提到大益經(jīng)典老五樣，很多喜歡喝普洱茶的老茶客們都十分了解，每當(dāng)聊到大益經(jīng)典老五樣便侃侃而談，對(duì)于老五樣中出現(xiàn)過(guò)的經(jīng)典老茶也是如數(shù)家珍，曾經(jīng)有幸喝到過(guò)這些經(jīng)典老茶的茶友，對(duì)其更是贊不絕口。
那么大益經(jīng)典老五樣是哪些茶呢？
他們究竟有著怎樣的魅力，能被這些資深老茶客們青睞有加，并一直津津樂(lè)道呢，下面就隨小編一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下大益經(jīng)典老五樣吧。
大益經(jīng)典老五樣都是嘜號(hào)茶，分別是7542、7572、8582、8592、7262。它們之所以能被稱之為經(jīng)典，是因?yàn)闊o(wú)論是從銷量規(guī)模、市場(chǎng)覆蓋率，還是品牌影響、文化內(nèi)涵的維度來(lái)說(shuō)，都稱得上是大益產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中極為重要的構(gòu)成部分，而且在歲月變遷更迭中，始終保持著穩(wěn)定不變的品質(zhì)。
7542和7572
說(shuō)到大益經(jīng)典老五樣，其中最為令人所熟知的就是7542青餅和7572普餅，它們作為普洱茶生熟茶的標(biāo)桿，得到了茶界專業(yè)人士的廣泛認(rèn)可。這兩款茶從上世紀(jì)七十年代中開始生產(chǎn)，歷經(jīng)了四十年歲月變遷，成為大益茶乃至普洱茶的經(jīng)典典范，它們與生俱來(lái)的持之以恒的氣韻，保證了兩款茶品在不斷傳承中的穩(wěn)定性，造就出了7542、7572今天的輝煌。
7542是大益出產(chǎn)量最大的青餅，以肥壯茶箐為里，幼嫩芽葉為撒面，研配得當(dāng)。香氣純正持久，有花果香，滋味濃厚，回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。結(jié)構(gòu)飽滿，存放后期變化較為豐富，被市場(chǎng)譽(yù)為“評(píng)判普洱生茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。
7572是與7542相匹配的熟茶產(chǎn)品，也是勐海茶廠的大宗熟餅茶，此茶采用金毫細(xì)茶撒面，青壯茶箐為里茶，發(fā)酵適度。餅型端正，松緊適度，色澤烏潤(rùn)顯金毫，湯色褐紅明亮，顯糖香，滋味醇厚，綜合品質(zhì)高。2002年獲得中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)金獎(jiǎng)后，被市場(chǎng)譽(yù)為“評(píng)判普洱熟茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。
8582和8592
大益8582青餅配方是由勐海茶廠于1985年研制成功的，當(dāng)年專供香港南天貿(mào)易公司，是與7542同樣著名的配方產(chǎn)品。
8582青餅，餅形端正，色澤黃綠，松緊適宜；香氣純正，稍顯陳香；湯色橙黃明亮，滋味醇厚，回甘快；葉底色澤黃綠，尚勻齊，顯嫩梗。由于里茶原料相對(duì)成熟，果膠質(zhì)含量相對(duì)較少，黏性相對(duì)較弱，茶條之間空隙較大，與空氣接觸充分，更易于陳化，因此產(chǎn)品一面市就深受港臺(tái)茶商和茶客的喜愛(ài)。
與之配對(duì)的熟茶是8592，屬于甜香型茶品，茶料選自勐海茶區(qū)粗壯茶箐，松緊適宜，撒面均勻；湯色紅亮，陳香純正，滋味甜醇；葉底色澤褐紅，勻整，顯梗。8592老茶一直受到茶人的喜愛(ài)。其中以早期生產(chǎn)的“厚紙紫天”等產(chǎn)品身價(jià)最高（外包裝紙上蓋有紫色“天”字圓印章，俗稱“紫天”）。香港林奇苑茶行于90年代初也開始定制8592熟餅，因外包裝紙蓋有紅色“天”字圓印章，故被人們稱為“紅天”。
7262
最后來(lái)說(shuō)說(shuō)7262熟餅，7262是經(jīng)典茶品中較為低調(diào)的一款。7262的嘜號(hào)含義與別款不同：“7”是為了紀(jì)念1973年人工后發(fā)酵技術(shù)研制成功，“2”和“6”分別代表茶面和茶底使用原料的等級(jí)，最后一個(gè)“2”是勐海茶廠的編號(hào)。
7262從70年代中期生產(chǎn)至今，產(chǎn)品始終采用金毫細(xì)茶撒面，青壯茶箐為里茶，發(fā)酵適度，湯色褐紅透亮，陳香純正，滋味醇厚，綜合品質(zhì)較高。曾在第六屆(香港)國(guó)際名茶評(píng)比中獲得“國(guó)際名茶銀獎(jiǎng)”的殊榮。在把高等級(jí)熟餅7262推向市場(chǎng)后，作為常規(guī)熟餅當(dāng)中的高端產(chǎn)品，7262受到了茶友和消費(fèi)者的普遍接受和好評(píng)。用現(xiàn)在的話來(lái)形容7262，它就是一款“低調(diào)奢華有內(nèi)涵”的茶。
來(lái)源：大益皇茶會(huì)
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2020年普洱茶界四大坑：老茶、熟茶、中期茶、山頭茶!總有一個(gè)收你智商稅!
