漫長(zhǎng)的奔波之后，終于來(lái)到了青龍山古茶園。
與這一路始終相伴的雨林高樹不同。青龍山古茶園，也有很多參天大樹雜居，但絕非密林，樹與樹之間保持著較遠(yuǎn)的距離，像是有人刻意將茶林之間的其它小樹清洗過(guò)一般，有序而自然。
野生古茶樹自由生長(zhǎng)于山路的上下兩側(cè)，獨(dú)立挺拔，高貴不羈，各自極目遠(yuǎn)矚，“不與世俗同流合污”。
面對(duì)一株比一株更加盛大的古茶樹，同行者們滿面歡欣，贊嘆不止。所有人都被古樹茶的魅力所震撼，仿佛凡胎肉體撞見耶穌基督，傾慕、敬畏之情油然而生。
尋路前行百步，有多頃規(guī)規(guī)矩矩的臺(tái)地茶（以大葉種為主）與古樹茶相間生長(zhǎng)。
我隨即詢問(wèn)好友朱有松這里的古樹茶比起易武的古樹茶生態(tài)如何？他笑了笑，說(shuō)：“不一樣的環(huán)境，不大可比，各有千秋?！?/p>
和我之前前往易武茶山所見到古樹茶不一樣的是，在青龍山古樹茶生長(zhǎng)的地帶，生有很多草果。草果對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求非?？量?，這一點(diǎn)無(wú)疑為青龍山古茶園的生態(tài)環(huán)境作了注腳。
青龍山古樹茶因其歷史、工藝、區(qū)位等原因，尚未完全被經(jīng)濟(jì)風(fēng)潮所包圍，茶界詳知者不多，甚至可以說(shuō)還是一片尚待開發(fā)的凈土。所以在青龍山，我們暫時(shí)還看不到如麻黑那樣生活在“獄中的茶王樹”和一些人為禁錮的肉身?？上部少R。
這里的古樹茶是可以親近的。它們枝繁葉茂，爛漫光合，自由呼吸，我行我素，試與天公比高，一年四季，沒(méi)有產(chǎn)生多少商業(yè)價(jià)值。因此，古樹茶的采摘一般都是根據(jù)茶商的預(yù)定情況來(lái)進(jìn)行。
青龍山古樹茶葉片肥大而有光澤，葉脈紋絡(luò)清晰。大多都已開花、結(jié)果，寥寥望去，不少葉片有被昆蟲啃咬的痕跡。小寨子村羅支書告訴我，青龍山的茶，無(wú)論古樹茶還是小樹茶、臺(tái)地茶，都不打農(nóng)藥，自然生長(zhǎng)，所以會(huì)有許多葉片殘缺的情況。我相信羅支書的說(shuō)法，在茶葉不值錢的境況中，他對(duì)古樹茶的愛護(hù)和敬畏透露了他的真誠(chéng)?？上攵?，這樣原生態(tài)的茶葉，連蟲子吃了都沒(méi)問(wèn)題，人吃了能有事嗎？
中午十二點(diǎn)左右，我們來(lái)到羅支書家的茶園。
茶園中央較平處有一座簡(jiǎn)陋的木樓閣，一樓立著幾根木柱，四面用竹柵圍著，泥地板上擺著幾條長(zhǎng)凳子，凳子上搭著一些木板，木板上零星放著簸箕，內(nèi)盛幾小堆剛剛采摘好的鮮葉嫩芽；簸箕盛不下的直接倒在墊有白色紙張的木板上。一樓里外，散擺著十來(lái)只水冬瓜木鍛成的木樁凳子，來(lái)者各自找位坐下歇息，談?wù)撓惹安鑸@見聞。
左側(cè)有五級(jí)木樓梯通往二樓。樓閣四周以木板隔嚴(yán)，分成兩三間，不知用途，看上去不像是住宅用房，簡(jiǎn)陋、自然而美好。莊房以左，是一個(gè)炒茶的鍋灶，灶臺(tái)有前后兩面，分別支著一口鍋，炒茶時(shí)，兩面可以同時(shí)開工。鍋灶的右側(cè)，位于莊房左背后的地方，茶農(nóng)用水泥砌了一個(gè)圓狀小水塘，再用竹竿插入茶田矮梯以內(nèi)，不知從何處引來(lái)的一股清泉，整日有潺潺流水灌入塘中，溢則沿屋后的小陰溝溜走。再往右是一間可以生火燒水的小灶房，樓閣四面，皆有茶林，古茶樹和臺(tái)地茶相間而生，當(dāng)然還有一些稀稀疏疏的其它林木庇護(hù)?？盏刂?，騾馬安然食草，尤其和諧。
這是采茶季節(jié)才用的莊房，儼然沒(méi)有日常生活的功用，卻處處充滿生活的跡象。
