很多人喜歡上普洱茶后，就想知道我買的這款是真是假？甚至如何從這款茶中看出它的年份，乃至它背后的工藝、制作？要知道這是一個(gè)從淺到深、從易到難的過(guò)程，需要有興趣和耐心、以及好奇心。那這一屆的茶友，關(guān)于普洱茶鑒別方面，又有哪些問題呢？一起來(lái)看一下，中國(guó)普洱茶網(wǎng)為大家進(jìn)行的“2018年度普洱茶鑒別盤點(diǎn)”，針對(duì)這一年中，大家對(duì)普洱茶鑒別方面的文章的點(diǎn)擊量，從中精選了十五篇點(diǎn)擊量最高的文章，整理如下：詳情點(diǎn)擊文章底部閱讀原文
1、如何分辨中茶綠印的真假？
綠印圓茶和紅印圓茶一樣，內(nèi)放之紙張同為八中內(nèi)飛，而外包裝之茶字為綠色，故名叫綠印，該茶品早期和紅印同為姊妹茶品，只因某些報(bào)道及不正確的觀念而產(chǎn)生紅印較好、綠印較不好之別，而價(jià)錢差一倍。
就在當(dāng)時(shí)為了分級(jí)而采用甲、乙兩級(jí)法，結(jié)果當(dāng)時(shí)收購(gòu)的茶菁都是最優(yōu)良的，因此也失去了分級(jí)的意義，然而外包紙已印好了，只好將甲級(jí)、乙級(jí)蓋上藍(lán)色油墨，然而時(shí)間經(jīng)過(guò)半世紀(jì)，墨水原料褪色，而甲、乙級(jí)字樣又顯現(xiàn)出來(lái)，所以也叫藍(lán)印甲、乙級(jí)。藍(lán)印和綠印是相同茶品，只是叫法不同而已。
2、如何分辨中茶紅印的真假？
紅印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶，始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時(shí)。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記，且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標(biāo)志。
第一餅紅印普洱圓茶，1940年在佛海茶廠臨時(shí)廠房出廠，直到1950年代末期，勐海茶廠陸續(xù)還在制造生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)了20年，跨過(guò)了兩個(gè)政治時(shí)代，從佛海茶廠到了勐海茶廠，繼續(xù)壓制，形成紅印圓茶生世撲朔。然而紅這一顏色，在20世紀(jì)50年代，屬于特別敏感色彩，這也為紅印普洱圓茶增加時(shí)代色彩。
3、怎么正確鑒別普洱茶好壞
一款茶葉的好壞，不僅影響到我們品嘗的口感，還影響到后期的存儲(chǔ)以及升值的空間，因此，購(gòu)買普洱茶的時(shí)候就需要仔細(xì)的挑選。那么，我們?cè)趺凑_鑒別普洱茶好壞？下面我們來(lái)了解看看。
4、長(zhǎng)白毛的普洱茶還能喝嗎？普洱茶的白霜可是寶貝！
每個(gè)人都是一樣，喜歡就想擁有。愛普洱茶的茶友也是一樣，因?yàn)閻燮斩?，所以就要收藏。其?shí)大多數(shù)茶友收藏普洱茶不止是因?yàn)閻酆茫斩柙疥愒较?，特別是一些較好的古樹茶，具有很高的收藏價(jià)值。但是收藏普洱茶也是一門學(xué)問，再好的茶葉，也需好好收藏。不過(guò)有時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己存儲(chǔ)的普洱茶長(zhǎng)白毛了，好像覆上一層霜，那么這樣的普洱茶還能喝嗎？
5、什么樣的老茶頭才是好茶頭
懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因?yàn)槠斩锥训臅r(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。那么什么樣的老茶頭才是好茶頭呢？
6、7581普洱茶磚如何分辨？【圖解】
