96紫大益價(jià)格

行業(yè)歷史上產(chǎn)量最大、品飲總量最大、市場(chǎng)交易頻次最高、拼配技藝最成熟、收藏價(jià)值最有保障、公認(rèn)生茶標(biāo)桿、最佳工藝標(biāo)準(zhǔn)...從沒(méi)有一款茶品，能夠在這么多的領(lǐng)域拔得頭籌，成為衡量海量茶品的一把標(biāo)桿之尺。

這個(gè)至今已有近半個(gè)世紀(jì)連續(xù)生產(chǎn)史的龐大家族里，有73青、88青等品質(zhì)卓越，但高高在上的優(yōu)秀前輩，亦有“白布條”、“藍(lán)寶石”等初具鋒芒，但仍需轉(zhuǎn)化的后起之秀。

今天這篇文章，陸離就來(lái)介紹7542家族里承上啟下，意義深遠(yuǎn)的三款茶品：96紫大益、97水藍(lán)印、01簡(jiǎn)體云，并探尋其中的斷南、大七、大口中等暗記之謎。

大益商標(biāo)的誕生與運(yùn)用

20世紀(jì)80年代以前，多為出口的云南普洱茶不僅品種有限，能選擇的品牌也很少，基本都在使用中茶公司授權(quán)的“中茶牌”商標(biāo)，也就是我們最熟悉的“八中茶”。

1984年6月，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)了商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購(gòu)銷(xiāo)政策及改革流通體制意見(jiàn)的報(bào)告》文件規(guī)定“除邊銷(xiāo)茶繼續(xù)實(shí)行派購(gòu)，內(nèi)銷(xiāo)茶和出口茶徹底放開(kāi)，實(shí)行議購(gòu)議銷(xiāo)。”基本放開(kāi)了茶葉生產(chǎn)的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。

此后，普洱茶生產(chǎn)迅速擴(kuò)大，生產(chǎn)廠家增加，中國(guó)茶業(yè)總公司開(kāi)始要求交中茶商標(biāo)使用費(fèi)，各家茶廠開(kāi)始注冊(cè)并使用自有商標(biāo)。如省茶司的高端子品牌“吉幸”牌，臨滄茶廠的“銀毫”牌沱茶，南澗茶廠的“土林”牌沱茶。

雖然當(dāng)時(shí)勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但副廠長(zhǎng)盧國(guó)齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應(yīng)提前做好準(zhǔn)備。“由此，鄒炳良的領(lǐng)導(dǎo)班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個(gè)名字，同時(shí)表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。

1989年6月10日，“大益”圖案，通過(guò)了商標(biāo)注冊(cè)，被勐海茶廠正式啟用。不過(guò)最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類(lèi)的出口商標(biāo)。直到1996年，勐海茶廠才開(kāi)始生產(chǎn)標(biāo)有“大益”品牌的7542青餅，由于外包裝色調(diào)為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場(chǎng)稱為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。

96紫大益的品質(zhì)與特征

歷經(jīng)20余年的倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化和市場(chǎng)檢驗(yàn)，96紫大益已然是市場(chǎng)公認(rèn)的稀缺高貨，其餅形端正，撒面漂亮，骨架堅(jiān)實(shí)，口感飽滿，湯感厚重，花果香濃郁，白水清先生曾盛譽(yù)其“香氣純正，水茶厚重，入口順滑，湯水穿透力強(qiáng)?！?

此外，品鑒并點(diǎn)評(píng)過(guò)眾多號(hào)級(jí)茶和印級(jí)茶的文化大家余秋雨，也曾給予96紫大益極高的評(píng)價(jià)：“湯色桔紅，有野樟香味道，無(wú)雜味，有淳樸感，保留了煙熏土特色，是大益的新起點(diǎn)?！弊阋?jiàn)其優(yōu)秀品質(zhì)。

隨著96紫大益價(jià)格的水漲船高和交易增加，通過(guò)觀察其棉紙印刷等諸多細(xì)節(jié)，市場(chǎng)上總結(jié)出一些方便辨認(rèn)，驗(yàn)證真假的特征點(diǎn)。第一處就是綿紙下方和內(nèi)票上的“中國(guó)云南西雙版納勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司”，這是1996年勐海茶廠改制為公司時(shí)所留下的時(shí)代印記。

