73青餅

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揭秘，七八十年代的“嘜號”青餅和熟茶

據(jù)實物及資料顯示，七八十年代勐海茶廠出產(chǎn)的一些嘜號青餅及熟茶，有嘜號如：8582青餅、7532青餅、7542青餅、7572青餅與熟餅、8592熟餅等一批勐海茶廠生產(chǎn)的餅茶。

【80年代8582青餅昆明倉】（國茶中心攝）

勐海茶廠出品的編號8582青餅

自八十年代中期至九十年代，均有此茶品。八十年代中期，初制此茶，茶材精良，制作、存藏皆依傳統(tǒng)，所以好東西不少，初期（八十年代中）餅包紙材有四種辨識不難，餅身大而厚。八十年代末以后，因時代因緣佳品不多見。若同好能品到八十年代初期以前的茶品，應(yīng)為編號7582青餅，此茶內(nèi)飛有摻用美術(shù)字內(nèi)飛的，內(nèi)票也摻用了小票的，紙材不論厚薄與8582的初期餅紙材，小有差異，須以現(xiàn)品比對較易分別。

勐海茶廠出品的編號7532青餅

自七十年代中至九十年代一直被延用，八十年代初之牛皮紙筒包小口中小內(nèi)票青餅(俗稱雪印青餅)外觀較為特殊，其他均為竹筒外包大內(nèi)票，除餅包紙材隨年代用紙而變化外(紙材可參考8582青餅)，制茶工序固定，餅面較一般茶餅略小。

勐海茶廠出品的編號7542青餅

自七十年代中至九十年代一直被延用，餅包紙材隨年代用紙而變化(紙材可參考8582青餅)，餅面較7532略大而厚，七十年代中期之大口中蓋印(俗稱7542-73青餅)，餅包紙材及印刷均與一般之7542不同，而餅面大小與條索也較似7532。

【80年代8582青餅昆明倉】（國茶中心攝）

勐海茶廠出品的編號7572青餅與熟餅

7572青餅，七十年代中期僅只一批，餅包印刷近似七子餅大藍印，紙材與餅身大小同7582。而7572熟餅，不知為何八十年代再用此編號卻非青餅，且延續(xù)至九十年代均為熟茶，九十年代中以前市面所見熟茶，茶菁配料較細者，多為此茶。

勐海茶廠出品的編號8592熟餅

自八十年代中至九十年代之粗葉厚餅熟茶多為此品。

此時期勐海茶廠所產(chǎn)各種編號之七子餅茶，同時期餅包用紙大致相同，鮮有異者故辨認年代，可以不同編號茶品餅包紙材交叉比對。又73青餅、雪印青餅及水藍印之年代評定，就口感品評其陳化程度，較似八十年代，但因無更有力之佐證，仍以原包之外觀特征為主要評定依據(jù)。

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普洱青餅知多少？

　　回首十年，從綠茶入普洱，真是江湖夜雨十年燈。都說做學(xué)問有三層境界，我覺得普洱也是如此。初，不明覺厲，不知所以。待入得茶圈后，深入其中，侃侃而談厚潤滑香，何年何月何山何樹......

　　漸漸你發(fā)現(xiàn)普洱茶恐怕是這世上最復(fù)雜的茶類，分清了生茶、熟茶還有老茶，年份不同，產(chǎn)地不同，滋味也是千差萬別。普洱茶比綠茶、烏龍茶更耐品、更豐富，更容易讓人沉醉其中！做茶便如做學(xué)問，總要弄的清楚，搞的明白，今天我們便來聊聊這普洱青餅的由來。

　　何為青餅？

　　記得剛接觸普洱那會兒，第一次聽到青餅時，心里不禁泛起了嘀咕：普洱茶不是只有生茶和熟茶嗎，怎會還有青餅？青餅，心想一定要搞清楚是什么茶，多方查閱相關(guān)書籍后才知道，青餅原來指的是普洱生茶。青餅，一方面是指生茶餅面的色澤，深綠色，另一方面是指生茶的口感滋味，青澀明顯，清香突出。

　　光知道了這一層意思，還不能滿足我的求知心，青餅的叫法到底是怎么來的，又是誰最開始這么叫的呢？繼續(xù)查閱資料，并請教身邊的茶友了解到：青餅的叫法最早是由港臺茶人叫開的，那些令人神往的號級茶、印級茶都被稱為青餅，甚至進入七子餅時期后，國營茶廠生產(chǎn)的生茶也被稱為青餅，如7542、7532、8582等經(jīng)典配方茶。

　　青餅在大陸叫開也是上世紀(jì)70年代的事情。1973年普洱茶熟茶正式誕生，有熟就有生，但是來內(nèi)地經(jīng)商的臺灣人一聽，什么生茶，不就是青餅嗎？青餅通俗易懂，受這些在內(nèi)陸進行經(jīng)營活動臺灣人的影響，青餅的概念逐漸傳播開，并為廣泛的愛茶人所接受。在這個過程中也誕生了眾多名聲顯赫的青餅舊茶，如73青餅，88青餅，還有后來的94事業(yè)青，雪印青餅，都是直接以某某青餅直接命名的一款茶，正因為這通俗的叫法，也被快速的流傳開，廣為人知。

