阿根廷馬黛茶葉

最近，有一種來自異域的風(fēng)味茶飲，在上海、廣州悄然流行。

一家馬黛茶主題飲品店，開業(yè)后一直具有熱度，吸引不少消費(fèi)者打卡嘗鮮，多家門店上榜大眾點(diǎn)評熱門榜前列。

不僅如此，一批連鎖品牌也開始試水。早在去年，庫迪就上架了含有馬黛茶元素的飲品。

這到底是什么茶飲新物種?一起來看探店實(shí)錄。

馬黛茶主題店沖上熱榜Top1

這款小眾茶，庫迪也在關(guān)注

“最近風(fēng)很大的馬黛茶，你去試了嗎?”

在上海，有小伙伴向我推薦了一家馬黛茶主題飲品店“FIVEMATE”。這家店，憑借著香水馬黛、馬黛奶茶等特色飲品，開業(yè)三周，沖上了大眾點(diǎn)評上海區(qū)域熱門飲品Top1。

馬黛茶，資深茶飲人都不陌生，來自南美，自帶一種煙熏和青草的香氣，回甘明顯，今年不少品牌都在關(guān)注，馬黛茶主題店也吸引了不少目光。

馬黛茶店到底怎么樣?我去實(shí)地體驗(yàn)了一番。

先看門頭和菜單，異域特色濃郁：

FIVEMATE的門店就開在張園附近的林蔭街道上，開放式的街邊小店，采用清新綠與水泥灰的搭配，從門店到包裝，異域風(fēng)情凸顯。

產(chǎn)品主要是馬黛茶的創(chuàng)新與延伸，分為招牌推薦、馬黛茶系列、特調(diào)系列、季節(jié)限定、手工冰淇淋5個(gè)系列16款產(chǎn)品，單品售價(jià)在16～25元之間。

招牌的馬黛茶產(chǎn)品，突出獨(dú)特香氣：

店內(nèi)的暢銷飲品香水馬黛，使用了“馬黛茶+澳奶+檸檬汁”的搭配，馬黛茶的木質(zhì)煙熏味與奶香交織，檸檬也不搶戲，使整體呈現(xiàn)出更加出柔和的風(fēng)味，一口下去有明顯的回甘。

在客制化方面，門店設(shè)置了手工馬蹄啵啵小料選項(xiàng)，調(diào)節(jié)飲口感，消費(fèi)者還可以根據(jù)自身需要，選擇飲品的糖度與冰量。

為了讓顧客更了解產(chǎn)品，F(xiàn)IVEMATE的菜單上標(biāo)有原料信息以及杯量，吧臺上的小立牌，也在不斷介紹馬黛茶。

在空間布局與出品形式上，F(xiàn)IVEMATE與尋常奶茶店相差無幾，裝有馬黛茶茶湯的泡茶桶立于高處，整個(gè)出品流程不復(fù)雜，在不排隊(duì)的情況下，顧客等待2～3分鐘就能拿到自己的飲品。

據(jù)了解，F(xiàn)IVEMATE首家門店位于廣州。企查查信息顯示，其關(guān)聯(lián)公司廣州市焯洋餐飲管理有限公司成立于2022年8月。

今年夏天，F(xiàn)IVEMATE又相繼拓展了上海、順德門店。通過大眾點(diǎn)評可以看到，每家店都位列區(qū)域熱門榜或人氣榜，評論區(qū)有不少年輕人自發(fā)種草安利。其南京首店，以及順德的另一家門店進(jìn)入籌備階段，顯示尚未開業(yè)。

馬黛茶的流行，不止于主題店，一批連鎖飲品店也將目光瞄向馬黛茶。

今年8月，啊爆檸檬茶上架馬黛小青柑、馬黛黃皮爽、爆檸馬黛白茶3款馬黛茶飲品;

今年7月，另茶推出了油柑馬黛仙草，上線一周油柑馬黛系列(共3款)銷量占比達(dá)到12.75%。

庫迪咖啡推出的阿根廷系列——檸檬馬黛茶、馬黛茶冰萃咖啡，也讓人印象深刻。

隨著越來越多品牌推出馬黛茶，馬黛茶關(guān)注度漸漸升溫。在小紅書上搜索馬黛茶，其相關(guān)筆記已達(dá)1萬+篇。

這或許是一個(gè)值得關(guān)注的新品類。

品牌為什么都開始關(guān)注馬黛茶?

1、有風(fēng)味記憶點(diǎn)，還有“輕提神”功效

先從產(chǎn)品本身來看，馬黛茶不是我們常見的“茶”，而是以冬青科冬青屬植物——巴拉圭冬青的葉為主要原料，經(jīng)過采摘、烘烤、切碎、干燥等一系列的工序制得。

它本身有一定苦味，伴有強(qiáng)烈的回甘，在香氣與風(fēng)味上，具有較為明確的記憶點(diǎn)。另茶在上架油柑馬黛仙草產(chǎn)品時(shí)，為馬黛茶做了“前調(diào)堅(jiān)果味、中調(diào)木質(zhì)味、尾調(diào)煙熏味”的風(fēng)味描述。

同時(shí)，一杯馬黛茶中的咖啡因含量有限，自帶“輕提神”功效。FIVEMATE將“提神、防失眠”作為產(chǎn)品賣點(diǎn)，翻看其評論區(qū)，經(jīng)?？梢钥吹健澳婷詈苌项^”“提神但不亢奮”的評論。