我們抵達(dá)時(shí)，有好幾位農(nóng)婦頭戴斗笠，身挎背簍采茶，景象美好而和諧。朋友們似乎忘記疲憊，起身四處尋訪古茶樹，拍照、觀察、欣賞、膜拜。我亦四處留神，所見萬(wàn)物皆有感觸。
座談之間，我與同行的朋友們辯談了青龍山古茶園的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)的發(fā)展問(wèn)題，以及古茶園的交通、建設(shè)、制茶工藝諸問(wèn)題，列座發(fā)言集成，大多經(jīng)過(guò)相對(duì)成熟的構(gòu)思，有一定的可行性，只待逐步實(shí)施。
這時(shí)，梁河縣回龍茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周德時(shí)先生將自己攜帶山上的“青龍山”古樹普洱茶作品拿出來(lái)展示，隨即囑羅支書的女兒燒上一壺開水，索性掰上一大塊放在干凈的大盆中沖洗泡成之后，用紙杯分給大伙兒同飲。簡(jiǎn)陋粗獷，但仍有青龍山古樹茶獨(dú)有的韻味。美中不足，就在于制作工藝欠佳，因此品飲起來(lái)時(shí)像生茶，又如綠茶，但不能說(shuō)不好。就像坐中有人講的：“青龍山的泉水，泡青龍山的茶?！备首斡嚅L(zhǎng)，體驗(yàn)良好。
飲罷兩杯后，我提議喝一喝好料配好工藝制成的老班章。遂取了約50g隨身攜帶的2005年的老班章茶，直接放入另一只煮水壺中沖洗烹煮，分予眾人飲之。品喝完畢，無(wú)不贊嘆。
對(duì)比之下，大致都以為，青龍山普洱茶作品主要輸在制茶工藝上。現(xiàn)已具備好的古樹茶原料，但由于制茶歷史不長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)及工藝都不夠成熟。這里的千年以及三五百年的古樹茶大多以制作紅茶為主，急需引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)人才和更好的制茶工藝制作。
此行的一大目的，就是請(qǐng)易武古六大茶山炒茶專家朱有松和西雙版納青年制茶人彭乾二位師傅來(lái)此教授普洱茶傳統(tǒng)炒制工藝。
此前我就已經(jīng)通知羅支書，按一芽三葉古樹茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)采好一些鮮葉，好用來(lái)示范炒制。但由于各種條件限制，羅支書表示無(wú)法采摘古樹茶秋芽，只能采備十多年的小樹茶代替。
更糟糕的是，上山前，我們沒(méi)有帶炒茶需要的白手套。因此，未能及時(shí)進(jìn)行示范。
然而，朱有松先生有些迫不及待，徒手先炒了起來(lái)，所有同行者和茶農(nóng)皆蜂擁觀摩，調(diào)侃朱先生要以此練就鐵砂掌。老朱則是邊炒邊耐心向茶農(nóng)和旁人講授各種炒制技巧，以及需要注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題，整個(gè)過(guò)程嫻熟流暢，技藝精湛。
待炒畢后，他囑人用簸箕將茶葉盛好，均勻散開，置于木板，過(guò)了一會(huì)兒，再進(jìn)行揉制，撒曬。整個(gè)過(guò)程井井有條，無(wú)論在火候、時(shí)間、步驟、手法等方面，都面面俱到，深入細(xì)節(jié)，言之有據(jù)。
大約正午兩點(diǎn)左右，梁河縣長(zhǎng)龔翠蓮女士一行來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，帶來(lái)了炒茶所需的手套。
問(wèn)候致意之后，我們坐下歇息，邊品茶邊聊青龍山古樹茶園的未來(lái)發(fā)展，以及山上茶農(nóng)的搬遷事宜等問(wèn)題。聽完龔縣長(zhǎng)的一些想法后，我給出了一些可行性的意見和建議，表明我兩上青龍山的初心構(gòu)想，比如在對(duì)交通的改善、對(duì)茶園的規(guī)劃建設(shè)等問(wèn)題上的看法。并告之自己愿意為此盡一份綿薄之力。