第二處特征點(diǎn)，則在綿紙最下方的那串拼音里，"shuang"(雙）印成了shuan，缺了一個(gè)g字；此外綿紙上方還有一處更加隱晦的暗記，即“云南七子餅茶”中的“南”字略帶缺口，俗稱“斷南”。

不同批次中，這處缺口所呈現(xiàn)的形狀還略有差異，分出了“三角斷”和“半圓斷”這兩個(gè)版本，市場(chǎng)認(rèn)為“三角斷”是96紫大益中品質(zhì)較好的一個(gè)批次，因此價(jià)格也會(huì)略高于“半圓斷”。

97水藍(lán)印的用料之謎

而緊跟著96紫大益腳步的，是勐海茶廠于1997年生產(chǎn)的一批7542青餅，由于茶紙上的八中“茶”字呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，且口感上有一定的印級(jí)茶特征，被稱為“97水藍(lán)印”。

如果說(shuō)96紫大益上最大的光環(huán)是“首款大益普洱茶”的話，那97水藍(lán)印最引人關(guān)注的，就是傳聞中的“首次選用部分古樹(shù)毛茶參與拼配”，想解答這一問(wèn)題，我們先了解當(dāng)年的制茶歷史。

上世紀(jì)七、八十年代，云南茶葉界出現(xiàn)了向浙江、江蘇等產(chǎn)茶區(qū)學(xué)習(xí)與效仿的熱潮，如茶樹(shù)的苗種培育和人工栽培、針對(duì)喬木大茶樹(shù)的矮化實(shí)驗(yàn)等等，臺(tái)地茶概念開(kāi)始出現(xiàn)。

尤其1986年，在獲得世界銀行的貸款后，整個(gè)云南省購(gòu)入并種植了大約100萬(wàn)畝臺(tái)地茶，各地逐漸形成了所謂的“現(xiàn)代茶園”，數(shù)年后投入生產(chǎn)使用的高等級(jí)細(xì)嫩臺(tái)地茶料，被大量用于出口滇紅，滇綠等茶葉品類(lèi)上。

而布朗，勐庫(kù)，景邁等著名普洱茶產(chǎn)區(qū)，在當(dāng)年多為交通閉塞的偏遠(yuǎn)山區(qū)，種植收料不便，主要還是以大樹(shù)料為主，且需要茶農(nóng)自己制作曬青毛茶，由于大樹(shù)料芽頭大，嫩芽長(zhǎng)，和手工制作的原因，這些茶在交由供銷(xiāo)社時(shí)大多評(píng)不上級(jí)別，長(zhǎng)期以來(lái)價(jià)格低廉。

鄒炳良先生也曾解釋過(guò)這個(gè)問(wèn)題:“凡是大樹(shù)茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺(tái)地茶，（至少）要72年以后才有臺(tái)地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個(gè)臺(tái)地茶。

交通方便的地方，都設(shè)立初制所，做紅茶；要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，都是些古茶樹(shù)，所以那個(gè)時(shí)候做餅茶，全部都是大樹(shù)茶...”

直到90年代中后期，自由市場(chǎng)的出現(xiàn)使得港臺(tái)茶商可以上山做茶，市場(chǎng)上才開(kāi)始有了追求大樹(shù)茶的聲音，有人認(rèn)為這一變化是臺(tái)灣茶人在研究易武號(hào)級(jí)茶粗老用料時(shí)發(fā)現(xiàn)的，還有一種說(shuō)法則認(rèn)為是經(jīng)驗(yàn)豐富的香港茶商，在定制茶品時(shí)所強(qiáng)調(diào)的“厚”。

這里所說(shuō)的“厚”，更多地是指茶品內(nèi)質(zhì)的豐富程度，畢竟傳統(tǒng)港倉(cāng)本就追求快速陳化，茶質(zhì)不夠“厚”的普洱茶，后陳化空間就不夠大，而相比于臺(tái)地茶，茶農(nóng)自采自制的大樹(shù)內(nèi)質(zhì)會(huì)更厚，且由于離火塘近，鐵鍋殺青等原因，這些茶難免吸入煙，這也是煙香茶興起的原因之一。

隨著港臺(tái)茶商的宣傳與要求，大樹(shù)料內(nèi)質(zhì)厚的觀念逐漸普及開(kāi)來(lái)，勐海茶廠也改變了對(duì)這些“農(nóng)民茶”的看法，在1997年制作7542時(shí)，嘗試選用部分茶農(nóng)初制的古樹(shù)毛茶，參與茶葉拼配，即97水藍(lán)印。

