閑話05年的大益餅
話說(shuō),老伍的茶界江湖朋友多,基本可算遍布中華大地。
某日說(shuō)起了南北倉(cāng)的異同,各自的支持者都恨不得說(shuō)銀河系內(nèi)就是他那個(gè)地域才能存出好茶。所以,石家莊“北人”的蘭總就干脆給我一片北倉(cāng)的14年陳,501-7742,讓我盡量客觀公正地說(shuō)兩句。這個(gè),算是有圖有真相吧。非要說(shuō)我軟廣,我也沒(méi)辦法——如果非要這樣說(shuō)的話,我這是硬廣。
下圖,就是蘭總的倉(cāng)庫(kù)里的溫濕度計(jì)讀數(shù),顯示當(dāng)天的濕度是51%,溫度比較高,攝氏30度。這倉(cāng)庫(kù),就在河北石家莊市區(qū)。
這個(gè)501-7742,就是在這個(gè)環(huán)境中安靜地轉(zhuǎn)化了14年。
拿到了茶品,當(dāng)然首先是拍照紀(jì)念了??蓱z的這個(gè)7742,在運(yùn)輸過(guò)程中遭受了順豐的暴力對(duì)待,有點(diǎn)兒破邊了。
但不要緊,一個(gè)茶餅,總是要被撬開變成條索的,破了,可以省力。
從這邊看,對(duì)比一下上面的圖,就發(fā)覺(jué)這可憐的餅子受到的傷害是多么大了。
還有一個(gè)比較重要的點(diǎn),是2005年,大益尚未貼防偽標(biāo)貼,是否正品,只能靠熟悉茶餅屁股的包法紋路來(lái)判斷了。那些疊得整整齊齊甚至疊出了花來(lái)的“大益”,翻過(guò)來(lái)一看屁股,就露出了狐貍尾巴了。
打開包裝來(lái)看。
從前,普洱茶有贈(zèng)品:稻谷、麻袋線、頭發(fā)……呵呵,被大家“愛(ài)稱”為“普洱三寶”。這里也有。
看,這個(gè)轉(zhuǎn)化得相當(dāng)理想的北倉(cāng),表面油光發(fā)亮,條索清晰。
清晰的條索里,有一截子稻草秸梗,你不服不行吧?到2010之后,這樣的情況就少了,2014出現(xiàn)了很多高端小品牌之后,這樣的情況基本絕跡了。
翻過(guò)來(lái)看看肚臍?
這邊也一樣啊,嘿嘿,不但有稻草,稻谷都有!贈(zèng)品豐富,簡(jiǎn)直跟中獎(jiǎng)差不多了。
從餅子的正面和背面看,這個(gè)好像跟7542不一樣吧?是不一樣。7542有撒面,有包底,有芯料(點(diǎn)擊博字餅,云南博聞科技接手勐海茶廠的紀(jì)念餅看);但7742的撒面和包底的用料,是沒(méi)什么分別的。
對(duì)比過(guò)了沒(méi)?咱們繼續(xù):
撬開了餅子,看到了芯料,還是藏在里面的比較這個(gè),那個(gè),嘿嘿……
這次撬餅是比較吃力的,因?yàn)槁犝f(shuō)是用357克餅的模子,壓400克的餅,直徑也不比357大多少,這個(gè)餅就壓得比較結(jié)實(shí),要咬牙切齒才能撬開的,更何況,北倉(cāng)比廣倉(cāng)更結(jié)實(shí)一點(diǎn)。
7742對(duì)比結(jié)論
好了,說(shuō)7742本身。
首先是包裝外觀:從外觀看,北倉(cāng)的比廣倉(cāng)的漂亮,起碼包裝紙更漂亮。本來(lái)我想將我自己家的拍來(lái)對(duì)比,但茶倉(cāng)里亂得很,搬到腰痛都未必找到,我就省省吧,請(qǐng)各位看官原諒。
其次說(shuō)餅的香氣。北倉(cāng)的香氣張揚(yáng),餅子的煙味很輕;廣倉(cāng)的香氣煙香濃郁。證明一件事:在濕度常年60%上下的廣倉(cāng)環(huán)境里,煙香味會(huì)轉(zhuǎn)化得猛一些。
重點(diǎn)說(shuō)湯色和滋味。
這是第一泡的湯色(潤(rùn)茶的不算)。這里看出來(lái),雖然我是潤(rùn)茶后瀝干水,靜置濕醒,經(jīng)過(guò)了6分鐘,但湯色并不是看著很“透紅”的樣子,怎么看都是黃的多。廣倉(cāng),肯定比這個(gè)更加偏向紅色一點(diǎn)。
這是第一泡倒進(jìn)杯子里的湯色。是綠色里有黃色吧。
看看第一泡的葉底?
