編號：GDZPS7661
書名：《中國普洱茶品飲入門圖冊》附加感德茶普洱（生茶）茶書網(wǎng)十周年紀(jì)念
版別：電子工業(yè)出版社
作者：陳龍主編 ?孫瑞江副主編
書號：ISBN 978-7-121-25272-3
定價(jià)：49.80+599.00
出版日期：201504
內(nèi)容簡介
? ? 普洱茶以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成散茶和緊壓茶?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn),普洱茶不同于別的茶貴在新,它被尊稱為“可入口的古董”,茶中特殊的“陳香”往往會隨著時(shí)間的增加而逐漸升值。本書將詳細(xì)講解普洱茶的歷史淵源、各個(gè)種類普洱茶的不同制作流程、沖飲方法以及其香韻,還對普洱茶的辨別和貯存方法,做出了說明,對普洱茶收藏愛好者來說大有裨益。
? ? 本書以大量圖片將普洱茶的品質(zhì)特征、普洱茶的選購、普洱茶的歷史文化、普洱茶的產(chǎn)區(qū)、普洱茶的制作、獨(dú)特加工工藝、品鑒技巧、沖泡步驟娓娓道來。特別是書中還介紹了市面上不多見的普洱茶特殊品種，如螃蟹腳、老帕卡等。還有少數(shù)民族日常飲用的民族特色茶，如涼拌茶、竹筒茶、土鍋茶、龍虎斗茶等。
? ?陳龍，高級評茶員，高級茶藝師，出生于中國茶葉第一鎮(zhèn)――安溪縣感德鎮(zhèn)；曾任大型電視紀(jì)錄片《中國茶》制片人、《勞動午報(bào)茶業(yè)品牌》副主編；感德茶鐵觀音品牌創(chuàng)始人；現(xiàn)為感德真品茶業(yè)機(jī)構(gòu)總策劃、《茶書網(wǎng)》主筆、《中國法治雜志》記者、北京中華茶藝協(xié)會馬連道聯(lián)絡(luò)處負(fù)責(zé)人。
此茶品原料精選云南西雙版納勐?？h大葉種曬青毛茶由春海茶廠加工壓制而成。云南西雙版納勐?？h春海茶廠是普洱茶生產(chǎn)的知名企業(yè)。于2003年正式投產(chǎn)。2003年在全國普洱茶評比中，該廠生產(chǎn)的一級、七級、九級普洱茶均獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。2005年6月該廠在廣州（國際）茶博會暨第四屆全國名優(yōu)茶質(zhì)量評比中，獲“茶王”金獎(jiǎng)。同年，被農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)院、中國農(nóng)業(yè)學(xué)會、《綠色食品》編輯部吸納為質(zhì)量安全、信譽(yù)保障、綠色放心食品企業(yè)。產(chǎn)品暢銷昆明、廣州、上海、北京、香港、臺灣、韓國、日本及馬來西亞等地。
春海茶廠03年開始成熟起來，06年就已達(dá)幾百噸的生產(chǎn)量，名列勐海地區(qū)前五。茶廠擁有無公害茶園1000余畝，原生態(tài)茶園3000余畝，20余畝的標(biāo)準(zhǔn)廠房和一流的制茶設(shè)備，聘用從事普洱茶制作和研究20余年的高級技師，檢驗(yàn)師，拼配師，評審師，從事鮮葉的采選初制，粗制，精制到拼配成型。層層嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)持“四原”原則，即“原生態(tài)”，“原廠地”，“原來制作”，原汁原味“，從而保證了春海牌系列茶品十項(xiàng)指標(biāo)連年檢驗(yàn)，連年全部合格。
除了有良好的硬件設(shè)備，更是在有著良好的制茶氛圍，全廠職員一心一意、實(shí)實(shí)在在做好茶，賣好茶。春海茶廠主要產(chǎn)品有七子餅茶、磚茶、沱茶、各級散茶等十幾個(gè)大類上百個(gè)品種，春海普洱茶以其獨(dú)到的制茶工藝，使生產(chǎn)的熟茶湯色紅潤透亮、香氣純正自然、口感溫厚醇和、條索明快秀直。
