在近代普洱茶發(fā)展歷史中，有這樣一家中國(guó)茶葉企業(yè)，雖歷經(jīng)三次更名，但卻始終如一，64年來(lái)持續(xù)聚焦主業(yè)，不改其做茶、制茶的核心業(yè)務(wù)。這家企業(yè)的一部企業(yè)發(fā)展史就是半部中國(guó)普洱茶的近代發(fā)展史。
1949年新中國(guó)誕生，剛剛飽受戰(zhàn)爭(zhēng)洗禮的中華大地百?gòu)U待興，各行各業(yè)的發(fā)展都離不開基礎(chǔ)建設(shè)、離不開機(jī)器設(shè)備，對(duì)于工業(yè)基礎(chǔ)幾乎為零的新中國(guó)，新中國(guó)建設(shè)需要的機(jī)械設(shè)備需要大量進(jìn)口。進(jìn)口，就需要外匯。對(duì)于剛剛建立的新中國(guó)，哪里有巨額的外匯來(lái)支撐整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)呢？中國(guó)有哪些行業(yè)可以出口換取外匯呢？
中國(guó)，作為茶葉的故鄉(xiāng)，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶葉種植、生產(chǎn)、貿(mào)易的歷史，而茶葉、絲綢、陶瓷是中國(guó)歷史上對(duì)外貿(mào)易的三大支柱。長(zhǎng)期以來(lái)世界人民熱愛飲用中國(guó)茶，典型的案例就是：曾經(jīng)風(fēng)靡英國(guó)上流社會(huì)的英式下午茶最早就源自中國(guó)。飲用中國(guó)茶早已在世界范圍內(nèi)蔚然成風(fēng)。
茶葉，自然而然地走進(jìn)了黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的視野中：用茶葉出口換取外匯支持新中國(guó)的建設(shè)，這一戰(zhàn)略立即得到了執(zhí)行：1950年成立中國(guó)茶葉公司。
1952年，擔(dān)當(dāng)著歷史責(zé)任、受命于危難之際的廣東茶葉進(jìn)出口公司的前身“中國(guó)茶葉公司廣東分公司”在南粵大地廣州誕生了。在其營(yíng)業(yè)執(zhí)照主營(yíng)業(yè)務(wù)一欄里填寫著：“茶葉批發(fā)及出口業(yè)務(wù)”，該營(yíng)業(yè)執(zhí)照由時(shí)任國(guó)家政務(wù)院副總理兼政務(wù)院財(cái)政經(jīng)濟(jì)委員會(huì)主任陳云同志親筆簽發(fā)，見圖1。（原件現(xiàn)在保存在廣東茶葉進(jìn)出口公司）。
因此這家企業(yè)的與眾不同就從它誕生的那一刻起，受命于危難之際、擔(dān)當(dāng)于國(guó)家重任，這就造就了它日后不同于其他企業(yè)的歷史責(zé)任與擔(dān)當(dāng)意識(shí)。
廣東茶葉進(jìn)出口公司初創(chuàng)伊始的營(yíng)業(yè)執(zhí)照
廣東茶葉進(jìn)出口公司初創(chuàng)伊始的舊址
作為中國(guó)普洱茶出口的唯一指定口岸公司，廣東茶葉進(jìn)出口公司的外貿(mào)老前輩們身受國(guó)家重托，肩頭擔(dān)負(fù)歷史使命，他們以飽滿的工作激情投入到茶葉出口的工作中去，從1952年公司成立伊始至今，64年的風(fēng)雨走過(guò)，幾代廣茶外貿(mào)人前赴后繼、身影活躍在國(guó)際舞臺(tái)上。
從1952年成立公司到1954年在廣州成立廣東第一茶廠，為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，之后又相繼建成第二茶廠、大沖口普洱茶生產(chǎn)車間，并在肇慶、四會(huì)、韶關(guān)、清遠(yuǎn)、英德、惠州、汕頭、順德、江門等地建成了普洱茶加工廠或車間，利用普洱熟茶新工藝技術(shù)大量生產(chǎn)普洱散茶、餅茶、沱茶等系列產(chǎn)品，以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求。
