，分別占比87.66%和75.33%。有一半以上的商戶（60.13%）在復市初期，不進行品茶活動。
商戶開業(yè)后采取的主要防疫措施
從調查數據看，疫情后商戶經營活動遇到的問題比較集中，在所列七項困難中，其中“到店人數減少，客流量減少”和“訂單減少，經營成本增加”被選最多，在317份調查樣本中有290個樣本選擇了“到店人數減少，客流量減少” ，有250樣本選擇了“訂單減少，經營成本增加”，分別占比高達91.77%和79.11%。
可見在商戶的經營活動中，“流量減少，訂單減少，成本增加”這是疫情后批發(fā)市場商戶遇到的最突出的問題。
應該說，從長遠來看批發(fā)市場（茶城）并不是永存的，其為新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以隨著經濟的發(fā)展，城市化水平的提高，茶葉流通體系的多樣化是大趨勢。雖然現階段茶葉批發(fā)市場（茶城）的地位不可替代，但經由率會有所下降，其所承擔的功能、交易的形式以及與其它渠道之間相互的關系在不斷變化調整。
所以，批發(fā)市場（茶城）的流量減少是長期趨勢，只是今年疫情加速、加劇了這種變化。面對這種長期趨勢和短期劇烈變化如何應對，是擺在市場商戶面前最重要的思考方向。
復市后商戶經營產品的價格變化從調查數據看，復市后市場上的茶葉價格因品類不同、上市時間不同、經營模式不同，表現也各不相同。大部分商戶因受到訂單減少，庫存壓力增大等因素的影響，產品價格下降。另一部分因上市時間錯開疫情高峰，受疫情影響小，或商戶溢價權小，產品價格變化不大。另有少部分茶葉品種因春茶季采收受阻，造成市場稀缺，在一定時間內價格上漲。
各茶類疫情期間的漲跌情況* 注：因黃茶、茶具所含的樣本數量少，不具備統(tǒng)計學上的參考意義。
商戶上、下半年（同比）經營情況調研從調研數據看，全年整體商戶經營同比下降比較大。上半年下降商戶達89.59%（其中嚴重下降一半以上的占比25.24%），下半年下降商戶78.86%。但總體來說，下半年隨著復工復產的推動，經營環(huán)境趨穩(wěn)，商戶的經營活動逐漸恢復，經營狀況出現了好轉。下半年較上半年經營有所好轉的占比59.05%。有2.84%的商戶（9個調查樣本）能夠及時調整經營策略，改變營銷模式，利用新媒體線上手段等出現了逆勢上揚。
疫情影響下，您的經營活動已經或者即將采取哪些措施應對？從調研情況看，“做好常態(tài)化疫情防控”高居榜首占75%?？梢娨咔榈挠绊憰恢背掷m(xù)，并滲入到生產消費各個環(huán)節(jié)，形成常態(tài)化；其次“減少進貨、降低庫存、維持現金流”緊跟其后，占比65.51%，可見市場的保守觀望情緒很高，在充滿不確定性的行業(yè)背景下，維持現金流是降低風險的做法；“精簡人員”和“嘗試線上投入”分別占比31.96%和35.76%；而“新媒體宣傳”方面的投入則最低，占比22.78%。這與疫情期間蓬勃興起的線上經濟形成了鮮明的對比。
選擇保守的樣本多，選擇改變、嘗試的樣本少，這是批發(fā)市場（茶城）商戶經營的特點。
統(tǒng)計學不是嚴謹科學，而是科學的工具，是通向科學真相的橋梁。調研數據本身雖然不能準確代表茶葉消費市場整體的經營情況，但站在流通領域節(jié)點——批發(fā)市場（茶城）的角度上，我們還是可以從中得到一些信息和觀點，從而引發(fā)我們對于整個茶產業(yè)的思考。
從調研數據看，疫情影響下加劇變化的批發(fā)市場（茶城）的流量減少，訂單減少，成本增加等問題是表面現象，現象背后代表的是市場商戶經營模式固化，營銷手段單一，缺乏網絡時代新消費環(huán)境下的學習、改變和嘗試。
新經濟下加速變化的外部消費環(huán)境與茶城商戶固有的經營模式之間的矛盾將是未來流通領域最主要的矛盾。
接下來我們將通過幾個不同角度來對新的消費環(huán)境和和新經濟模式進行一些討論和研究，希望能給大家?guī)硪恍┧伎迹瑤椭蠹以谖磥淼慕洜I活動中找到新的增長。
從調研和走訪的情況看，商戶遇到的最大的問題是流量的下降問題。而茶商的經營模式過度依賴實體流量，經營方式相對單一，是癥結所在。
首先，大型專業(yè)批發(fā)市場（茶城）是一定歷史階段的產物，其被新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以，批發(fā)市場（茶城）流量的減少是一種長期不可逆的趨勢。2020年的疫情只是加速了這種變化。
其次，茶行業(yè)不是夕陽產業(yè)。在中國，茶葉的消費習慣以及消費群體并沒有發(fā)生根本性的減少。雖然消費方式和消費傾向在不斷變化，但整體的消費體量沒有變化，甚至有上升趨勢。越來越多的年輕人，喜歡上中國傳統(tǒng)文化，喜歡上茶文化，喜歡上了喝茶。喝茶，既能有益于我們的健康，又有著獨特的人文意義，可以說，只要中國傳統(tǒng)文化的根基還在，中國的茶產業(yè)、喝茶的人群就不會消失。