“7581”茶磚（昆明廠代表作『7581』文革磚）是中茶昆明茶廠的當(dāng)家產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外享有稱盛譽(yù)。7581茶磚是75年首次最早正式定型生產(chǎn)的熟茶，是生產(chǎn)時(shí)間延續(xù)最久的熟茶品，故被稱為最具代表性的普洱熟茶茶磚。
7、從包裝鑒別大益茶真假
“大益”作為全國(guó)茶葉著名品牌，為了加強(qiáng)自我品牌保護(hù)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，大益茶采用前沿防偽技術(shù)并經(jīng)多次升級(jí)，目前形成了一套完整的產(chǎn)品鑒定方法。大益茶也是普洱茶行業(yè)的龍頭企業(yè)，深受很多普洱茶友的喜愛，那么在買大益茶的時(shí)候會(huì)有冒牌貨的情況，那么大益茶如何鑒別真假呢？本節(jié)筆者就教大家從包裝鑒別大益茶真假。
8、勐海茶廠1996年—2004年紫大益鑒別圖集
大益商標(biāo)起自1988年-1989年，起初多用于出口的散茶上。96紫大益可以說(shuō)是大益商標(biāo)的首批七子餅茶。中生代茶品96紫大益，當(dāng)年不單出產(chǎn)了生普洱96紫大益青餅，同時(shí)也出產(chǎn)了熟茶96紫大益，人稱“玫瑰大益”并且用上了相同的外包紙，這倆款茶包裝上同是“外紫內(nèi)紅”，“外紫”指的是茶餅外包裝紙的印刷是紫色，“內(nèi)紅”指的是內(nèi)飛的印刷是正紅色。
9、昔歸古樹茶如何鑒別
昔歸普洱茶產(chǎn)于云南省臨滄市臨翔區(qū)幫東鄉(xiāng)的忙麓茶古已有名。可是忙麓茶走到今天，茶香依舊，品質(zhì)未減，但知道這個(gè)名字的人卻越來(lái)越少，“忙麓茶”正在被“昔歸茶”取代，這是為什么呢？昔歸茶是什么茶呢？昔歸茶是普洱茶嗎？回答是肯定的，昔歸茶就是普洱茶。那么昔歸古樹茶如何鑒別呢？
10、如何鑒別古樹茶好壞
對(duì)于古樹茶，很多人不是特別的了解，特別是在鑒別古樹茶方面，很多人由于知識(shí)經(jīng)驗(yàn)不足，不知道從哪些方面開始著手了解。那么，今天我們就來(lái)了解一下古樹茶的相關(guān)內(nèi)容，看看如何去鑒別古樹茶的好壞。
11、茶化石和碎銀子的區(qū)別
碎銀子是一種高品質(zhì)的普洱茶古樹熟茶，選用西雙版納古茶區(qū)百年以上的春茶芽葉，是普洱熟茶中的高端臻品。在古代茶馬古道上可以代替銀兩作交易用，又因外形精致小巧酷似散碎銀兩，故名碎銀子、茶黃金。對(duì)于茶化石和碎銀子的區(qū)別？通俗來(lái)說(shuō)是沒有區(qū)別的，因?yàn)樗殂y子也屬于茶化石，碎銀子是茶化石中的精品。
12、怎樣看普洱茶葉底的好壞？
茶渣往往被人們所忽略，很多茶友喝完茶后都會(huì)直接將其倒掉。然而看似沒有價(jià)值的茶渣，卻可以看出一款茶的品質(zhì)。泡剩的茶渣，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫做“葉底”。在專業(yè)的茶葉審評(píng)中，最后需要看葉底并進(jìn)行評(píng)分。茶葉在沖泡之后吸水膨脹，使葉片還原為原有的形狀。一款茶的采摘、加工、存儲(chǔ)的合理與否，都可以在葉底中暴露無(wú)遺?？慈~底，主要從嫩度、色澤、勻度、舒展度幾個(gè)方面來(lái)入手。
13、如何從湯色去判斷普洱茶的年份和品質(zhì)？
普洱茶越陳越香的特性使得年份成為影響價(jià)格的一個(gè)重要因素，那么我們?nèi)绾闻袛噘I到的老茶年份是否屬實(shí)呢？其實(shí)湯色會(huì)告訴我們真相，不同年份和品質(zhì)的普洱茶的湯色是不一樣的。就普洱生茶來(lái)說(shuō)，常見的湯色有黃綠、淺黃、橙黃、深黃、紅湯等等。
14、如何判斷普洱茶是否發(fā)霉？
一杯有年份的茶拿在手里時(shí)，總感覺有一股獨(dú)特的味道，但是具體是什么味道，還真說(shuō)不上來(lái)。盡管喝茶時(shí)間也不短了，但對(duì)于區(qū)分它的陳香和霉味，仍然是個(gè)難題。有時(shí)候，甚至還會(huì)把發(fā)霉和白霜混在一起……
15、滇紅和普洱茶相比有什么不同？