普洱茶，被茶客當(dāng)成喝茶的終點(diǎn)。
這話沒(méi)毛病，喝過(guò)真正的古樹，對(duì)比別的茶葉，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，普洱茶確實(shí)迷人，但是，普洱茶，也是中國(guó)所有茶葉中，坑最多的。
2020年，普洱茶市場(chǎng)因?yàn)橐咔檠┥霞铀榱松?，老茶、古樹熟茶、中期茶都重出江湖，都想在疲軟的市?chǎng)里分一杯羹……
坑也就來(lái)了!
- 01 -
老 茶
近幾年，拍賣會(huì)上，一錘定音，刷出天價(jià)的，總是老茶。但老茶，是普洱茶里最深的一個(gè)坑。
去年，香港四季酒店，東京中央拍出一款紫票某某號(hào)，一提茶拍出了2311萬(wàn)天價(jià)，刷新了中國(guó)茶葉的拍賣紀(jì)錄。
消息一出，普洱茶界各色人物又齊刷刷登場(chǎng)。
喝茶小白看得津津有味：小白腦補(bǔ)了一個(gè)畫面，自己若有一餅7542或者88青。送上拍賣會(huì)，不求千萬(wàn)，只需要拍個(gè)500萬(wàn)，就能走上致富的人生巔峰。于是，小白詢問(wèn)朋友圈的茶商：哪位老板手里有老茶。
馬上，20個(gè)茶商找了他，他挑了個(gè)賣大名鼎鼎的88青，茶商賣給他的88青，看顏色，像是真的老茶，但價(jià)格不高，2000塊一餅。
至于原因，茶老板說(shuō)：20年前我存了30件，那時(shí)候存這個(gè)茶完全靠運(yùn)氣，看你也是實(shí)誠(chéng)人，賣便宜點(diǎn)。小白開心死了，距離存茶走上人生巔峰，又近了一步。
只是，這智商稅，交的也太積極了!
收藏老茶的茶商：看著自己的倉(cāng)庫(kù)，拍個(gè)倉(cāng)庫(kù)老茶照片，號(hào)稱產(chǎn)于清代，十三代祖?zhèn)魈?hào)級(jí)茶，曾出口到東南亞，現(xiàn)在又回流到自己手里。杜撰一個(gè)驚天地泣鬼神的老茶故事，擺上一張與東南亞“茶人”的合照，暗示想藏老茶升值的人快下單!手慢無(wú)。
有了拍賣會(huì)造勢(shì)，“大師”又一次重出江湖：一堆奇怪的言論，大吹他那款老茶的誕生過(guò)程，說(shuō)他手里那一提，正是當(dāng)年勐海茶廠的標(biāo)準(zhǔn)樣本，信口開河地把他的老茶吹得神乎其神，美其名曰：老茶就是這樣的。最后，據(jù)說(shuō)，大濕賣了兩千多餅老茶。
大師作法，茶葉開光
30年資深老茶鬼，在朋友圈秀了一把，正是大名鼎鼎的7542，然而，讓人不解的是：棉紙上竟明目張膽的有蟲洞，而且方方正正，簡(jiǎn)直就是刀刻的。內(nèi)棉包法跟如今的茶葉包裝一模一樣，24折印記整整齊齊。這位老茶鬼配了耐人尋味的字：有你相伴，與歲月成長(zhǎng)。
你永遠(yuǎn)不知道，你一心跪求的那餅老茶，是不是勐庫(kù)茶山30塊一斤的臺(tái)地茶做舊的;你永遠(yuǎn)不知道，市場(chǎng)上所謂的老茶，其實(shí)是普洱茶行業(yè)最大的智商稅。
老茶市場(chǎng)，暗潮洶涌，真老茶有，假老茶更多。歸根到底，真假難辨，包裝內(nèi)飛鑒別也好，外形稀松也罷，口感陳香各有各的說(shuō)法，連湯色也可以造假。
老茶這個(gè)坑，很深，土豪如果有興趣，只管用錢填。普通人慎重，一餅老茶，真的可以讓人傾家蕩產(chǎn)。
- 02 -
古樹熟茶
2009年以來(lái)，普洱茶幾乎是靠古樹生茶撐著，近年來(lái)，古樹生茶似乎發(fā)展到一個(gè)天花板了。于是，有人提出了古樹熟茶。
本來(lái)，渥堆發(fā)酵加快了普洱茶的轉(zhuǎn)化，讓熟茶克服了新生茶刺激性較強(qiáng)，香氣、滋味表現(xiàn)不突出的特點(diǎn)。熟茶，讓普洱茶茶性變得溫潤(rùn)，老少皆宜。