將近三點(diǎn)，才吃午飯，我們?cè)诓枭缴狭_支書安排的另一處狹小的閑屋處吃，場(chǎng)地簡(jiǎn)陋樸拙，簡(jiǎn)單地打上水泥地板，趣味橫生。屋子旁邊有妥善的山泉水池，群鵝、雞群和狗在此怡然自若。羅支書一家在這里燒火造飯，午飯時(shí)加上前去羅支書家?guī)兔Σ刹璧牟柁r(nóng)，將近三十人，我們分兩桌擁擠在這塊不到10平米的屋檐下邊談邊吃，地方雖簡(jiǎn)小，但伙食可口，有燉的土雞肉、酸菜、小炒肉、絲瓜等七八味，生態(tài)美味。
飯后回到小樓閣，開始傳授炒制工藝。這次由朱有松、彭乾兩位師傅，分鍋灶兩面同時(shí)開工炒制。炒制過(guò)程中，二人第一鍋的炒制以給茶農(nóng)示范為主，第二鍋則由兩位師傅分別指導(dǎo)羅支書和阿昌族一位炒茶老師傅炒制，同時(shí)講授其中如鍋灶安置、技巧、火候、搓揉、曬青等諸環(huán)節(jié)要注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題，整個(gè)過(guò)程精益求精，環(huán)環(huán)相扣。
我也親自體驗(yàn)了殺青。親歷親為，深有感觸和啟發(fā)。
晌午漸深，蟬鳴鳥唱。一切在和諧的氛圍中結(jié)束。好像剛來(lái)，又要離開了。
回去的路一直下坡，半天日曬過(guò)后，路面干燥起來(lái)，比來(lái)時(shí)好走了，走起來(lái)就很快，僅半小時(shí)多的，我們便回到了山腳下。
回想起來(lái)，溫暖如斯，美好如斯。
維特根斯坦說(shuō)：
“一個(gè)人可以不相信自己的感覺(jué)，但不能不相信他自己的信念?！?/p>
當(dāng)夜，回到芒市，已經(jīng)十一點(diǎn)鐘。盡管只是匆匆一探，但我始終相信，這會(huì)是偉大的一天。
子曰：“仁者，愛人?！鄙頌椴枞耍杂胁枞酥疄樨?zé)任，確不可不相信自己的信念，以茶為道，仁愛、博愛，愛大地，愛萬(wàn)物，愛人生，愛自己，泛愛眾，原本就是難能可貴的一種茶道。
梁河走筆系列（點(diǎn)擊閱讀）：
理想健康茶飲
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理想茶品系列，源自60萬(wàn)畝有機(jī)生態(tài)茶園，通過(guò)“ECO”歐盟有機(jī)認(rèn)證、“RA”雨林聯(lián)盟認(rèn)證、“JAS”日本農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證、“GAP”良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家一級(jí)認(rèn)證、“CNAS”中國(guó)有機(jī)認(rèn)證等國(guó)際權(quán)威認(rèn)證，確保茶葉優(yōu)良品質(zhì)。
健康產(chǎn)地、健康原葉、健康生產(chǎn)、健康產(chǎn)品、健康銷售，打造健康“5H”。86道質(zhì)量把關(guān)，用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶，確保從茶園到茶杯的健康，打造中國(guó)茶領(lǐng)先品牌。
理想·百家茶
理想科技集團(tuán)始終敬畏和關(guān)懷每一個(gè)生命，恪守“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，依據(jù)宋版《百家姓》，傳承中國(guó)姓氏文化、宗親文化、孝道文化，特別甄選海拔1800多米瀾滄江流域，優(yōu)質(zhì)的大葉種茶青，歷經(jīng)86道質(zhì)量把關(guān)精制而成，配以匠心的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，讓“姓氏茶”的越陳越香和天下每個(gè)尊姓相得益彰，并配以獨(dú)一無(wú)二的家族徽章，以茶的至純至真、至情至性，追本溯源，尋根問(wèn)祖。
