近一月，“大益行情網(wǎng)”公眾號，幾乎每天都在推送有關(guān)2020年“7542”上漲與回調(diào)的文章，9000元/件的配貨價，不到1月，漲幅將近5.5倍，飆至5萬左右每件。中途偶有回調(diào)，不過三五百元，就是人為的炒作和謀生的手段罷了。
大益不愧是普洱茶行業(yè)的“龍頭老大”，即便是屢以富含智商稅的營銷和炒作，總是有那么一群忠實粉絲附庸左右，跟風(fēng)埋單。
很多茶企，他們?yōu)榱虽N路，炒茶套路“日新月異”，從形式和方法上無所不在標(biāo)新立異。然而，在這方面，大益的手段與招式，數(shù)十載如一日，換湯不換藥，它卻能做到看起來如日長春。
這回大益借80周年慶典，出品2020年款7542，號稱在不改變拼配方案的情況下，對原料進(jìn)行升級，并賜于多個佳名，一說“特別版7542”，又說“7542PLUS”，別出心裁，別有用心。
如無記錯，2020年款的7542，是近十年以來，大益發(fā)行數(shù)量最少的一批7542。6000件左右，甚至不過往年的1/10。即便如此，6000件的貨，每件15kg，共有60噸，每件42餅，共有252000餅左右，按照出廠價的9000件/元，出廠貨值5400萬人民幣，總額看來是少的。
據(jù)大益行情網(wǎng)解釋，2020年特別版7542是“在不改變拼配方案的情況下，對原料進(jìn)行升級，不能簡單的用一個包裝外觀去定義這樣一款產(chǎn)品?！?/p>
然而，他們又進(jìn)一步指出，將這樣一款產(chǎn)品稱之為7542PLUS的好處，一是使它有很高的辨識度（強(qiáng)調(diào)包裝視覺上的辨識度），二是保取7542經(jīng)典產(chǎn)品的零售市場寵兒的地位（產(chǎn)品知名度的辨識度），三是想進(jìn)一步延續(xù)市場利益，搞出一套以包裝為主要內(nèi)容的“翡翠版7542”，諸如“2001批7542PLUS，2021批7542PLUS......”
所有強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容，都只凸顯對包裝的變革，強(qiáng)調(diào)包裝的重要性，與“對原料升級”一語，似乎幾無關(guān)系。而茶葉是好是壞，第一因素即是用料，其次才是工藝、儲藏等流程。對于一款茶葉的基本品質(zhì)都存在疑慮的產(chǎn)品，卻在市場上風(fēng)起云涌，著實令人驚訝。
“淵源”一詞，說有也有，說沒有，確實也沒有。說有，是因為二者都出自勐海茶廠，并都屬于標(biāo)桿7542系列。說沒有，是因為一個出自改制前國營勐海茶廠，另一個則出自改制后民營的15年多點的勐海茶廠。
那么，大益茶“2001年7542”與“2001批7542”區(qū)別何在？
上文我一直將有“特別版7542”、“翡翠版7542”、“7542PLUS”等眾多“美名”“2001批7542”稱為“2020年款7542”，其實就是為了引導(dǎo)讀者簡單明了的將其與“2001年7542”區(qū)分開來。
一字之差，即是20年的差距，不得不說，大益“2001批7542”的命名，深有混淆或者偷換大益“2001年7542”概念的意思，手段不可以說全無高明之處。
“2001年7542”又名“101批7542”，是2001年大益7542生茶中的最佳款，因為其茶餅外包紙“云南七子餅”的“云”（簡體字），相對于一般“雲(yún)南七子餅”的“雲(yún)”（繁體字），而被茶人慣稱“簡體云”7542。
“2001批7542”（2020年款7542），對“2001年7542”的印象混淆，本身就是一種營銷手段。說2020年時極其吹捧之詞，過猶不及，其中卻蘊(yùn)含著清晰的金融邏輯。
有人提出，從產(chǎn)量來看，7542PLUS（特別版7542）就足以與俗稱88青（1989年左右7542）對標(biāo)，但又在原料的品質(zhì)問題上言語不定。說什么“7542PLUS（特別版7542）的用料相對于88青來說或許超過，或許不及。這事恐怕只有老天才知道。這是不確定因素，也是最容易出現(xiàn)問題的地方?！?/p>