一餅優(yōu)質(zhì)熟茶，發(fā)酵要干凈衛(wèi)生，茶湯濃厚稠密，有巧克力的絲滑感，甜香綿延持久，能有樟香、參香、藥香，棗香，木香自然能加分，喝下去，胃部溫暖舒適。而不是鎖喉，卡在喉嚨咽不下去，還有一大股渥堆味的垃圾茶。
這幾年，山頭茶實(shí)在太火了。有古樹茶做成熟茶，也是順其自然的。
生茶最迷人之處，在于每個(gè)山頭的茶味其實(shí)有跡可循，冰島的冰糖甜蘭花香，邦東的巖野韻……懂過(guò)有懂過(guò)特別的香氣，老班章也有所謂的獨(dú)特霸道。
這些特殊之處，正是普洱茶區(qū)別于其他茶類的地方，不同的山頭，給人不同的享受。相反的，熟茶，發(fā)酵出來(lái)后，千篇一律。只有厚與薄，甜潤(rùn)與否的區(qū)別。
腦補(bǔ)一個(gè)畫面：有冰島老寨古樹的朋友，你能忍受你手里的冰島古樹茶變成熟茶嗎?
大多數(shù)茶友肯定不能!
生茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力正是一山一味，把古樹茶做成熟茶的普洱茶，無(wú)疑是自廢武功。自廢武功的結(jié)果，茶也好，人也好，國(guó)也好，都是悲慘的結(jié)局。就像今天的烏克蘭，自廢武功，自毀核彈，現(xiàn)在被整的半死不活!
普洱茶也是一樣的，一旦沒(méi)有了生茶守住一山一味，把古樹茶熟茶化，短時(shí)間內(nèi)銷量肯定暴漲(市場(chǎng)圖個(gè)新)，慢慢的，熟茶市場(chǎng)千篇一律，面對(duì)的，是普洱茶市場(chǎng)被蠶食，最后變得死氣沉沉。
總之，如果熟茶能保住一山一味，古樹熟茶可以嘗試，但現(xiàn)在，熟茶沒(méi)法留住一山一味。所以，把大樹茶小樹茶做成熟茶，做的更干凈更衛(wèi)生，給消費(fèi)者更好的味覺(jué)享受，這不失為一個(gè)創(chuàng)新。但古樹茶，目前，還得由生茶守著，一山一味加上越陳越香，這是普洱茶的看家本領(lǐng)，不能丟。
- 03 -
中期茶
過(guò)去20年，在越陳越香核心思想的指導(dǎo)下，普洱生茶一直在存量，到如今，生茶市場(chǎng)已經(jīng)嚴(yán)重飽和，消費(fèi)疲軟，第一批普洱茶，也改頭露面，以中期茶的名義出現(xiàn)在市場(chǎng)。
中期茶最早被提出來(lái)是在2008年。中期茶，有人說(shuō)5-7年，有人說(shuō)5-10年，有人說(shuō)5-15年的普洱茶，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，達(dá)到試飲。簡(jiǎn)單地說(shuō)，中期茶，好喝還便宜。
無(wú)論哪個(gè)時(shí)間段的中期茶，追根溯源，起始點(diǎn)都是2003年，正是普洱茶第一次高光的時(shí)候，那時(shí)候，普洱茶野蠻生長(zhǎng)，倉(cāng)儲(chǔ)存在很大問(wèn)題，昆明倉(cāng)、東莞?jìng)}各有各的特點(diǎn)。更奇葩的是，2003年的普洱茶工藝，并沒(méi)有共識(shí)，各有各的做法，這樣的普洱茶，如今是不是已經(jīng)越陳越香，很難說(shuō)。
這一點(diǎn)，對(duì)普洱茶有了解的人，心知肚明，也不愿去碰中期茶。
聽說(shuō)，前不久，東莞開倉(cāng)了，中期茶價(jià)格相當(dāng)便宜，十幾年前的357克大餅，零售不到60塊，批發(fā)價(jià)更是低的感人。
60塊如果真能買到色香味俱全的茶葉，茶客多了一個(gè)高性價(jià)比的選擇，倒也不錯(cuò)，但中期茶，賣的不好，卻玩的夠狂，炒!