許多名茶之間，難免會(huì)被愛茶之人拿來(lái)比較，從外形，顏色，香氣，湯色，價(jià)格等等方面。滇紅和普洱，兩種截然不同的茶葉，雖然都產(chǎn)自云南，但卻大不相同，下面小編就為大家好好介紹一下滇紅和普洱茶相比有什么不同？
作 ?者丨茶 小 君
攝 ?影丨西 卡（部分）
普洱熟茶發(fā)展的背景
民國(guó)之后，香港逐漸成為普洱茶最主要的消費(fèi)地之一。而隨著交通條件不斷改善，運(yùn)時(shí)縮短，到港的茶餅陳化期不夠，而香港寸土寸金，茶商們不僅在討論干倉(cāng)與濕倉(cāng)的孰優(yōu)孰劣，也開始在嘗試人工發(fā)酵普洱茶的原料——曬青毛茶，使原料熟化后再加工壓制成餅。
熟茶發(fā)展——50年代
香港供不應(yīng)求的消息傳回云南，云南省茶葉公司非常重視來(lái)自大客戶方的需求信息，于1955年11月，通知下關(guān)茶廠對(duì)出口緊壓茶進(jìn)行后發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，但實(shí)驗(yàn)不了了之。
主要發(fā)酵技術(shù)：
以下關(guān)茶廠為代表
蒸汽熱發(fā)酵
人工制冷發(fā)酵技術(shù)
熟茶發(fā)展——70年代
1973年4月，云南省召開茶葉加工會(huì)議。在長(zhǎng)達(dá)7天的茶葉加工座談會(huì)上，傳達(dá)了李先念副總理和外貿(mào)部李強(qiáng)副部長(zhǎng)有關(guān)國(guó)際形勢(shì)和茶葉發(fā)展的重要講話，李強(qiáng)副部長(zhǎng)講話中特別強(qiáng)調(diào)了要發(fā)展普洱茶。
1974年后，省茶葉公司在勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶廠、瀾滄茶廠和宜良茶廠等國(guó)營(yíng)生產(chǎn)廠家推行熟茶發(fā)酵技術(shù)。1974年以前，云南是沒有熟茶生產(chǎn)記錄的。
1975年，昆明茶廠研制成功普洱茶原料的發(fā)水渥堆技術(shù)，以此為基礎(chǔ)制成普洱茶熟茶，由云南省茶葉進(jìn)出口公司自營(yíng)出口，曬青毛茶停調(diào)廣東。
1976年，熟普發(fā)酵技術(shù)成熟?！笆炱铡鄙⒉鑹褐频你?663、茶磚7581面市，從此以后，各種普洱茶熟茶產(chǎn)品風(fēng)起云涌，普洱茶“熟餅時(shí)代”開啟大幕。
為出口需要，云南省茶業(yè)公司規(guī)范了普洱茶的嘜號(hào)，餅茶用4位，頭兩位為該茶品創(chuàng)制年份，第三位為曬青毛茶原料等級(jí)，第四位為茶廠編號(hào)（1是昆明茶廠，2是勐海茶廠，3是下關(guān)茶廠，4是普洱茶廠）。散茶用5位，3、4位原料毛茶等級(jí)。
[導(dǎo)讀]：剛開始習(xí)茶的茶友，都對(duì)有年份的普洱老茶心向往之，甚至有過(guò)度追捧之嫌。正因?yàn)檫@種對(duì)老茶過(guò)于熱情的追捧，很多茶友也吃過(guò)虧上過(guò)當(dāng)。今天榜叔帶我們一起去扒一扒假老茶的皮，給茶友們提個(gè)醒！
【正文】剛開始習(xí)茶的茶友，都對(duì)有年份的普洱老茶心向往之，甚至有過(guò)度追捧之嫌。正因?yàn)檫@種對(duì)老茶過(guò)于熱情的追捧，很多茶友也吃過(guò)虧上過(guò)當(dāng)。
其實(shí)對(duì)于這些有年份的普洱老茶，因?yàn)槠洚?dāng)年生產(chǎn)操作不夠規(guī)范，或陳放的時(shí)間太久，許多資料都已說(shuō)不清，甚至不可考。但只要細(xì)心觀察和總結(jié)，我們總能通過(guò)一些小的知識(shí)點(diǎn)和細(xì)節(jié)，去辨別許多顯而易見的假貨。
今天，為你總結(jié)出以下四個(gè)鑒別普洱老茶真假的要點(diǎn)，
鑒別要點(diǎn)一：看茶葉年份
假貨代表1：上世紀(jì)60年代的楊聘號(hào)
如果你了解楊聘號(hào)的歷史，就很容易辨別出真假。