【產(chǎn)品規(guī)格】357克/餅
【產(chǎn)品類別】普洱生茶、熟茶
【儲(chǔ)存方法】清潔、通風(fēng)、無(wú)異味、干燥的環(huán)境下
【保 質(zhì) 期】在符合上述儲(chǔ)存條件下適宜長(zhǎng)期保存
理想·四季茶
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品四季，看人生。萬(wàn)物復(fù)蘇，草木萌芽，綠水青山靈象現(xiàn)；山巒疊嶂，云霧繚繞，天時(shí)地利好茶生。
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春沐，大地滿春 ，萬(wàn)香沐澤，踏花還惜少年春；
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清荷，滾滾紅塵，傲然獨(dú)立，潔身自好香滿乾坤；
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金素，紅楓起舞，鴻雁移南，志得意滿不忘初心；
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曉白，世間浮華，靜心以對(duì)，歲月疊加沉淀人生；
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天和韻音，天籟之下，和為樂(lè)章，自然悠韻，靜看名利；
時(shí)來(lái)大運(yùn)，天下茶事，必作于和；不忘初心，天地輝煌；
時(shí)來(lái)大吉、時(shí)來(lái)大利，彌新出世，系出名門，品質(zhì)愈堅(jiān)，茶之典范。
煮一壺人生，嘗人間百味。
【產(chǎn)品規(guī)格】357克/餅
【產(chǎn)品類別】普洱生茶、熟茶
【儲(chǔ)存方法】清潔、通風(fēng)、無(wú)異味、干燥的環(huán)境下
【保 質(zhì) 期】在符合上述儲(chǔ)存條件下適宜長(zhǎng)期保存
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茶頭（普洱熟茶）
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理想創(chuàng)新推出的第一款茶頭。8年的老池渥堆，48天的發(fā)酵周期，42％的產(chǎn)出比。歷經(jīng)多年陳化，色澤褐紅、條索完整、緊結(jié)，富含果膠質(zhì)，25次的耐泡比，陳香濃郁，湯色亮度高，茶湯純厚、柔滑、甘甜，層次飽滿豐富，盡顯普洱熟茶悠悠陳韻。
【產(chǎn)品規(guī)格】150克/盒
【產(chǎn)品類別】普洱熟茶
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磚帝（棗香熟茶）
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理想創(chuàng)新推出的第一款磚茶。臻選普洱茶圣地——勐庫(kù)大雪山茶區(qū)的原生態(tài)茶樹為原料，頭春新芽葉質(zhì)肥厚、寬大，香型特殊。傳承古法，經(jīng)過(guò)均勻攤晾、適度殺青、適度揉捻、日光干燥、石模壓制等各個(gè)工藝環(huán)節(jié)，系出名門，品質(zhì)愈堅(jiān)。緊壓茶磚，方正厚實(shí)，松緊適度。條索舒展美觀，色澤紅褐，棗香內(nèi)斂、綿綿不斷。
