7572是普洱茶的嘜號，其意思為勐海茶廠沿用75年研發(fā)的配方，以7級茶青為原料，制成的一款普洱熟茶，其中，前兩位數(shù)字75指的是配方的研制年份，7指的是茶青的綜合等級，2是勐海茶廠的代號。
大益普洱茶中的7572是什么意思啊?為什么要叫7572呢?這些問題對于初入普洱茶的茶友來說都是很常見的，今天為各位茶友介紹一下大益7572是什么意思。每個數(shù)字又代表著什么呢?
大益7572普洱茶歷史
初涉普洱茶市，常聽到有人問：“‘7572’是什么意思?”其實它是一個嘜號，“7572”中的“75”是年份，表示這是1975年發(fā)明的配方技術(shù);后面的“7”是級別，指這是7級茶;最后的“2”是代碼，即勐海茶廠的代號。
后來，它成為一把標(biāo)桿?！?572”指的是云南勐海茶廠的大宗熟餅茶，從上世紀(jì)70年代中期生產(chǎn)至今，采用國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“大益茶制作工藝”精心制作。該茶金毫細(xì)茶撒面，青壯茶青為里茶，發(fā)酵適度。茶品色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅亮，綜合品質(zhì)高。餅形端正，松緊適宜，撒面均勻，顯金毫。茶湯陳香純正，品質(zhì)高。葉底色潤褐紅，尚嫩勻。2002年獲得中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會金獎，之后被譽為評判普洱熟茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，成為普洱茶行業(yè)的標(biāo)桿，沿用至今。
現(xiàn)在，它已成為一種文化。由于“7572”茶餅工藝高、品質(zhì)好、口感極佳，容易品鑒，被許多喜愛喝普洱茶的茶友們稱為“入門級”好普洱。而那些普洱茶老茶客們更是把“7572”變成口頭禪，當(dāng)作專業(yè)術(shù)語，當(dāng)成對生活的品味。
其中大益普洱茶最常見的嘜號：大益7542、7572、8592、7262等，
普洱茶品種繁多，但總有幾款經(jīng)典茶品在市場上暢銷不衰，成為茶廠的常規(guī)產(chǎn)品。其所使用的嘜號也就成為茶葉市場上最常見的”代號”。
進(jìn)入普洱茶的世界，我們會接觸到一些“數(shù)字茶”，比如：7542、7572、8582、8592、7262等。這些數(shù)字叫做“嘜號”，嘜號茶是怎么來的呢？
1、嘜號的由來
普洱茶作為商品，在過去外銷比重較大。1973年普洱茶人工發(fā)酵工藝的成功研發(fā)和應(yīng)用，普洱茶的獨特品質(zhì)獲得更多喜愛，一方面是海外華僑對普洱茶的需求增加，一方面是普洱茶標(biāo)準(zhǔn)化配方開始使用，進(jìn)而使得普洱茶的出口和產(chǎn)量開始初具規(guī)模。
在計劃經(jīng)濟體制下，云南省各大國營茶廠都由中國土產(chǎn)蓄產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司負(fù)責(zé)管理，統(tǒng)一調(diào)撥、生產(chǎn)及出口。當(dāng)時，云南省茶葉分公司開始專門為每一款常規(guī)出口的茶品制定特定的編號，以方便出口統(tǒng)計和管理，而這個編號就是今天我們所說的普洱茶的嘜號。
什么是嘜號？
嘜：中文發(fā)音讀[mài]。是一個譯音字，英文mark的音譯，意思是進(jìn)出口貨物包裝上的標(biāo)記。簡單理解，普洱茶嘜號就是進(jìn)出口普洱茶的商品標(biāo)記。在粵語方言里“嘜號”指商標(biāo)、牌子，嘜號也叫做“嘜頭”。隨著普洱茶產(chǎn)銷的發(fā)展，嘜號漸漸也成為了一些普洱茶的品名。