楊聘號(hào)茶莊，創(chuàng)建于1912年的云南倚邦。不幸的是，20世紀(jì)初，滇西陷入戰(zhàn)亂，倚邦以及倚邦的茶隨之沒落。
民國(guó)十年（1922年）時(shí)，楊聘號(hào)的老板楊聘三隨外寨茶農(nóng)遷進(jìn)曼莊（蠻磚），又在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)十余年茶葉加工，直到抗戰(zhàn)爆發(fā)，民不聊生，茶葉滯銷，楊聘三帶妻兒回元江。
1949年建國(guó)后，主要是昆明、勐海、下關(guān)等國(guó)營(yíng)茶廠負(fù)責(zé)普洱茶的生產(chǎn)，幾無(wú)私人加工。一直到2005年底，林君勵(lì)才在勐海當(dāng)?shù)卣阶?cè)成立“景洪市楊聘號(hào)茶葉有限公司”。
所以，上世紀(jì)60年代的楊聘號(hào)老茶根本就不存在，它是假的。
假貨代表2：上世紀(jì)70年代的同興號(hào)
（圖2：假）
同興號(hào)茶莊原名同順祥號(hào)，亦稱中信行，于1733年創(chuàng)設(shè)在易武鎮(zhèn)上。1921年前后，同興號(hào)與同慶號(hào)一樣聞名于易武大街。當(dāng)時(shí)同興號(hào)普洱茶年產(chǎn)約五百擔(dān)，屬大型茶莊。據(jù)說(shuō)主要以倚邦茶山曼松頂上茶園的茶為主，茶品非常優(yōu)良。
目前存世的同興號(hào)圓茶大致有四個(gè)時(shí)期：清末至民國(guó)成立前（1912年以前）的“早期同興號(hào)老圓茶”或稱“貢品同興”；1913~1933年的“同興老圓茶”；1934~1935年的“同興圓茶”；1935年后的“后期同興圓茶”。
另有種說(shuō)法則是將存世的同興號(hào)分為兩類，1921~1934年間的“同興號(hào)早期圓茶”和1934~1949年間的“同興后期圓茶”。
從1949年至1978年期間，普洱茶生茶主要是昆明、下關(guān)、勐海等國(guó)營(yíng)茶廠生產(chǎn)，幾乎沒有私人加工。上世紀(jì)70年代的同興號(hào)老茶同樣是子虛烏有！
假貨代表3：上世紀(jì)60年代的7581磚茶
7581是昆明茶廠的代表熟茶，是文化大革命后期，采用人工渥堆發(fā)酵技術(shù)壓制的長(zhǎng)方形茶磚。昆明茶廠隸屬于云南省茶葉分公司，所以在包裝中并未顯示。
7581茶磚是昆明茶廠在1975年開始生產(chǎn)，采用8級(jí)原料，而昆明茶廠的代表號(hào)為1。既然7581磚是從1975年開始生產(chǎn)，那么上世紀(jì)60年代的7581磚茶又是談何而來(lái)呢？穿越了？
鑒別要點(diǎn)二：看茶葉包裝
假貨代表4：包裝錯(cuò)誤的“紫天餅”
首先我們得知道什么叫紫天餅。天字號(hào)紫天七子餅，是從1985年開始，香港南天貿(mào)易公司向勐海茶廠定制的七子餅茶，是當(dāng)時(shí)最早的定制茶品，生茶編號(hào)為8582，熟茶編號(hào)為8592。
因當(dāng)時(shí)七子餅茶外包裝紙沒有生與熟的區(qū)別，沒有茶號(hào)，只在運(yùn)輸包裝里塞一張紙，標(biāo)明品種茶號(hào)。所以，為了區(qū)分兩者且不影響南天公司的信譽(yù)，南天公司與中茶公司經(jīng)商量，在熟茶的包裝上加蓋一個(gè)“天”字。因?yàn)橥獍b紙上加蓋了紫色“天”字印章，稱為“紫天餅”。
（圖3：真）
根據(jù)資料了解到，“天”字蓋章在下方“出口公司云南”字樣上的包裝紙紙質(zhì)較厚，而中央的“茶”字顏色較深，這屬于1990年左右的一類包裝紙。
（圖4：真）
至于“天”字蓋在右上方“茶”字旁的包裝紙，紙質(zhì)較薄，多纖維，而且中央茶字顏色比較淺，為機(jī)器印刷字樣，這似乎是上世紀(jì)90年代初期一種包裝紙的特征了，圖3、圖4均為正品。
（圖5：假）
圖5包裝上的“天”字是藍(lán)色，而不是紫色，因此是假貨。
（圖6：假）
而當(dāng)年南天公司向勐海茶廠定制的是餅茶，沒有磚茶，而且一直以來(lái)8592也未曾壓制過(guò)磚形，所以圖6也必是假貨無(wú)疑。