從國營中茶土產(chǎn)畜產(chǎn)公司合并，到后來的改革開放市場改制，以及農(nóng)業(yè)改良產(chǎn)量增加，再到7、80年代茶菁的五等十級劃分，茶菁按季節(jié)區(qū)分品級。一定程度上，已經(jīng)注定了俗稱88青不可復(fù)制的歷史，讀者可以找出我過去的文章讀讀。
“特別款7542”根本不能望其項背，充其量不過在以往同系產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，于宣傳中做了提升，原料的20年歷史因子，沒有可比性，什么復(fù)刻版之類茶，都是騙人的。
如果茶葉的品質(zhì)，只要以最生態(tài)、最科學(xué)的方法放養(yǎng)和保護(hù)，以最精優(yōu)的選材采摘方法供給，為何還要擔(dān)心原料品質(zhì)，閃爍其詞，不見一個應(yīng)有的真實。
總之，你必須了解的一點是：“20017542”，不是2001年的“簡體云”，傳統(tǒng)無法繼續(xù)，這是現(xiàn)實的本質(zhì)。
“80周年特別款”中的“80周年”也有待商榷。用意之深，細(xì)思極恐。
80年前，中國社會尚處民國時期，抗日戰(zhàn)爭尚未勝利，后來又經(jīng)解放戰(zhàn)爭、新中國成立、社會主義改造時期、全面建設(shè)社會主義時期、文革十年、改革開放，直到2004年，勐海茶廠改制，吳遠(yuǎn)之先生改制接手勐海茶廠，才有了今天的勐海茶葉有限公司，期間經(jīng)歷了多少次發(fā)展斷裂？我們今天看到的大益（大益商標(biāo)也是90年代中后期才啟用），是否真正繼承了茶廠初始的優(yōu)秀制茶理念和工藝？
真正屬于吳遠(yuǎn)之先生的大益，不過15年。15年的歷史，吳遠(yuǎn)之先生和大益，在市場經(jīng)濟(jì)的滾鍋之內(nèi)，大益茶在茶葉營銷史上一次與一次“推陳出新”。
吳遠(yuǎn)之先生，商業(yè)天才，其軒轅號、千羽孔雀、巖韻等一路飆漲，風(fēng)靡市場。
然而其中滋味，恐怕只有廠家心知肚明，是好是壞，也只有買家自食其果。但勿論好歹，花大錢買來的，總不能自暴自棄罷了。
這其實反倒也順了一些藏家的心，手里有貨者，大多順勢而下，搖身一變成為“大師”、“之父”、“教父”、“專家”、“嫡系”，云云，大師遍野……
吳遠(yuǎn)之先生的本意，每一片茶順理成章，附著了80年的文化歷史底蘊(yùn)。炒起來好炒，賣起來好賣。不是好茶，勝似好茶。
正如此次，“特別版7542”突如其來，芳村市場利益者的發(fā)聲支持，很多初來乍到，入行不深的茶友，爭先恐后，急著向他們繳納智商稅。而這些吃瓜群眾的目的只有一個，拿下幾件存貨，等待日后，像那些“大師”“之父”一樣發(fā)財。
有時，我甚至以為，一款私制生態(tài)、好喝、能喝的小樹茶，換了大益的那些所謂的“大品牌”包裝，也能在未來的消費市場上“芝麻開花”。
因為，80年這個數(shù)字，擁有太多的商機(jī)和意義。吳遠(yuǎn)之先生以15年的歷史，溯源到80年，是事實的宣傳，這一招實在有些“厲害”。
不過，這些都是不是最重要的。重點在于，作為茶人，你要清楚地認(rèn)識到：80周年特別版7542，實際只有15年的歷史文化支撐。
2001年，前勐海茶廠尚在國營階段，所以，我們所謂的“2001年7542”，事實上是計劃經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，它的產(chǎn)出，包括茶葉原料的收購，以及產(chǎn)品的銷售，皆由政府統(tǒng)一調(diào)配，全省統(tǒng)銷統(tǒng)購，產(chǎn)品產(chǎn)出都是有計劃的面向消費市場，總體不愁銷路，是一款典型的標(biāo)桿性的口糧茶。
“2001年7542”產(chǎn)出的目的，即是供應(yīng)市場消費、飲用，并沒有今天茶業(yè)這般復(fù)雜。
按照當(dāng)時的茶葉收購、制作成本，“2001年7542”，其成本不過3、4元/餅，產(chǎn)出銷售價格也不過7、8元/餅。