到上個(gè)世紀(jì)90年代末，廣東茶葉進(jìn)出口公司前后在廣東省境內(nèi)開設(shè)了3個(gè)茶廠。主要擔(dān)負(fù)起中國(guó)普洱茶、中國(guó)紅茶的研發(fā)與生產(chǎn)，擔(dān)負(fù)起國(guó)家在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代所賦予它的中國(guó)普洱茶，紅茶的出口口岸公司的使命與職責(zé)。（注：茶葉出口口岸公司所擔(dān)負(fù)的職能是：在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國(guó)內(nèi)所有的普洱茶的出口業(yè)務(wù)指定由廣東茶葉進(jìn)出口公司作為唯一合法的普洱茶出口口岸公司，統(tǒng)一負(fù)責(zé)接洽海外訂單，組織普洱茶的加工生產(chǎn)并完成通關(guān)及海運(yùn)手續(xù)。）
廣東茶葉進(jìn)出口公司50-60年代的老茶師們
公司在發(fā)展歷程中也前后根據(jù)國(guó)家戰(zhàn)略的需求，前后經(jīng)歷了三次更名：
1952年，成立：中國(guó)茶葉公司廣東分公司
1970年，更名：中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)廣東茶葉進(jìn)出口公司
2005年，更名：廣東茶葉進(jìn)出口有限公司（出口）
廣東茶葉金帆發(fā)展有限公司（國(guó)內(nèi)）
但始終堅(jiān)持做茶、制茶之主業(yè)。
廣東茶葉進(jìn)出口有限公司第一茶廠
早在上世紀(jì)五十年代，隨著出口業(yè)務(wù)的發(fā)展與壯大，普洱茶海外市場(chǎng)產(chǎn)生的需求頗為強(qiáng)勁：由于普洱茶屬于大葉曬青種茶葉，有其獨(dú)特的后陳化特質(zhì)，當(dāng)生茶放置足夠年份后形成后陳化（氧化）成熟的普洱茶（即民間俗稱的老生茶后），茶性轉(zhuǎn)溫，可以祛濕養(yǎng)胃、滋味純和，具有較顯著的保健功效且獨(dú)具的陳香香氣，深受港澳臺(tái)以及東南亞資深茶人的喜愛。為了滿足港澳臺(tái)地區(qū)及東南亞各國(guó)普洱茶愛好者的喜好，于是在1955年，廣東茶葉進(jìn)出口公司的前身中國(guó)茶葉廣東分公司組織技術(shù)精英，成立普洱茶后發(fā)酵技術(shù)攻關(guān)小組進(jìn)行加速普洱茶陳化的新工藝技術(shù)研究。
廣東茶葉進(jìn)出口公司的前身中國(guó)茶葉廣東分公司的前輩們通過(guò)對(duì)曬青毛茶潤(rùn)水、渥堆等一系列新工藝試驗(yàn)，使普洱茶加快后發(fā)酵，縮短其熟化醇化時(shí)間，研究、試驗(yàn)、確定了渥堆的溫度、濕度、時(shí)間等工藝參數(shù)，經(jīng)過(guò)兩年時(shí)間的無(wú)數(shù)次反復(fù)試驗(yàn)與驗(yàn)證，終于于1957年成功研制出一項(xiàng)完整的“人工加速普洱茶后發(fā)酵加工工藝技術(shù)”(此項(xiàng)技術(shù)在當(dāng)時(shí)曾被列入國(guó)家二級(jí)保密技術(shù)。)，并生產(chǎn)出第一批人工加速后發(fā)酵的普洱茶，即普洱熟茶。并于1958年開始批量生產(chǎn)，出口行銷至港澳地區(qū)以及東南亞市場(chǎng)。
至此標(biāo)志著：中國(guó)普洱茶開創(chuàng)了一個(gè)新的歷史時(shí)代：普洱茶熟茶時(shí)代，同時(shí)也奠定了在世界茶史中的普洱茶人工后發(fā)酵加工工藝（即普洱茶熟茶制茶工藝）的始創(chuàng)地位。也因此，使鐘情于普洱茶的消費(fèi)者得以及時(shí)品飲到陳香味醇的普洱熟茶。
目前在普洱茶老茶市場(chǎng)上眾所周知、廣為追捧的“五八廣云貢餅”就是這一歷史的見證。
1970年中國(guó)土產(chǎn)進(jìn)出口公司與中國(guó)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司合并成立中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司，業(yè)務(wù)合并后由其下屬的茶葉處分管中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司廣東省茶葉分公司，并于1973年初成立了中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司，但由于其地處內(nèi)陸的云南省，當(dāng)?shù)貨]有出口口岸地，所以其普洱茶生產(chǎn)加工與出口的業(yè)務(wù)依舊依靠廣東省茶葉分公司來(lái)承擔(dān)。