看起來(lái)比較舒服。條索緊結(jié),勻稱,齊整。
喝一口?湊近鼻子就聞到了比較張揚(yáng)的香氣,跟廣倉(cāng)非要深深吸一口氣才聞到香氣的感覺(jué),是輕松多了。
煙香入水。跟廣倉(cāng)相比,入水程度沒(méi)啥區(qū)別。區(qū)別就是香氣返回鼻腔的時(shí)候,廣倉(cāng)的成團(tuán)一些,北倉(cāng)的清香多了。怪不得北方茶油說(shuō)廣倉(cāng)的“重濁”呢。
湯的粘稠度,印象中應(yīng)該是兩年前喝的廣倉(cāng),都比今天喝的北倉(cāng)稍微粘稠些。
苦澀程度。苦,跟廣倉(cāng)的轉(zhuǎn)化相差無(wú)幾,應(yīng)該是廣倉(cāng)的轉(zhuǎn)得更快些,湯里的苦味不怎么辨別感覺(jué)不出來(lái);北倉(cāng)的入口有苦,下喉即化,爽。澀呢,廣倉(cāng)的化得快點(diǎn),北倉(cāng)的在回韻之后停留的時(shí)間長(zhǎng)好多。
沖泡次數(shù)。在各項(xiàng)指標(biāo)都不下降才算是高峰期的前提下,北倉(cāng)的高峰期8泡,廣倉(cāng)的9泡(兩年前),是不是跟壓餅前混料不均勻有關(guān)?這個(gè)不得而知了。
甜水。不管南北,甜水的甜度是一樣的。不過(guò),總覺(jué)得北倉(cāng)的要清爽一些,南方的濃甜一些。
看看高峰期最后一泡的圖:
這是北倉(cāng)7742第8泡的湯色。堅(jiān)強(qiáng)的泡泡簡(jiǎn)直是大而密集,內(nèi)質(zhì)豐富嘛。
完全打開了的葉子。不過(guò),廣倉(cāng)好像是第6泡就全打開了,畢竟?jié)穸容^高,活性轉(zhuǎn)換得更好點(diǎn)。
總? 結(jié)
1、只要是存放良好的廣倉(cāng),其實(shí),跟北倉(cāng)比,應(yīng)該是各有特色。不過(guò),還是看各地茶友的著眼點(diǎn)和注重點(diǎn)在什么地方。我那個(gè)廚神學(xué)生說(shuō),各地菜系的形成,其實(shí)是跟各地氣候有關(guān),跟他們歷史上保存食物的方式有關(guān)。那么,喝茶應(yīng)該也在“廚神論”的范圍內(nèi)吧。
2、7742對(duì)比了北倉(cāng)和廣倉(cāng)之后,我敢大膽下個(gè)結(jié)論:這個(gè)茶是個(gè)典型的喬木料的茶,沒(méi)啥臺(tái)地,或者干脆說(shuō)是沒(méi)有臺(tái)地。
3、歷史傳承的痕跡。在我品飲大益改制后產(chǎn)品的系列印象中,用喬木料,用這個(gè)特色的拼配為主體,以下幾個(gè)茶品相似度極高:501-7742,101-清華百年紀(jì)念餅,1401-金色喬木,還有個(gè)1901-蜜韻。
原文標(biāo)題:至臻嘜號(hào),載譽(yù)新呈|大益經(jīng)典7742<2001>即將面市
最近一段時(shí)間,大家一定注意到了2001金滄海與2001批7742的價(jià)格基本穩(wěn)定了下來(lái),打算抄底的人伺機(jī)而發(fā),握有產(chǎn)品的投資者駐足觀望,所有人都想確定這樣一件事——大益茶市的調(diào)整期是否進(jìn)入尾聲?