這批茶葉，經(jīng)歷并見證了市場經(jīng)濟(jì)中普洱茶行業(yè)的發(fā)展史。2015年，我曾買了幾餅“2001年7542”，那時每餅單價2000元左右，已比14年前昂貴250多倍。5年后的今天，每餅價格已接近2萬了，這一現(xiàn)象，除了應(yīng)當(dāng)記給通貨膨脹一“功”，大益茶市的“有形之手”，才是首要“功臣”。
當(dāng)然，“2001年7542”（簡體云）的品質(zhì)是有目共睹的，從普洱收藏茶的角度來看，它確實薈萃了優(yōu)質(zhì)的茶菁原料和精良的工藝。
“7542”嘜號系列，至今仍然被不斷“升級”，這個“升級”，我用雙引號。因為時至今日，我所喝到的2001年后，尤其2004年勐海茶廠改制以后的“7542”嘜號系列的茶產(chǎn)品，沒有一款可以與“2001年7542”（簡體云）相媲美。
今天的“7542”的生產(chǎn)者，早已不是過去國營企業(yè)計劃經(jīng)濟(jì)體制下的前勐海茶廠，而是一個以追求“最大效益與利益”為目標(biāo)的市場經(jīng)濟(jì)私人利益體。原材料的收購、深度精選等，都已很難達(dá)到統(tǒng)一調(diào)度。
因而，從最初的追求利益最大化，到逐步重新注重品質(zhì)維持（或改良），屬于吳遠(yuǎn)之先生大益的15年，經(jīng)歷了市場經(jīng)濟(jì)的洗劫，對利益更大化的追求，日益驅(qū)使這一由傳統(tǒng)國有企業(yè)改制而來的民營企業(yè)，吸納了最優(yōu)勢最利己的市場營銷手段。
在保持基本品質(zhì)的同時，我們無法判斷，“2020年款7542”的生產(chǎn)，從用料、拼配、工藝、產(chǎn)出等諸多方面，是否真如他們的宣傳所言，“對原料升級”，更精更優(yōu)了。
但可以肯定的是，他們的團(tuán)隊，對包裝的設(shè)計和產(chǎn)品的命名，確確實實花了不少心思。不然，如何能撲朔迷離的模糊“2001批7542”與“2001年7542”，附庸“7542”最好的產(chǎn)品“簡體云”，又怎能搞得“80年”這么烏綠。
很顯然，“2001批7542”是想再續(xù)“2001年7542”的經(jīng)典傳奇，但歷史終究不可復(fù)制重演，驚天炒作、天價營銷中的大益茶，是茶，還是金融產(chǎn)品？是飲品，還是古董？是為飲用，還是為收藏？
維特根斯坦說：“良心，它就是對它自己有了確信的精神?！鄙頌椴枞?，對做好一款茶的堅持，和對茶文化本身的“敬畏之心”，就是做茶的確信精神和良知。
“支撐普洱茶的金融邏輯，是步步為營的資本黑洞?！贝笠妗?0周年特別版7542”就是這類資本黑洞的一種延續(xù)與升級。而這種所謂標(biāo)榜的“升級”將在普洱茶行業(yè)為禍多久？我們無從知曉。
做茶喝茶，從來都是圖茶好喝，圖喝茶安適消閑。能喝口生態(tài)健康的茶，本身就是一種天賜的福分，“7542”嘜號系列茶產(chǎn)品亦是如此，如果徹底背離了飲品的本質(zhì)，以外觀設(shè)計和客戶視聽印象來促銷，主次顛倒。不僅大益茶本身會陷入本末倒置，整個普洱茶行業(yè)的都會走向絕境。
98年7572熟茶，是勐海茶廠的經(jīng)典之作，堪稱90年代“十大標(biāo)桿茶”之一。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來講講98年7572熟茶。
??一、勐海茶廠與熟茶發(fā)酵技術(shù)
自1950年代，勐海茶廠建廠以來，出產(chǎn)過多種類別、不同配方的茶葉產(chǎn)品。在眾多產(chǎn)品中，7572與7542卻始終被奉為標(biāo)桿茶，它們珠聯(lián)璧合，打造了普洱茶界的傳奇。
70年代初期，聽聞廣東口岸公司通過實驗研制出了一套后發(fā)酵工藝“水發(fā)茶”技術(shù)后，勐海茶廠派出了曹振興等五人，昆明茶廠派出了吳啟英及當(dāng)時一名“革命委員會主任”前往廣東口岸公司進(jìn)行了為期半個月的技術(shù)考察學(xué)習(xí)。
勐海茶廠
考察歸來后，他們結(jié)合勐海茶廠的“熱蒸”技術(shù)，形成冷發(fā)酵工藝，終于誕生出成熟的人工發(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)品，為7542、7572的誕生奠定了必不可少的基礎(chǔ)。