隨著普洱茶出口市場(chǎng)的繼續(xù)擴(kuò)大，1973年云南省昆明茶廠等幾家大的國(guó)營(yíng)茶廠曾派員前來(lái)廣東茶葉進(jìn)出口公司學(xué)習(xí)熟普洱茶的加工工藝技術(shù)，并在云南省推廣和應(yīng)用，這也是云南熟普洱茶生產(chǎn)的開端。同年即1973年派昆明茶廠吳啟英，勐海茶廠鄒炳良、曹振興等技術(shù)人員到廣東茶葉進(jìn)出口公司屬下第二茶廠學(xué)習(xí)此技術(shù)，并將“普洱茶熟茶”技術(shù)帶回云南推廣和應(yīng)用。這距離廣東茶葉進(jìn)出口公司的普洱茶熟茶制茶工藝的始創(chuàng)期（1958年），足足晚了15年。
近十多年，隨著普洱茶消費(fèi)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的飛速發(fā)展，越來(lái)越多的茶友鐘情于普洱茶的歷史，偏好普洱茶在歲月中后陳化的口感與功效，“廣云貢餅”老茶因?yàn)槭袌?chǎng)稀缺而受到追捧，在海內(nèi)外的拍賣行中屢次出現(xiàn)“廣云貢餅”的身影，價(jià)格也逐年攀升、屢創(chuàng)新高。例如，2010年在杭州西泠印社的老茶拍賣會(huì)上，廣云貢餅曾創(chuàng)造過(guò)套餅（50年代-90年代廣云貢餅共計(jì)5餅樣品）價(jià)格超十萬(wàn)人民幣的成交記錄；而在2016年12月杭州西泠印社的老茶拍賣會(huì)上60年代出品的“廣云貢餅”單餅成交價(jià)格為41400元。類似案例舉不勝舉，也正是因此，越來(lái)越多的普洱茶茶人對(duì)“廣云貢餅”這個(gè)名字耳熟能詳，同時(shí)也對(duì)它的身世和背景產(chǎn)生了濃厚的興趣，引起各界猜測(cè)與傳聞。
?
什么是傳說(shuō)中的廣云貢餅？
從尊重歷史，還原歷史的嚴(yán)格意義上來(lái)講，傳說(shuō)中的“廣云貢餅”是指：從上世紀(jì)50年代末起至90年代末止，從廣東茶葉進(jìn)出口有限公司的前身即中國(guó)茶葉廣東分公司以及中國(guó)土畜產(chǎn)進(jìn)出口公司廣東省分公司出口的普洱茶茶品的統(tǒng)一稱呼。起初，這是一種普洱茶消費(fèi)者對(duì)廣茶所出品的普洱茶茶品的是一種愛稱與贊譽(yù)。
“廣云貢餅”一詞，最早見于文字記錄于臺(tái)灣著名茶人鄧時(shí)海先生所著的《普洱茶》一書中有所提及，后在陳智同等海外茶人所著的相關(guān)普洱茶著作中均有論述?！皬V云貢餅”中的“廣”字，取義于廣東，“云”指云南，“貢”指消費(fèi)者稱頌其品質(zhì)的優(yōu)良堪比古代“貢茶”的贊譽(yù)。
廣云貢餅不同歷史時(shí)期的產(chǎn)品實(shí)物照片：
五八廣云貢餅
60年代廣云貢餅
70年代廣云貢餅
80年代廣云貢餅
80年代廣云貢餅禮盒裝
90年代廣云貢餅
90年代末首次出現(xiàn)“金帆”字樣的“廣云貢餅”
廣云貢餅有什么獨(dú)特配方與口味？
以上圖片以及歷史事實(shí)證明：“廣云貢餅”普洱熟茶的發(fā)源地在廣東。雖然其原料在選用的過(guò)程中有產(chǎn)自云南的普洱茶原料，但其中也有國(guó)內(nèi)其它產(chǎn)地的原料。作為中國(guó)普洱茶近代發(fā)展史中不可或缺的“廣云貢餅”，它不僅勝在其原料的選用，更勝出于其始創(chuàng)的熟茶加工工藝和獨(dú)特的廣式韻味。雖然市場(chǎng)坊間，眾說(shuō)紛紜，但歷史事實(shí)是不可改變的。
中國(guó)普洱茶發(fā)展史中的活化石“廣云貢餅”是老茶系列中最特殊、最特別的，因其獨(dú)具的韻味：這些茶餅以云南、廣東等地原料為主，由于采用了廣東茶葉進(jìn)出口公司獨(dú)創(chuàng)的配方和工藝技術(shù)，具有獨(dú)特的廣式韻味，深受資深茶人的推崇及青睞。廣云貢餅在口感上特有的滑度、厚度、稠度、香氣、滋味以及體感，讓喜愛它的茶人津津樂道，樂此不疲。
在此引用：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)丁俊之教授所著的《普洱茶經(jīng)--普洱茶理論與實(shí)踐》一書的節(jié)選，來(lái)佐證廣云貢餅韻味之獨(dú)特：“廣云貢餅的品質(zhì)特點(diǎn)：外形端正勻稱、松緊適度，色澤紅褐光潤(rùn)顯毫，沖泡之后陳香濃郁，湯色紅濃明顯，滋味濃醇甘爽，葉底紅褐柔嫩。廣云貢餅融入了廣東茶葉進(jìn)出口公司獨(dú)創(chuàng)的配方和工藝技術(shù)，廣云貢餅具有特有的滑度、厚度、勁度、順滑感、喉潤(rùn)異常甜美，具有廣式韻味，風(fēng)行于港澳和東南亞、日本等市場(chǎng)，是見證廣東普洱熟茶的活化石。”
?
