73厚磚，由原國營昆明茶廠在1973年生產(chǎn)，是首批量產(chǎn)的熟茶產(chǎn)品，具有劃時代的歷史意義。
▲普洱藏家珍藏73厚磚
今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來談?wù)?3厚磚這款經(jīng)典文革磚。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有清末百年宋聘號、1952年干倉紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶講堂》專欄，將多年研究老茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家。
▲普洱藏家茶館總店
73厚磚是昆明茶廠生產(chǎn)的，所以也叫昆明磚。因為香氣近似于棗香，坊間也稱為棗香厚磚。73厚磚誕生的時間剛好是文革期間，因此也屬于文革磚系。
▲普洱藏家珍藏73厚磚
文革磚，并不是特指某件特指的商品名稱，也并非以簡單的年份而論，而是泛指早期臺灣普洱茶市場上銷售的各式熟磚及生磚茶品。
文革磚系中，生茶系包含了景谷實(shí)驗磚、7562下關(guān)磚、棗香厚磚，熟茶系則有73特厚景谷磚、73厚磚、73參香磚、73樟香磚、79景谷磚等。
▲白水清先生珍藏79景谷文革磚
1973年初，云南省茶葉公司在廣交會上了解到，香港客戶需要發(fā)酵的紅湯普洱茶。這種普洱茶在廣東有生產(chǎn)。
于是，省茶葉公司組建了七人小組，赴廣州學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)小組返回昆明后，公司便組建了一個技術(shù)攻關(guān)小組，開始在昆明茶廠進(jìn)行大規(guī)模試驗。
▲80年代昆明茶廠正門
廣州茶廠最開始發(fā)酵普洱茶用的是冷水，效果并不理想，后來便改為溫水發(fā)酵，并做了工藝定型。昆明茶廠也按照廣州茶廠的工藝進(jìn)行溫水發(fā)酵，但是沒有成功。
昆明茶廠帶著攻關(guān)小組組織了多次會議，進(jìn)行研討，經(jīng)過分析，大家認(rèn)為，廣州的氣候環(huán)境與昆明差異較大，工藝應(yīng)當(dāng)做出調(diào)整。多數(shù)人認(rèn)為昆明用冷水發(fā)酵更合理。?
▲73厚磚歷史資料
對此，廣州茶廠也提議，依據(jù)昆明氣候特點(diǎn)不妨用冷水試一下。昆明茶廠在工藝調(diào)整后，渥堆發(fā)酵終于獲得了成功。
據(jù)史料顯示，初步試驗成功的茶品，坊間稱為棗香厚磚，量產(chǎn)產(chǎn)品則是73厚磚。
試制發(fā)酵工藝的原料級別很低，基本上以9級到10級的粗老葉為主，按照當(dāng)時茶廠對茶葉的審評標(biāo)準(zhǔn)來說，屬于低檔茶葉。
那么，為什么選擇這么粗老的原料進(jìn)行發(fā)酵試驗?zāi)?？原來?0年代的昆明茶廠，光9-10級的青毛茶就有400噸無法處理，原來的使用方法是慢慢拼配到青磚里。
▲普洱藏家珍藏73厚磚
而當(dāng)時吳啟英看到港商提供的原料等級，與庫存里的粗老原料等級接近，就想借此機(jī)會解決廠里積壓的低檔青毛料的問題。
于是，就用這些粗老原料，來做發(fā)酵實(shí)驗。因為茶葉粗老，梗條粗大，同樣是250克，厚度卻比一般的磚茶厚了許多，也更為蓬松。加上1973年研發(fā)熟茶工藝，所以稱之為“73厚磚”。
后來，昆明茶廠又陸續(xù)出產(chǎn)了好幾批規(guī)格相同的普洱厚磚，但是一般都認(rèn)為73厚磚，年代老，品味也最好。73厚磚如今存世量稀少，因為具有劃時代的意義，和具有40多年的陳期，深受普洱茶收藏者們的喜愛。
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7581嘜號釋義
1975年，在普洱茶界聲名赫赫的“7581”創(chuàng)制，其中“75”代表配方創(chuàng)制的年份，“8”指的是原料以8級茶菁為主，而“1”則是昆明茶廠的編號--據(jù)云南省茶葉進(jìn)出口分公司1976年云外茶業(yè)字84/45號文件“關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價及有關(guān)問題的暫行規(guī)定”，“1”代表昆明茶廠，“2”代表勐海茶廠，“3”代表下關(guān)茶廠，“4”代表普洱縣普洱茶廠。