所以，基于上述兩點，消費群體體量沒有根本性衰減，而流通領域批發(fā)市場（茶城）的輻射流量卻在逐漸減少。那我們就要問，流量都去哪里了？那些喝茶的人，不是從批發(fā)市場直接買茶或者從批發(fā)市場延展的渠道中買茶，那茶是怎么走到消費者手中的？我們搞清楚這一點，對于我們茶城商戶在方向性思考上有著至關重要的意義。
以前計劃經濟時代，商品匱乏，物流不發(fā)達，茶葉需要一個個樞紐（節(jié)點）來完成商品流通。批發(fā)市場（茶城）就是一個大的節(jié)點，街邊的零售小店就是一個小的節(jié)點。中間可能有若干批發(fā)商節(jié)點。這些節(jié)點形成單向的線性流通關系，保證商品的供應。那時候消費者往往很難越過身邊的節(jié)點，去上一層節(jié)點或樞紐去進行商品購買。
但隨著大物流、大流通的興起，隨著互聯網的蓬勃發(fā)展和介入，單向的線性結構被打破，演進成了高效復雜的網狀結構。商品和信息進入了一個前所未有的互聯互通的時代，每一個身處其中的個體或組織只要愿意都可以成為商品流通中的節(jié)點。所以我們看到了微商、看到了直播帶貨、看到了種草經濟、飯圈經濟等等。
現在你想買茶葉，你可以去門口的超市、商店（傳統(tǒng)渠道），你也可以直接上淘寶京東（網絡平臺），甚至你可以問朋友，你在喝什么茶，他就把鏈接發(fā)給你了，或者他直接微信給產區(qū)的茶農朋友，沒幾天快遞的茶就到了。即使你的這個朋友不是做生意的，也不搞茶葉。但這一次他充當了商品流通的節(jié)點。甚至，時間久了他可以直接聯系廠家或產區(qū)茶農，就依靠這個開直播，朋友圈發(fā)圖片，在社區(qū)里建個群，他就成為了一個商品流通中的節(jié)點。這一切，在網絡時代，就只需要一部手機，它就可以接入社會商品流通的大網絡。
結論：商品流通不再是線性流通，而是呈復雜的網絡節(jié)點分布。流量不在依附于某個線性樞紐或節(jié)點，而是打散滲透到社會生活的每一個單元、每一個個體。去中心化是這個時代的特點。
流量散落的另一個原因是消費方式在變化。
原來茶葉消費場景是這樣，我想喝茶，我有需求，然后我就去找能買到茶的地方，要么去A店，要么去B店，或者去C市場，就只有這幾個選擇，我得去找茶，是人找物?，F在不同了，我除了ABC之外，我有網上的成千上萬的店可選，身邊的每一個朋友都可能給我推薦、安利。不再需要人找物，所有的物都在你的身邊，都在屏幕的背后，觸手可及，你隨時可以支取。例如：你在朋友圈里發(fā)一個信息說“我想買茶”，預計你會收到很多留言。這就是現在的狀況。
另一方面，消費觀念也在變化。我們老一代的消費觀念是“有沒有”，我想買這茶，這家店有，其他地方都沒有，誰控制了渠道誰就贏了。再往后的消費觀念是“好不好”，大家都賣茶葉，我的比你品質高，比你的好喝，比你的性價比高，我就能賣的好，這個時候誰的產品好誰就贏了。現在，光靠渠道和產品已經不行了。現在的消費觀念更傾向于是“喜不喜歡”，他們可以花上千塊買一雙球鞋，致敬偶像；他們可以宅在家里吃泡面，但卻在自己明星的直播間里揮金如土；消費行為不再是客觀判斷，而是主觀判斷。消費者消費的不再僅是商品本身，而更多的是商品背后的意義，是購買時的那一份小確幸和滿足感。
還有一種奇怪的消費現象叫“盲盒經濟”。這是一種將玩具產品包裝于一個盒子里，消費者購買的時候不知道盒子里具體是哪一款產品，只有打開的時候才知道自己抽到什么產品的消費模式。就這樣一種新的消費場景，泡泡瑪特2017年至2019年期間，營收分別為人民幣1.58億元、5.14億元、16.83億元，近三年的營收增幅分別高達80%、225%及227%。實體流量在逐漸衰減的現在，新消費形式卻蓬勃向上，以驚人的速度。
以前我們認為，我們要先確定要消費的產品，然后進行篩選比較，最終才能完成消費行為。但現在，我們甚至不知道我們買的具體是什么，我們就進行了消費行為。
消費的底層邏輯正在發(fā)生改變。
結論：消費渠道的多元化，讓消費場景隨時隨地可以發(fā)生，消費的目的和意義也發(fā)生著變化。我們就應該甩開歷史包袱，去擁抱新渠道、新市場。刻舟是求不到劍的。
內卷化是一個學術名詞，是指一種社會或文化模式在某一發(fā)展階段達到一種確定的形式后，便停滯不前或無法轉化為另一種高級模式的現象。在經濟領域，可以指一個產業(yè)發(fā)展到一定階段后，只能向內競爭，無法突破邊際效益遞減的趨勢，呈現沒有發(fā)展的增長的狀況，叫做內卷化。茶葉行業(yè)就是嚴重的內卷化。
近二三十年，茶行業(yè)享受中國發(fā)展的紅利，實現了突飛猛進的變化，但隨著生產力水平的不斷提升，產品結構、消費結構的穩(wěn)定，茶葉產能趨于飽和，產業(yè)增長遇到瓶頸。近幾年茶行業(yè)的競爭主要集中在品牌建設、成本控制、工藝創(chuàng)新、題材熱點、文化屬性的挖掘等等，延展出了像大師做、頭采、山頭、小產區(qū)、高桿、單株等諸多營銷概念。這些營銷思路無疑都指向內部競爭關系，而且也都逐漸呈現疲態(tài)。