【產(chǎn)品規(guī)格】250克/盒
【產(chǎn)品類別】棗香熟茶
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度量
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精選海拔1860米之上的原生茶樹為原料。頭春新芽，葉質(zhì)肥厚，條索緊結(jié)，銀毫密布。湯色黃綠透亮，入口鮮爽順滑，香氣甜柔中帶有絲絲蘭花清雅，唇齒間縈繞幽幽蘭香，辨識(shí)度極高。均衡耐泡，越泡滋味越足，帶給你味覺(jué)的極致記憶。2片1壺茶，不再擔(dān)心投茶量，一款懂你的好茶。喝好茶，就是這么簡(jiǎn)單！
【產(chǎn)品規(guī)格】180克（3克X60）
【產(chǎn)品類別】普洱生茶
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境界茶萃
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境界茶萃，是一種時(shí)尚的科學(xué)茶飲品，分普洱茶萃和雨林紅茶萃。傳承國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng) “茶葉功能成分提制新技術(shù)”成果，采用高速逆流提取、超臨界萃取等現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，高倍濃縮原茶養(yǎng)生精華，精致包裝，科學(xué)分量，一撕、一沖、一飲，三秒速溶，省心便捷，品味隨心。境界茶萃，你的隨身茶館，讓你隨時(shí)隨地倍享好茶。
【產(chǎn)品名稱】境界·普洱茶萃、境界·雨林紅茶萃
【產(chǎn)品規(guī)格】15g（0.5gX30支）/盒
【產(chǎn)品類別】固態(tài)速溶茶
【儲(chǔ)存方法】存放陰涼干燥處
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花夢(mèng)系列花茶
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花夢(mèng)?玫瑰紅茶
條索嫩勻，色澤烏潤(rùn)；茶香怡人，湯色金黃透亮，口感醇香鮮爽，回味雋永，美容養(yǎng)顏，提升氣質(zhì)。
【產(chǎn)品規(guī)格】50g/盒
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花夢(mèng)?茉莉沱茶
精選瀾滄江中下游地區(qū)高山優(yōu)質(zhì)大葉種曬青茶為原料，佐以茉莉與上等原葉窯制，條索完整，白毫顯露，色澤綠白，普洱清香吸入茉莉花香吐露襲人芬芳；湯色上乘，口感甜醇，回甘迅速，生津持久；經(jīng)86道質(zhì)量把關(guān)，從茶園到茶杯，確保每一口都更干凈、更安全、更健康。
【產(chǎn)品規(guī)格】21g（3gX7）/盒
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花夢(mèng)?茉莉龍團(tuán)
精選瀾滄江中下游優(yōu)質(zhì)大葉種曬青茶為原料，佐以茉莉與上等原葉窯制，外形圓緊，白毫顯露，形似珍珠，香氣鮮靈，濃厚持久。湯色黃綠明亮，花韻茶味，馥郁芳香。理氣舒郁，消脂清腸，安神強(qiáng)心，是日常必備的時(shí)尚養(yǎng)生飲品。
【產(chǎn)品規(guī)格】144g（6gX24）/盒
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龍潤(rùn)紅系列
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理想龍潤(rùn)紅·30年珍品?