2、嘜號的制定
編制普洱茶的嘜號，當(dāng)初云南省茶葉公司是想借鑒紅茶的方式，但不久就遇到了一個實際問題。眾所周知的，普洱茶制作中會使用拼配技術(shù)。什么是拼配技術(shù)？簡言之就是為了達(dá)到一種風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)而將不同產(chǎn)地、不同年份、不同級別的毛茶進(jìn)行混合加工，按照相應(yīng)比例來混合加工就是拼配，拼配配方可以使普洱茶的色、香、味、形體現(xiàn)出一種特定的品質(zhì)特點。
普洱茶可以拼配，普洱茶還可以存放，它的出廠年代和茶葉生產(chǎn)年代可能有分離，由于這些差別的存在，想用編號反應(yīng)出普洱茶的不同，嘜號的制定并沒有紅茶那么簡單。經(jīng)過討論之后，1976年，中國土產(chǎn)蓄產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司首次下發(fā)了一個有關(guān)普洱茶編號的文件：《云外茶業(yè)字第84/45號——關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價及有關(guān)問題的暫行規(guī)定》，為穩(wěn)定品質(zhì)，對普洱茶的品種、花色初步制定了18個茶號，明文要求昆明茶廠、勐海茶廠和下關(guān)茶廠執(zhí)行普洱茶嘜號管理。
嘜號的主要規(guī)則整理如下：
緊壓茶為4位數(shù)，散茶為5位數(shù)；
前面兩位為該產(chǎn)品創(chuàng)始年份，以后年份生產(chǎn)，此數(shù)字固定不變；
最后一位數(shù)是該廠的代號（1為昆明茶廠、2為勐海茶廠、3為下關(guān)茶廠）；
中間一位數(shù)（緊壓茶）或兩位數(shù)（散茶）為該產(chǎn)品的茶菁等級配方號，一般拼配等級越細(xì)嫩數(shù)字越小，越粗老數(shù)字越大。
四位數(shù)的為緊壓茶，五位數(shù)的為散茶。這里需要說明一下中間的那一位和兩位數(shù)字。對散茶來說，由于要經(jīng)過分篩機分篩，中間的兩位數(shù)完全可以代表它的原料級別。而緊壓茶由于原料有拼配，它中間的那一位數(shù)字不能準(zhǔn)確代表原料的級別（如今更普遍的說法是代表原料的綜合等級），我們最好把它和前面的年份加在一起，理解為特定的配方。從此，每一個嘜號都對應(yīng)著一個規(guī)范的普洱茶產(chǎn)品。
歷史上勐海茶廠是嘜號茶生產(chǎn)最豐富和標(biāo)準(zhǔn)延續(xù)最好的代表，這里就以勐海茶廠的嘜號茶為例進(jìn)一步說明，讓你可以讀懂嘜號的含義。
比如：7542，就是勐海茶廠生產(chǎn)的，創(chuàng)始配方始于1975年，綜合用料等級為4級茶菁的普洱茶生餅；7572，就是勐海茶廠生產(chǎn)的，創(chuàng)始配方始于1975年，綜合用料等級為7級茶菁的普洱茶熟餅。
這一次消費帶動了技術(shù)的進(jìn)步，市場促進(jìn)了生產(chǎn)的規(guī)范。嘜號的啟用保證了普洱茶出口貿(mào)易對品質(zhì)要求的清楚識別，嘜號的啟用也規(guī)范了普洱茶生產(chǎn)對技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定應(yīng)用。為后來普洱茶消費市場的擴張蔓延奠定了基礎(chǔ)。
1976年以前，普洱茶產(chǎn)品信息的識別很難，消費者想要知道茶葉的具體信息，只能靠詢問茶商。因為出口貿(mào)易需求而推行嘜號以后，改變開始了。