打破內卷化的唯一的辦法就是破圈，打破行業(yè)的界限和思維，在生活中找到消費者消費的真正意義。所以在2020年我們看到故宮文創(chuàng)、國家博物館、美術館、人民文創(chuàng)、三聯生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴選等這些流量IP都涉足了茶領域，他們不能算是傳統(tǒng)意義上的茶行業(yè)，但他們卻都獲得了非常不錯的銷售成績。
圈子已經被打破，“狼來了”。你準備好了嗎？
商品本身不再是行業(yè)的界限，故宮、國家博物館、美術館，不再僅僅是一個場地；人民日報、三聯生活周刊也不再僅僅是一份刊物，天貓、有品、嚴選也不再僅僅是一個網絡平臺，他們的背后是一批有著共同認知屬性的活色生香的消費群體。他們的消費中有一種形而上的認知感和歸屬感。
也許你會說，有些人看重意義，但總有一些人只關心商品本身吧？就算我沒有那些所謂的認知感和歸屬感，我只是做最簡單的茶，好喝的茶，也會有人喜歡吧？讓意義的歸意義，讓實用的歸實用，我還是能賣好茶葉吧？其實，實用和意義本就是一件事的兩個面，不可分割。你賣的每一款茶，你的每一次銷售，都是你對茶、對茶葉消費認知的體現。
破圈，就是創(chuàng)造新的消費場景。破圈，就是走出原來產業(yè)的框框，到更廣闊的生活中去開辟疆域。比如，你在吃飯的時候，覺得飯店的茶還不錯，菜單上就有二維碼，你就可以直接下單，送到家里；你住酒店，你覺得客房里提供的茶還不錯，你就可以直接進入酒店APP，購買酒店同款；任何有流量的地方都是你接入商品信息的切口。
結論：圈內的生意會越做越難，因為高速路再寬，也無法阻止因為車太多而堵車。最好的辦法就是來架直升機，跳出平面，飛到天上，看哪里有需求就直奔過去。
2020年最火的詞語之一就是“后浪”，所謂后浪就是指1995—2009年出生的這屆年輕人，也稱Z時代。
有數據顯示，我國Z時代群體活躍用戶規(guī)模達到2.75億，他們是互聯網的原住民，從認識開始就接觸互聯網科技，并一直在擁抱高速推陳出新的新興業(yè)態(tài)，對互聯網有著天然的依賴。Z時代這屆年輕人的成長正趕上中國經濟的騰飛時期，物質生活富足；而且普遍是獨生子女家庭，成長受到父輩的關注程度高。有著鮮明的個性，重視消費體驗。他們是中國未來新經濟、新消費、新文化的主導力量。
下面我們對Z時代年輕人的消費態(tài)度做一些分析，希望能對大家有一些參考。
首先，顏值主義。
當下時代，“顏值即正義”是普遍認知，對顏值的要求也體現在生活的各方面中， CBNData《2020消費態(tài)度洞察報告》指出，有64%的消費者會購買包裝更吸引人的產品。那些有設計感、年輕元素、有文化屬性的包裝設計，往往能在第一時間贏得消費者。
其次，主觀消費。
Z時代的消費者更愿意為自己喜歡的東西付費。這是這個時代最鮮明的消費態(tài)度之一。他們會因為一個文案、一句話、一個場景或者一個想象，觸動了心弦，從而進行消費活動。主觀意愿而非客觀需要在消費因素中占的比例越來越大。
第三，輕養(yǎng)生。
在快節(jié)奏、高壓力的現代生活下，這屆年輕人比以往任何時候的年輕人更注重健康，輕養(yǎng)生已經成為了勢不可擋的消費趨勢。在奮斗的同時，這屆年輕人一點也不虧待自己。
第四，追隨KOL。
KOL，就是意見領袖。這屆年輕人有自己追逐的理想信念，他們會追逐和自己三觀一致的偶像和意見領袖，有數據表明，有70%的年輕人會愿意購買“愛豆（英文idol的音譯）”周邊及同款產品，或者其代言推薦的產品。Z時代群體還偏愛跟著KOL直播種草。
最后，愛國。
Z時代出生成長與中國經濟和城鎮(zhèn)化高速發(fā)展時期，充分享受到了經濟增長的紅利，大多數沒有經歷嚴重的物質短缺，便顯出了強大的愛國熱情、文化自信和對主流意識形態(tài)的認可。此次新冠疫情期間舉國上下團結一心共同抗疫，更加強化了國人的民族凝聚力和文化認同感。反應到消費上就是“新國貨”、“新國潮”概念的興起。
結論：這屆年輕人終將成為這個社會的消費擔當，茶行業(yè)，雖然有很大比例的60后、70后、80后固有消費群體。但不可否認，這屆年輕人終將取代他們，成為新茶文化的消費主體。無論你是生產企業(yè)、渠道、還是終端零售商，你的最終目標一定是他們。所以，誰先一步了解他們，誰就先一步了解未來。
2020年的疫情加速了商業(yè)環(huán)境的迭代，2021年這種迭代會繼續(xù)加速。2020年你所遇到的那些看不懂的新詞，所遇到那些你想不明白的消費現象，所面對的那些茫然無措的焦慮，所面對的各種風險和壓力，2021年依然會存在。不但存在。而且會以一種加速迭代的形態(tài)高速演進。種草經濟、盲盒經濟、飯圈經濟、直播帶貨、聯名文創(chuàng)、新國潮、懶經濟、宅經濟，這些將一種加速的形態(tài)，迅速成長。
即使你在傳統(tǒng)經營模式中一點也沒有犯錯，甚至比以往任何時候都更努力的經營，更認真的做產品。但隨著新商業(yè)環(huán)境的到來，你仍然會感到越來越吃力，越來越困惑。
