前兩天中秋聚餐，面對滿席佳肴，不免大吃特吃一番。飯后總覺得油膩，肚里腸里都覺得飽脹難消。
恰好老友魯文鋒先生打電話過來，邀請我去普洱藏家茶館品茶。飯后有好茶喝，真是愜意，便欣然赴宴。
▲普洱藏家茶藝師正在泡茶
說起來，普洱藏家茶館已在武漢落駐10多年，館主為國家高級評茶師、淘寶店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師。
他在武漢普洱茶圈內(nèi)頗有盛名，如今為普及云南普洱茶文化，還攜手師父“普洱教父”白水清先生，將多年研究老茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家。
▲魯文鋒先生（左三）與老朋友
一、7542中的經(jīng)典之作
此次中秋茶會上，魯文鋒先生與大家分享的是90年代標(biāo)桿老茶之一——93年7542，這也是勐海茶廠最受市場歡迎的經(jīng)典生茶之一。
▲93年7542·普洱藏家珍藏
7542是國營勐海茶廠20世紀(jì)70年代至90年代生產(chǎn)的最大量常規(guī)青餅，以一至六級原料拼配緊壓，一至三級輔面、三至六級為里茶。國營茶廠時代，7542一直是市場主流餅茶商品，是出口茶葉的主力軍。
據(jù)魯老師介紹，這款90年代初的7542，跟88青餅的味道很相似，但卻又因?yàn)槟贻p3年，所以力度就會更猛一些，喝起來有一定的青烈程度，適合在飽飯之后品飲。
▲88青餅茶餅及茶湯·普洱藏家珍藏
二、沖泡93年7542
打開外包紙，發(fā)現(xiàn)茶品歷經(jīng)多年干倉存儲，餅面已變得油亮潤澤，呈深栗色。由于是 干倉存放，所以茶面不帶一點(diǎn)白霜，條索立體分明。餅面的干茶香，散發(fā)著淡淡的陳年梅子香味，清心怡人。
▲93年7542正面與背面·普洱藏家珍藏
魯文鋒老師親自撬茶、沖泡。果然是20多年陳期的茶，茶餅條索已變得松散十足，不需要借助任何工具，只需徒手輕輕一撥，便取下一小塊來。
注下熱水，開茶時梅子香氣釋放出來了，一擁而上的那種感覺。1993年的7542，香氣溫文、優(yōu)雅，但當(dāng)中卻含有一股干勁，因?yàn)檫@只是開茶的茶香，那股勁力，尚未完全發(fā)揮出來。 待到茶湯的第四、五、六泡，那才是重點(diǎn)。
▲93年7542茶餅條索
三、品飲93年7542
魯文鋒老師引導(dǎo)在座茶友細(xì)細(xì)品茶。熱騰騰的茶湯，不能心急地喝下，唯有先用鼻子作探子，湯面茶香，實(shí)在是迷人，迷人的不是那些30年、20年舊茶那種陳老茶韻，而是另一種陳年梅子香味初現(xiàn)的驚喜，清爽香氣之中帶有深層次的年輕梅味。
▲93年7542茶湯
此時此刻，茶湯稍涼了，啜了一大口，發(fā)現(xiàn)那是一種久違了的舒暢感。那種厚澤但卻輕盈的茶水，來回激蕩，刺激了味蕾，觸動了神經(jīng)， 一字曰之：爽！
多喝了幾杯，整個人就回復(fù)了正常的狀態(tài)，把那些油膩感都趕到老遠(yuǎn)去了。
▲93年7542茶底
總而言之，這次品飲93年7542，其色、香、韻、味堪稱典范，此茶可與88青餅相媲美，不愧為90年代標(biāo)桿茶之一！
1940年，佛海實(shí)驗(yàn)茶廠正式創(chuàng)立，它就是勐海茶廠的前身。佛海茶廠是中國首個真正意義上的現(xiàn)代化機(jī)械制茶企業(yè)。
勐海茶廠
正是從這里開始，勐海茶廠在中國茶葉史上，書寫了濃墨重彩的一筆。從1940年代正式創(chuàng)辦，到2004年改制之前，勐海茶廠生產(chǎn)了無數(shù)經(jīng)典茶品，如群星閃耀般絢爛了整個普洱茶歷史。
