20世紀90年代初期，蘇聯(lián)解體，東歐劇變，傳統(tǒng)滇紅出口遇冷，再加上南方談話，國家放開經(jīng)濟發(fā)展，不能適應市場經(jīng)濟的傳統(tǒng)國營茶廠經(jīng)營大多出現(xiàn)問題。
到了1996年，情況則更加嚴峻，一批高品質(zhì)出口級滇紅被歐洲海關發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標，以往曾大量出口的普洱熟茶，也因為食品安全衛(wèi)生問題無法出口。
覆巢之下無完卵，次年，整個云南省的茶葉外銷市場都進入冰河期，幾家國營茶廠甚至面臨破產(chǎn)倒閉的風險，此時，求變就成了各家茶廠的當務之急。
大渡崗茶廠與深圳富華公司
1999年，國營大渡崗茶廠派出廠長李正行，和供銷科副科長陳世懷，帶著綠茶和紅茶樣板，到香港農(nóng)展會參展，希望能拓展一些出口業(yè)務。
但當時的香港是普洱茶的天下，綠茶和紅茶的市場很小，兩人帶去的茶樣自然是無人問津，最后一個訂單都沒有拿下，甚至連白送的茶樣也剩下大半。
人可以走，但這些茶樣真沒必要帶回去了，兩個人就通過介紹，去到香港的新星茶莊推銷茶葉，茶莊主人楊慧章熱心地接待了他們，并介紹了香港茶葉的情況。
在介紹中，二人了解到什么是普洱茶，香港人為什么喝普洱茶，楊慧章對兩人的一無所知也感到驚訝，但實際上在當時，絕大多數(shù)云南人都不知普洱茶為何物。
聽完后，思路活躍的陳世懷想著大渡崗茶廠是否也能試制普洱茶，便詢問普洱茶是怎么做的，楊慧章對生產(chǎn)不甚清楚，就介紹他們?nèi)フJ識自己的供貨商深圳富華茶苑發(fā)展公司。
說到深圳富華，這其實是上個世紀80年代，省茶司（即云南省茶葉進出口公司）為利用特區(qū)政策優(yōu)勢，在深圳羅湖口岸設立的“外貿(mào)出口示范點”。
香港是全國茶葉的重要集散地，富華公司就主要負責對接香港，前期的主要業(yè)務是為廣東茶葉進出口公司服務，接收來自雙江、鳳慶和昌寧等地生產(chǎn)的滇紅。
廣東國有拼配廠，會將這些滇紅和其他省的紅茶二次調(diào)配，并將這些管制物資出口到前蘇聯(lián)、波蘭乃至國際茶葉巨頭立頓，換取寶貴外匯。
90年代，由于蘇聯(lián)解體，滇紅出口受阻，又因為省茶司部門改制，香港最大頭盤商南天貿(mào)易公司式微，富華公司的普洱茶業(yè)務占比越來越大。
到后來，富華公司名氣越來越大，連金元行、東榮，永生祥等當時的廣東茶葉頭盤商都找上門來尋求合作，富華公司逐漸成為了云南普洱茶的批發(fā)點和貨源地。
通過茶莊老板的介紹，兩人很幸運地遇見了時任富華公司總經(jīng)理的魏雪峰，和精明能干的業(yè)務員太俊林，大渡崗茶廠與深圳富華公司產(chǎn)生了聯(lián)系。
魏雪峰說當時的香港人認為易武料是最好的，建議大渡崗茶廠派人去易武收些原料制作普洱茶，并表示只要茶品質(zhì)量過關，富華公司會提供銷售上的幫助。
回到云南后，李正行請位于易武的版納外貿(mào)公司幫忙收料，并開始研制普洱茶，不過最先做出的樣品都不算成功，于是魏雪峰派了太俊林到大渡崗協(xié)助生產(chǎn)。
到后來，李正行成功在大渡崗茶廠做出了一批品質(zhì)優(yōu)秀的普洱生茶，即我們現(xiàn)在所說的“99大渡崗”，陳世懷則直接到易武大街上收料做茶。兩人為什么會分道揚鑣呢？
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昌泰茶廠的創(chuàng)立
原來自那日的香港之行后，太俊林和陳世懷就成了朋友，當時又正值“國企下崗潮”，兩人都有自立門戶，自主創(chuàng)業(yè)的打算，于是一拍即合，成為了生意伙伴。