就像一個人再努力的騎自行車，也不可能追上時代的火車。“時代拋棄你時，連一聲再見都不會跟你說?！?/p>
2021年茶行業(yè)的另一個趨勢就是大的IP流量的涌入。隨著線上經濟的發(fā)展，新商業(yè)業(yè)態(tài)的形成，擁有頭部流量的IP入口將更廣泛的落地。無論是直播帶貨、聯名文創(chuàng)，還是社區(qū)團購，這些流量會逐漸滲透到茶行業(yè)中。2020年，央視的“小朱配琦”帶貨湖北茶。直播間2小時 1546萬人觀看，10500罐湖北恩施玉露秒空；中國茶葉流通協(xié)會推出“抖音有好貨，縣長來直播”春茶專場直播活動。三場直播共銷售茶葉20.4多萬件，銷售額超1329萬元。八馬鐵觀音攜手羅永浩直播，累計觀看人數62.8萬。三分鐘就賣出了80000盒八馬茶。還有像故宮文創(chuàng)、國家博物館、美術館、人民文創(chuàng)、三聯生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴選這些IP流量入口，也都將繼續(xù)滲透茶行業(yè)。
茶行業(yè)將從流通時代進入流量時代。
學習是這個時代的主旋律。學習加嘆號。
以前學習是為了考試，為了職稱，為了提高自己。而現在學習，就是為了生存本身。你現在不學習各種手機APP，不學習支付寶、微信支付，你不學習共享單車、滴滴打車，你不學習那些新詞匯、新思路、新觀念，你能跟上這個時代的發(fā)展？
2020年的調研中，我們發(fā)現市場商戶疫情期間通過線上社交平臺或社交軟件，獲得客戶消費者的比例僅占27.99%。有72.01%的商戶還不能有效利用網絡手段進行商業(yè)活動。
疫情期間您有沒有通過線上/社交平臺，獲得客戶消費者？
學習互聯網應用不是為了娛樂休閑，陶冶情操，更是商業(yè)互動的工具，是營生的手段。
所以，2021年，一定要學習，要不斷學習，保持對新事物的敏感，研究新的商業(yè)環(huán)境，學習新的營銷思路，建立終身學習的目標。這是你在這個日新月異的發(fā)展時代要做的最重要的事。
這里面包含兩方面：
一方面要積極維護客戶渠道、嚴格店面制度、完善進銷存管理，增強員工服務意識等等?？梢哉f這次新冠肺炎疫情對每個企業(yè)、商戶都是一次大考，考驗的是內在的管理能力、外在協(xié)作能力、及時反應的能力、客戶渠道的維護能力、服務意識和服務水平等等。練好這些內功，可以增強商戶抵御風險的能力。
另一方面要加強茶文化、茶科學的普及。以前以價格為導向的市場銷售是這樣，“這款茶260，旁邊的那一個好一點330，這里面這個更好540。”現在不能再這樣了，我們要告訴我們的渠道商、消費者，這款茶好在哪里？他工藝上、歷史上和其他茶有什么不同的意義，我為什么喜歡這款茶等等。這些人文意義上的知識，也是練內功的一部分。
調研中，我們發(fā)現一部分商戶對于茶葉經營的認識是這就是一門買賣生意，進貨賣貨賺取利潤，和賣土豆、賣板凳沒什么區(qū)別。實在這個不賺錢，我就去干別的。但在消費高度信息化、個性化的今天，這種思路要警惕了。
一定要對自己經營的茶有足夠的熱愛，一定要對茶行業(yè)有足夠的喜歡，這樣你在網絡中展現出來的才是一個茶人的樣子。喜歡和熱愛是無法掩飾和偽裝的，是可以互相感染、引發(fā)共鳴的。喜歡和熱愛是有力量的。而且茶產業(yè)、茶文化是有著足夠深厚的外延和內涵，值得你的喜歡。京東今年的口號：不負每一份熱愛。就是迎合了這種消費傾向。
調研中我們發(fā)現，2020年之前，大家其實還覺得做生意并不一定要用到互聯網，當然年輕人，學得快,可以搞一搞，老商戶學不了，也學不會了，就用老方法再撐幾年。
但2020年之后，我們發(fā)現，再不融入這個網絡化的世界，生意可能就越來越難做了。融入網絡倒不是說一定要開淘寶、上京東、做網店，而是要將你的經營充分融入到這個信息時代。
舉個例子：朋友圈是否可以發(fā)產品，好一點的可以來點圖文創(chuàng)意；是否可以開個微博，上個頭條，把自己的產品信息發(fā)上去，拍一點抖音介紹下自己的店鋪。在社交平臺上多一些相關的互動和宣傳，把你對茶的理解，你對茶的熱愛和喜歡，告訴更多的人。在逐漸的融入這個網絡環(huán)境的過程中，你才能慢慢的體會和找到思路、想法。
往前走總比坐在店里等要好一點。
2020注定是不平凡的一年，進出口和旅游業(yè)，賓館業(yè)都受到了一定的影響，茶葉行業(yè)有堅守者，守出了一片開闊的天空，只要堅持堅守，就會有希望，就會有收獲，2020年天裕泰茶業(yè)公司業(yè)績不降，而且是增長，我們做出了很好的成績，這要感謝茶葉批發(fā)市場的管理者，領導們，感謝我員工們的辛勤努力，更要感謝我的客戶朋友們，對我們的信任和支持。2021年我們有整體規(guī)劃，我們會把更好的產品，更新鮮的茶葉，呈現給我們的朋友們和顧客們。
濟南天裕泰茶業(yè)有限公司