97水藍(lán)印的口感與特點(diǎn)

97水藍(lán)印的骨架堅(jiān)實(shí)，以粗壯古樹(shù)茶菁為主，撒面用了很多高等級(jí)嫩葉與芽頭，用料獨(dú)特，與7542家族的常規(guī)風(fēng)格略有不同，帶有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，品質(zhì)上卻獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，被認(rèn)為有上個(gè)時(shí)代的印級(jí)茶風(fēng)范，這也是其俗稱中“印”的由來(lái)。

當(dāng)年97水藍(lán)印作為一款主銷(xiāo)香港的茶品，大多都進(jìn)過(guò)傳統(tǒng)港倉(cāng)，因此呈現(xiàn)出品質(zhì)出現(xiàn)參差不齊，純干倉(cāng)一茶難求的局面。這就要求我們不但要分辨真?zhèn)?，更要洞悉倉(cāng)儲(chǔ)。

好的97水藍(lán)印，歷經(jīng)二十多年干倉(cāng)存放，茶餅油亮，色澤微紅，條索清晰，金毫顯現(xiàn)，邊緣松散，轉(zhuǎn)化得非常到位。湯色栗紅，湯感飽滿，油潤(rùn)稠厚，力度強(qiáng)勁，香氣下沉內(nèi)斂，咽下后香氣會(huì)緩緩從喉嚨深處回出，歷久彌新。

也正是因?yàn)楹茉缇弯N(xiāo)往港臺(tái)，97水藍(lán)印在一開(kāi)始就引起了市場(chǎng)的注意，還曾在臺(tái)灣茶圈的“97名普大會(huì)”上榮獲榜眼，贏得了不少茶人的贊譽(yù)：“這種厚水的茶，實(shí)在不易得，入口是一種不渙散的力量，像濃稠度高的湯，口感方面，水甜、質(zhì)厚、力度夠，茶質(zhì)很重、苦澀度也很高，很適合后繼陳化...”

97水藍(lán)印的版面很有辨識(shí)度，經(jīng)過(guò)20余年轉(zhuǎn)化，當(dāng)年手工蓋章的“茶”字，呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，也會(huì)出現(xiàn)油墨暈染和蓋印模糊，重疊等現(xiàn)象，另外97水藍(lán)印的手工棉紙?zhí)乇。徽f(shuō)是勐海茶廠有史以來(lái)最薄的，透過(guò)棉紙就能清晰看到里面內(nèi)票上的字樣，不過(guò)也會(huì)帶來(lái)易破損的問(wèn)題，因此品相完美的97水藍(lán)印相當(dāng)難得。

此外，97水藍(lán)印還被市場(chǎng)總結(jié)出“大七”（“云南七子餅茶”中“七”相對(duì)寬扁），繁體“葉”（“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”中為繁體“葉”），大字簡(jiǎn)體廠內(nèi)飛（內(nèi)飛上為簡(jiǎn)體“廠”，而非繁體“厰”）等特征點(diǎn)，這里就不具體介紹了。

（未完待續(xù)...）

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行業(yè)歷史上產(chǎn)量最大、品飲總量最大、市場(chǎng)交易頻次最高、拼配技藝最成熟、收藏價(jià)值最有保障、公認(rèn)生茶標(biāo)桿、最佳工藝標(biāo)準(zhǔn)...從沒(méi)有一款茶品，能夠在這么多的領(lǐng)域拔得頭籌，成為衡量海量茶品的一把標(biāo)桿之尺。

這個(gè)至今已有近半個(gè)世紀(jì)連續(xù)生產(chǎn)史的龐大家族里，有73青、88青等品質(zhì)卓越，但高高在上的優(yōu)秀前輩，亦有“白布條”、“藍(lán)寶石”等初具鋒芒，但仍需轉(zhuǎn)化的后起之秀。

今天這篇文章，陸離就來(lái)介紹7542家族里承上啟下，意義深遠(yuǎn)的三款茶品：96紫大益、97水藍(lán)印、01簡(jiǎn)體云，并探尋其中的斷南、大七、大口中等暗記之謎。