下定決定后，兩人便去到了易武大街，在這里租了間老屋，后來還注冊了“昌泰茶行”的公司名，陳世懷還從大渡崗茶廠找來了幾名同樣想出來單干的技術員。
1999年秋，“易昌號”準備開始生產(chǎn)，這個名字，取了“易武”之“易”，和“昌泰”之“昌”，立意高遠，不過在生產(chǎn)時遇到了不少困難。
最初生產(chǎn)時，昌泰茶行的“廠房”里只有一套二手壓茶機，用來蒸軟茶青的是兩口農(nóng)村常用的大鐵鍋，大家也沒有生產(chǎn)普洱茶的經(jīng)驗，都是一邊做，一邊學。
最麻煩的是壓茶用的布袋，市面上連二手的都找不到，只好讓家里的女眷踩著縫紉機連夜制作，做出的布袋品質(zhì)也不好，導致壓出的茶餅有松有緊，大小不一，沱茶的窩心也是歪的。
不過，瑕不掩瑜。世人都知99易昌號以易武野生純料聞名，卻很少有人知道，這其實不是兩位創(chuàng)始人的先見之明，而是迫于無奈下的唯一選擇。
原來，當年在易武還有一家享有原料優(yōu)先收購權的龍馬茶廠，其只做烘青綠茶，也只要高等級的臺地茶料，昌泰茶行這個初創(chuàng)茶企，只能選被挑剩下的大樹茶。
而當時的大樹料不過兩三塊一斤，比臺地茶還便宜，到了2001年勐海茶廠也來易武收料，大樹茶的價格才被抬了起來。
也正是因為這種價格倒掛，昌泰茶行才能用少量資金收來了54噸毛料，成就了99易昌號上最有名的一個標簽——首批大規(guī)模量產(chǎn)的名山純料古樹茶。
這五十多噸原料，設備簡陋的昌泰茶行足足壓制了大半年，包含餅，磚，沱等十多個品種，壓好后分成四車，先運往深圳富華的倉庫。
然而這批茶最初的銷路，卻不如眾人想象的那樣順利。
香港四叔慧眼識珠
一開始，太俊林就請來香港協(xié)和茶行的老板黃錦枝試茶，希望他能拿下大貨，但黃老試過后認為口感甜柔，擔心后期轉化不好，就沒有要這批茶。
而后，富華公司在香港推銷99易昌號時，都吃了不少閉門羹，原來當時的香港人都喝慣了滋味濃烈的勐海茶，這批易武茶滋味清淡，沒人看好它的后期轉化。
除了用料口感，99易昌號價格太高在當時也飽受詬病，畢竟火遍香港的7542當時也不過幾元錢一片，而99易昌號出廠價一片就要幾十元。
一些看此事不順眼的香港頭盤商，還找到省茶司總經(jīng)理鄒家駒抱怨，認為富華公司在香港擾亂市場，不過當時各部門都是自負盈虧的，省茶司就沒有多管。
塞翁失馬，焉知非福。告狀的事傳開后，99易昌號反而得到了更多宣傳，人稱“四叔”的香港茗香茶行老板陳德，由此了解到了99易昌號，喝后他說到：
“這批茶是我從事普洱茶葉經(jīng)營這么多年來，所接觸過原料最優(yōu)質(zhì)的普洱茶，從來沒有一片普洱茶像99易昌號一樣，在我喝下第一口時就帶來這么大的驚喜?！?/p>
這位香港老茶人在給予99易昌號極高評價后，直接買下了大貨，分出一些入倉陳化后，將剩下的這些全部賣到了臺灣，99易昌號才來到了更合適的舞臺。
早在1994年，臺灣茶人就到過易武，回來后廣泛宣傳，讓易武茶在臺灣和東南亞茶人圈都有了一定的認可度，而其香揚水柔、口感溫和的特點，也和臺灣爆火的烏龍茶有相似之處。
2004年左右，大陸迎來一波普洱茶熱，火熱的市場下，很多芳村茶商都上云南茶山收料定制，之前賣到港臺地區(qū)的老茶也有很多回流到了大陸。
在一眾八中茶標茶品中，版面獨特，用料極好的99易昌號，很快就被市場發(fā)掘，價格也水漲船高，還出現(xiàn)在了臺灣的《普洱壺藝》雜志上。
99易昌號的品種特點
由于版面，規(guī)格，品種眾多，當時很多人都搞不清99易昌號家族眾多成員的具體區(qū)別和價值，后來才慢慢理清，還有了小歪，小宋精等人為區(qū)分來的品種。