俞標
2020年的“不易”已經過去，只需銘記，但我們要保持初心。相信黨和國家的治理、修復能力，以韌性應對困難。艱苦奮斗的精神不變也是一個“不易”！2021年疫情終會過去！冬天終會過去，春天會再來。堅守茶行業(yè)，堅持則有萬水千山。
潤湘茶行（高馬二溪山東運營中心）
李雄
2020年我們少了一些流動客流，少了一些線下品鑒，我們以自媒體，微信圈的宣傳做推廣，公司品牌方的大力宣傳，也得到很多消費者與經銷商認可！對于2021年，我們會以品牌的優(yōu)勢做文章，比如自媒體的爆光度，茶品質的挑選，讓消費者無后顧之憂，做一些比較爆款的產品來推動銷售，比如產品的文創(chuàng)類，產品的質量的突出性，只要堅持好品質，堅持好口碑，做好產品的創(chuàng)新性，就能做好市場的銷售。
雨林古樹茶
陳培坤
2020在疫情的促擁下緊張的發(fā)展，艱辛的一年也悄然流逝。如今，迎來了2021年，在新的一年里，我們會保持不變的做茶初心，以及保持良好的茶葉品質，變動中的，是我們企業(yè)欣欣向榮的發(fā)展腳步，我們會“抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)”
感謝市場領導給予華羽村的鼓勵，支持讓我們有更多的發(fā)展機會，我們也會關注國內外形勢，將工作向前推進。
新的一年，我們會繼往開來，展望未來，創(chuàng)造更好業(yè)績！
“華羽村”白茶
楊自典
光陰歲月催人老。歲月如梭似剪刀。又是匆匆的一年過去了，回首2020年，我們一起經歷了前所未有的新冠疫情，這一年全國乃至全球都在與這個病毒作斗爭，很多人經歷了生死，所有這些更讓我們懂得去珍愛生命，注重健康。很高興也很榮幸的作為一位茶人，為了給大家奉上一杯好茶而一直在努力，在這個經濟大勢不樂觀的情況下，我呼吁大家首要關愛生命，養(yǎng)成良好的生活習慣，每天堅持一杯茶。
茗靜軒茶行
濟茶協(xié)普洱茶專業(yè)委員會會長·崔麗
2020年是極不平凡的一年。面對突如其來的新冠肺炎疫情，我們從起初的恐慌到后來的頑強不屈、患難與共。我們勇敢克服了疫情帶來的負面影響，堅守茶行業(yè)，帶頭復工復產，在保證安全防護的同時，彌補了因疫情帶來的業(yè)績損失，全年營業(yè)額不降反升！這不僅僅是從業(yè)人員的成績也是市場管理者對我們每一家商戶的支持和保護。展望2021年，我們終將戰(zhàn)勝疫情，迎來更好的明天！
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
陳木藝
歲月不居，天道酬勤。過去的一年，是極不平凡的一年，包括茶業(yè)在內的傳統(tǒng)產業(yè)受到了不同程度的影響，但是，這并不會改變未來茶葉消費的增長態(tài)勢。我們秉承內強素質，外塑形象，以質求存的經營理念，告別2020，迎來萬象更新的2021，新的一年，機遇與挑戰(zhàn)并存，希望與困難同在，愿我們在新的一年陽光鋪路，攜手同行！
坦洋工夫北方聯合會
池華榮
咬定青山不放松，立根原在破巖中。2020年，新冠疫情對國家是一種磨難，同時也是對人民團結的一次大考，對社會各行業(yè)發(fā)展的一種考驗。堅韌的人民群眾凝心聚力，共克時艱。社會秩序有條不紊的恢復。疫情中，我們看到更多催人淚下、震撼人心的人和事。這是中華民族精神的傳承，讓祖國上下更加的團隊奮進。千磨萬擊還堅勁，任爾東南西北風?？嚯y終會過去，未來也更加美好。經歷苦痛，我們提升自身能力，可以迎接更強的挑戰(zhàn)。我們有國家為脊背，挺直身板、團結奮進，做好本職工作，堅守行業(yè)準則，事業(yè)健康發(fā)展，共迎美好未來。
中吉號普洱茶華北運營中心
盧金亮
“不是我不明白，這世界變化快”。這是崔健在《新長征路上的搖滾》中的一句話。疫情讓新經濟迅猛發(fā)展。正如我們在調研中了解到的，很多商家從計劃經濟時代就開始在濟南經營茶葉，經歷了市場經濟大浪淘沙，經歷了大物流、大流通的發(fā)展，經歷了傳統(tǒng)批發(fā)市場到品牌發(fā)展的轉型，享受了每一次變革的紅利。但互聯網時代的到來讓他們感覺到了局促，因為更新太快了。從剛開始的淘寶網店、到京東天貓，又到微博、頭條、再到微商、網紅經濟、直播。疫情讓不少茶葉商家開始冷靜思考，自己在未來是否應該有新的布局。隨著越來越多的邊界和門檻被打破，“數字化”紅利早已從局部擴展，倒逼社會開啟一種全新常態(tài)。
最后，凜冬已盡，萬象更新。祝大家在新的一年里有新的氣象。
1. 關于樣本量計算方法的比較研究（ＰＤＦ）袁建文, & 李科研. (2013). 關于樣本量計算方法的比較研究.統(tǒng)計與決策,1, 22-25.
2. 白玉英.農產品流通中批發(fā)市場建設問題研究[D[碩士學位論文].山西：山西財經大學，2007.
3. 蔡榮.農產品市場價格形成機制理論與實證分析[D].[碩士學位論文]，武漢：華中農業(yè)大學，2008.