大量批發(fā)或經(jīng)銷商面議。
茶書網(wǎng)中國區(qū)北京經(jīng)銷商:感德真品茶業(yè)機(jī)構(gòu)
地址:北京市西城區(qū)馬連道6號北京國際茶城三樓西北角
客服：010-63433810
詳見:茶書網(wǎng)（www.culturetea.com)說明
說起吉幸這個(gè)商標(biāo)，元素取自中國漢朝文物“鏤空螭虎玉佩”，寓意帶來吉祥的命運(yùn)，獲得幸福的人生，故取其意即“吉幸”。最早注冊時(shí)間是1980年11月，“吉幸”商標(biāo)在海外與國內(nèi)的市場擁有廣泛的號召力,在眾多茶友心目中是高品質(zhì)普洱茶的象征。中茶牌與吉幸牌就如同奔馳與邁巴赫子母品牌關(guān)系，在當(dāng)今的普洱茶品牌中同樣給市場和消費(fèi)者信心。
吉幸旗下，比較出名的產(chǎn)品以禮佛茶為主，比如中茶8081青藏緊茶、8621紅九面佛印沱茶以及中茶8181吉祥如意沱茶，都是市場上比較熱門的產(chǎn)品，可以說得上是吉幸生茶的代表作，而熟茶方面，也有一款表現(xiàn)比較出色，可以稱得上精品的熟茶，就是2005年吉幸出品的云茶第一餅，限量18888片。
此款茶是中茶2005年選用干倉儲存的98年宮廷八年原料壓制，適度發(fā)酵，經(jīng)高溫蒸壓而成，據(jù)說該批原料為阮殿蓉女士還在勐海茶廠時(shí)生產(chǎn)的原料，價(jià)值很高。
每一件每一提均有獨(dú)立編號，非常特別。
開湯后，湯色紅濃透亮,香氣純高芬芳,韻味醇厚回甘，順滑回味悠長。
中茶2005年吉幸云茶第一餅，可以稱得上是中茶公司熟茶類中承前啟后最有特色的一款老普洱茶熟茶餅，限量發(fā)售，目前流通在市場上的數(shù)量極少，值得收藏的一款好茶。
來源：陳茶匯中期茶
信息貴在分享，如有涉及侵權(quán)請聯(lián)系及時(shí)刪除。
說起臨滄茶，有茶友很不屑，他們對臨滄普洱茶的認(rèn)知通常是，有名有姓的茶莊鮮有耳聞，沒有大名鼎鼎的貢茶，興旺繁榮的茶市不知在哪里，叫得響的普洱茶廠知之不詳，至于茶，印象中拿得出手的似乎只有冰島和昔歸!
茶友們對一個(gè)地區(qū)茶葉的認(rèn)知，往往是從它的產(chǎn)品開始的，由產(chǎn)品追溯到茶廠，由茶廠溯源到產(chǎn)地。比如易武，由一片宋聘號老茶，追溯到老字號茶莊，追溯到古六大茶山，再溯源到貢茶之鄉(xiāng)的易武茶區(qū);再比如勐海茶，由一片歷史上經(jīng)典的7542七子餅，追溯到勐海茶廠，再由勐海茶廠溯源到中國普洱茶第一縣的勐海茶區(qū)。
那么，臨滄歷史上有沒有這樣經(jīng)典的普洱茶呢?
有!那就是兩款普洱沱茶——銀毫沱和健身沱!
銀毫沱和健身沱，是臨滄茶廠生產(chǎn)的兩款經(jīng)典老茶，又是兩款說不清道不明的普洱茶，原因在于年代不明、商標(biāo)模糊、廠家混亂。
一、先說銀毫沱與臨滄茶廠
對銀毫沱茶，目前市場上爭議較大的有兩點(diǎn)：
一是它的年份，有的說最早的一批是是70年代生產(chǎn)的(如鄧時(shí)海的《普洱茶》一書)，有的說是80年代生產(chǎn)的。關(guān)于年份，曾任云南茶葉進(jìn)出口公司總經(jīng)理，云南省茶葉協(xié)會會長的鄒家駒在其著作《漫話普洱茶·普洱茶辯偽》中有詳細(xì)的說明，大意是“87年以前不可能有銀毫沱的出現(xiàn)”。
二是它的廠家，茶包裝上落款有“臨滄茶廠”、“臨滄雙江外貿(mào)公司”、“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司”、“云南茶苑集團(tuán)臨滄分公司”等等，這又是怎么回事兒呢?