中期茶只用來(lái)喝，肯定算不上坑，但如果中期茶走上炒作的道路，這個(gè)坑就深了，一波一波的韭菜割完又長(zhǎng)。
最近，某大牌的03年中期茶，已經(jīng)炒到4200萬(wàn)一件，是不是真值這個(gè)價(jià)，口感是不是真的可以吊打冰島老寨的古樹，那股可能來(lái)自菜鍋里的煙味是不是已經(jīng)轉(zhuǎn)化?很難說(shuō)。
中期茶里面，確實(shí)有一批性價(jià)比高的試飲茶，消費(fèi)者如果想買這樣的茶，用來(lái)喝當(dāng)然不錯(cuò)。但眼下中期茶市場(chǎng)疲軟，東莞開倉(cāng)價(jià)格新低，依然無(wú)人問(wèn)津。而2003年的中期茶卻炒出新高。
中期茶炒作這個(gè)坑，是一場(chǎng)賭博，稍有不慎，就是血本無(wú)歸。
- 04 -
山頭茶
經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，山頭茶目前快要到頂了。山頭茶最成功的地方，就是造就了冰島和老班章，這兩個(gè)寨子成了普洱茶的名片。
然而，冰島和老班章的茶葉，在寨子里的時(shí)候，的確是冰島和老班章，但出了寨，茶葉就改換姓氏了。
冰島和老班章的古樹春茶，基本進(jìn)了藏家手里，很少流通在市場(chǎng)上。市面上號(hào)稱冰島、老班章古樹茶的茶葉，要么冰島老班章的中小樹茶，要么是夏茶秋茶。
要么，別的山頭的茶葉，收來(lái)后直接打上冰島和老班章的標(biāo)簽，價(jià)格馬上就能猛漲幾倍。云南將近100個(gè)山頭，看著冰島和老班章走上成功，感覺(jué)自己的茶葉也不差，無(wú)論哪個(gè)山頭的茶，棉紙上都敢號(hào)稱是冰島和老班章。
為了保證冰島老寨的茶流入市場(chǎng)后仍然是冰島老寨的茶，為了保證其它山頭別再冒充老班章，普洱茶界絞盡腦汁，區(qū)塊鏈用上了，沒(méi)什么反應(yīng)……
于是，有人想起了普洱茶分級(jí)。
借鑒法國(guó)葡萄酒成功的分級(jí)制度，搞普洱茶分級(jí)，大概有兩種分法。
普洱茶樹分為三種，野生型、過(guò)渡性，栽培型。其中，最受關(guān)注的栽培型可以分為臺(tái)地茶和喬木茶，喬木茶根據(jù)樹齡分為古樹、大樹、小樹。
山頭方面，分為村寨級(jí)別，名山級(jí)，產(chǎn)區(qū)級(jí)，這一點(diǎn)基本是葡萄酒照搬過(guò)來(lái)的。
最頂級(jí)村寨級(jí)有冰島、老班章、曼松等幾個(gè)代表。(茶葉產(chǎn)地分得越細(xì)越小，茶葉級(jí)別越高。相對(duì)應(yīng)的，拉菲來(lái)自波爾多梅多克子產(chǎn)區(qū)的波亞克村。)
名山級(jí)，就是按照山系來(lái)分，比村寨級(jí)稍微低一點(diǎn)，布朗山系、景邁山系等……類似于法國(guó)葡萄酒的梅多克、格拉芙等子產(chǎn)區(qū)。
產(chǎn)區(qū)級(jí)，就是普洱茶三個(gè)大產(chǎn)區(qū)，臨滄、版納、普洱。類似于葡萄酒里面的波爾多大區(qū)，勃艮第大區(qū)的意思。
這樣的想法很好，但目前，行不通。分級(jí)意味著利益重新分割。以前，茶商可以把景邁山的茶收來(lái)，當(dāng)成老班章的茶賣，如果真的分級(jí)，各有各的價(jià)格，意味著茶農(nóng)茶商只能賺等級(jí)對(duì)應(yīng)的錢，大家都不開心。
能讓分級(jí)規(guī)范的，只有行政力量。1000年前，法國(guó)葡萄酒就嘗試分級(jí)了，但一直分不出來(lái)，其原因還是在利益糾葛。
但1855年，拿破侖三世為了在世博會(huì)宣傳波爾多葡萄酒，一紙命令發(fā)下去：把最好的葡萄酒集中起來(lái)，這才有了后來(lái)的1855列級(jí)名莊，名莊效應(yīng)在葡萄酒世界復(fù)盤，葡萄酒算是飲料里分級(jí)最成功的一個(gè)。