大益商標(biāo)的誕生與運(yùn)用

20世紀(jì)80年代以前，多為出口的云南普洱茶不僅品種有限，能選擇的品牌也很少，基本都在使用中茶公司授權(quán)的“中茶牌”商標(biāo)，也就是我們最熟悉的“八中茶”。

1984年6月，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)了商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購(gòu)銷(xiāo)政策及改革流通體制意見(jiàn)的報(bào)告》文件規(guī)定“除邊銷(xiāo)茶繼續(xù)實(shí)行派購(gòu)，內(nèi)銷(xiāo)茶和出口茶徹底放開(kāi)，實(shí)行議購(gòu)議銷(xiāo)?！被痉砰_(kāi)了茶葉生產(chǎn)的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。

此后，普洱茶生產(chǎn)迅速擴(kuò)大，生產(chǎn)廠家增加，中國(guó)茶業(yè)總公司開(kāi)始要求交中茶商標(biāo)使用費(fèi)，各家茶廠開(kāi)始注冊(cè)并使用自有商標(biāo)。如省茶司的高端子品牌“吉幸”牌，臨滄茶廠的“銀毫”牌沱茶，南澗茶廠的“土林”牌沱茶。

雖然當(dāng)時(shí)勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但副廠長(zhǎng)盧國(guó)齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應(yīng)提前做好準(zhǔn)備?！坝纱?，鄒炳良的領(lǐng)導(dǎo)班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個(gè)名字，同時(shí)表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。

1989年6月10日，“大益”圖案，通過(guò)了商標(biāo)注冊(cè)，被勐海茶廠正式啟用。不過(guò)最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類(lèi)的出口商標(biāo)。直到1996年，勐海茶廠才開(kāi)始生產(chǎn)標(biāo)有“大益”品牌的7542青餅，由于外包裝色調(diào)為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場(chǎng)稱為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。

96紫大益的品質(zhì)與特征

歷經(jīng)20余年的倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化和市場(chǎng)檢驗(yàn)，96紫大益已然是市場(chǎng)公認(rèn)的稀缺高貨，其餅形端正，撒面漂亮，骨架堅(jiān)實(shí)，口感飽滿，湯感厚重，花果香濃郁，白水清先生曾盛譽(yù)其“香氣純正，水茶厚重，入口順滑，湯水穿透力強(qiáng)?！?

此外，品鑒并點(diǎn)評(píng)過(guò)眾多號(hào)級(jí)茶和印級(jí)茶的文化大家余秋雨，也曾給予96紫大益極高的評(píng)價(jià)：“湯色桔紅，有野樟香味道，無(wú)雜味，有淳樸感，保留了煙熏土特色，是大益的新起點(diǎn)?！弊阋?jiàn)其優(yōu)秀品質(zhì)。

隨著96紫大益價(jià)格的水漲船高和交易增加，通過(guò)觀察其棉紙印刷等諸多細(xì)節(jié)，市場(chǎng)上總結(jié)出一些方便辨認(rèn)，驗(yàn)證真假的特征點(diǎn)。第一處就是綿紙下方和內(nèi)票上的“中國(guó)云南西雙版納勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司”，這是1996年勐海茶廠改制為公司時(shí)所留下的時(shí)代印記。

第二處特征點(diǎn)，則在綿紙最下方的那串拼音里，"shuang"(雙）印成了shuan，缺了一個(gè)g字；此外綿紙上方還有一處更加隱晦的暗記，即“云南七子餅茶”中的“南”字略帶缺口，俗稱“斷南”。

不同批次中，這處缺口所呈現(xiàn)的形狀還略有差異，分出了“三角斷”和“半圓斷”這兩個(gè)版本，市場(chǎng)認(rèn)為“三角斷”是96紫大益中品質(zhì)較好的一個(gè)批次，因此價(jià)格也會(huì)略高于“半圓斷”。

97水藍(lán)印的用料之謎

而緊跟著96紫大益腳步的，是勐海茶廠于1997年生產(chǎn)的一批7542青餅，由于其茶紙上原本的八中綠“茶”字隨時(shí)間逐漸褪色失真，而呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，且口感上有一定的印級(jí)茶特征，被市場(chǎng)稱為“97水藍(lán)印”。  

如果說(shuō)96紫大益上最大的光環(huán)是“首款大益普洱茶”的話，那97水藍(lán)印最引人關(guān)注的，就是傳聞中的“首次選用部分古樹(shù)毛茶參與拼配”，想解答這一問(wèn)題，我們先了解當(dāng)年的制茶歷史。