假貨代表5：印刷錯(cuò)誤的“綠大樹”
綠大樹，是茶商葉炳懷從1999年開始，向勐海茶廠訂制的易武正山茶的俗稱。其得名源于包裝棉紙上的一棵綠色茶樹。目前綠大樹的市面流通量已經(jīng)很少了。
現(xiàn)在流通的主要有1999年的特級(jí)品餅茶、2001年綠大樹餅茶、2002年特級(jí)品綠大樹餅茶、2003年500g沱茶、2003年綠大樹餅茶。
（圖7：真）1999年的特級(jí)品餅茶
（圖8：真）2001年綠大樹餅茶
99綠大樹是葉炳懷收的易武料，再委托勐海茶廠拼配壓餅的。當(dāng)時(shí)采用的外包棉紙，是手工未裁邊的特大棉紙，厚而不均勻。
而比較有趣的是，因?yàn)楣と藗兩w章時(shí)有隨意性，綠大樹的內(nèi)飛背面印章顏色，有紫紅、黑藍(lán)兩色。所以即使同一件或一筒內(nèi)，都可能存在有兩種不同顏色的印章內(nèi)飛。
圖9、10都是假綠大樹，該怎樣判斷呢？
（圖9：假）
很明顯，包裝上印的生產(chǎn)廠不是勐海茶廠，而是云南省易武茶廠，因此是假綠大樹。
（圖10：假）
與真綠大樹包裝上的宋體完全不同，“云南省勐海茶廠出品”這幾個(gè)字使用的是幼圓字體。
假貨代表6：上世紀(jì)90年代紅印圓茶
據(jù)原勐海茶廠廠長(zhǎng)鄒炳良介紹，上世紀(jì)50~90年代間，勐海茶廠生產(chǎn)的圓茶有兩種：內(nèi)銷圓茶和僑銷圓茶。內(nèi)銷圓茶的茶菁稍嫩，僑銷圓茶以肥壯葉為主。
由于茶餅上的信息非常少，為了加以區(qū)別，只能從包裝上來(lái)區(qū)分?！凹t印”是“中茶牌”商標(biāo)的“茶”字為紅色，“綠印”的茶字是綠色，“黃印”是黃色。
（圖11：假）
上世紀(jì)90年代外銷的紅印圓茶，沒有在包裝上直接印“8892”的（如圖12），圖11直接印上了8892的字樣，無(wú)疑是假貨。
（圖12：真）
鑒別要點(diǎn)三：看茶葉屬性
假貨代表7：2003年7542陳年老茶熟茶
（圖13：假）
“7542”是什么？7542是勐海茶廠出產(chǎn)量最大的生餅。該茶被市場(chǎng)譽(yù)為“評(píng)判普洱生茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。所以，被商家吹噓為2003年的7542陳年老熟茶肯定是假茶。
另外，2003年的茶，到今年（2015年）已是12年，12年的茶售價(jià)不足300元，相信正經(jīng)做生意的老板不會(huì)這么不了解行情的。
鑒別要點(diǎn)四：看茶葉重量
假貨代表8：重量不符的文革磚
（圖14：真）
同樣，我們先一起了解一下文革磚。文革磚的出廠時(shí)間主要集中在文革時(shí)期（1966~1976年）。當(dāng)時(shí)有許多不同的國(guó)營(yíng)茶廠壓制磚茶，且因處于困難時(shí)期產(chǎn)量較少，而勐海茶廠生產(chǎn)的磚茶因品質(zhì)出眾而受到高度好評(píng)。
文革磚，都是250g的長(zhǎng)方形磚茶,在內(nèi)飛會(huì)印有“勐海茶廠革命委員會(huì)”的字樣。而且文革磚只有生茶，因?yàn)槭觳璧墓に囀?973年才成形的。目前文革磚存世量極少，市場(chǎng)上很難遇到真品。
（圖15：假）
1992年，文革早已過(guò)去，而且其500g的重量，遠(yuǎn)超正品文革磚250g的標(biāo)準(zhǔn)，因此是假貨。
（圖16：假）
這塊“文革磚”上世紀(jì)90年代的年份不對(duì)，而且1kg的重量，也不符合真正文革磚的重量特點(diǎn)。
老茶價(jià)高、難尋，因此受人追捧，而仿品也很多，還愈來(lái)愈逼真。所以從知識(shí)點(diǎn)、細(xì)節(jié)了解老茶只是最基礎(chǔ)的第一步。真正想要了解老茶，還是需要完整地從茶品的歷史、倉(cāng)儲(chǔ)條件和最本質(zhì)的品飲去認(rèn)識(shí)。
通過(guò)掌握一些老茶基本知識(shí)，對(duì)于判斷真假老茶會(huì)很有幫助，不容易上當(dāng)受騙。