普洱茶，目前顯然不具備分級(jí)的條件?？v然幾家協(xié)會(huì)搞出個(gè)分級(jí)，但是一種茶背后有一種利益，想要大家都認(rèn)同，難。
山頭茶這個(gè)坑，算是普洱茶里最淺的一個(gè)。畢竟，只要上茶山，看著采摘，看著炒，看著曬，再帶回來(lái)，全程監(jiān)控，就能保證冰島老寨的古樹是真古樹。
寫在最后：
普洱茶，坑有點(diǎn)多，但凡入坑，尤其癡迷普洱茶，想做普洱茶收藏的人，學(xué)費(fèi)總是要交的。
如果想成為普洱茶玩家。88青、7542、六星孔雀，甚至冰島老寨和老班章的頭春古樹都想藏，這個(gè)學(xué)費(fèi)，會(huì)是很可觀的一筆，而且永遠(yuǎn)看不到頭。喝茶、藏茶的敗家路上，終其一生，可能都無(wú)法徹底玩轉(zhuǎn)普洱茶，老茶、山頭、中期茶，加上工藝，一生精通一兩種已算得上大師。如此，說(shuō)普洱茶博大精深，倒也不算過(guò)分。
如果抱著喝茶的心態(tài)。茶無(wú)貴賤，適口為珍也是真理，嘗嘗性價(jià)比高的中期茶，對(duì)比一下名山古純，看看轉(zhuǎn)化，也不錯(cuò)。但是，老茶這個(gè)坑最好別進(jìn)，中期茶炒作也離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，玩金融的不喝茶，喝茶的人也少碰金融。
普洱茶，坑多水深!
豈能兼得!
來(lái)源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
任何一個(gè)喝了多年普洱茶的茶客，一定會(huì)經(jīng)常會(huì)被身邊正向普洱茶看齊的茶友們提問(wèn)，下面我們來(lái)看看大家經(jīng)常會(huì)被問(wèn)到的問(wèn)題。
1、什么是普洱茶？
普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。
普洱茶產(chǎn)地的地理標(biāo)志保護(hù)范圍主要是我國(guó)的云南省西南部，具體包括：西雙版納州的勐海茶區(qū)和易武茶區(qū)；普洱市、臨滄市、保山市等地區(qū)的下關(guān)茶區(qū)。綜合普洱茶生產(chǎn)歷史至今的品質(zhì)，較優(yōu)秀的原料，還是西雙版納的居首。
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普洱茶生（左）、熟茶湯色對(duì)比
2、普洱茶生茶、熟茶有啥區(qū)別？
我們吃的飯有生熟之分，普洱茶也有。按工藝的不同，普洱茶分為生茶，和熟茶：生茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的普洱茶，熟茶是經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵的普洱茶。
從存放的時(shí)間上來(lái)講，生茶可以存放幾十年上百年，而熟茶則沒(méi)有那么久。而且生茶無(wú)論放多久，也絕不會(huì)變成熟茶，市面上經(jīng)常提到的老茶一般都是指生茶。之所以會(huì)有人誤會(huì)，是因?yàn)樯璐娣诺臅r(shí)間久了，茶湯會(huì)變紅。
生茶的品飲歷史久遠(yuǎn)，而熟茶是上世紀(jì)70年代才創(chuàng)制的。大體上來(lái)說(shuō)，熟茶的茶湯為紅褐色，生茶的茶湯湯色較淺，呈黃綠色（老生茶除外）。熟茶口感醇厚、溫和，沒(méi)有生茶那么苦澀刺激。
3、普洱茶跟綠茶一樣是散狀的嗎？
普洱茶常見的形狀除了散茶，還會(huì)壓成磚形，餅形，沱形，也有柱茶，金瓜茶等形狀。