想要區(qū)分99易昌號的種類，可以從制茶背景入手，當年收來毛料后，昌泰只根據(jù)料子粗細程度做了下勻堆，分出了正品、精品、極品三種級別。
受綠茶等級思維影響，被命名為“極品”的原料等級最高，數(shù)量也最少，精品用料級別稍低，正品用料相對更粗老，目前存量也最多。
最常見的6款九九易昌號分為宋體和篆體兩個大類，每種字體又有極品、精品、正品之分，不過據(jù)昌泰透露，篆體和宋體版本在相同品級下區(qū)別并不大。
這主要是因為當年生產(chǎn)條件簡陋，壓茶包餅時可以說是有什么綿紙就用什么，比較隨意，當時也沒有在意字體上的區(qū)別，只是后來才被市場挖掘出辨識點。
由于物以稀為貴，目前宋體極品的價格相對較高，但等級最高，不代表品質(zhì)最好，普洱茶的陳化本就需要一定的“粗枝大葉”，8582就是最好的例子。
除了這6款的常規(guī)品種外，99易昌號家族還有很多存量很小的罕見品種，比如之后才被市場發(fā)現(xiàn)的綠色“茶”字版面，以及不同規(guī)格的餅，沱，福祿壽喜磚等多達十幾種品類。
也正是因為總體產(chǎn)量較大，99易昌號并沒有使用同時期常見的石磨手工壓制，而是采用了壓茶機，用手卡住茶窩，如果發(fā)現(xiàn)一個相互垂直的邊角，也能證明其為機械模具壓制。
說到重量，標準版99易昌號的規(guī)格當時被定為400克，但因為條件有限，這批茶便采用自然陰干干燥，成品的水分蒸發(fā)后，出廠時重量只有330克~380克了。
再加上20多年的轉化，如今純干倉99易昌號的重量大約在320克~360克，在老茶中屬于正?，F(xiàn)象。
也正是因為采取自然陰干，當年有批宋體精品，在晾放時遇到了連綿陰雨，在沒有完全干燥時就包裝出廠，結果香港客戶收到后發(fā)現(xiàn)茶餅有黃斑，以為是發(fā)霉就全部打了回來。
無奈之下，昌泰只好把這批茶放在廠房里繼續(xù)陳化，沒想到后來拿出來品鑒時口感卻異常到位，這批茶壓制緊實，綿紙色調(diào)偏紅，又稱“小宋精”，算是原產(chǎn)地倉儲中的一個早期案例。
還有一款“99易昌廠長版”的情況也類似，是昌泰元老鄒壽元03年離職單干時自藏的幾件易昌號，僅用白綿紙包裝，一直放在易武轉化，如今也轉化的相當不錯。
而在芳村市場上，則流傳著“小歪”的故事，小指100克的99易昌號沱茶，歪則是因為技術生疏和布袋不好用，導致做出的沱茶一邊厚一邊薄，當年被列為次品，后來卻因優(yōu)秀品質(zhì)被市場發(fā)掘。
說了這么多，相信茶友們也能感受到99易昌號最大的一個特點：影響力。由于產(chǎn)量夠大，用料夠好，這批茶不僅讓初出茅廬的昌泰茶行一戰(zhàn)成名，更帶火了當時還不甚出名的易武。
它的成功，離不開易武的滋養(yǎng)，離不開昌泰的努力，離不開富華的搭橋牽線，離不開香港四叔的慧眼識珠，離不開臺灣茶人的朝圣情懷。
99易昌號，一茶牽動四地各諸侯，一茶引動普洱大時代。
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正如曾經(jīng)綻放過的歷史榮光一樣，易武在現(xiàn)代普洱茶的全面復興中也占據(jù)著重要地位，并在一定程度上開啟了“標號級”普洱茶時代。96真淳雅號、98順時興易武春尖、99易昌、99綠大樹、首批99大渡崗、一片葉、陳遠號等頗具傳奇色彩的茶品，就是那一時期易武茶復興過程中留下的精品。更重要的是，在這一過程中老字號及制茶古法被慢慢尋回，新的品牌逐漸開始萌芽，為后來普洱茶的全面復興奠定了良好的基礎。
普洱茶是如何在臺灣熱起來的?