上世紀(jì)七、八十年代，云南茶葉界出現(xiàn)了向浙江、江蘇等產(chǎn)茶區(qū)學(xué)習(xí)與效仿的熱潮，如茶樹(shù)的苗種培育和人工栽培、針對(duì)喬木大茶樹(shù)的矮化實(shí)驗(yàn)等等，臺(tái)地茶概念開(kāi)始出現(xiàn)。

尤其1986年，在獲得世界銀行的貸款后，整個(gè)云南省購(gòu)入并種植了大約100萬(wàn)畝臺(tái)地茶，各地逐漸形成了所謂的“現(xiàn)代茶園”，數(shù)年后投入生產(chǎn)使用的高等級(jí)細(xì)嫩臺(tái)地茶料，被大量用于出口滇紅，滇綠等茶葉品類(lèi)上。

而布朗，勐庫(kù)，景邁等著名普洱茶產(chǎn)區(qū)，在當(dāng)年多為交通閉塞的偏遠(yuǎn)山區(qū)，種植收料不便，主要還是以大樹(shù)料為主，且需要茶農(nóng)自己制作曬青毛茶，由于大樹(shù)料芽頭大，嫩芽長(zhǎng)，和手工制作的原因，這些茶在交由供銷(xiāo)社時(shí)大多評(píng)不上級(jí)別，長(zhǎng)期以來(lái)價(jià)格低廉。

鄒炳良先生也曾解釋過(guò)這個(gè)問(wèn)題:“凡是大樹(shù)茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺(tái)地茶，（至少）要72年以后才有臺(tái)地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個(gè)臺(tái)地茶。

交通方便的地方，都設(shè)立初制所，做紅茶；要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，都是些古茶樹(shù)，所以那個(gè)時(shí)候做餅茶，全部都是大樹(shù)茶...”

直到90年代中后期，自由市場(chǎng)的出現(xiàn)使得港臺(tái)茶商可以上山做茶，市場(chǎng)上才開(kāi)始有了追求大樹(shù)茶的聲音，有人認(rèn)為這一變化是臺(tái)灣茶人在研究易武號(hào)級(jí)茶粗老用料時(shí)發(fā)現(xiàn)的，還有一種說(shuō)法則認(rèn)為是經(jīng)驗(yàn)豐富的香港茶商，在定制茶品時(shí)所強(qiáng)調(diào)的“厚”。

這里所說(shuō)的“厚”，更多地是指茶品內(nèi)質(zhì)的豐富程度，畢竟傳統(tǒng)港倉(cāng)本就追求快速陳化，茶質(zhì)不夠“厚”的普洱茶，后陳化空間就不夠大，而相比于臺(tái)地茶，茶農(nóng)自采自制的大樹(shù)內(nèi)質(zhì)會(huì)更厚，且由于離火塘近，鐵鍋殺青等原因，這些茶難免吸入煙，這也是煙香茶興起的原因之一，只是如今大多本末倒置，為了煙香而去人為地加煙了。

隨著港臺(tái)茶商的宣傳與要求，大樹(shù)料內(nèi)質(zhì)厚的觀念逐漸普及開(kāi)來(lái)，勐海茶廠也改變了對(duì)這些“農(nóng)民茶”的看法，在1997年制作7542時(shí)，嘗試選用部分茶農(nóng)初制的古樹(shù)毛茶，參與茶葉拼配，即97水藍(lán)印。

97水藍(lán)印的口感與特點(diǎn)

97水藍(lán)印的骨架堅(jiān)實(shí)，以粗壯古樹(shù)茶菁為主，撒面用了很多高等級(jí)嫩葉與芽頭，用料獨(dú)特，與7542家族的常規(guī)風(fēng)格略有不同，帶有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，品質(zhì)上卻獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，被認(rèn)為有上個(gè)時(shí)代的印級(jí)茶風(fēng)范，這也是其俗稱中“印”的由來(lái)。

當(dāng)年97水藍(lán)印作為一款主銷(xiāo)香港的茶品，大多都進(jìn)過(guò)傳統(tǒng)港倉(cāng)，因此呈現(xiàn)出品質(zhì)出現(xiàn)參差不齊，純干倉(cāng)一茶難求的局面。這就要求我們不但要分辨真?zhèn)危聪}(cāng)儲(chǔ)。