歷史上的“廣云貢餅”雖然用料多樣，但是其味道特殊，韻味獨(dú)特，再加之又是鐵模壓制變化慢，經(jīng)過(guò)了十多年以上的陳化，無(wú)法有一個(gè)固定的口感，讓許多茶友，甚至一些著名的專家也難以一時(shí)辨別。
普洱熟茶的活化石“廣云貢餅”是歷史證物十分珍貴。所以在廣東普通的茶葉店中，一般是鮮有能見“廣云貢”的身影，只有一些收藏發(fā)燒友手里才會(huì)偶有珍藏，但其價(jià)格也往往居高不下，非普通常人所能企及。所以許多廣東老茶客一輩子也沒見過(guò)“廣云貢餅”。
如果說(shuō)普洱茶能喝出歷史的滄桑，那么毋容置疑應(yīng)該提及的是廣東茶葉進(jìn)出口公司出品的“廣云貢餅”，但如果只是讓其停留在人們口頭的傳說(shuō)中，而非現(xiàn)實(shí)中能所見所品，那么長(zhǎng)久以往，廣式普洱“廣云貢餅”只能成為歷史文獻(xiàn)，停留在教科書上，停留在歷史中，隨著歲月的流逝，漸漸被茶人所遺忘將會(huì)逐漸變成現(xiàn)實(shí)。
從2005年起至2016年，“金帆人”夜以繼日、不負(fù)歷史重托地開展了其新的創(chuàng)業(yè)歷程，開啟了新歷史時(shí)期下的“廣云貢餅”的繼承與創(chuàng)新之征程。在歷時(shí)11年的再創(chuàng)新再創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，其產(chǎn)品在歲月的洗禮中歷時(shí)三個(gè)階段的產(chǎn)品繼承與創(chuàng)新。
2005年在公司歷史上首次出現(xiàn)“廣云”字樣產(chǎn)品，即“金帆牌”“廣云”系列產(chǎn)品：
2007年在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上首次出現(xiàn)“廣云貢”字樣產(chǎn)品，即“金帆牌”“廣云貢”字樣產(chǎn)品：
2013年首次在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上推出“廣云貢”牌“廣云貢”系列產(chǎn)品：
在長(zhǎng)達(dá)半個(gè)多世紀(jì)的歲月沉淀中，廣東茶葉進(jìn)出口公司不僅積累了純熟的制茶工藝，同時(shí)也名垂世界茶史，在其在長(zhǎng)達(dá)64年的企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，一直秉承工匠精神，用卓越的產(chǎn)品的實(shí)踐譜寫了中國(guó)普洱茶的近代發(fā)展史，在中國(guó)近代茶史中留下了歷史的足跡。
?
?
伴隨著普洱茶近些年在世界范圍內(nèi)的興起，越來(lái)越多的海內(nèi)外茶人對(duì)中國(guó)的近代普洱茶歷史以及著名茶品充滿了神秘與好奇。
在眾說(shuō)紛紜中，作為普洱茶的發(fā)源地：中國(guó)備受矚目。特別是在其近代普洱茶發(fā)展歷史中，在長(zhǎng)達(dá)半個(gè)多世紀(jì)的歲月沉淀中，它不僅積累了純熟的制茶工藝，同時(shí)也名垂世界茶史，在其中留下了中國(guó)人的制茶工藝創(chuàng)舉：普洱茶人工后發(fā)酵技術(shù)！該技術(shù)1957年誕生在中國(guó)廣東，并于1958年正式開始大批量生產(chǎn)并投放海外市場(chǎng)，從而以鐵的事實(shí)證明了：普洱茶熟茶的始創(chuàng)工藝誕生在中國(guó)、在廣東！
一、1952，受命于危難的中茶廣東分公司誕生
1949年新中國(guó)誕生了，剛剛飽受戰(zhàn)爭(zhēng)洗禮的中華大地百?gòu)U待興，各行各業(yè)的發(fā)展都離不開基礎(chǔ)建設(shè)、離不開機(jī)器設(shè)備，對(duì)于工業(yè)基礎(chǔ)幾乎為零的新中國(guó)，新中國(guó)建設(shè)需要的機(jī)械設(shè)備需要大量進(jìn)口。進(jìn)口，就需要外匯。對(duì)于剛剛建立的新中國(guó)，哪里有巨額的外匯來(lái)支撐整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)呢？中國(guó)有哪些行業(yè)可以出口換取外匯呢？