現(xiàn)代普洱茶的復興，臺灣是重要的肇始地之一。普洱茶進入臺灣，大致是從20世紀80年代開始的。
作為“亞洲四小龍”之一，經(jīng)濟的高速發(fā)展讓臺灣人日漸富裕，生活也就開始講究起來。所以到1980年的時候，臺灣茶人除了講究茶葉本身之外，也開始講究茶壺的適茶性，一般粗制濫造的臺灣大陶壺，或者是大瓷壺儼然已經(jīng)看不上眼，于是臺灣茶人把眼光聚焦到更為雅致的宜興紫砂壺上，并奇跡般地形成了長達20年的紫砂壺收藏熱潮。
處于改革開放初期的內(nèi)地，當時與臺灣還沒有直接的貿(mào)易渠道。臺灣火熱的紫砂壺需求，只好通過香港走私到臺灣，利潤高達數(shù)十倍。這樣的暴利，讓往返港臺兩地的走私船絡繹不絕。
剛開始時，普洱茶與紫砂壺走私并無關系。但后來，走私者本能地要把貨船盡可能地塞滿，于是也會順便夾帶一些港貨回臺，普洱茶就是在這種情況下開始進入到臺灣。
不過最初，普洱茶在臺灣的境況并不好。因為價格十分便宜的緣故，普洱茶進入臺灣后逐步攻占了中低端市場，讓買不起高山烏龍茶的販夫走卒也能基本滿足飲茶需求。但臺灣人最初稱呼普洱茶為“臭浦茶”，從中也能看得出，很多臺灣人還是不能接受普洱茶的滋味。
那時賣普洱茶的臺灣茶商往往會說：“你不喝沒關系，因為普洱茶不是喝的，是拿來養(yǎng)壺的，你看這黑黑稠稠的茶湯，最適合養(yǎng)壺了，一磚熟茶養(yǎng)壺出來的效果抵得上十斤臺灣茶，省錢呀，而且喝不完的茶湯還可以澆花，茶渣可以當肥料……不買茶也沒關系，你買我一把壺，我送你十磚茶……”
普洱茶在臺灣，就是以這種半賣半送，甚至是“連哄帶拐”的模式，逐漸推廣開的。在這種推廣過程中，不傷胃的普洱茶讓許多常年喝烏龍茶導致胃弱胃痛的飲茶者有了極佳的替代性茶品，這些人不見得是中低階層的茶人，也有許多高端茶人，甚至是專業(yè)茶人和精英茶人混于其中。也正是中高端茶人的進入，在品飲過程中慢慢發(fā)現(xiàn)普洱茶的美妙，于是一些高端老茶，比如印級茶和號級茶開始進入臺灣。
20世紀八九十年代是普洱茶在臺灣生根發(fā)芽的關鍵期。在這10多年間，部分臺灣茶人慢慢地從較為低端的熟茶一直喝到高端的老生茶，并且體驗到老茶的美妙滋味，于是開始有了尋根普洱茶原產(chǎn)地的想法。
臺灣茶人觸動易武茶復興
很多歷史，往往是在無意中或者是偶然間被書寫的。比如，96真淳雅號。這款由呂禮臻定制的茶品，其價值與風味在普洱茶界與市場上都有著重要地位，并在一定程度上啟動了易武茶的復興。
1994年，臺灣茶人首度走進他們心中普洱茶的圣地：易武。
留存于世的號級古董茶中，諸如宋聘號、福元昌號、同慶號等，基本都來自易武。但在很長一段歷史時間里，易武以至古六大茶山是落寂的，甚至是無名的。這種境況，一直到1994年才開始出現(xiàn)轉變。而這，與臺灣茶人的到來不無關系。
1993年4月，首屆中國普洱茶葉節(jié)在思茅(今普洱市)舉行，“中國普洱茶國際學術研討會”及“中國古茶樹遺產(chǎn)保護研討會”也同期召開。這兩個會議邀請了來自中、美、日、韓、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞等國和香港、臺灣地區(qū)的學者、專家近200人參加。鄧時海以學者的身份，參加了研討會并以“越陳越香”為主題發(fā)表了一篇論文，成為臺灣茶人對普洱茶參與研究的開端。
1994年8月，中國第三屆國際茶文化研討會在昆明召開。會議結束后，以陳懷遠、呂禮臻、曾至賢為首的臺灣“中華茶藝聯(lián)合促進會”一行20余人，輾轉來到易武開始了普洱茶的“朝圣之旅”，只因為許多號級茶的內(nèi)票上都寫著“易武正山”四個字。在當時，普洱茶已經(jīng)成為臺灣茶界的共同話題，而且在市場的推波助瀾之下，普洱茶的市場行情開始逐步趨熱。