30年珍品紅韻，醉美伴隨悠揚(yáng)：色澤烏潤(rùn)，金毫顯露，蜜香濃郁：湯色紅艷明亮，口感豐富，溫而不燥，滿口生津。
【產(chǎn)品規(guī)格】3克x36袋/盒
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理想龍潤(rùn)紅·70年尚品
70年茶樹的精華與天籟醇香，制成彌足珍貴的紅茶。尚品：色金烏潤(rùn)，茶香馥郁：湯色紅艷，人口溫潤(rùn)，口感鮮爽，醇香甘美：徐徐流轉(zhuǎn)，盡釋菁華。
【產(chǎn)品規(guī)格】3克x36袋/盒
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理想龍潤(rùn)紅·百年尊品
百年古樹，曼妙茶香，經(jīng)歷半世紀(jì)制茶古法精制，黃金芽肥碩勻稱，色澤金黃；湯色橙紅透亮，滋味鮮醇甘爽；肺腑之聞，百轉(zhuǎn)千回。
【產(chǎn)品規(guī)格】3克x36袋/盒
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峰范
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峰范·千家寨
千家寨，2700年野生古茶樹群落的生命之源，是全世界目前所發(fā)現(xiàn)面積最大、最原始、最完整、以茶樹為優(yōu)勢(shì)樹種的植物群落。千家寨群山起伏，林海茫茫，古木蒼蒼，蔽日遮天，得天獨(dú)厚的自然條件， 造就茶葉條索適中，葉質(zhì)肥厚。內(nèi)質(zhì)飽滿，口感刺激性強(qiáng)而集中，上顎中后段清甜香，舌面微苦為其特色，但苦化甘快，澀不強(qiáng)，能化生津，茶質(zhì)淡薄卻山野氣韻十足?！坝弥扑幍慕?jīng)驗(yàn)制茶”，虔誠(chéng)蘊(yùn)化出千家寨至甜的本真天性。
【產(chǎn)品規(guī)格】400克/餅
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峰范·丁家寨
丁家寨，隱居在易武茶區(qū)里原始山林中，瑤族、回族、漢族雜居，人煙罕至，是現(xiàn)代社會(huì)進(jìn)程從未染指過(guò)的原始村落。丁家寨古樹茶葉質(zhì)肥厚，條索大而完整，干茶蜜香明顯，滋味甘醇、耐泡，入口甘甜，茶氣足，回甘強(qiáng)勁，香氣純高，其湯糯、柔、清、雅，蜜香味留杯時(shí)間長(zhǎng)。品茗時(shí)，仿佛將重重疊疊的云霧、直沖云霄的古樹幽韻都統(tǒng)藏于內(nèi)質(zhì)，想著那茶樹經(jīng)歷著千百年的風(fēng)雨、霧靄、曉嵐，訴說(shuō)著曾經(jīng)的繁華、美麗。
【產(chǎn)品規(guī)格】400克/餅
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峰范·刮風(fēng)寨
刮風(fēng)寨，易武正山之茶的翹楚。江內(nèi)茶中之上品。甜醇中蘊(yùn)含天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦味含蓄而內(nèi)斂，喉韻綿延悠長(zhǎng)。口感滋味濃郁有加，香氣高揚(yáng)，柔中帶剛，茶湯綿柔中蘊(yùn)含勁道。苦化快，回甘強(qiáng)烈，持久寬廣，喉部甜潤(rùn)明顯，后續(xù)沖泡，剛烈之性漸緩，茶湯更顯清甜、綿柔。刮風(fēng)寨，得天時(shí)地利之美，茶葉天生有一種原始的山野韻味，彌足珍貴。
【產(chǎn)品規(guī)格】400克/餅
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在歐洲，只有一個(gè)國(guó)家在飲茶方面可以和英國(guó)相提并論，那就是俄羅斯。西伯利亞的寒風(fēng)也無(wú)法抵擋華茶對(duì)俄羅斯人的誘惑，茶馬交易使茶從蒙古進(jìn)入俄國(guó)。