首先金滄海與7742都屬于2020年大益茶中的明星產(chǎn)品,都是大益奢侈品。只不過(guò)前者代表的是大益的創(chuàng)新,后者則代表著傳承。如果這兩款茶開始觸底反彈,的確意味著大益茶市會(huì)再次起航,但作為一個(gè)理智的投資者決不能盲目,對(duì)于這兩款茶近期的市場(chǎng)表現(xiàn),我個(gè)人認(rèn)為謹(jǐn)慎樂(lè)觀更為妥當(dāng)。
作為大益明星茶,最佳的賺錢機(jī)會(huì)就是觸底反彈的時(shí)候,這是因?yàn)榇蟛糠值拿餍遣枰坏╅_始觸底反彈,就會(huì)進(jìn)入到一個(gè)快速升值的階段,而且今年又是一個(gè)非常特別的年份。
從投資的角度來(lái)說(shuō),2020年的大益茶大部分產(chǎn)品都屬于收藏級(jí)別的普洱茶——產(chǎn)量低、品質(zhì)出眾、定位高、產(chǎn)品種類也少。縱觀近20年的大益茶市,很難找出一個(gè)能媲美今年的年份了。
因?yàn)楫a(chǎn)品種類少,精品又比較集中,就很容易吸引到足夠多的資金。今年又是場(chǎng)外資金特別充裕的一年,大益集團(tuán)通過(guò)CBA使品牌更上一層樓,雙十一蟬聯(lián)冠軍,兩大因素加在一起,給大益茶市帶來(lái)了許多新鮮血液。這些進(jìn)入到市場(chǎng)中的新鮮血液中會(huì)有很大一部分留在市場(chǎng)當(dāng)中,他們的資金又把2020年投資市場(chǎng)的起點(diǎn)拉到了一個(gè)往年無(wú)法比擬的高度。這也是今年的大益茶能夠以極高的價(jià)格出現(xiàn)在市場(chǎng)當(dāng)中的一個(gè)重要原因。
正因?yàn)榻衲晔且粋€(gè)特殊的年份,各種百年都難得一遇的突發(fā)情況都出現(xiàn)了,比如疫情,所以市場(chǎng)的不確定性也增多了。這就要求每一位投資者必須以一種非常謹(jǐn)慎的態(tài)度去應(yīng)對(duì)市場(chǎng)中的變化,這種謹(jǐn)慎不單單是指觸底反彈時(shí)的謹(jǐn)慎,即便現(xiàn)在是大牛市,我還會(huì)這樣說(shuō)。
畢竟一個(gè)事件,就可以把茶市從盛夏帶入寒冬,或是從寒冬進(jìn)入盛夏。打個(gè)比方,如果房產(chǎn)稅(最近的熱門話題)突然落地了,那會(huì)有多少人賣了房子來(lái)購(gòu)買大益茶。真要是出現(xiàn)這樣的情況,諸如金滄海、7742這樣的明星茶,一天漲個(gè)幾萬(wàn)塊都不奇怪,反之亦然。
如果是年初或是年中,金滄海與7742近期的表現(xiàn)的確預(yù)示著一波全新行情的開始,但現(xiàn)在是年末,一個(gè)大家都駐足觀望的時(shí)刻。尤其是牛年的生肖餅還沒(méi)有放出消息,市場(chǎng)當(dāng)中的大多數(shù)人都在觀望,這也意味著交易頻率的降低,滄海與7742的價(jià)格波動(dòng)變小有多少來(lái)自交易頻率的因素,目前還很難下定論。
綜合來(lái)看,在牛餅沒(méi)有準(zhǔn)確的消息之前,金滄海與7742趨于穩(wěn)定的價(jià)格還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。至少再雙十二之前不會(huì)有太大的變化,至于今年雙十二大益集團(tuán)會(huì)有哪些舉措,現(xiàn)在還說(shuō)不好。如果市場(chǎng)表現(xiàn)良好,大益或許會(huì)選擇更上一層樓的市場(chǎng)策略;如果市場(chǎng)持續(xù)低迷,他則會(huì)想辦法穩(wěn)定市場(chǎng)。至于牛餅,則是銜接2020到2021大益茶市的一張王牌,至少?gòu)拇笠婕瘓F(tuán)的角度來(lái)說(shuō),他肯定希望看到市場(chǎng)百尺竿頭更進(jìn)一步,絕不希望出現(xiàn)狗尾續(xù)貂、佛頭著地的情況。
金滄海與7742價(jià)格穩(wěn)定下來(lái)是一件好事,給大益留下了足夠的時(shí)間來(lái)預(yù)熱市場(chǎng)。倘若資金寬裕,可以考慮抄底,至少?gòu)哪壳暗那樾慰矗档母怕室呀?jīng)大于回調(diào)了。
責(zé)編:婉君
審核:張馥宣
來(lái)源:大益行情網(wǎng)編輯部