當呂禮臻一行來到易武時，負責接待的當?shù)仡I導對此感到相當驚訝，因為他認為易武什么也沒有，當?shù)厝艘苍缫巡辉偕a(chǎn)普洱茶。經(jīng)過副鄉(xiāng)長李佳能的介紹，呂禮臻一行拜訪了前任鄉(xiāng)長張毅，因為張毅曾經(jīng)在著作中提道茶，便請他為這群千里迢迢到易武找茶的臺灣愛茶人做簡報，帶他們參觀易武老街。
那時的易武，雖然家家戶戶仍在采茶，卻早已沒有茶莊茶號林立的景象，成了西南邊陲一座偏遠而落后的小鎮(zhèn)，曾經(jīng)的歷史榮光早已湮沒在山林間，無論交通還是食宿都非常的不便。易武老街上，同慶號的舊址已經(jīng)翻修，宋聘號已經(jīng)在20世紀70年代被燒毀后改建成易武小學，迎春號、福元昌號、車順號、同昌號等舊址，也因無人管理而荒蕪。看到歷史上極為重要的普洱茶重鎮(zhèn)，呈現(xiàn)出如此落寂的一幕，給陳懷遠、呂禮臻等人帶來極大沖擊。但也正是這一幕，讓呂禮臻的心中生出一個有些沖動的想法，讓易武茶再次走向復興。
96真淳雅號的誕生
呂禮臻或許沒想到的是，他的這一即興的想法，即將喚醒沉睡了半個世紀的易武。當這樣的想法一旦萌芽便難以遏制，于是1995年呂禮臻再次來到易武，并與張毅談好合作，委托張毅以野放易武大樹茶為原料，以傳統(tǒng)的手工石磨壓制工藝，試制“真淳雅號”。
在真淳雅號的生產(chǎn)和易武茶的復興過程中，有一個名字是無論如何也避不開的，這個名字就是張毅。生于1941年的張毅，曾任易武鄉(xiāng)鄉(xiāng)長。不過，他對普洱茶傳統(tǒng)制作技藝的重新發(fā)掘與梳理，則要更早一些。
從搜集制作七子餅普洱茶的各種傳統(tǒng)工具，到向老一輩健在的傳統(tǒng)制茶老師傅、茶莊莊主或傳人請教，到深入各古茶山、村寨實地考察，收集人文歷史資料進行研究，張毅獲得了許多珍貴的口述實錄。而這，也是當年呂禮臻選擇找張毅合作“真淳雅號”的原因，因為他是足夠了解易武茶歷史傳承的人。
但張毅畢竟不是做茶人，而且當時的易武，也早已經(jīng)不再生產(chǎn)普洱茶產(chǎn)品了。在此情況下，張毅在呂禮臻的協(xié)助下，找到了一位曾經(jīng)在宋聘號做過茶的老師傅李官壽來指導，并找到了舊時的石磨，開始從揉捻、壓制等環(huán)節(jié)還原古法制茶工藝。
1995年，以易武野放大樹茶為原料的真淳雅號開始生產(chǎn)。不過，由于茶農(nóng)沒有按照標準進行采摘，將大小茶樹混在了一起，所以第一批茶菁全部被拒收，只做了10多公斤的七子餅茶帶到臺灣展銷。而且屬于實驗產(chǎn)品性質(zhì)的，做工粗糙、工藝較差，幾乎未能存世到現(xiàn)在。
經(jīng)過多次試驗后，1996年春收到了符合一芽三葉標準的茶菁并試做成功，呂禮臻正式下單，制作了現(xiàn)代第一片傳統(tǒng)手工茶餅“真淳雅號”，數(shù)量3噸，這批茶是自新中國成立以來易武地區(qū)第一批有一定規(guī)模的喬木大樹料普洱茶。
此后在1997年，呂禮臻又定做了一批真淳雅號，數(shù)量也是3噸。現(xiàn)在我們說的96真淳雅號，基本就是這兩批由呂禮臻定制、張毅制作的產(chǎn)品，一共6噸。
1996年張毅退休后，把全部精力投入到了做茶實踐上。1998年他創(chuàng)辦了“順時興”茶莊，并制作出了現(xiàn)在普洱茶界已成傳奇的1998年易武順時興號(春尖)。