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7581是一款經(jīng)典產(chǎn)品，在熟茶歷史上占有特殊的地位，拋開年份不詳、生卒不祥的73厚磚，7581毫無疑問是第一款熟磚，自它誕生起，熟磚的制式、規(guī)格、游戲規(guī)則就已經(jīng)確定了，不管后來的熟磚如何演變，都籠罩在它的光環(huán)下。
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昆明茶廠90年代7581熟磚（正品干倉）
1973年，中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司（以下簡稱“省茶司”）獲得自主出口經(jīng)營權(quán)，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)出口普洱茶204擔(dān)，云南茶葉出口渠道首次實(shí)現(xiàn)自營與調(diào)供出口齊頭并進(jìn)。
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7581熟磚背后的故事
1973年，云南茶葉進(jìn)出口公司獲得自營出口權(quán)后，便到廣州參加廣交會，發(fā)現(xiàn)普洱茶在廣東、香港銷售得不錯，特別是廣東人工發(fā)酵后的茶青很有市場。此時引起公司的重視，從昆明茶廠等調(diào)派數(shù)名技術(shù)人員，去考察學(xué)習(xí)普洱茶人工快速熟化技術(shù)。經(jīng)過兩年的摸索和努力，昆明茶廠開始批量生產(chǎn)熟茶，第一批人工渥堆發(fā)酵緊壓熟茶——7581磚茶，最終誕生。
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7581資格很老，實(shí)際上7572、7581都是1976年才誕生的，1976年云南省茶司為了規(guī)范混亂不堪的產(chǎn)品，開會決定用嘜號命名法管理產(chǎn)品，其后嘜號逐步在普洱茶上確立，7581就是在這種情況下誕生的。此后它成為了中茶的重磅產(chǎn)品，也是生產(chǎn)量最大，幾乎每年必出的產(chǎn)品，經(jīng)久不衰，價格便宜，是廣大普洱茶愛好者、發(fā)燒友的閨中密友，口糧精品，普洱茶的小白認(rèn)識熟磚都是由它入手。
后期的昆明茶廠由于經(jīng)營不善而負(fù)債累累，于90年代中期宣告破產(chǎn)，并且閉廠停產(chǎn)。從而使得這款帶著防偽鐳射標(biāo)的7581磚成為昆明茶廠關(guān)廠之前的絕版產(chǎn)品。
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昆明茶廠90年代7581熟磚
今日茶資訊團(tuán)隊有幸接觸到這一批90年代昆明茶廠的7581熟磚，也算是緣分了。此次淘到這批經(jīng)典熟磚僅有80磚，數(shù)量極其有限，喝一磚少一磚的明星老茶，且喝且珍惜吧！
下邊跟隨我們來開湯品鑒下這款90年代7581熟磚：
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昆明茶廠90年代7581熟磚茶磚圖
90年代7581歷史上留存至今，已將近20多年， 磚面的色澤油亮，條索清晰，背面帶有7581磚特有的20顆乳釘。 干茶聞起來就帶有舒服的老茶香氣， 洗茶后的香氣尤為突出、醇正，非常標(biāo)準(zhǔn)的干倉老熟茶的茶香。
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90年代昆明茶廠7581熟磚，精選勐海大葉種為原料，采用傳統(tǒng)工藝制作而成，磚形端正，厚薄均勻。
昆明茶廠90年代7581熟磚開湯茶湯顏色
開湯品鑒：湯感稠滑油潤，湯色紅濃透亮，滋味陳醇潤滑、綿密潤喉，毫香馥郁，回甘悠悠然，生津持久，陳香顯著。
茶圈流行一句話：老熟茶迷要是沒喝過7581經(jīng)典熟磚，那他就不是一個合格的熟茶迷。
圖文原創(chuàng)：小茶胡，未經(jīng)同意不得轉(zhuǎn)載
7581嘜號釋義