4. 管璇悅：人民日報：期待更多“破圈”效應. 《人民日報》（ 2019年11月08日 11 版）
5. “種草經濟”崛起，窺見時代變遷中的“新消費”《文匯報》.
6. 馬鉞：對話王寧：泡泡瑪特就是代溝本身。字母榜
7. 鄧增永.走出茶葉批發(fā)市場[.茶世界.2008，8：32-35.
8. 只做線上，一款19.9元的冷門銅擺件，一年賣出450萬《電商報》
9. 人民日報人民論壇：讓流量時代的閱讀更有深度?！度嗣袢請蟆罚?2020年06月16日 04 版）
10. 任聲策：調查報告：新冠肺炎疫情對我國企業(yè)復工和經營的影響《經濟觀察報》.2020.02.22
11.海恭劍，姜仁華，陳富橋等.我國產地茶葉批發(fā)市場的現狀與發(fā)展探討，中國茶葉.2017.6：32-33.
12. 企業(yè)有何困難訴求？請?zhí)顚懶鹿诓《痉窝滓咔閷V東制造業(yè)企業(yè)影響調查問卷?！?1世紀經濟報道》.2020.02.04
13. 朱仲海.有破有立轉型升級——淺析我國茶葉市場的發(fā)展之路[刀].茶世界.2016，2：33-35.
14. 張濤：2021年經濟展望（一）：中國經濟疫后的返途?！敦斝戮W》.
15. 南方日報：“種草經濟”值得警惕《南方日報》2019.05
16. 呂文君，陳霞.加快新昌中國茶市電子商務轉型升級的實踐與思考刀.中國茶葉加工，2016(03)：61-63.
17. 2020濟南市場疫情期間春茶經營情況調研報告.《濟南茶葉集團》
18. 張磊.農產品批發(fā)市場建設規(guī)模的影響因素分析—以滁州農產品批發(fā)市場為例[刀].安徽農業(yè)科學，2013，41(14)
19.《2020中國茶葉行業(yè)發(fā)展報告》中國茶葉流通協(xié)會
20.杜金富《價格指數理論與實務》中國金融出版社2014.3
21.Z時代來臨，如何打破圈層，理解消費主力95后的商業(yè)邏輯投中網 2019.1
22.《2020Z世代消費態(tài)度洞察報告》.CBNData 2020.08
本次調研分析由市場管理科組織問卷調查，得到了市場商戶的大力配合和支持，大家一起討論，獻計獻策，分析研判。就當前遇到的問題提出了很多有建設性的想法和建議。
在此特別鳴謝參與調研單位（排名不分先后）:
濟南天裕泰茶業(yè)有限公司
潤湘茶行（高馬二溪山東運營中心）
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
“華羽村”白茶
宏順發(fā)茶具
坦洋工夫北方聯合會
擒猴茶葉|含香茶葉
“雨林古茶坊”
福州榕泉茶業(yè)有限公司
中吉號普洱
茗靜軒茶行
梵益茶
中益普洱
泓達堂陳皮
濟南羽臣茶業(yè)有限公司
濟南茶葉集團新媒體 圖文編輯：老虎吃茶 果果
版權聲明：
內容轉自濟南茶葉集團，以上文章旨在促進茶文化交流與研究，促進茶葉貿易發(fā)展與流通，歡迎各媒體轉載，轉載請注明出處。部分文章引用圖片來自網絡，如有侵權，請通知刪除。
喝茶有利于身體健康，那在購買茶葉時應注意哪些問題呢？
買茶葉時應該注意哪些事情?
第一、不要聽商家的忽悠，不要聽商家說茶葉有什么功效。茶只是茶，如果茶葉有很大的功效，那茶葉可能就不是食品了，那就是藥材或保健品了。不要以功效來買茶。更何況就算是保健品，現在的保健品有多少是有真正的功效的。就像商家宣傳普洱可以減肥一樣，實際的效果，很多姑娘是被騙了一回又一回。
第二、新手或茶葉小白更不要聽商家說茶葉有收藏價值。而買回了一大堆茶，雖然說茶葉可以收藏自己喝，但實際上，在收藏的過程中，茶葉很容易發(fā)生霉變。很多時候還會發(fā)現，過了幾年，商家的年份茶還是那個價格。收藏可以升值，但那只是一個概念，只是針對特定的茶，普通人買不到也是買不起。
第三、買茶的時候，一定要注意茶葉的重量。像很多茶店在展臺上面展示的價格，一般是50克的價格。在網購的時候。商家往往會突出包裝，突然產品的單價。一般人只是看到了茶葉的價格，而忽視了茶葉的重量。以為很便宜，但實際上很多只是50克的價格。如果換算成一斤的話，價格真不便宜了。而且50克的茶真的喝不了幾天。一般買茶都是建議買150克到250克左右。
第四、新手買茶，最好不要在旅游的時候買茶，也不要在展會的時候買茶。在旅游景點買茶，相對來說，價格都會有一點虛高。有時價格高也就吧了，主要是買回來的時候，往往會發(fā)現，不是和看的茶或是喝的茶一樣。展會上的茶也是如此。很多所謂的展會，賣的都是低價低質茶。因為好茶不可能帶到展會上，任你看任你選的。因為好茶對于運輸和密封要求都是很高。茶葉打開一兩個小時，可能好茶的香氣就會變了很多。如果賣不完，這個茶等于廢了
第五、對于價格來說，雖然說，價格高的并不一定是好茶。但是價格低的茶，肯定不會是很好的茶。特別是網上什么99元10罐那種茶，情愿不喝也不要買。99元如果去掉包裝，去掉快遞費去年鐵盒費，商家還要賺錢。幾十一斤的茶，質量可想而知，只能說是能喝吧。像黃山毛峰價格來說，茶葉店很少會有低于200的茶，西湖龍井，碧螺春，安吉白茶更是如此。
茶葉選購技巧
1.嫩度
嫩度是決定茶葉品質的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求，如龍井之“光、扁、平、直”的外形特征。此外，還可以從茶葉有無鋒苗來鑒別茶葉好壞。鋒苗好、白毫顯露，表示不僅嫩度好，而且做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做是比較容易的事情。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。最嫩的鮮葉也得一芽一葉初展，如果認為只是片面采摘芽心的做法是極其不恰當的，因為芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低，故不應單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?