在一定程度上說，96真淳雅是一個承上啟下的里程碑。作為易武茶復興時代的先鋒，其出現(xiàn)對后來的易武茶樹立了標桿式的口感，并引領標號級時代向著縱深方向發(fā)展。
臺灣茶商的式微
標號級普洱茶時代的早期，臺灣茶人對普洱茶產(chǎn)業(yè)的貢獻功不可沒。在96真淳雅號之前的1995年，鄧時海的《普洱茶》一書在臺灣正式出版。這是第一本專門介紹普洱中老茶的書籍，盡管書中的部分內(nèi)容是有爭議的，但其對推動普洱茶的全面復興貢獻較大，讓普洱茶成為顯學。也是在1995年，鄧時海在普洱委托當?shù)夭鑿S以喬木四級春茶生產(chǎn)了一批“云海圓茶”。
無論是真淳雅還是云海圓茶，這兩批茶用現(xiàn)在眼光來看都是具有實驗性質(zhì)的，但無意中也引來了臺灣茶人前赴后繼地遠赴云南做茶的風潮。
不過那時資金規(guī)模小，大多是以個人名義或兩三好友一起到茶山找個小茶廠定制一批茶，數(shù)量不大也缺乏品牌概念。早年在高雄經(jīng)營紫砂壺的莊榮潔，原本一直從香港拿老茶回臺灣銷售，1988年開始有了自己定制普洱茶的念頭。莊榮潔并沒有走鄧時海、呂禮臻的模式，而是直接找廣州芳村的葉炳懷合作，憑借葉炳懷的關系與勐海茶廠搭上線，并由葉炳懷委托云南茶山的收料人上山收料，然后拉到勐海茶廠來料加工，這片茶就是普洱茶界鼎鼎有名的“99綠大樹”。
早期進入易武及古六大茶山的臺灣茶人中，有一個人不得不提，那就是1994年與呂禮臻一起來到易武的陳懷遠。嚴格地說，當時的陳懷遠不是專業(yè)的茶人，而是一位攝影家兼愛茶人。按陳懷遠的回憶，他最早開始喝茶是1983年在臺北，當時接觸到的就是普洱茶，所以對普洱茶有著一窺究竟的好奇心。當時在臺灣，喝普洱茶都會提道“易武”兩個字，可以說易武幾乎是可以與普洱茶畫上等號的。1990年，陳懷遠回到臺南定居，并在文南路創(chuàng)設了“嘉木堂·逸茗軒”，早期以古董字畫、家具和茶具為主。
第一次到易武后，陳懷遠出于對普洱茶文化及六大茶山的熱愛，不辭勞苦甚至冒著生命危險地跋山涉水，反復多次深入六大茶山進行調(diào)查研究。不但拍攝了大量的易武圖片資料，還促使普洱茶的傳統(tǒng)制茶工藝在鄉(xiāng)政府以及當?shù)匚幕ぷ髡叩墓餐ο?，逐漸地揭開了謎底。2001年，陳懷遠在易武經(jīng)過10多次考察后，創(chuàng)辦了嘉木堂，開始生產(chǎn)陳遠號普洱茶。
現(xiàn)在，1995-2005年間的這10年，被茶界看作是易武茶復興的10年。這10年間，易武茶的崛起和名聲大震，都跟臺灣茶人有著千絲萬縷的關系，而且期間臺灣茶人也有著絕對的普洱茶話語權。易武也留下了一大批后來被無數(shù)人追捧的茶品，比如96真淳雅、98順時興、99易昌號、99綠大樹等，易武茶區(qū)開始逐漸再現(xiàn)昔日輝煌。
但當臺灣茶人的運作手法被內(nèi)地茶商接受并學習后，普洱茶的話語體系漸漸地就與臺灣茶人沒多大關系了，臺灣茶商在普洱茶市場領域逐漸式微。
原文刊載《普洱》雜志
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市場上的普洱茶，價格從兩位數(shù)到六位數(shù)不等。價格便宜了，擔心便宜沒好貨。品質(zhì)上去了，價格又高不可攀。價格二難，是很多新茶友遇到的第一只攔路虎。今天，陸離就來聊聊怎么才能買到好喝不貴的普洱茶。
普洱茶價不透明
價格不透明，是普洱茶飽受詬病的一點。但從客觀上講，這不僅是茶行業(yè)都存在的一個問題，而且受以下幾種因素制約，短時間也很難改變。
價格忽高忽低，首先是因為茶葉原料的價格懸殊。老班章和冰島等名寨原料每年都供不應求，但很多不知名產(chǎn)區(qū)賣得很便宜，也無人問津。