今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就和大家聊一聊，改制前勐海茶廠的三個巔峰時期及其代表茶。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印、88青餅、92方磚等老茶，并把多年研究普洱茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享。
普洱藏家掌柜魯文鋒
1940年，借著抗戰(zhàn)的理由，范和鈞以中國茶葉公司的名義開始實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷。收購大量優(yōu)質(zhì)茶菁后，制造了第一批普洱茶品，其中就有“紅印圓茶”。
紅印是勐海茶廠的開山之作，至今仍活躍在各大拍賣場上，被壕情滿滿的收藏家們收入囊中，不僅是可以喝的古董，更是具有投資收藏價值的產(chǎn)品，堪稱會當(dāng)凌絕頂、一覽眾山小的存在。
52年紅印·普洱藏家珍藏
紅印圓茶的外包裝為單一紅色的字版，因八中“茶”字為紅色而得名“紅印”。
紅印圓茶采用勐臘最好的茶菁制成，統(tǒng)購統(tǒng)銷的方式為其品質(zhì)穩(wěn)定性奠定了基礎(chǔ)，作為勐海茶廠建廠第一批茶，品質(zhì)優(yōu)良理所當(dāng)然，從此開創(chuàng)了中國印級茶的傳奇。
綠印圓茶與紅印圓茶一樣，因?yàn)椤鞍酥胁琛鄙虡?biāo)的“茶”字為綠色而得名。綠印圓茶精選勐海附近上好茶菁制成，與紅印圓茶為姊妹產(chǎn)品。
綠印圓茶
早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍(lán)印甲乙圓茶”，原本要進(jìn)行甲乙級的區(qū)別，結(jié)果收購的茶菁都是最優(yōu)良的，甲乙分級也就失去意義，因此實(shí)際只做成綠印一級。
但是綠印外包紙上已經(jīng)印好甲、乙的字樣，只好臨時用藍(lán)色墨水進(jìn)行涂蓋。然而經(jīng)過半個多世紀(jì)，墨水褪色后，甲、乙字樣又顯現(xiàn)出來。因此，早期綠印又被稱為藍(lán)印甲、乙級。
52年甲級藍(lán)印·普洱藏家珍藏
整個50年代至70年代，勐海茶廠的普洱茶外包裝都印有“中茶牌圓茶”、“中國茶業(yè)公司云南省公司”繁體中文字樣，中間是八中茶商標(biāo)。這一階段比較經(jīng)典的茶，還有無紙紅印、紅印鐵餅、藍(lán)印鐵餅、黃印圓茶等。
1972年，中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司成立，云南省獲得了茶葉出口權(quán)。茶葉要出口，必須達(dá)到一定的量級，因此，云南的普洱茶生產(chǎn)逐漸進(jìn)入了量產(chǎn)的年代。
為了更好管理出口茶品，1976年，省茶司下發(fā)了一個普洱茶編號文檔，即《云外茶業(yè)字第84/45號——關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價及有關(guān)問題的暫行規(guī)定》，規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的嘜號。
8592資料圖
這一時期，勐海茶廠的嘜號茶有7542、7532、7572、8582、8592等，其中以7542和7572為代表。
7542和7572，作為普洱生、熟茶的標(biāo)桿，可謂是勐海茶廠的當(dāng)家花旦。不管后來有多少人想要超越甚至顛覆它們，7542和7572都如泰山崩于前不倒，巋然屹立于普洱茶界。
7542大票
這其中，不得不把7542單獨(dú)拎出來談?wù)劇?542是勐海茶廠所有嘜號茶里面，數(shù)量較大，品質(zhì)穩(wěn)定，市場接受度較高的一款茶。