4、普洱餅茶為什么又叫七子餅？357g一餅的重量是怎么確定的？
舊時(shí)，清政府規(guī)定“云南商販茶，系每七圓為一筒……”按當(dāng)時(shí)的重量計(jì)算，1餅普洱茶357克，7餅普洱餅茶為1筒，1筒就有約2.5公斤，而12筒為一件，一件約30公斤。馬幫運(yùn)輸時(shí)一匹馬馱2件，就剛好60公斤，無(wú)論是按量交稅還是交易都非常方便，因而沿用到了現(xiàn)在。
還有另一個(gè)說(shuō)法：當(dāng)年中國(guó)土產(chǎn)、畜產(chǎn)進(jìn)出口公司為了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按國(guó)際慣例包裝為一件12筒，每筒7餅，每餅就是357克。上個(gè)世紀(jì)70年代初，云南茶葉進(jìn)出口公司希望找到更有號(hào)召力、更利于宣傳和推廣的名稱，他們稱普洱茶為“七子餅茶”，七子餅茶的稱謂也隨之被傳承?！ ?/p>
現(xiàn)在常見的普洱茶規(guī)格為357g一餅和400g一餅。357g為7片為一筒，6筒為一件，一件是42片，算下來(lái)是15公斤。
老生茶的湯色和質(zhì)感
5、普洱茶會(huì)變質(zhì)嗎？有保質(zhì)期嗎？
研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)“越陳越香”的，有時(shí)候我們會(huì)在普洱茶外包裝上看到保質(zhì)期，是因?yàn)榘凑找?guī)定，食品必須要有保質(zhì)期，事實(shí)上，我們?cè)谄凤嫊r(shí)是不必要在意的。只要保存得當(dāng)，普洱茶放的時(shí)間越長(zhǎng)，會(huì)越好喝。
如果你發(fā)現(xiàn)一餅茶有霉味，通常都是存放不當(dāng)導(dǎo)致的。普洱茶的新茶，口感濃烈，苦澀明顯，刺激性強(qiáng)，很多人是喝不慣的，而存放時(shí)間長(zhǎng)的老茶，會(huì)變得越來(lái)越溫和，無(wú)刺激，茶湯更甜醇?！?/p>
6、普洱茶要怎么放呢?能放冰箱嗎？
普洱茶對(duì)存放的環(huán)境要求較高。存放環(huán)境不能太熱（高于32℃），也不能太濕（濕度超過(guò)75%），放茶的地方還不能有異味，千萬(wàn)不能跟別的東西混藏；同時(shí)，還要避光保存，盡量不要放在有光照的地方。
所以，普洱茶最好不要放冰箱。冰箱內(nèi)濕度大，溫度低，而且很容易跟別的食品串味。家里可以用陶瓷罐、食品專用袋、專用紙箱等保存?？傊?，防潮、防異味是重點(diǎn)。
7、普洱茶都要爬到樹上去采的嗎？
普洱茶屬于云南大葉種茶，早期流傳下來(lái)的普洱茶樹都是像樹一樣的喬木，而不是像綠茶那樣的灌木，并且都生長(zhǎng)在云南的原始森林中，樹齡都是成百上千年，有些甚至是參天大樹。這些茶樹通常被叫做野放型喬木大樹或是古樹，因?yàn)闃涓筛?，所以采茶的時(shí)候就要爬到樹上去采?！ ?/p>
但并不是所有的普洱茶都要爬到樹上采的。進(jìn)入近現(xiàn)代以后，為了便于管理和采摘，也為了增加產(chǎn)量，人們也通過(guò)人工扦插的方式培育了大量的灌木型的普洱茶園，我們稱之為臺(tái)地茶。臺(tái)地茶一般都是成片扦插栽培，通過(guò)人工干預(yù)，不會(huì)使其長(zhǎng)的太高，因而便于采摘和管理，尤其適合大面積的機(jī)械采摘。
喬木型的大樹茶、古樹茶因其內(nèi)含物質(zhì)豐富，非常有利于后期的陳化，并且有獨(dú)特的口感風(fēng)味，而受到廣大茶友的追捧。
8、你們有時(shí)直接稱呼普洱茶7542、7572，是什么意思？