嘜號不僅有效的區(qū)分了云南各大茶廠，顯示了不同產(chǎn)品拼配配方，還透露了用料等級。對普洱茶的品質(zhì)穩(wěn)定，消費者的認(rèn)知便利有很大幫助，這在當(dāng)時是一種很好的規(guī)范。
后來涌現(xiàn)出一批聞名于世，至今備受市場推崇的名茶，例如：7542、7572等，都是啟用嘜號之后的積極體現(xiàn)。
回顧一下普洱茶的發(fā)展史，“印級茶”、“七子餅茶”這兩個時代為當(dāng)代普洱茶發(fā)展打下了基礎(chǔ)，進(jìn)而開啟了“嘜號”茶時代。
在“嘜號”茶時代，普洱茶的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成為了現(xiàn)實。從而推動了普洱茶先走向世界，而今開始走紅中華大地，再次名遍天下。
3、困惑你的嘜號茶
大益7262，一款市場常見的357克熟茶。當(dāng)你面對它，運用常規(guī)的解讀方式，自己100％會開始懷疑世界。
7262，正確的解讀是：第一位數(shù)字7，是紀(jì)念20世紀(jì)的70年代，紀(jì)念熟茶技術(shù)成功研發(fā)于20世紀(jì)的70年代。
第二和三位數(shù)字26，是代表該茶原料用料等級是在2級到6級這個區(qū)間。
最后一位數(shù)字2，這個毋庸置疑，當(dāng)然就是勐海茶廠的代碼。
7262是早期嘜號茶當(dāng)中用料最高端的一款熟茶。7262與7542、7572、8582、8592，這5款茶如今是個名字響亮的組合：大益經(jīng)典老五樣。
4、不規(guī)范的嘜號茶
什么！7572竟然有生茶？是的。這是不規(guī)范的嘜號茶。
上世紀(jì)90年代后期，中國茶葉市場迎來變化，從國家統(tǒng)購統(tǒng)銷的計劃經(jīng)濟徹底進(jìn)入市場經(jīng)濟時代，國營老廠舉步為艱，茶廠為了生存，有單就接。茶廠由原來的港商訂制，擴大到臺商訂制。普洱茶嘜號由此而亂，出現(xiàn)了傳統(tǒng)嘜號生產(chǎn)完全不同的茶品。勐海茶廠的7572生茶就是這樣來的，是當(dāng)時市場背景下的生存選擇。
還有一些不規(guī)范的嘜號茶，也說給你聽聽：比如：7222、7042、7062，這些嘜號完全與配方創(chuàng)制年份無關(guān)。這是自從茶商開始到勐海茶廠定貨，嘜號隨之出現(xiàn)的“新變化”。
90年代中晚期，還出現(xiàn)了大量私營茶廠的自編嘜號。他們生產(chǎn)的嘜號茶有一大特征，就是喜歡以6或者8作為茶廠的代碼。這些非常規(guī)的，不規(guī)范的嘜號茶，有的產(chǎn)量不大、受眾有限，只是一時繚亂了人眼。有的品質(zhì)非凡也被市場接納并延續(xù)至今，比如大益的7262熟餅。
5、開啟熟茶時代的嘜號茶
1975年創(chuàng)制的茶除了大名鼎鼎的88青餅、7542，還有兩款開啟熟茶時代的普洱熟茶7572和7581。
在1975年以前是沒有普洱熟茶這個概念的，7572和7581的誕生，讓普洱茶有了另一個可能，它也可以是重發(fā)酵的茶，也可以沒有那么寒。一般剛生產(chǎn)的普洱生茶是不太適合立即品飲的，普洱熟茶就補上了這個空白，它可以立即品飲，它是已經(jīng)發(fā)酵過的“熟”了的普洱茶。
嘜號茶的誕生，得益于一時出口需求的增長，本質(zhì)是計劃經(jīng)濟體制下的產(chǎn)物，在普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中留有輝煌一頁。時代變遷、體制改革，市場新生。如今我們品味普洱，經(jīng)典嘜號茶，絕對是一種不容錯失的滋味。
來源：茶資訊
有人說“無勐海，不普洱”，也有人說“改制之后，再難有地道勐海味”。被萬千資深老茶友心心念念的“勐海味”究竟是什么？