從大口中73青餅、80年代厚紙7542、88青餅，到92青餅、93青餅，再到96紫大益、97水藍(lán)印，幾乎每款7542都是市場偏好的名茶。尤其是88青餅的出現(xiàn)，把7542推向了巔峰。
88青餅·普洱藏家珍藏
88青餅是勐海茶廠于1989年至1991年間生產(chǎn)的7542青餅的統(tǒng)稱，薄棉紙、蘋果綠是其經(jīng)典特征。它由港商陳國義發(fā)現(xiàn)，后被“普洱教父”白水清先生收藏推廣。
88青餅的存在，證明了干倉存放對于普洱茶品質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要意義，讓世人認(rèn)識到普洱茶干倉存放之美；同時例證了拼配茶也可以與號級茶接踵比肩。
96紫大益是繼88青餅之后又一款知名7542嘜號茶。它是大益牌商標(biāo)的第一片茶餅，外包裝為全紫色字版，內(nèi)飛則為紅色印刷，具有“外紫內(nèi)紅”的特征。
96紫大益·普洱藏家珍藏
96紫大益是標(biāo)準(zhǔn)的7542用料，餅面茶條壯碩，以4級茶菁為主，灑有金色茶芽。茶湯厚實(shí)飽滿，湯體勁道，雖然還帶有些許青澀感，但茶香高雅，滲透力十足，著實(shí)迷人。
96紫大益如今不過20余年陳期，相對于宋聘號、福元昌茶王、1950年紅印等老茶，尚屬于初出茅廬的青年后生。然而此茶竟然幾乎消失于市場，可見其品質(zhì)之高。
7542還有一款經(jīng)典茶品，即97水藍(lán)印，它是公認(rèn)的88青餅接班人。97水藍(lán)印的棉紙極薄，據(jù)說是勐海茶廠有史以來最薄的棉紙。
97水藍(lán)印·普洱藏家珍藏
其茶湯口感爽滑厚實(shí)，梅子韻濃郁，茶氣足但保有輕盈柔和的優(yōu)雅美感，充分表現(xiàn)7542剛?cè)峒婢叩奶刭|(zhì)。最大的感受是喉韻極佳，且香氣純凈高雅，杯底留香比一般古樹茶更為持久。
90年代末以來，國營大廠進(jìn)入改革陣痛期，印級茶已成為強(qiáng)弩之末。這一階段，各個山頭群雄并起，易武、景谷、麻黑、班章逐漸登場，開啟了普洱茶的“百花齊放”時代。
以千禧年為分界線，勐海茶廠的菜鳥班章橫空出世，成為繼88青餅之后的普洱界傳奇。如果說88青成就了“干倉茶”概念，那么菜鳥班章則成就了福今系、班章料的輝煌。
福今經(jīng)典茶品·普洱藏家珍藏
菜鳥班章指的是上世紀(jì)90年代末至2004年間，福今何氏兄弟借用勐海茶廠生產(chǎn)的“大白菜”、“孔雀”班章生態(tài)茶。
大白菜系列是勐海茶廠來料加工模式下的產(chǎn)物。1999年，勐海茶廠獲得綠色食品及有機(jī)天然食品雙認(rèn)證，其圖標(biāo)狀如白菜，只用在來料加工的茶品上，這才有了“大白菜”系列的誕生。
04年珍藏大白菜·普洱藏家珍藏
大白菜班章的代表作品如群星閃耀，從2000年橡筋茶、2000年特二號，到2004年的茶王、珍藏、特制、精品系列，每一款都是茶中經(jīng)典。
大白菜班章以生茶為主，熟茶只有2000年大白菜系列的3款熟餅，即特二號、大二號、大一號（還有一款2000年200克熟貢餅在此不計(jì)）。
2000年特二號大白菜熟茶·普洱藏家珍藏
但是，這三棵勢單力薄的大白菜，開辟了以班章茶為原料制作高端熟茶的先河，時至今日仍被認(rèn)為是熟茶界的NO.1。
2003年，孔雀圖標(biāo)首次應(yīng)用于勐海茶廠班章生態(tài)茶的包裝上，以孤傲凌絕、彩屏大開的回頭孔雀為標(biāo)志，是“大白菜”后又一個獨(dú)特的高端普洱茶符號。
孔雀生態(tài)圖標(biāo)
孔雀班章中最為人所知的非2003年六星孔雀莫屬。棕色的孔雀上方，蓋有紅色的六星伴月印章，六星象征原料等級之最，彰顯此茶的非凡地位。