其次，是因為市場供求關系失衡，老茶存世量的不斷減少，必然會造成價格上漲，各大品牌的定價方案和銷售戰(zhàn)略，市場炒作引起的溢價，都是價格形成的重要原因。
最后，市場價格的無規(guī)律浮動，也是客觀因素之一，由于分銷渠道和合理利潤等，從線上和線下購買的同一款茶，都有很大價格差異，更別說年份和品牌不同了。
市場變化莫測，原料良莠不齊，市場供求波動，共同造成普洱茶價格高低起伏，那普洱茶價格就真的無法判斷嗎？如何判斷一款茶價格的合理與否呢？
喜愛是判價基礎
遇到喜歡的茶，問價才有意義。普洱茶的生熟，拼配，年份，品牌等分類眾多，個人喜好不同，都會有所偏差。
每個人喜歡的茶不一樣，經(jīng)濟能力也有所差異，讓一個腸胃不好，只喝熟茶的人去買生茶，那價格很低也不一定會接受，反之亦然。
不妨請茶友閉眼思考一個問題：你最想喝到是什么茶？是偶然喝過一次，卻再也找不到的冷門茶？還是備受追捧，價格高的明星茶？不管是什么茶，只要是你第一時間浮現(xiàn)在腦海的，就是你心目中最適合自己的茶。
知道哪些茶適合自己，哪些不適合自己，才是價格判斷的基礎，當自己形成一套完整的價格方法論后，心態(tài)才不會隨茶價高低而起伏不定。
老茶客都知道，想找到一款真正適合自己的普洱茶，絕非易事。對于新手階段的茶友來說，有沒有一種茶，價格不高，口感合適，能長期消耗，還能提升品鑒能力呢？符合以上定義的，其實就是老茶客常說的——口糧茶。
安全健康記心間
很多人都以為口糧茶就是指便宜的茶，其實由于個人收入和品茶水平的客觀差異，每個人心中的“口糧茶標準”都是不一樣的，但有一個屬性是口糧茶必備的——性價比高。對于買茶，品茶經(jīng)驗都不足的新手來說，想挑到好喝實惠，放心健康的口糧茶，可以重點關注以下幾個方面。
首先，茶葉的本質(zhì)是食品，那食品安全當然排在首要位置。有些茶友不舍得扔掉快發(fā)霉的普洱茶，就想通過每天品飲盡量消耗掉，這絕對是錯誤的
既然天天都要喝，那為什么不選安全放心的產(chǎn)品呢？選茶時需要注意很多方面，除了之前所講到的外形湯色等能被觀察的因素外，還有一個看不見的因素，對普洱茶的安全和口感影響很大，那就是倉儲環(huán)境。
好在倉儲的好壞，可以通過試茶來感受，有時候老板賣的茶倉儲情況不佳，還說這就是陳味，來哄騙一些喝茶不多的小白。遇到這種情況，我們可以暫時將聽覺“屏蔽”，而是通過入口后的具體口感來判斷。
不管商家吹得再天花亂墜，自己的身體感受都是不會騙人的，喝起來有愉悅感，長期品飲下來沒有不適感，身體接受度高的茶，才算適合自己的。
茶價親民不心疼
合理的價格，是口糧茶能得到消費者廣泛認可的基礎之一，“口糧”這個詞，就很能說明人們對其的希望，也就是說就是品質(zhì)不錯，性價比極高，可以像吃飯一樣每天都能品飲，消耗率極高的一些普洱茶。
因此，即使每個人對口糧茶的價格認知都有差異，但對他來說，口糧茶的價格一定是在自己可承受的范圍之內(nèi)的，這樣每天喝起來時，也不會因為“肉疼”而影響品飲體驗了。
口感穩(wěn)定有傳承
口感穩(wěn)定與品牌傳承，是一款口糧茶能長期存在的前提。之前一位朋友喝到了一款冷門好茶，滋味不錯，體感舒適，價格也合理，頓時想將其作為長期口糧茶方案。
然而，等他等喝完想再購買時，卻發(fā)現(xiàn)偌大的茶葉市場也找不到同款了，于是他又不信邪地找了幾款相似的去試，卻失望地發(fā)現(xiàn)，與自己喜歡的那款完全不同。
這種與適合自己的茶失之交臂的感覺，當真是一大憾事。因此，陸離認為被評為口糧茶的普洱茶，除了性價比，品質(zhì)，質(zhì)量安全等老生常談的因素外，能保持口感一致，并持續(xù)在市場輸出也很重要。這也是衡量一線大廠，與二線老廠的差異之一。