2.條索
條索是各類茶均具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩、做工好、品質優(yōu)。如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并伴有煙、焦味，說明原料老、做工差、品質劣。以杭州地區(qū)綠茶條索標準為例：一級、二級、三級、四級、五級、六級，體現為細緊有鋒苗、緊細尚有鋒苗，尚緊實、尚緊、稍松、粗松，其規(guī)格必以緊、實、有鋒苗為上。
3.色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系，各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致、光澤明亮、油潤鮮活，如果色澤不一、深淺不同、暗而無光，說明原料老嫩不一、做工差、品質劣。茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節(jié)有很大關系，如高山綠茶色澤綠而略帶黃、鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中由于技術不當，也往往使色澤發(fā)生變化。
購茶時，應根據具體購買的茶類來進行詳細的判斷。比如龍井，最好的是獅峰龍井，其由于是清明節(jié)前出茶，因此顏色并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這也是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其他龍井。因獅峰龍井賣價奇高，茶農會制造出這種色澤以冒充，制作方法是在炒制茶葉過程中稍稍炒過些而使葉色變成黃色。真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中略帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙、偏黃色，茶香帶炒黃豆的香味。不經過多次比較，確實不太容易判斷。但是只要一經沖泡，區(qū)別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰，完全沒有龍井應有的馥郁鮮嫩的香味。
4.整碎
整碎，即茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（盤為木質的最佳），使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中于中層，斷碎細小的沉積在最下層。各類茶，都以中層茶多為好；上層一般是粗老葉子多、滋味較淡、水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃、湯色較深。
5.凈度
主要是看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽，以及制作過程中是否混入了竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物。凈度好的茶不含任何夾雜物。
此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味，每種茶都有特定的香氣。干香和濕香也有不同，需根據具體情況來定，有青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。另外，最易判別茶葉質量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及觀看葉片茶湯色澤。如果允許，購茶時應盡量沖泡后品嘗一下。若是特別偏好某種茶，最好查找一些該茶的資料，準確了解其色、香、味、形的特點，每次買到的茶都應該互相比較一下，次數多了，很容易就能分辨出優(yōu)劣好壞了。
中國茶的未來，將走向哪里?
在剛剛落幕的咖門2024萬有飲力年度大會上，小罐茶創(chuàng)始人杜國楹再次延展了其經典的“三杯茶”理論，分享了小罐茶的創(chuàng)新與實踐，啟發(fā)從業(yè)者思考。
以下是演講實錄整理(有刪節(jié))。
中國人咖啡因的攝取主要還是靠“茶”
3年前參加咖門萬有飲力大會時，我覺得這是一群朝氣蓬勃的年輕人創(chuàng)業(yè)的門類，大家都在講產品創(chuàng)新、加盟、連鎖、效率、融資，走在奮勇拼搏的大路上。
而今天，我深刻地感受到了這個行業(yè)、這個品類的變化，以及各位創(chuàng)業(yè)者的思考和計劃。
作為一個老創(chuàng)業(yè)者，我在傳統(tǒng)茶行業(yè)里縱然已經十年，依舊仍是一名新人。今天將繼續(xù)3年前的話題——展望三杯茶。
全世界規(guī)模最大的飲料是什么?是水。地球上每一個人、每一個生命都離不開它。
與水最高頻的伴侶是什么?是茶和咖啡。
幾乎沒有任何一個原物料，可以替它們成為水的最佳伴侶。
在當下，茶的表現形式有兩種。
一種是水+茶，直接沖泡，這是最基本、最傳統(tǒng)的呈現方式;還有一種是水+茶+X，X是糖，X是奶，X是鮮果，X是各種可能性。
在水+茶+X的邏輯中，對于不同的人群、不同的場景，X的表現是不一樣的，呈現出了不同的解決方式。
我專門查了統(tǒng)計數據，全球主要國家的人年均咖啡消費量：中國12杯、日本200杯、美國380杯。所以，很多人看好咖啡的前景。