我們來聽一下老茶友們內(nèi)心的聲音。
勐海味的特點就是“濃”！
——東莞茶友周先生
勐海味是指勐海茶區(qū)的滋味和以原國營勐海茶廠工藝生產(chǎn)的茶品的滋味。
——安徽茶友劉先生
勐海味給人一種很香很迷人的感覺，你真讓我說它是什么，我好像也說不出來，但只要一喝進(jìn)嘴里，我立馬就知道是不是它?？傊潞Ｎ妒且环N我說不清，但能清晰感受到的韻味。
——海南茶友王女士
勐海味——愛茶人心中無可替代的標(biāo)桿滋味！
勐海味是原國營勐海茶廠的工藝和配方所呈現(xiàn)出來的一種風(fēng)格和韻味。它是原國營勐海茶廠幾十年制茶工藝的總結(jié)，是老一代制茶技術(shù)工人兢兢業(yè)業(yè)的制茶態(tài)度和勐海茶區(qū)原料特有風(fēng)格等方面的高度概括。
勐海味的形成離不開勐海的陽光、勐海的水、勐海的茶樹、原國營勐海茶廠的技術(shù)和人。
感受正統(tǒng)勐海味，從下面這五款茶開始！
3月20日至4月6日，雙陳普洱開啟了“精品老茶暖春季”活動，上市品種所包含的5款熟茶中，有4款為原國營勐海茶廠生產(chǎn)，還有一款是傳承原國營勐海茶廠工藝生產(chǎn)。
不經(jīng)意間，這5款熟茶組成了一個涵蓋磚餅沱三種形態(tài)的，極具正統(tǒng)老國營勐海味的代表集合。
2002年中茶黃印7572與2004年紅大益7262，均由原國營勐海茶廠生產(chǎn)，以勐海茶區(qū)喬木春茶為原料，體現(xiàn)著原國營勐海茶廠的傳統(tǒng)工藝與配方風(fēng)格，讓人一喝就知道老勐海配方茶的味道。
其中，原國營勐海茶廠的7572配方，由于其穩(wěn)定的品質(zhì)、成熟的口感，被業(yè)界譽為“評判普洱熟茶品質(zhì)的標(biāo)桿”。而7262配方作為一個高等級熟茶配方，原料的嫩度和品質(zhì)的高端屬性，使其成為原國營勐海茶廠常規(guī)之外的力作。
2004年勐海沱茶，作為原國營勐海茶廠生產(chǎn)的一款高檔沱茶，其選料和制作都極為精細(xì)。在國營茶廠時期，茶葉品質(zhì)的評定不是以現(xiàn)在的特級、一級、二級……為標(biāo)準(zhǔn)的，而是以甲級、乙級、丙級為標(biāo)準(zhǔn)的。
2004年勐海沱茶作為一款“甲級沱茶”，代表了原國營勐海茶廠生產(chǎn)這款茶時，在選料和工藝上所采取的最高標(biāo)準(zhǔn)。其作為一款幼嫩茶青精制的高檔沱茶，代表著原國營勐海茶廠沱茶的超高品質(zhì)，是地地道道的老國營勐海味。
2004年P(guān)T磚是原國營勐海茶廠所生產(chǎn)的熟茶中非?？简瀴褐乒に嚨奶厥馐觳琛Ｒ蚱湓隙际菢O為細(xì)嫩的春茶芽尖，正常的壓制方法很難將茶磚壓緊。所以，當(dāng)時的技術(shù)工人采用糯米蒸汽蒸壓的方式制作了這款難得的好熟茶。
此茶體現(xiàn)了原國營勐海茶廠對制茶技術(shù)的鉆研和對茶品品質(zhì)的追求。如今，此茶表現(xiàn)出的明顯糯香、醇滑回甘和十足貴氣，便是對老一輩制茶匠人最好的致敬。
2007年和順以勐海茶區(qū)喬木古樹春茶為原料，使用原國營勐海茶廠老酵池發(fā)酵，由以原國營勐海茶廠技術(shù)工人為骨干的雙陳制茶團(tuán)隊精心制作，選料、工藝，甚至發(fā)酵所用的酵池和井水，均采用國營時期標(biāo)準(zhǔn)。
此茶完美呈現(xiàn)熟茶順滑甜的品質(zhì)特點，加上13年的干倉轉(zhuǎn)化，其老國營勐海味已經(jīng)開始顯現(xiàn)。
如今，這幾款老熟茶品質(zhì)已非常成熟，具有年份夠老，勐海風(fēng)味純正，性價比高的特點。
如果你還不知道什么是正統(tǒng)的勐海味，那就從這幾款開始！