倉(cāng)儲(chǔ)好的97水藍(lán)印，歷經(jīng)二十多年干倉(cāng)存放，茶餅油亮，色澤微紅，條索清晰，金毫顯現(xiàn)，邊緣松散，轉(zhuǎn)化得非常到位。湯色栗紅，湯感飽滿，油潤(rùn)稠厚，力度強(qiáng)勁，香氣下沉內(nèi)斂，咽下后香氣會(huì)緩緩從喉嚨深處回出，歷久彌新。

也正是因?yàn)楹茉缇弯N(xiāo)往港臺(tái)，97水藍(lán)印在一開(kāi)始就引起了市場(chǎng)的注意，還曾在臺(tái)灣茶圈的“97名普大會(huì)”上榮獲榜眼，贏得了不少茶人的贊譽(yù)：“這種厚水的茶，實(shí)在不易得，入口是一種不渙散的力量，像濃稠度高的湯，口感方面，水甜、質(zhì)厚、力度夠，茶質(zhì)很重、苦澀度也很高，很適合后繼陳化...”

97水藍(lán)印的版面很有辨識(shí)度，經(jīng)過(guò)20余年轉(zhuǎn)化，當(dāng)年手工蓋章的“茶”字，呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，也會(huì)出現(xiàn)油墨暈染和蓋印模糊，重疊等現(xiàn)象，另外97水藍(lán)印的手工棉紙?zhí)乇?，一說(shuō)是勐海茶廠有史以來(lái)最薄的，透過(guò)棉紙就能清晰看到里面內(nèi)票上的字樣，不過(guò)也會(huì)帶來(lái)易破損的問(wèn)題，因此品相完美的97水藍(lán)印相當(dāng)難得。

此外，97水藍(lán)印還被市場(chǎng)總結(jié)出“大七”（“云南七子餅茶”中“七”相對(duì)寬扁），繁體“葉”（“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”中為繁體“葉”），大字簡(jiǎn)體廠內(nèi)飛（內(nèi)飛上為簡(jiǎn)體“廠”，而非繁體“厰”）等特征點(diǎn)。

到這里，有茶友可能會(huì)感到疑惑：老茶的這些細(xì)節(jié)點(diǎn)從何而來(lái)，是否為廠家有意為之？能否作為批次區(qū)分和真假鑒定點(diǎn)？下篇專(zhuān)題文章。我們接著來(lái)聊聊這個(gè)問(wèn)題。

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“01簡(jiǎn)體云”興起前，所有包裝上“云南七子餅茶”中“云”為簡(jiǎn)體字的茶品，都可以叫“簡(jiǎn)體云”，比如01年天福簡(jiǎn)體云，03年銷(xiāo)馬大益簡(jiǎn)體云，01年7502配方簡(jiǎn)體云等等，而如今，一說(shuō)起“01簡(jiǎn)體云”，乃至是“簡(jiǎn)體云”，最耀眼的莫過(guò)于2001年勐海茶廠生產(chǎn)的這款中茶版簡(jiǎn)體云7542。

01簡(jiǎn)體云的批次辨識(shí)點(diǎn)

01簡(jiǎn)體云，肥壯茶菁為里，幼嫩芽葉撒面，芽頭細(xì)嫩均勻，是標(biāo)準(zhǔn)的7542風(fēng)格，歷經(jīng)20余年轉(zhuǎn)化，餅面轉(zhuǎn)褐，泛油光，湯色粟紅通透，入口飽滿，花果香濃郁，木質(zhì)香已出，有果甜香，梅子韻顯，茶氣、茶韻足。

可能正是因?yàn)槠浒婷娉Ｒ?guī)的同時(shí)，還備受市場(chǎng)認(rèn)可，01簡(jiǎn)體云與88青的處境相似，引來(lái)了諸多同時(shí)期茶品的爭(zhēng)相認(rèn)親，乃至以次充好，以假亂真的現(xiàn)象，因此我們要重點(diǎn)了解下其批次版本與特征點(diǎn)。

首先，所有版面的01簡(jiǎn)體云都具有以下版面特征：八中茶中的“茶”字為套色印刷加蓋章，油墨深淺不勻；簡(jiǎn)體廠內(nèi)飛，右下角有傣文符號(hào)；7542拼配風(fēng)格顯著，條索纖細(xì)，金芽撒面（這點(diǎn)可用來(lái)區(qū)分7542與7502）。  