這些數(shù)字我們稱為嘜號(hào)，嘜號(hào)表示的是茶的一種配方。早期的普洱茶多用來(lái)出口，這一批出去，有人喝了，感覺(jué)很好，就再要一批。而不同年份、不同區(qū)域的原料口感是有差別的，為了保證每一批茶的味道是一樣的，茶廠就會(huì)根據(jù)當(dāng)年原料的口感情況把不同級(jí)別，甚至是不同山頭的茶拼配在一起，以保證這一批的茶跟之前的那一批在口感上是一致的，所以配方（嘜號(hào)）就誕生了?！ ?/p>
“嘜”字音譯自英語(yǔ)“mark”，也就是標(biāo)記號(hào)碼的意思。嘜號(hào)的前兩位數(shù)字表示的是這款茶采用的是哪一年的拼配方法，第三位數(shù)字表示的是用料的主要毛茶等級(jí)，第四位數(shù)字為生產(chǎn)茶廠編號(hào)（昆明茶廠是1，勐海茶廠是2，下關(guān)茶廠是3，普洱茶廠是4）。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)明：如7572，說(shuō)明用的是75年的配方、原料的主要毛茶等級(jí)為7級(jí)、生產(chǎn)茶廠是勐海茶廠。
9、什么是干倉(cāng)、濕倉(cāng)？?jī)烧哂泻螀^(qū)別？
干倉(cāng)簡(jiǎn)單的說(shuō)就是較干燥、通風(fēng)、避光、無(wú)異味的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，這種倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境干凈、衛(wèi)生，沒(méi)有人為增溫增濕，茶品可以在這種環(huán)境下隨著四季交替而自然轉(zhuǎn)化；濕倉(cāng)說(shuō)的是溫度高、濕度大的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。
由于干倉(cāng)茶的陳化需要很長(zhǎng)的時(shí)間，投入成本很大，為了加速茶品的陳化，就有了“拔苗助長(zhǎng)”的濕倉(cāng)技術(shù)，通過(guò)增加環(huán)境的濕度和溫度，加速茶品的發(fā)酵。在這個(gè)過(guò)程中陳化的茶往往會(huì)因?yàn)闈穸冗^(guò)大而發(fā)霉腐化，對(duì)人體是有害的。茶葉屬于食品，發(fā)霉變質(zhì)的東西自然是不能入口的。所以，最好不要買濕倉(cāng)茶?！ ?/p>
那怎么辨別干倉(cāng)和濕倉(cāng)呢？買茶的時(shí)候可以自己觀察一下干茶的樣子：干倉(cāng)茶的餅面油潤(rùn)有光澤，條索清晰，而濕倉(cāng)茶的餅面往往黯淡無(wú)光，并且有凝結(jié)的現(xiàn)象。有些濕倉(cāng)茶經(jīng)過(guò)一定的處理，從表面上不容易看出來(lái)，所以辨別干濕倉(cāng)最重要的是親口喝喝。干倉(cāng)茶口感滋味協(xié)調(diào)自然，帶給你愉悅感，而濕倉(cāng)茶會(huì)有霉味或者異味，飲后嗓子發(fā)干，有異物感，讓人很不舒服。
10、普洱茶為什么要壓的緊緊的？
普洱茶產(chǎn)于云南，那里上高路遠(yuǎn)，交通不便，無(wú)論是銷往邊藏地區(qū)，還是進(jìn)貢朝廷，都要用馬幫來(lái)運(yùn)輸。為了便于運(yùn)輸，減少運(yùn)輸過(guò)程中的損耗，就將普洱茶壓成餅型，這樣一來(lái)也節(jié)省了空間，非常便于存放。并且在這個(gè)過(guò)程中人們還發(fā)現(xiàn)，緊壓非常利于普洱茶的后期陳化，口感風(fēng)味更佳。從此，這種做法便一直沿用至今。
便于運(yùn)輸，便于存放，便于陳化，就是普洱茶要壓成各種形狀的主要原因。
文/網(wǎng)絡(luò)綜合
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