1975年，在普洱茶界聲名赫赫的“7581”創(chuàng)制，其中“75”代表配方創(chuàng)制的年份，“8”指的是原料以8級茶菁為主，而“1”則是昆明茶廠的編號--據(jù)云南省茶葉進(jìn)出口分公司1976年云外茶業(yè)字84/45號文件“關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價及有關(guān)問題的暫行規(guī)定”，“1”代表昆明茶廠，“2”代表勐海茶廠，“3”代表下關(guān)茶廠，“4”代表普洱縣普洱茶廠。
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7581是一款經(jīng)典產(chǎn)品，在熟茶歷史上占有特殊的地位，拋開年份不詳、生卒不祥的73厚磚，7581毫無疑問是第一款熟磚，自它誕生起，熟磚的制式、規(guī)格、游戲規(guī)則就已經(jīng)確定了，不管后來的熟磚如何演變，都籠罩在它的光環(huán)下。
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昆明茶廠90年代7581熟磚（正品干倉）
1973年，中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司（以下簡稱“省茶司”）獲得自主出口經(jīng)營權(quán)，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)出口普洱茶204擔(dān)，云南茶葉出口渠道首次實(shí)現(xiàn)自營與調(diào)供出口齊頭并進(jìn)。
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7581熟磚背后的故事
1973年，云南茶葉進(jìn)出口公司獲得自營出口權(quán)后，便到廣州參加廣交會，發(fā)現(xiàn)普洱茶在廣東、香港銷售得不錯，特別是廣東人工發(fā)酵后的茶青很有市場。此時引起公司的重視，從昆明茶廠等調(diào)派數(shù)名技術(shù)人員，去考察學(xué)習(xí)普洱茶人工快速熟化技術(shù)。經(jīng)過兩年的摸索和努力，昆明茶廠開始批量生產(chǎn)熟茶，第一批人工渥堆發(fā)酵緊壓熟茶——7581磚茶，最終誕生。
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7581資格很老，實(shí)際上7572、7581都是1976年才誕生的，1976年云南省茶司為了規(guī)范混亂不堪的產(chǎn)品，開會決定用嘜號命名法管理產(chǎn)品，其后嘜號逐步在普洱茶上確立，7581就是在這種情況下誕生的。此后它成為了中茶的重磅產(chǎn)品，也是生產(chǎn)量最大，幾乎每年必出的產(chǎn)品，經(jīng)久不衰，價格便宜，是廣大普洱茶愛好者、發(fā)燒友的閨中密友，口糧精品，普洱茶的小白認(rèn)識熟磚都是由它入手。
后期的昆明茶廠由于經(jīng)營不善而負(fù)債累累，于90年代中期宣告破產(chǎn)，并且閉廠停產(chǎn)。從而使得這款帶著防偽鐳射標(biāo)的7581磚成為昆明茶廠關(guān)廠之前的絕版產(chǎn)品。
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昆明茶廠90年代7581熟磚
今日茶資訊團(tuán)隊有幸接觸到這一批90年代昆明茶廠的7581熟磚，也算是緣分了。此次淘到這批經(jīng)典熟磚僅有80磚，數(shù)量極其有限，喝一磚少一磚的明星老茶，且喝且珍惜吧！
下邊跟隨我們來開湯品鑒下這款90年代7581熟磚：
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昆明茶廠90年代7581熟磚茶磚圖
90年代7581歷史上留存至今，已將近20多年，?磚面的色澤油亮，條索清晰，背面帶有7581磚特有的20顆乳釘。?干茶聞起來就帶有舒服的老茶香氣，?洗茶后的香氣尤為突出、醇正，非常標(biāo)準(zhǔn)的干倉老熟茶的茶香。
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90年代昆明茶廠7581熟磚，精選勐海大葉種為原料，采用傳統(tǒng)工藝制作而成，磚形端正，厚薄均勻。
昆明茶廠90年代7581熟磚開湯茶湯顏色
開湯品鑒：湯感稠滑油潤，湯色紅濃透亮，滋味陳醇潤滑、綿密潤喉，毫香馥郁，回甘悠悠然，生津持久，陳香顯著。
茶圈流行一句話：老熟茶迷要是沒喝過7581經(jīng)典熟磚，那他就不是一個合格的熟茶迷。