俄羅斯偉大詩(shī)人普希金的《歐根·奧涅金》中寫到：“天色轉(zhuǎn)黑，晚茶的茶炊閃閃發(fā)光，在桌上咝咝作響，它燙熱著瓷茶壺里的茶水，薄薄的水霧在四周蕩漾……”
俄羅斯人對(duì)茶葉的喜愛簡(jiǎn)直可以說(shuō)是到了“寵愛”的地步，在俄羅斯沒(méi)有喝白水的習(xí)慣，熱飲都必須是帶有顏色的，而那最流行的飲品就是茶葉。
在喜歡的茶飲中，俄羅斯人酷愛紅茶，當(dāng)?shù)厝艘卜Q之為“黑茶”，之所以叫“黑茶”，是因?yàn)槎砹_斯人喜歡喝的紅茶都特別濃郁，厚重的程度使得茶湯呈似黑色。
在俄羅斯，當(dāng)?shù)厝伺菁t茶時(shí)都習(xí)慣用一種獨(dú)特的俄式茶炊“沙瑪瓦特”(SamoVar)。茶炊是俄羅斯極具代表性的文化之一，俄羅斯有俗諺：“坐在茶炊邊吧！”體現(xiàn)了茶炊在俄羅斯人心中不可磨滅的地位。
“沙瑪瓦特”是一種以銀、銅、鐵等各種金屬原料或陶瓷手工制成的熱水煮沸器。這種茶炊的中心部分是一個(gè)金屬的直筒，豎立而貫穿壺身，直筒內(nèi)是用來(lái)放煤炭的，燒炭以加熱直筒外部裝著水的環(huán)形水桶。直筒的下端有一個(gè)四腳底座，中部有個(gè)水龍頭樣的開關(guān)，用水時(shí)擰開水龍頭就可以出水，頂端有一托碗，用來(lái)放置一個(gè)小茶壺。
小茶壺一般事先會(huì)放置茶葉，接入一點(diǎn)水，放置在大茶壺的頂端慢慢加熱，待紅茶汁慢慢浸出之后，將小茶壺中的茶分裝到茶杯中，大約三分之一左右，再去大茶壺的水龍頭處加入熱水至茶杯，來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃淡。
現(xiàn)代俄羅斯人家中使用的“沙瑪瓦特”大多是電茶飲，電茶炊的中心部分沒(méi)有了直筒，茶炊只用于燒開水。還有一個(gè)煮茶的茶壺放在離主人最近的位置，主人用茶壺泡茶。3-5分鐘之后，給每個(gè)人杯中倒入適量泡好的濃茶，再?gòu)牟璐独锝訚M燒開的水入杯。
當(dāng)然，使用電化的“沙瑪瓦特”內(nèi)部構(gòu)造和真正的“沙瑪瓦特”就不可同日而語(yǔ)了，烹煮出來(lái)的紅茶滋味自然也不夠味，畢竟以前都是用木炭來(lái)烹煮紅茶的。
俄羅斯幅員遼闊，民族眾多，烹煮紅茶的方式，也呈現(xiàn)出了不同的面貌：
1、格魯吉亞式
這種方式的飲茶偏向清飲的系統(tǒng)，先將金屬壺在火上烤至100度以上，然后按每杯水一匙半的用量將茶葉投入炙熱的壺里，加入溫開水沖泡幾分鐘，一壺香茶便沖好了。
這種飲茶方式對(duì)烹煮紅茶時(shí)的要求，講究著色、香、聲的碰撞。不但茶要紅艷，在烹調(diào)時(shí)還得聞到幽香，倒水沖茶時(shí)要發(fā)出劈啪的爆響。
2、蒙古式
蒙古式飲法，是典型的調(diào)飲系統(tǒng)，其飲茶方法與中國(guó)藏族同胞頗為類似。先將磚茶粉碎研細(xì)，每升水大約放二至三大匙茶，加水煮滾。而后再加入約水量四分之一的奶（牛奶、羊奶、駱駝奶），再加一湯匙動(dòng)物油（牛油），最后加入大米、小麥、鹽煮約二十分鐘既可飲用。
3、卡爾梅克族式。
卡爾梅克族飲法不采用茶磚而用散茶。先把水煮開，然后投入茶葉，每升水用茶約50g，然后分兩次倒入大量動(dòng)物奶共同燒煮，攪拌均勻，煮好濾去茶渣，即可飲用。
俄羅斯人把飲茶當(dāng)成一種交際方式，一天中吃飯的次數(shù)都沒(méi)有飲茶的多，以茶聚會(huì)是俄羅斯人享受美好生活的一種儀式，俄羅斯的飲茶習(xí)慣非常獨(dú)特、鮮亮，茶不僅是他們生活中不可缺少的飲料，也是幸福關(guān)系的溫暖連接。一個(gè)愛喝茶的家庭，一定是溫馨明媚的！
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