中國(guó)，作為茶葉的故鄉(xiāng)，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶葉種植、生產(chǎn)、貿(mào)易的歷史，而茶葉、絲綢、陶瓷是中國(guó)歷史上對(duì)外貿(mào)易的三大支柱。長(zhǎng)期以來(lái)世界人民熱愛飲用中國(guó)茶，典型的案例就是：曾經(jīng)風(fēng)靡英國(guó)上流社會(huì)的英式下午茶最早就源自中國(guó)。飲用中國(guó)茶早已在世界范圍內(nèi)蔚然成風(fēng)。
茶葉，自然而然地走進(jìn)了黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的視野中：用茶葉出口換取外匯支持新中國(guó)的建設(shè)，這一戰(zhàn)略立即得到了執(zhí)行：1950年成立中國(guó)茶葉公司。
1952年，擔(dān)當(dāng)著歷史責(zé)任、受命于危難之際的廣東茶葉進(jìn)出口公司的前身“中國(guó)茶葉公司廣東分公司”在南粵大地廣州誕生了。在其營(yíng)業(yè)執(zhí)照主營(yíng)業(yè)務(wù)一欄里填寫著：“茶葉批發(fā)及出口業(yè)務(wù)”，該營(yíng)業(yè)執(zhí)照由時(shí)任國(guó)家政務(wù)院副總理兼政務(wù)院財(cái)政經(jīng)濟(jì)委員會(huì)主任陳云同志親筆簽發(fā)，見圖1。（原件現(xiàn)在保存在廣東茶葉進(jìn)出口公司）。
廣東茶葉進(jìn)出口公司初創(chuàng)伊始的營(yíng)業(yè)執(zhí)照
廣東茶葉進(jìn)出口公司初創(chuàng)伊始的舊址
作為中國(guó)普洱茶出口的唯一指定口岸公司，廣東茶葉進(jìn)出口公司的外貿(mào)老前輩們身受國(guó)家重托，肩頭擔(dān)負(fù)歷史使命，他們以飽滿的工作激情投入到茶葉出口的工作中去，從1952年公司成立伊始至今，64年的風(fēng)雨走過(guò)，幾代廣茶外貿(mào)人前赴后繼、身影活躍在國(guó)際舞臺(tái)上。
從1952年成立公司到1954年在廣州成立廣東第一茶廠，為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，之后又相繼建成第二茶廠、大沖口普洱茶生產(chǎn)車間，并在肇慶、四會(huì)、韶關(guān)、清遠(yuǎn)、英德、惠州、汕頭、順德、江門等地建成了普洱茶加工廠或車間，利用普洱熟茶新工藝技術(shù)大量生產(chǎn)普洱散茶、餅茶、沱茶等系列產(chǎn)品，以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求。
到上個(gè)世紀(jì)90年代末，廣東茶葉進(jìn)出口公司前后在廣東省境內(nèi)開設(shè)了3個(gè)茶廠。主要擔(dān)負(fù)起中國(guó)普洱茶、中國(guó)紅茶的研發(fā)與生產(chǎn)，擔(dān)負(fù)起國(guó)家在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代所賦予它的中國(guó)普洱茶，紅茶的出口口岸公司的使命與職責(zé)。（注：茶葉出口口岸公司所擔(dān)負(fù)的職能是：在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國(guó)內(nèi)所有的普洱茶的出口業(yè)務(wù)指定由廣東茶葉進(jìn)出口公司作為唯一合法的普洱茶出口口岸公司，統(tǒng)一負(fù)責(zé)接洽海外訂單，組織普洱茶的加工生產(chǎn)并完成通關(guān)及海運(yùn)手續(xù)。）
二、載入世界制茶史冊(cè)的研發(fā)創(chuàng)舉“普洱熟茶工藝的創(chuàng)始者”