菜鳥班章系列的產(chǎn)品線十分豐富，既有生茶也有熟茶，既有大餅、小餅，也有磚、沱，既有選料細(xì)嫩的一級青、貢餅，也有粗枝大葉的大葉青。不同形制、不同重量、不同等級，譜系繁雜。
福今2002年系列茶品資料
可以說，菜鳥班章無論從形式還是內(nèi)容上，都基本涵蓋了勐海茶廠的產(chǎn)品序列。它摒棄了印級茶的粗放與單調(diào)，以優(yōu)質(zhì)的選料、公認(rèn)度極高的口感，全面接手并執(zhí)勐海茶廠中期茶之牛耳，堪稱茶中翹楚！
2004年改制后，勐海茶廠被云南博聞投資有限公司全面接手，成為大益集團(tuán)下的私營茶廠。而對于很多老茶人來說，改制前勐海茶廠的茶品，不僅是經(jīng)典的象征，更是一種情結(jié)。
從紅印、88青，再到菜鳥班章，老勐海茶廠的這些經(jīng)典茶品，在時光流轉(zhuǎn)中“你方唱罷我登場”，演繹著不同階段普洱茶文化的變遷，引領(lǐng)我們徜徉普洱茶歷史的長河。
致敬經(jīng)典，在勐海茶廠的群星閃耀時！
聲明：文章由“普洱藏家”原創(chuàng)整理，原創(chuàng)不易，轉(zhuǎn)載請注明出處！
參考資料：
陳智同.深邃的七子世界[M].臺北：五行圖書，2006陳智同《7542的前世今生》[J].《茶藝》，2013（44）陳淦邦《嚴(yán)選1996~2003中生代靚普洱》[J].《茶藝》，2016（56）番順行《福今茶品年鑒》網(wǎng)絡(luò)資料：
微而有信《深邃的菜鳥世界》系列浮云評茶系列“特別茗”特價茶活動本周推出的為中茶 2018年 易武貢茶青餅 生茶，優(yōu)惠時間6月18日-6月24日，“特別茗”——中茶 2018年?易武貢茶青餅 生茶 357g/餅，指導(dǎo)價568元/餅，本周特別茗優(yōu)惠價僅需398元/餅，享受包郵到府！易武貢茶青餅精選云南西雙版納勐臘縣易武茶區(qū)喬木大樹茶菁為原料，經(jīng)手工揉制，傳統(tǒng)蒸壓，低溫干燥而成。茶餅型圓正飽滿，條索緊結(jié)，紋理清晰；湯色黃綠透亮，茶質(zhì)飽滿醇厚，蜜香明顯，回甘清新遍及兩頰，喉韻清涼甘甜。
《普洱府志》載：清乾隆九年(1744年)，普洱茶被宮廷正式列入《貢茶案冊》，明確：“每年進(jìn)貢之茶，例于布政司庫銅息項(xiàng)下，動之銀一千兩，由思茅廳領(lǐng)去轉(zhuǎn)發(fā)采辦，并買辦收茶瓶、緞匣、木箱等費(fèi)……”
明朝末年，江西和云南石屏的漢人進(jìn)入易武，開始在易武販茶或制作土特產(chǎn)品出售。當(dāng)時的石屏，地勢偏僻，人多地少；風(fēng)雨不調(diào)時衣不暖體、食不飽腹。生計(jì)艱難唯有奔走他鄉(xiāng)。許多南下的石屏人看到六大茶山地區(qū)氣候適宜，土地寬廣肥沃，大面積棄荒的茶園誰恢復(fù)屬于誰，于是大批相約而來。清雍正二年(1724年)，大量茶人“奔茶山”涌入易武，清檀萃《滇海虞衡志》有載：“入山作茶者數(shù)十萬人”；雍正七年（1729年）普洱府成立時，大量的石屏人被易武土把總招募到易武開辟茶園。（注：“土把總”是封建王朝戍邊駐軍職銜，即任用土著首領(lǐng)或民族頭人為軍隊(duì)長官。在其轄區(qū)內(nèi)，土把總集行政、軍權(quán)于一身，為最高統(tǒng)治者。）但因當(dāng)時茶山事端不斷，清政府“嚴(yán)禁客商入山作茶”。
一直保存至今的易武“瑞貢天朝”大匾，印證了易武貢茶的歷史，也記下了易武曾有過的輝煌。
如今，貢茶文化已不復(fù)存在，易武茶也不再是“皇家”專享。但改變的只是“頭銜”，不變的是品質(zhì)。易武茶還是那個易武茶，不悲不喜，溫潤包容，展現(xiàn)著自己獨(dú)特的魅力。