看來，我們有必要梳理一下臨滄茶廠的歷史了。
1956年完成對私營茶葉企業(yè)的社會主義改造，實(shí)現(xiàn)了茶葉全行業(yè)公私合營，擴(kuò)大紅茶產(chǎn)區(qū)，由原來鳳慶、勐海兩縣擴(kuò)展到昌寧、云縣、雙江和臨滄四縣，籌建臨滄茶廠以適應(yīng)紅茶產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大、產(chǎn)量增長、加工任務(wù)增大的需要。
1957年雙軌評茶計(jì)價(jià)法在鳳慶試行。即：收購紅毛茶按內(nèi)質(zhì)外形分別定級，各半計(jì)價(jià)的方法?！笆〔杷尽敝睂俚镍P慶、勐海、下關(guān)和臨滄茶廠的人事管理權(quán)下放到專州、縣分級管理。省農(nóng)產(chǎn)品采購局滇會財(cái)辦電報(bào)通知：“省茶司”下屬思茅、臨滄及昭通支公司，由采購系統(tǒng)移交給合作系統(tǒng)管理。
原進(jìn)岀口公司臨滄分公司，茶苑集團(tuán)臨滄分公司經(jīng)理?xiàng)钏剂x(中)
可見，1987年以前，這個(gè)時(shí)間段臨滄的茶廠通稱臨滄茶廠，87年以后，臨滄歷史上先后出現(xiàn)過兩個(gè)茶廠，臨滄縣茶廠和臨滄地區(qū)茶廠：
1、臨滄縣茶廠
成立于1987年。自1980年云南茶界商標(biāo)覺醒之作——“吉幸”牌商標(biāo)后，自主商標(biāo)成為潮流。著名的有臨滄茶廠生產(chǎn)的“銀毫”牌商標(biāo)沱茶和南澗茶廠生產(chǎn)的“土林”牌商標(biāo)的沱茶。
據(jù)1977年到昆明茶廠工作的薛梅回憶，國務(wù)院下文后，臨滄茶廠為爭奪市場，開始制作沱茶，臨滄沱茶，分為生、熟沱茶，習(xí)慣稱臨滄銀毫沱。1985年，臨滄茶廠用1984年的一級茶菁做了生茶，1987年用1985年用三級為主的原料做了熟茶，皆為100克。并為兩款茶設(shè)計(jì)了一個(gè)獨(dú)特的六角型的小包裝。生茶的包裝以綠色為主，熟茶的包裝則以褐紅色為主。因銀毫沱用料和工藝較考究，1987年后臨滄銀毫沱名聲漸起，成為與下關(guān)沱和勐海沱齊名的沱茶。以后，臨滄銀毫沱投入大量生產(chǎn)，在包裝上用五個(gè)一筒的簡包裝。精包裝的銀豪沱再也未生產(chǎn)。
這段時(shí)間的銀毫沱，應(yīng)該就是臨滄縣茶廠生產(chǎn)的，雖然有的包裝上未落款，有的包裝上用的是“臨滄茶廠”?！般y毫”牌商標(biāo)的最早使用時(shí)間未確定，但根據(jù)以上資料可以推測是在1985年以后。當(dāng)然，使用“銀毫”商標(biāo)的還有后來的臨滄地區(qū)茶廠和臨滄銀毫茶廠(04年創(chuàng)辦)。
銀毫茶廠
臨滄縣茶廠1997年破產(chǎn)后，臨滄當(dāng)?shù)夭枞嗽S曉紅在原臨滄茶廠老工程師楊兆飛等支持下又重新創(chuàng)建了老臨滄茶廠有限公司，即沿用了“銀毫”商標(biāo)，也使用“環(huán)山”商標(biāo)。
2、臨滄地區(qū)茶廠
1991年成立，使用兩個(gè)品牌，分別為“銀毫”和“健身”，1998年至2001年間稱：“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司”，01年至04年為“云南茶苑集團(tuán)臨滄分公司”，位置在臨滄茶科所，04年改制后，當(dāng)時(shí)有茶廠合伙人楊智潔，自己新辦臨滄市銀毫茶廠，“銀毫”商標(biāo)沿用至今。
臨滄地區(qū)茶廠遺留下的老設(shè)備
二、再說健身沱的離奇經(jīng)歷
銀毫沱的光輝歷史講完，小編已經(jīng)繞暈了，別急，咱先吃口茶，咱再說說更曲折的健身沱的故事。
98年健身沱(茶苑集團(tuán))
前文所述，健身沱是由臨滄地區(qū)茶廠最先使用的，1998年至2001年間健身沱包裝上的落款應(yīng)為：“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司”，但有較真的茶友拿了一個(gè)落款為“云南茶苑集團(tuán)臨滄分公司”的健身沱來懟，說這是98年的，為啥落款不一樣?我瞬間懵了，又不敢貿(mào)然說這是假茶，本著學(xué)習(xí)和求真的態(tài)度，走訪了98健身沱茶(生沱)的創(chuàng)始人，普粹茶廠的普國忠先生，終于弄清楚這款茶的來龍去脈。
1993年至2003年這期間，普國忠先后任國營勐庫華僑農(nóng)場茶廠廠長、臨滄地區(qū)茶葉公司副經(jīng)理、臨滄地區(qū)茶葉加工試驗(yàn)廠廠長、云南茗香茶葉制品有限公司總經(jīng)理、云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司副經(jīng)理、云南茶苑集團(tuán)股份有限公司臨滄分公司副經(jīng)理。2003年11月公司改制下崗后，次年創(chuàng)辦“臨翔區(qū)健身茶葉加工廠”,經(jīng)過兩年艱苦奮斗，2005年“健身”牌獲得“云南省著名商標(biāo)”稱號;2006年成立“臨滄普粹茶葉有限公司”在國企與私企擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)的過程中，他先后打造出兩個(gè)茶葉著名商標(biāo)——“健身”與“普粹”。這份擺資歷在眼前，相信沒有人能比他更能說得清健身沱了!