早在上世紀(jì)五十年代，隨著出口業(yè)務(wù)的發(fā)展與壯大，普洱茶海外市場(chǎng)產(chǎn)生的需求頗為強(qiáng)勁：由于普洱茶屬于大葉曬青種茶葉，有其獨(dú)特的后陳化特質(zhì)，當(dāng)生茶放置足夠年份后形成后陳化（氧化）成熟的普洱茶（即民間俗稱的老生茶后），茶性轉(zhuǎn)溫，可以祛濕養(yǎng)胃、滋味純和，具有較顯著的保健功效且獨(dú)具的陳香香氣，深受港澳臺(tái)以及東南亞資深茶人的喜愛。為了滿足港澳臺(tái)地區(qū)及東南亞各國(guó)普洱茶愛好者的喜好，于是在1955年，廣東茶葉進(jìn)出口公司的前身中國(guó)茶葉廣東分公司組織技術(shù)精英，成立普洱茶后發(fā)酵技術(shù)攻關(guān)小組進(jìn)行加速普洱茶陳化的新工藝技術(shù)研究。
廣東茶葉進(jìn)出口公司的前身中國(guó)茶葉廣東分公司的前輩們通過(guò)對(duì)曬青毛茶潤(rùn)水、渥堆等一系列新工藝試驗(yàn)，使普洱茶加快后發(fā)酵，縮短其熟化醇化時(shí)間，研究、試驗(yàn)、確定了渥堆的溫度、濕度、時(shí)間等工藝參數(shù)，經(jīng)過(guò)兩年時(shí)間的無(wú)數(shù)次反復(fù)試驗(yàn)與驗(yàn)證，終于于1957年成功研制出一項(xiàng)完整的“人工加速普洱茶后發(fā)酵加工工藝技術(shù)”(此項(xiàng)技術(shù)在當(dāng)時(shí)曾被列入國(guó)家二級(jí)保密技術(shù)。)，并生產(chǎn)出第一批人工加速后發(fā)酵的普洱茶，即普洱熟茶。并于1958年開始批量生產(chǎn)，出口行銷至港澳地區(qū)以及東南亞市場(chǎng)。
至此標(biāo)志著：中國(guó)普洱茶開創(chuàng)了一個(gè)新的歷史時(shí)代：普洱茶熟茶時(shí)代，同時(shí)也奠定了在世界茶史中的普洱茶人工后發(fā)酵加工工藝（即普洱茶熟茶制茶工藝）的始創(chuàng)地位。也因此，使鐘情于普洱茶的消費(fèi)者得以及時(shí)品飲到陳香味醇的普洱熟茶。
1970年中國(guó)土產(chǎn)進(jìn)出口公司與中國(guó)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司合并成立中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司，業(yè)務(wù)合并后由其下屬的茶葉處分管中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司廣東省茶葉分公司，并于1973年初成立了中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司，但由于其地處內(nèi)陸的云南省，當(dāng)?shù)貨]有出口口岸地，所以其普洱茶生產(chǎn)加工與出口的業(yè)務(wù)依舊依靠廣東省茶葉分公司來(lái)承擔(dān)。
隨著普洱茶出口市場(chǎng)的繼續(xù)擴(kuò)大，1973年云南省昆明茶廠等幾家大的國(guó)營(yíng)茶廠曾派員前來(lái)廣東茶葉進(jìn)出口公司學(xué)習(xí)熟普洱茶的加工工藝技術(shù)，并在云南省推廣和應(yīng)用，這也是云南熟普洱茶生產(chǎn)的開端。同年即1973年派昆明茶廠吳啟英，勐海茶廠鄒炳良、曹振興等技術(shù)人員到廣東茶葉進(jìn)出口公司屬下第二茶廠學(xué)習(xí)此技術(shù)，并將“普洱茶熟茶”技術(shù)帶回云南推廣和應(yīng)用。這距離廣東茶葉進(jìn)出口公司的普洱茶熟茶制茶工藝的始創(chuàng)期（1958年），足足晚了15年。
三、何為傳說(shuō)中的“廣云貢餅”？
近十多年，隨著普洱茶消費(fèi)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的飛速發(fā)展，越來(lái)越多的茶友鐘情于普洱茶的歷史，偏好普洱茶在歲月中后陳化的口感與功效，“廣云貢餅”老茶因?yàn)槭袌?chǎng)稀缺而受到追捧，在海內(nèi)外的拍賣行中屢次出現(xiàn)“廣云貢餅”的身影，價(jià)格也逐年攀升、屢創(chuàng)新高。例如，2010年在杭州西泠印社的老茶拍賣會(huì)上，廣云貢餅曾創(chuàng)造過(guò)套餅（50年代-90年代廣云貢餅共計(jì)5餅樣品）價(jià)格超十萬(wàn)人民幣的成交記錄；而在2016年12月杭州西泠印社的老茶拍賣會(huì)上60年代出品的“廣云貢餅”單餅成交價(jià)格為41400元。類似案例舉不勝舉，也正是因此，越來(lái)越多的普洱茶茶人對(duì)“廣云貢餅”這個(gè)名字耳熟能詳，同時(shí)也對(duì)它的身世和背景產(chǎn)生了濃厚的興趣，引起各界猜測(cè)與傳聞。