其次，01簡(jiǎn)體云可大致分為薄紙與厚紙兩類(lèi)批次，通常認(rèn)為棉紙?jiān)奖?，批次越靠前，品質(zhì)更好，價(jià)格也相對(duì)更高（不考慮倉(cāng)儲(chǔ)等其他因素），能透過(guò)綿紙輕松看清內(nèi)票上文字的為薄紙批次；文字不容易辨識(shí)，棉紙柔韌不易碎為厚紙批次。

另外，通過(guò)內(nèi)票規(guī)格大小也可輔助辨認(rèn)01簡(jiǎn)體云批次，一般薄紙版的內(nèi)票尺寸略小，字樣排版更緊湊，6行英文說(shuō)明，底部2行中茶公司英文翻譯，最后一個(gè)單詞為“branch”（分公司）；厚紙版則采用常規(guī)內(nèi)票，7行英文說(shuō)明，底部3行中茶公司英文翻譯，最后一個(gè)單詞“branch”錯(cuò)印成了“bravch”。

最后，01簡(jiǎn)體云綿紙上方“云南七子餅茶”的“七”、“子”、“南”這三個(gè)大字，還存在有缺和無(wú)缺之分，不過(guò)不同版本存在混用情況，具體原因下面還會(huì)分析，這里就不過(guò)多介紹了。

需要注意的是，市場(chǎng)上還存在一款與01簡(jiǎn)體云7542采用相同版面，品質(zhì)稍差的2001年中茶7502青餅，這兩款“雙胞胎茶品”經(jīng)常被茶友們混淆，亦有茶商在“掛羊頭賣(mài)狗肉”，這里再介紹幾種辨認(rèn)方法。

所謂“7502”，其中的“0”與用料等級(jí)無(wú)關(guān)，而是當(dāng)年茶商提出的定制化需求，相比于7542的芽頭撒面和纖細(xì)秀長(zhǎng)的條索，7502的用料更粗老，餅型也更寬厚蓬松，俗稱“輕泡感”，翻過(guò)來(lái)看背面，能看到粗梗，老黃片和碎料，口感也更加粗獷。

老茶暗記與真實(shí)歷史

三款明星茶介紹到這里，有細(xì)心的茶友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題：如果說(shuō)96紫大益的“斷南”，97水藍(lán)印的“大七”“繁體葉”，01簡(jiǎn)體云的薄厚綿紙，還能總結(jié)規(guī)律，有可能是廠家設(shè)置的暗記以外，那96紫大益拼音里缺個(gè)g，01簡(jiǎn)體云的單詞錯(cuò)印，缺字無(wú)規(guī)可尋，似乎并不符合常理。

其實(shí)，這些茶品版面上的特征和細(xì)微區(qū)分，與其說(shuō)是廠家有意為之的暗記，更像是當(dāng)年生產(chǎn)時(shí)條件有限所留下的一點(diǎn)遺憾，關(guān)于這一點(diǎn)，我們可以從真實(shí)的普洱茶制銷(xiāo)史中尋找答案。

20世紀(jì)80年代以前，普洱餅茶的生產(chǎn)主要由勐海茶廠負(fù)責(zé)，品種上僅有7532青餅、7542青餅、7572熟餅、7452熟餅這4款，版面全部采用八中茶常規(guī)版面，即我們最熟悉的云南七子餅茶。

需要提醒的是，當(dāng)年云南全省茶葉地產(chǎn)、供、銷(xiāo)業(yè)務(wù)，由中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司（即省茶司）全權(quán)負(fù)責(zé)，其中餅茶所用的綿紙，是省茶司委托昆明“華山印刷廠”印制后再發(fā)運(yùn)到勐海茶廠的，因此當(dāng)時(shí)并不存在廠家暗記之說(shuō)，另外當(dāng)年用的是老舊的圓盤(pán)式單色印刷機(jī)，換色需再次印刷，這就解釋了一些茶品八中茶中的“茶”字歪扭，偏移的現(xiàn)象。

20世紀(jì)80年代，勐海茶廠的渥堆發(fā)酵技術(shù)水平提高，又有了8582青餅、8592熟餅這兩款香港南天公司的定制茶品，茶品出口大大增加，普洱散茶編織袋，餅茶內(nèi)飛、內(nèi)票、綿紙，乃至整件包裝所用的竹篾需求數(shù)量都大大增加，負(fù)責(zé)這些物料的省茶司包裝科一時(shí)忙不過(guò)來(lái)，溝通后決定將包裝生產(chǎn)權(quán)下放給勐海茶廠，由勐?？h印刷廠負(fù)責(zé)。