7572熟茶餅，是勐海茶廠于1975年研配成功的茶品。7572即1975年的配方，7級茶菁為主制作，勐海廠出品（勐海廠代碼是2）。
7572是勐海茶廠產(chǎn)量最大的大宗熟餅茶，從上世紀(jì)70中期生產(chǎn)至今，發(fā)酵適度，茶品色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅亮，綜合品質(zhì)高。
無論是用料，還是研配技術(shù)、發(fā)酵工藝，7572都有著穩(wěn)定的一致性，雖然經(jīng)過了數(shù)十年農(nóng)業(yè)改良及原料巿場的變化，但至今仍能活躍于巿場。
7572辨別
7572每年都有很多批次。如果不考慮倉儲差異，那最好的批次肯定是1976年的第一批茶。但1976年的產(chǎn)品和2018年的產(chǎn)品價格相差懸殊，所以在這個問題最好加上一個存貯年份和價格的范圍，不同的年份及價格品質(zhì)上也存在差異。
三、1998年7572熟茶餅
1998年7572熟茶餅，為干倉存儲老茶，甜、凈、柔、潤，干倉老熟茶之代表產(chǎn)品。打開茶紙，頓時老茶參香撲鼻而來，確實令人叫饞，實乃老熟茶之極品。
90年代中茶公司使用的包裝紙，最明顯的就是印刷字體不同，除了有“簡體云”“繁體云”“雨點茶”“棱角點”外，還有就是“七”字的印刷體較為獨特。
茶湯
茶湯酒紅透亮，帶有陳香，湯質(zhì)醇厚順滑。20年前嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)管理、精湛的渥堆及拼配技術(shù)，都呈現(xiàn)在其感官品質(zhì)中，的確是一款難得一遇的收藏佳品！
上世紀(jì)七十年代，對近現(xiàn)代普洱茶來說，是一個非常重要的變革期。70年代初期，云南的茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了有計劃的調(diào)整。隨著整體原料產(chǎn)地環(huán)境的改善、茶葉品種的技術(shù)改良，云南茶葉逐步進(jìn)入了量化生產(chǎn)階段，研配技術(shù)的革新和規(guī)范管理，更是給予了普洱茶有別于從前的統(tǒng)一穩(wěn)定的風(fēng)格。7542就誕生于這樣一個大背景之下。
7542自上世紀(jì)生產(chǎn)開始，每年都有新批次推出、暢銷不衰，成為老茶客們共同味覺記憶的同時，也進(jìn)一步證明拼配是成就普洱茶口感的重要因素之一。
上面的歷史告訴我們7542為什么能稱為狀元？兩個字：穩(wěn)定。
7542是勐海茶廠出產(chǎn)量最大的青餅，是大益最傳統(tǒng)的生茶嘜號，1975年配方，綜合等級為4級茶菁，以肥壯茶菁為里，幼嫩芽葉撒面，拼配得當(dāng)，綜合內(nèi)質(zhì)達(dá)到了平衡、一致、和諧的境界，更被業(yè)內(nèi)“評判普洱生茶的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。
在發(fā)展的歷程中，誕生了諸如：73青餅、88青餅、97水藍(lán)印、紫大益、紅大益、藍(lán)大益、簡體云等不同市場美名的7542。下面我們先來細(xì)數(shù)7542的那些傳奇年份。
73青餅（小綠?。?/span>
指20世紀(jì)八十年代中期勐海茶廠出品的一批7542。
因1998年臺灣黃姓商人以“小綠印”之稱在雜志上刊登廣告，又被稱為“小綠印”。
88青
生產(chǎn)于1988年至1992年之間的7542的統(tǒng)稱。
88青剛出廠時由于滋味過于青澀而無人問津，后經(jīng)過多年的存儲陳化表現(xiàn)出極佳的口感品質(zhì)，聲名鵲起。所謂“88青”并不是指只生產(chǎn)于1988年，更多是因港人對88諧音“發(fā)發(fā)”的喜愛而得名。
紫大益