其中熱議最多的就是如下兩個(gè)問題：
1.什么是傳說(shuō)中的廣云貢餅？
它是哪家公司出品的普洱茶產(chǎn)品？它名字的來(lái)歷與意義是什么？
從尊重歷史，還原歷史的嚴(yán)格意義上來(lái)講，傳說(shuō)中的“廣云貢餅”是指：從上世紀(jì)50年代末起至70年代末止，從廣東茶葉進(jìn)出口有限公司的前身即中國(guó)茶葉廣東分公司以及中國(guó)土畜產(chǎn)進(jìn)出口公司廣東省分公司出口的普洱茶茶品的統(tǒng)一稱呼。起初，這是一種普洱茶消費(fèi)者對(duì)廣茶所出品的普洱茶茶品的是一種愛稱與贊譽(yù)。
“廣云貢餅”一詞，最早見于文字記錄于臺(tái)灣著名茶人鄧時(shí)海先生所著的《普洱茶》一書中有所提及，后在陳智同等海外茶人所著的相關(guān)普洱茶著作中均有論述。“廣云貢餅”中的“廣”字，取義于廣東，“云”指云南，“貢”指消費(fèi)者稱頌其品質(zhì)的優(yōu)良堪比古代“貢茶”的贊譽(yù)。
2.廣云貢餅有什么獨(dú)特配方與口味？
以上圖片以及歷史事實(shí)證明：“廣云貢餅”普洱熟茶的發(fā)源地在廣東。雖然其原料在選用的過(guò)程中有產(chǎn)自云南的普洱茶原料，但其中也有國(guó)內(nèi)其它產(chǎn)地的原料。作為中國(guó)普洱茶近代發(fā)展史中不可或缺的“廣云貢餅”，它不僅勝在其原料的選用，更勝出于其始創(chuàng)的熟茶加工工藝和獨(dú)特的廣式韻味。雖然市場(chǎng)坊間，眾說(shuō)紛紜，但歷史事實(shí)是不可改變的。
中國(guó)普洱茶發(fā)展史中的活化石“廣云貢餅”是老茶系列中最特殊、最特別的，因其獨(dú)具的韻味：這些茶餅以云南、廣東等地原料為主，由于采用了廣東茶葉進(jìn)出口公司獨(dú)創(chuàng)的配方和工藝技術(shù)，具有獨(dú)特的廣式韻味，深受資深茶人的推崇及青睞。廣云貢餅在口感上特有的滑度、厚度、稠度、香氣、滋味以及體感，讓喜愛它的茶人津津樂道，樂此不疲。
【亞太茶業(yè)展訊】11月22日，廣云貢餅始創(chuàng)出品 61 周年慶典活動(dòng)在廣州茶博會(huì)廣東茶葉進(jìn)出口有限公司16.2 A1005展館隆重舉行，吸引了茶界、全國(guó)各地經(jīng)銷商及茶友 150多 人參與盛會(huì)。
在本次慶典活動(dòng)中，業(yè)界專家和資深茶友們一起分享品鑒了上世紀(jì)七十年代廣云貢餅、2007年廣云女兒紅餅茶、2013年廣云貢餅、廣云貢61周年紀(jì)念餅?，F(xiàn)場(chǎng)茶友對(duì)廣云貢餅馥郁的香氣，多變的口感層次，濃厚綿滑、陳韻悠長(zhǎng)的滋味贊不絕口。廣云貢餅系列產(chǎn)品也以悠久的歷史底蘊(yùn)和優(yōu)異的品質(zhì)表現(xiàn)獲得了在場(chǎng)專家教授一致高度好評(píng)。王慶會(huì)長(zhǎng)表示，廣云貢餅為中國(guó)茶行業(yè)的發(fā)展起了很好的推動(dòng)作用，“普洱茶渥堆發(fā)酵加工工藝”（即普洱熟茶人工加快后發(fā)酵技術(shù)）起源于廣東毫無(wú)爭(zhēng)議，希望廣東茶葉進(jìn)出口有限公司繼往開來(lái)，匠心傳承，為世界茶葉市場(chǎng)生產(chǎn)出更多更優(yōu)秀的產(chǎn)品！
慶典活動(dòng)中，一批為廣云貢品牌推廣作出重大貢獻(xiàn)的行業(yè)專家獲頒“廣云貢使者”榮譽(yù)稱號(hào)。
活動(dòng)最后，現(xiàn)場(chǎng)掀起了搶購(gòu)“廣云貢”系列產(chǎn)品的熱潮。有幸購(gòu)買到2019全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽特等金獎(jiǎng)——“廣云貢 61 周年紀(jì)念餅茶”的顧客均獲得了現(xiàn)場(chǎng)專家教授在產(chǎn)品上簽名的殊榮，使這款優(yōu)質(zhì)的熟茶產(chǎn)品獲得了更大的收藏價(jià)值和升值潛力。