當(dāng)年條件有限，茶品所用棉紙的印刷和制版，都是廠家拿著現(xiàn)成的茶餅去找印刷廠，讓制版師傅手工繪制的，所用顏料也是調(diào)色師傅憑經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)人工調(diào)色的，光線強(qiáng)弱，不同氣候，都會(huì)影響調(diào)色，這就解釋了為什么97水藍(lán)印中心的茶字后來(lái)會(huì)呈現(xiàn)出淡藍(lán)色，以及不同批次的茶品綿紙顏色深淺不一的原因。

而且，勐海是偏遠(yuǎn)的邊境小城，縣區(qū)級(jí)印刷廠條件很差，長(zhǎng)期印刷后，鉛字庫(kù)字體不齊，字體損壞更是家常便飯，某些鉛字磨損后又找不到備用的，就只好用相近字體代替，甚至棄用，這就解釋了96紫大益上“缺g”和“斷南”的成因，乃至“大七，小七”，“尖出飛，平出飛”，“事業(yè)青”茶品、大白菜特有的閃電紋等特征的由來(lái)。

1999年海灣茶廠事業(yè)青

白菜系列主要辨識(shí)點(diǎn)

綿紙方面，早期七子餅茶綿紙多為“手工紙”，需要漚浸蒸煮、打漿、抄紙、撈漿、壓榨、晾干等諸多工序，特征點(diǎn)是紙質(zhì)柔薄，紙面上分布著諸多“打漿”未搗細(xì)的木質(zhì)纖維，優(yōu)勢(shì)是透氣性好，無(wú)化工添加劑，缺點(diǎn)是生產(chǎn)效率低下，產(chǎn)量少。

20世紀(jì)80年代，隨著工藝進(jìn)步，出現(xiàn)了用機(jī)器代替手工捶搗紙漿的“半手工紙”，因此當(dāng)年普洱茶所用綿紙中存在“手工紙”和“半手工紙”混用的情況，90年代又出現(xiàn)了效率更高“純機(jī)制綿紙”，并于1997年左右全面取代了其他綿紙，而97水藍(lán)印所謂的特薄綿紙，可能正是最后一批手工紙。

最后，再補(bǔ)充一些省茶司定制茶的真實(shí)情況，以前生產(chǎn)正規(guī)出口的餅茶、沱茶，外包裝上都是統(tǒng)一用“八中茶”的商標(biāo)，內(nèi)包裝或者內(nèi)飛上會(huì)標(biāo)注生產(chǎn)茶廠名稱，7542、7572、8582、8592之類(lèi)的餅茶，則是在內(nèi)飛紙上印有“西雙版納傣族自治州勐海茶廠出品”字樣，非常規(guī)范。

1996年以后，茶葉公司開(kāi)始內(nèi)部改制，實(shí)行部門(mén)承包經(jīng)營(yíng)責(zé)任制，很多部門(mén)開(kāi)始自己找其他途徑生產(chǎn)茶產(chǎn)品，做出來(lái)的茶葉包裝內(nèi)飛或包紙上不能印茶廠名稱，就印“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司出品”，或者更簡(jiǎn)單的只印上“八中茶”商標(biāo)，用“八中茶”的外包棉紙包上。

另一方面，1996年以后，原生產(chǎn)出口普洱茶的幾大國(guó)營(yíng)茶廠訂單銳減，只能自謀生路，接受各路茶商的訂單，除了常規(guī)產(chǎn)品，很多茶商還有個(gè)性化要求，不過(guò)當(dāng)時(shí)的條件比較簡(jiǎn)陋，大多是自己選擇原料、包裝紙換色，或者在茶中夾一些東西，絲帶、大葉片之類(lèi)的作為記號(hào)，又或者直接在包裝紙上印個(gè)圖案等等，而不是細(xì)微的暗記。

來(lái)料加工時(shí)期顏色各異的大益茶

歷史無(wú)需掩蓋，真理越辯越明，這才是隱藏在老茶綿紙江湖下，最真實(shí)的普洱茶包裝印刷的實(shí)際情況。

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