但我的判斷，很可能與之有較大偏差——中國人的咖啡因攝取主要靠茶。
中國目前的茶產業(yè)產能大概超300萬噸，減去出口量，除以14億人口，中國人每人每年消費3.5斤茶，這個茶可能包含了原葉茶、茶飲料，以及奶茶。如果按照2克茶一次沖泡250毫升算下來，每人每年880杯，遠超過美國380杯(咖啡)。
咖啡在年輕人中普及度或許更高，但對整個中國來說，茶是遙遙領先的第一，中國人每天咖啡因的攝取，靠的是那一片葉子，而不是那一顆豆子。
新茶飲讓年輕人
提前喝上了第一杯中國茶
回到“人生三杯茶”，這是3年前在萬有飲力大會的主題。
第一杯是奶茶，從小學生走出校門口的那一杯奶茶就開始了，奶茶是很多中國人的第一杯茶;
第二杯是茶飲料，經過三年疫情，十年前被評為中國十大最難喝的飲料之一的“東方樹葉”爆發(fā)了，他們在這個賽道里堅守了十幾年。今天2.0茶飲料版本是沒有額外添加、純物理浸泡，很多喝茶的人也能夠接受;
第三杯是原葉茶，有時間、有空間、有興趣，慢慢地去品味。
很多人問我為什么不去做奶茶、做茶飲料?因為這是一個行業(yè)、三個“行當”，或許都是一片葉子，但實際上千差萬別。
從消費人群上看：
初中生、高中生、新職場人，是奶茶最主要的消費群體;茶飲料可以從20多歲，一直喝到40歲;而中國人喝原葉茶的年齡，基本從35歲開始。
從生意邏輯上看：
新茶飲更像餐飲業(yè)，是快餐的邏輯;茶飲料，是徹底的快消品;原葉茶，則是慢消品。一個茶餅可以喝三個月;從產區(qū)買十斤茶葉放進冰柜里，一年的口糧都有了。
這三杯茶，消費年齡從大到小，使用場景從固定到移動，品飲的方式從慢到快，消費的頻度從低到高，設計風格從傳統(tǒng)到時尚。
我們雖然都在做茶，但是處在三條不同的賽道上，對核心能力的要求截然不同。
所以我有敬畏之心。做一杯奶茶很容易，做一瓶飲料也很容易，但做成品牌很難，在中國做5000、10000家店，在下一個十年的競爭中不被淘汰，非常具有挑戰(zhàn)。
感謝新茶飲，讓中國年輕人提前喝上了第一杯中國茶。
我當年有一個擔心，這一代年輕人會不會被咖啡裹挾走?很高興在過去的12年中，我目睹了中國新茶飲的崛起，成為捍衛(wèi)中國茶的一股非常重要的力量。新茶飲創(chuàng)新的能力，遠遠超過了咖啡。
茶，是中國人飲品的終點站
那么，中國茶的規(guī)模模型最終會是什么樣的?
第一是解決方案化的產品，比如茶飲料，規(guī)模是最大的。不受時間、空間、專業(yè)等方面限制，這是終極解決方案;
第二是半解決方案型產品，比如袋泡茶、燜泡茶，極大降低了專業(yè)門檻;
第三是原葉茶。原葉茶的市場規(guī)模一定是小的，效率也是最低的。
茶的文化模型與規(guī)模模型相反。伴隨文化屬性不斷增強，儀式感也越來越強。
我常年浸泡在傳統(tǒng)原葉茶這個品類當中，很多“老茶人”說奶茶不是茶，東方樹葉不是茶，這是一個狹義的中國茶的概念;廣義的中國茶一定是奶茶+茶飲料+原葉茶。
中國茶需要改變，需要適應這個時代，需要適應新的人群和場景。
但是它的文化模型也決定了，所有人都覺得原葉茶才是茶，才是地道的中國茶，這才是中國的茶文化。
我們可以判斷，茶是中國人飲品的終點站。下一個10年，中國茶一定是過萬億的行業(yè)。
本質上，我們做的是水生意，年輕人的、更好喝的、更健康的水的生意。怎么去創(chuàng)新，去滿足更多細分人群的需求，茶仍然有很大的想象空間。
新茶飲強調的是消費文化，傳統(tǒng)的茶強調的是產地技藝傳承。沒有傳統(tǒng)茶的文化支撐，奶茶將走向哪里?隨著時間的推移，人群年齡的增長，奶茶會向茶靠近，“三杯茶”之間相互支撐、相得益彰。
從農產品到消費品
迎接中國茶的萬億時代
最后分享小罐茶的思考。
我們2018年正式確立了“全產業(yè)鏈+大研發(fā)”的發(fā)展戰(zhàn)略，到現在形成了“8+1”(格局)，即8個核心茶產區(qū)初制工廠加上1個黃山的中央工廠。對大量茶品類生產方式進行工業(yè)化、智能化升級，實現了高標準、大規(guī)模的茶葉生產，有效減少了人工生產的失誤頻率，提高了生產效率和生產的標準化水平。
茶葉的標準化問題是不是問題?不是問題。
只要有需求，只要給出合理的價值，讓農民賺到錢，讓工廠賺到錢，就可以得到標準化的產品，需求一定會推動整個供應鏈持續(xù)增長。
農殘問題有沒有解決辦法?有辦法。
我們通過恢復茶園生態(tài)、肥力培育等等多種途徑，并借助科學技術，探索生態(tài)有機、低碳高效、可持續(xù)發(fā)展的新方法，確保茶葉的高質量生產。越來越高品質的茶葉，越來越標準化的茶葉，越來越安全的茶葉，不管是原葉茶，還是茶飲料、奶茶，都可以享受這個成果。只要茶行業(yè)越來越健康，這個問題一定會被解決。
所以，小罐茶黃山工廠開幕是中國茶葉工業(yè)化進程的一個里程碑，我們希望中國茶從農產品時代邁向消費品時代。
茶是農產品，是消費品，也是文化產品。這三重屬性無法割裂，不同品牌要將三重屬性的比例，調整到一個最合理的位置。
所以，小罐茶繼續(xù)專注原葉茶市場，在消費品屬性的基礎上，把農產品、文化產品屬性平衡好。在“小罐”之外，上市小罐茶園，推出年跡，嘗試泡茶機……我們希望開啟中國茶葉的沖泡革命，去pk茶藝師，讓一杯地道的工夫茶通過機器一鍵實現。
我們的愿景是致力于成為一家卓越的茶類消費品公司。
國盛茶興，是歷史的規(guī)律。
讓我們三杯茶共同努力，一起迎接中國茶的萬億時代。
來源：咖門
如涉及版權問題請聯系刪除