宋體“ 廣云貢餅 ” 一詞，最早文字記錄見于臺(tái)灣著名茶人鄧時(shí)海先生所著的《普洱茶》一書，后在陳智同等海外茶人所著的相關(guān)普洱茶著作中均有論述。
廣云貢餅茶是廣東特有的一種普洱茶品，以云南曬青毛茶為原料，經(jīng)廣東制茶加工技術(shù)配制而成。同其他普洱茶相比，廣云貢餅頗具傳奇色彩：考慮到廣東、港澳臺(tái)和東南亞等地區(qū)普洱茶的需求以及當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)加工能力，從1952至1973年，云南省每年都會(huì)向廣東省調(diào)撥數(shù)千擔(dān)曬青毛茶，供廣東茶葉進(jìn)出口公司制造普洱茶。1958年，廣東茶葉進(jìn)出口公司精選上等原料，利用獨(dú)創(chuàng)的工藝壓制成茶餅，具有廣式韻味，因而被臺(tái)灣和香港的茶人稱為廣云貢餅或?yàn)閺V東茶餅。
“ 廣云貢餅 ” 在業(yè)界享有 “ 熟茶活化石 ” 之美譽(yù)。它以廣東、云南等地大葉種曬青原料為主，采用了廣東茶葉進(jìn)出口公司獨(dú)創(chuàng)的配方和工藝技術(shù)，具有獨(dú)特的廣式韻味，其特有的滑度、厚度、稠度、香氣、滋味以及體感，讓喜愛它的茶人津津樂道。所以 “ 廣云貢餅 ” 中的 “ 廣 ” 字，指廣東，“ 云 ” 指云南，“ 貢 ” 指消費(fèi)者稱頌其品質(zhì)堪比古代 “ 貢茶 ” 的贊譽(yù)。
一直以來(lái)，很多茶友對(duì) “ 廣云貢餅 ” 這個(gè)名字耳熟能詳，卻對(duì)它的歷史和背景相知甚少。早在上世紀(jì)五十年代，隨著茶葉出口業(yè)務(wù)的發(fā)展與壯大，普洱茶因其獨(dú)特的后陳化特質(zhì)，深受港澳臺(tái)以及東南亞資深茶人的喜愛。為了滿足市場(chǎng)需求，應(yīng)香港茶商要求，1955 年廣東茶葉進(jìn)出口有限公司的前身即中國(guó)茶業(yè)公司廣東分公司，組織技術(shù)精英，成立 3 人研發(fā)小組，通過(guò)對(duì)曬青毛茶潤(rùn)水、渥堆等一系列新工藝試驗(yàn)，使普洱茶加快后發(fā)酵，縮短其熟化醇化時(shí)間。1957 年成功研制出一項(xiàng)完整的 “ 普洱茶渥堆發(fā)酵加工工藝 ” （ 此項(xiàng)技術(shù)在當(dāng)時(shí)被列入國(guó)家二級(jí)保密技術(shù) ） ，于 1958 年開始批量生產(chǎn)，并壓制了一批茶餅（后來(lái)業(yè)界稱之為 58 廣云貢）出口港澳臺(tái)以及東南亞市場(chǎng)，深受資深茶人的推崇及青睞。
此舉標(biāo)志著中國(guó)普洱茶開創(chuàng)了一個(gè)新的歷史時(shí)代：普洱茶熟茶時(shí)代，同時(shí)也奠定了廣東茶葉進(jìn)出口公司出品的廣云貢餅“熟茶始祖”的行業(yè)地位。
上世紀(jì) 50 年代起，廣云貢餅主要出口港澳臺(tái)東南亞等地區(qū)，六十年代開始進(jìn)入日本歐美，80 年代流行日本市場(chǎng)，廣受歡迎。2000 年以來(lái)，新建了現(xiàn)代化的茶葉加工廠——廣東茶葉進(jìn)出口有限公司第一茶廠，并取得了美國(guó)有機(jī)認(rèn)證等 7 大國(guó)際認(rèn)證。
廣云貢餅老茶市場(chǎng)價(jià)值高企。2010 年在杭州西泠印社的老茶拍賣會(huì)上，廣云貢餅曾創(chuàng)造過(guò)套餅（50 年代 -90 年廣云貢餅共計(jì) 5 餅樣品）價(jià)格超十萬(wàn)人民幣的成交記錄。
本屆茶博會(huì)發(fā)布的“廣云貢 61 周年紀(jì)念餅茶”，其原料精選布朗古樹茶、景邁古樹茶及其它茶，經(jīng)十年藏養(yǎng)后于今年壓制而成。成品香氣馥郁、層次多變，滋味濃厚綿滑、甜潤(rùn)生津、陳韻悠長(zhǎng)，蘊(yùn)藏歲月陳香又富有活性，后期轉(zhuǎn)化值得期待，越品越有韻味！產(chǎn)品一經(jīng)面世就獲得行業(yè)內(nèi)一致贊譽(yù)，并斬獲 2019 中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽 “ 特等金獎(jiǎng) ”。
圖：海濤