市場上認可度比較高的熱門口糧茶，很多都是一線品牌，因為這些茶品有系列傳承，茶廠以3到5年為一直周期，在保持口感穩(wěn)定的基礎上，再進一步做品質(zhì)提升。
選擇這些大廠生產(chǎn)的經(jīng)典普洱茶，不僅質(zhì)量有保障，而且由于拼配工藝成熟，即使每年的原料有所不同，也能保持相對穩(wěn)定的口感，喝同一系列，不同年份的茶，也能鍛煉自己的品茶能力。這里再分享一個小技巧：
很多熱門系列的首批名氣大，認可度高，價格也偏高，此時有經(jīng)驗的老茶客就會去從之后出品的續(xù)作中，找口感合適和價格在自己接受范圍內(nèi)的，以后品茶段位上來了，也可以再找品質(zhì)更高，年份更早的系列作。
就拿易武標桿茶“易昌號”來說吧，首批99易昌號，不管是哪一品種，價格都早已超過五位數(shù)，而僅僅是隔年生產(chǎn)的2000年易昌號，價格則只要同品類的三分之一到四分之一，品質(zhì)也很不錯，后續(xù)的易昌號價格也會逐漸降低，茶友們可以根據(jù)自己消費水平自由選擇。
再舉個例子，對于喜歡勐海茶廠老生茶的茶友來說，很多當年入手價格不算貴的口糧茶，如今的入手價都不算便宜，此時有經(jīng)驗的老茶客，會去試一些海灣茶廠和福海茶廠出品的配方相似的茶品，如海灣的7548，福海的7536，都是讓不少老茶客感到驚喜的“平替”。
類似的例子還有很多，比如勐庫戎氏的冰島春餅和母樹系列，六大茶山的班章野生茶系列，勐海茶廠的7542系列，下關的甲沱系列等等，這里就不再過多贅述，陸離這里也有一些不錯的品種，感興趣的可以在文末添加微信來聊。
此外，這個部分值得一提的還有兩點，一是由于發(fā)酵技術原因，大廠熟茶系列的傳承性會較生茶弱一些，需要親自一款一款去試；二是很多傳承多年的系列茶，在市場混亂的2007年都出現(xiàn)了品質(zhì)明顯下滑的特點，僅有少數(shù)品種能維持原有品質(zhì)，茶友在挑選時注意避坑。
沖泡簡單易上手
還有一個經(jīng)常被忽略的因素是，口糧茶的沖泡不能太嬌貴，作為日?；顒?，如果每次都需要精準把控水溫，嚴格選用茶具，那未免有些本末倒置。
更別說現(xiàn)在生活節(jié)奏這么快，很少有時間和精力“伺候”一款茶，嘴饞時隨手一泡，照樣能展現(xiàn)品質(zhì)和口感的，才符合口糧茶的概念。
從“快手茶”這個角度來看，鐵餅太硬，每次撬茶都要花力氣，蘑菇坨造型獨特，每次撬茶都不好下手，難度較大，耗時較長，可能就不適合做品飲頻率極高的口糧茶。
一些茶廠也注意到了口糧茶這個大市場，推出了一些方便快捷的產(chǎn)品來迎合消費者需要，有的做成了和即飲茶類似的小包裝，一包就是一泡，熱水一沖就能品飲。
還有的在壓制工藝下功夫，大大簡化了品飲流程，比如中茶的手撕餅茶，雙陳的“年代秀”，下關的便攜茶磚，彩云的迷你沱等等。
雖然這些創(chuàng)新茶的市場認可度不一，但缺點大多集中在“新型茶口感品質(zhì)不如餅茶沱茶上”，這也從側面說明了，方便快捷的品飲方式，確實是大眾所需。
其實，如果真的想建立一套成熟的茶價評判體系，上面這些點都只能幫你少走一些彎路，最重要的，還是需要多品，積累經(jīng)驗。
文章的最后，陸離再告訴茶友們一個能夠事半功倍地提高品飲能力的辦法，那就是找到一個穩(wěn)定可靠的茶友圈子，買茶飲茶有人帶，成長速度非?？臁?
最后，陸離祝愿各位茶友，都能找到那款好喝不貴的口糧茶。
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