指1996至2002年之間生產(chǎn)的7542。1996至2001年外包棉紙大益標(biāo)識為紫色印刷，內(nèi)飛則保持原來的紅色大益標(biāo)識，因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識為玫瑰紫，所以被市場命名為“紫大益”；
2001年以后生產(chǎn)的7542，因外包棉紙大益商標(biāo)依舊為玫瑰紫色印刷，而內(nèi)飛則由原來紅色大益標(biāo)識改為玫瑰紫色大益標(biāo)識，所以市場上將這批茶命名為“玫瑰大益“。
97水藍(lán)印
指90年代末期出產(chǎn)的一批7542，因包裝紙上的“茶”字呈水藍(lán)色，故稱“水藍(lán)印”。
紅大益
和紫大益相同，只因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識為全紅色印刷，而被市場命名為“紅大益”。
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藍(lán)大益
藍(lán)大益和紫大益相同，亦只因包裝棉紙顏色以及大益標(biāo)識為藍(lán)色印刷，而被市場命名為“藍(lán)大益”。 2003年藍(lán)大益7542，香氣純正馥郁，韻香突出，滋味醇厚飽滿，回甘生津持，口腔中茶氣悠久綿長，歷久難忘。
501博字7542
指2005 年勐海茶廠完成改制后出產(chǎn)的第一批7542。由于當(dāng)時生產(chǎn)這批產(chǎn)品是在04 年年末，時間上無法再重新設(shè)計新的包裝，于是只能使用04 年的7542常規(guī)棉紙，但為了區(qū)別于常規(guī)的40x 批次7542，便在棉紙上蓋上了“傳承歷史再鑄輝煌”的博字刻印。該產(chǎn)品陳放至今，滋味醇厚，經(jīng)久耐泡，已顯示出優(yōu)異的后發(fā)酵潛力。另有同批次的無博字7542一批。
上面的歷史告訴我們，7542為什么能稱為狀元？也是兩個字：底蘊(yùn)。
2018年，久負(fù)盛名的“大益”牌7542普洱茶（生茶），被云南省政府評為云南省2018年「十大名茶」第一名。這個獎是給所有年份的7542的一個肯定。
下面我們分享一下1901狀元版7542的品鑒
7542是勐海茶廠采用75年的配方，用綜合茶箐等級為4級生產(chǎn)的茶品，拼配時主要以中壯茶箐為骨架，配以細(xì)嫩芽葉撒面，結(jié)構(gòu)飽滿。面茶色澤烏潤顯芽毫，心茶肥壯重實，香氣純正持久。
357g7542生餅<1901>
品鑒
器具：110ml蓋碗 ? 投茶量：9g?
第一泡：湯色黃明透亮，苦澀輕，顯花果香
第二，三泡：
?湯色橙黃明亮，湯中伴隨沁人的甜香，滋味略苦而后化，生津；
第四，五泡：
滋味醇厚飽滿，稍苦澀，回甘快，舌底生津持久，花果香馥郁；
第六，七泡：
湯色橙黃明亮，口感細(xì)膩豐富有層次感，
口腔生津持久，甜香和花果香交融
第八，九泡：
甜香純正，入口醇甜，微澀，口腔生津;
湯水甜爽，口感舒適宜人。
尾水階段：清甜怡人，回甘好
品鑒告訴了我們7542為什么能稱為狀元，還是兩個字：品質(zhì)。
所以我們總結(jié)一下，7542為什么能成為狀元
第一：穩(wěn)定
第二：底蘊(yùn)
第三：品質(zhì)
一7542為什么是傳奇？—
? ?堪稱傳奇者，必有不尋常之身世，必有不尋常之歷史。經(jīng)歲月磨礪，品質(zhì)歷久彌堅，成一代典范之作，得眾人傳頌愛戴，所以7542稱為傳奇。
--7542為什么是標(biāo)桿？--
? ?所謂標(biāo)桿，既是品質(zhì)標(biāo)桿之含意，7542多年來代表普洱生茶口感普及之標(biāo)準(zhǔn)滋味；被業(yè)界稱為評判普洱生茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。所以7542是標(biāo)桿。
不管7542的設(shè)計是否在改變，它依舊保持初心，以優(yōu)良的品質(zhì)保證和穩(wěn)固在市場上普洱茶生茶標(biāo)桿產(chǎn)品的唯一地位。
狀元版的<1901>7542亦如此，要想喝懂大益茶，先從喝懂7542開始；要想收藏7542，先從收藏7542開始。