　　雙陳倉儲的88青餅

　　青餅的轉(zhuǎn)化——由丑小鴨向白天鵝的蛻變

　　后來，我漸漸融入了茶圈子，跟著茶友們喝到了不少的好的青餅，也常聽大家聊自己喝過的各種青餅。有時交了好運，在某位大佬那里蹭到一款年份久遠的青餅，心里那根弦就會被重重撥了一下，那種體驗真是一品難忘！

　　普洱青餅在后續(xù)陳化過程中的轉(zhuǎn)化往往令人稱奇。新制的青餅，帶給人的感受是名副其實的“青”，苦澀味明顯，刺激性強，往往不被腸胃不好的人所喜歡，甚至遭到冷落。聲名顯赫的88青餅在一開始就是因為它的“青”而被人冷落忽視，然而在陳化一段時間之后，人們意外的發(fā)現(xiàn)了88青呈現(xiàn)出的可喜變化，才被老茶客們推崇備至。

　　普洱青餅的香氣也并非一成不變，普洱青餅最初的香氣多以青葉香、花香、蜜香等為主，隨著其陳化過程的轉(zhuǎn)化，會出現(xiàn)木香、樟香或栗香，當(dāng)陳化25年以上時會出現(xiàn)淡淡的中藥香、參香。

　　隨著年份的增加，青餅的茶湯會越來越透亮，苦澀味慢慢消失，逐漸向柔順與滑感轉(zhuǎn)化。35年以上的青餅，其茶湯滋味入口清甜，基本感受不到苦澀，茶湯飽滿，茶氣明顯。曾有幸喝到一款70年以上的陳年青餅，則沒有一絲的苦澀感，倒是滑感極強，茶湯往往給人入口即化的錯覺。

　　現(xiàn)在，我也算是普洱茶圈子里的半個熟客了，每年都會新收入一些青餅存著，每年都會喝掉一些以前存下來的老青餅。青餅在存放過程中表現(xiàn)出的諸多變化常常引我入勝，撲鼻的梅子香，尾水的蜜甜香，爽的通體舒暢，甜的細水長流，湯入口就帶你置身芳郊恬逸的幻境里，帶給我許多生命的喜悅。

老茶會（鄭州中茶普洱）第1期—品鑒50年代無紙紅印，純干倉八八青餅

50年代無紙紅印

50年代無紙紅印與2015年中茶大紅印對比品飲

簡介:紅印圓茶始創(chuàng)于1940年范和鈞創(chuàng)辦的佛海茶廠。紅印可分為：早期紅印、有紙紅印、無紙紅印、后期紅印。生產(chǎn)一直延續(xù)到二十世紀(jì)五十年代中后期。從1940年到1955年之間生產(chǎn)的內(nèi)飛為紅色八中印者為正紅印。勐海茶廠在相當(dāng)一段時間是沒有外包裝的，稱之為“無紙紅印”。

近期拍賣價：

2010年西冷首屆典藏普洱秋季拍賣會：50年代/無紙紅印/一片/預(yù)估拍價人民幣8萬元-10萬元/成交價89,600元。

2017年拍賣報價：一餅的正常倉儲的無紙紅印約315-330克/賣25萬—30萬/餅,約945元/克。

2015年大紅印零售件：大紅印/357克/一片/458元

此茶采用易武正山最好的茶菁制成,

葉片肥碩，條索飽滿，顏色栗紅，茶面油光，

茶湯透紅厚醇，有蘭香或野樟香味，

是普洱茶收藏者努力追尋的典藏級普洱茶品。

2018年大紅印

由來：2018年12月29日，與白水清老師一起喝茶，老師贈予，才有機會與大家分享。

八八青餅

1989年八八青餅與2018年中茶八八青餅對比品飲

簡介：香港茶藝樂園陳國義先生于1993年所購進收藏之7542茶品，共350件，陳期涵蓋1989～1991年間。于2003年底由陳姓茶友在網(wǎng)絡(luò)上專文論敘，確立市場88青餅之稱號。 88青茶品特色為外包紙小七印刷版本，薄油紙細字內(nèi)飛（1990~1991年間有許多無內(nèi)飛茶品），干凈油亮，未入香港傳。

賣價：1989年份的八八青餅從10元到11萬了。

2018年中茶八八青餅零售價：398元/餅

如今，經(jīng)過近30年轉(zhuǎn)化，白水清老師珍藏的這批88青，

茶餅呈烏潤油亮，湯色紅濃透徹。

入口飽滿厚滑，彰顯獨特的梅子香，

回甘連綿，經(jīng)久耐泡。