健身沱生沱創(chuàng)始人，臨滄普粹茶葉有限公司總經(jīng)理普國忠
以下是現(xiàn)場采訪普國忠先生的內(nèi)容：
刀：普廠長，請問臨滄健身沱茶最早是什么時(shí)候生產(chǎn)的?
普：據(jù)我所知，“健身”商標(biāo)的注冊時(shí)間是1994年，當(dāng)時(shí)模仿了風(fēng)靡一時(shí)的飲料健力寶，之前用這個(gè)商標(biāo)的有可能是一些小試驗(yàn)廠，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候人們對商標(biāo)的意識不全，大量加工是因省茶司下單后才做的。
刀：您最早做的是哪一批?
普：98年的健身沱。之前的健身沱，做的都是熟茶，97年，有個(gè)湖南茶商找我做生沱，要求做得像下關(guān)沱茶一樣，技術(shù)難點(diǎn)是里面有個(gè)特殊馬蹄印記，我們用了很多辦法，試驗(yàn)了好多次才成功。到98年時(shí)，才開始使用“健身”牌商標(biāo)，可以說，第一批健身牌的生沱就是98年這一批。
刀：98健身沱當(dāng)時(shí)用的是哪里的原料?
普：用的是臨滄料，我們有一個(gè)專門的配方，有臨翔區(qū)、勐庫和鎮(zhèn)康的料，具體的配方就不公開了。
刀：最后一批的健身沱是哪年?
普：最后一批是06年，因?yàn)檫x料上乘，工藝也比較成熟，我認(rèn)為是最好的一批健身沱了。
刀：健身茶廠又是怎么回事?
普：最早命名的就是我之前的廠，叫臨翔區(qū)普粹健身茶葉加工廠(2004年)，就是我這個(gè)廠的前身，位置被高速公路征用了，后來我把商標(biāo)還給他們(臨滄茶科所)后，他們才成立了臨滄市健身茶葉有限公司 (2006年)
臨滄市健身茶葉有限公司
刀：98年的這個(gè)版本，為什么有的是“云南茶苑集團(tuán)臨滄分公司”，有的落款為“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司”，哪一個(gè)是真的?
普：進(jìn)出口公司在先，茶苑集團(tuán)在后。進(jìn)岀口公司為真正98沱茶，上面有類似下關(guān)沱"G"字型印記，共生產(chǎn)20噸，以后生產(chǎn)的也就沒有印記了，茶苑集團(tuán)的確不是98成立的，你接觸的可能是98年料，成立集團(tuán)分公司后壓制的，從這個(gè)意義上說，也是真的。
98健身沱(“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司”)
98健身沱(“云南茶苑集團(tuán)臨滄分公司”)
感謝普國忠先生的答疑解惑，終于讓我們弄明白了臨滄健身沱這曲折迷離的身世。真假老茶的鑒別，必須有依據(jù)，但面對似是而非的歷史資料，您真有可能會迷失，不忽視客觀背景，不違背基本常識，才有可能接近真相，探明真實(shí)歷史。
普洱茶歷史上，沱茶曾占有重要的地位，一段時(shí)期和餅茶、磚茶分庭抗禮平分秋色。而沱茶歷史上影響力大的有下關(guān)沱茶、南澗鳳凰沱茶，以銀毫沱和健身沱為代表的臨滄沱茶也曾閃亮登場，與下關(guān)沱、南澗沱共同上演一時(shí)瑜亮的好戲，合力推動著云南普洱茶的朝蓬發(fā)展。
銀毫沱和健身沱，堪稱臨滄普洱茶的絕代雙驕，可以說銀毫沱和健身沱的歷史，就是臨滄茶廠的歷史，也是半部臨滄茶葉史!之所以說是半部，是因?yàn)橘F為天下茶尊的臨滄，還有很多可以說道：無以倫比的巨量古樹資源、舉世無雙的香竹箐古樹茶王，歷史悠久的鳳慶茶廠、馳名海內(nèi)外的滇紅、驚鴻一瞥的蒸酶…這些，我們將在臨滄茶史的下一篇幅中詳盡呈現(xiàn)。
來源：刀哥說茶
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