2、和香水檸檬、輕乳都能搭，突出解膩、清爽

觀察市面上已經(jīng)上架的馬黛茶產(chǎn)品，與飲品的流行元素都有搭配。

一方面，可以與香水檸檬、油柑、黃皮等水果進(jìn)行組合，濃郁的果香能夠中和馬黛茶木質(zhì)煙熏澀感。特別是馬黛檸檬茶，清爽解渴，已在多個(gè)連鎖品牌、獨(dú)立小店上線。

另一方面，也適合做一杯“馬黛輕乳茶”，它的茶感明確但不“厚重”，能契合當(dāng)下的輕乳茶趨勢。如特調(diào)、冷萃等等，也都可以將馬黛茶作為茶底。

同時(shí)，馬黛茶含有豐富的多酚類物質(zhì)，可以起到清油解膩的作用，經(jīng)常作為佐餐飲品，出現(xiàn)在異域餐廳的菜單上。

3、阿根廷球星“帶貨”，消費(fèi)者有嘗鮮沖動

馬黛茶的走紅，離不開龐大球迷群體的助推。

庫迪咖啡阿根廷系列 圖源小紅書博主@羨慕吃不胖 已獲授權(quán)

馬黛茶作為阿根廷的“國飲”，經(jīng)常同阿根廷足球運(yùn)動員梅西一同出境，這讓許多國內(nèi)網(wǎng)友開始好奇“梅老板天天喝的馬黛茶到底是什么味道”。

百度指數(shù)顯示，在2022年世界杯周期，“馬黛茶”的搜索指數(shù)達(dá)到峰值。在產(chǎn)品上新時(shí)，不少門店都會打出“梅西同款”的標(biāo)簽。

馬黛茶的熱度也反應(yīng)到零售端。根據(jù)今年年初京東超市發(fā)布的年貨消費(fèi)趨勢報(bào)告，世界杯后至春節(jié)前夕，拉丁美洲和加勒比地區(qū)綜合國家館的馬黛茶銷量增長了13倍。

庫迪馬黛茶冰萃咖啡 圖源小紅書博主@旺仔小饅頭 已獲授權(quán)

4、相關(guān)政策將出臺，或成為“新食品原料”

隨著馬黛茶在國內(nèi)熱度的提升，今年6月，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心發(fā)布新食品原料巴拉圭冬青葉(馬黛茶葉)的公開征求意見。

意見顯示，巴拉圭冬青葉(馬黛茶葉)已通過專家評審委員會技術(shù)審查，并公布了食品安全指標(biāo)等關(guān)鍵信息。同時(shí)指出，待代用茶的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，則按照代用茶的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

在此之前，巴拉圭茶提取物在我國已獲批為食品添加劑，可作為香精香料使用在各類食品飲料中。

圖源來自國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心馬黛茶越來越流行飲品店里要不要上一款?

可以感受到，馬黛茶無論在市場端，還是消費(fèi)端，都傳遞出了積極的信號。加上相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的完善，讓馬黛茶在國內(nèi)的發(fā)展有了抬頭之勢。

那么，對于普通飲品店來說，這波趨勢要不要跟上?我的觀點(diǎn)是：慎重。

同多位業(yè)內(nèi)人討論后，我發(fā)現(xiàn)，馬黛茶在行業(yè)的應(yīng)用尚且存在著諸多局限。

從產(chǎn)品角度來看，在大眾認(rèn)知尚未普及的當(dāng)下，相較于馬黛茶的功能價(jià)值，大多數(shù)消費(fèi)者更看中明星同款、品味獨(dú)特所帶來的情緒價(jià)值。

況且，馬黛茶自帶的微苦與澀感，很容易勸退想要收獲“甜甜的快樂”的年輕人。

因此，馬黛茶仍屬小眾需求，短期內(nèi)只能作為“小而美”的存在。

況且，若想將馬黛茶打磨成一款常青飲品，標(biāo)準(zhǔn)化原料是其必要支撐。在國內(nèi)市場尚未成熟的當(dāng)下，如果不是專門店，供應(yīng)鏈端也有諸多難題有待攻克。

如何平衡產(chǎn)品風(fēng)味，賣給更多消費(fèi)者?如何有效規(guī)避食材風(fēng)險(xiǎn)，做穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出?這對創(chuàng)業(yè)者來說，都是不小的考驗(yàn)。

茶飲市場包羅萬象，伴隨賽道的成熟，越來越多小眾茶被挖掘，越來越多消費(fèi)需求被滿足。

無論如何創(chuàng)新，最終都要回到“一杯好產(chǎn)品”本身。

來源：咖門

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2022年卡塔爾世界杯16強(qiáng)隊(duì)伍已產(chǎn)生14個(gè)，小組賽可謂冷門不斷，阿根廷隊(duì)第一輪對陣沙特阿拉伯隊(duì)，爆出世界杯舉辦以來的最大冷門，緊接著日本隊(duì)?wèi)?zhàn)勝德國隊(duì)上演相同劇本。今天凌晨西日本隊(duì)再次以2：1比分戰(zhàn)勝西班牙隊(duì)，同時(shí)“送走”了德國隊(duì)，接下來還會有什么令人大跌眼鏡的結(jié)果產(chǎn)生呢?

看了一段時(shí)間的球，也別忘了養(yǎng)生，今天來推薦一款非常養(yǎng)生的茶，因?yàn)槊肺?、蘇亞雷斯等南美球員平時(shí)都很喜歡喝，它的知名度也大大提高。

近日，一段球迷向當(dāng)?shù)厝送其N馬黛茶的視頻在社交媒體上流傳，畫面顯示，阿根廷球迷在世界杯賽場看臺上熱情推銷馬黛茶，只見卡塔爾球迷喝過后豎起大拇指表示很贊。

我們熟悉的盼盼食品，也為阿根廷真愛粉量身定制了一款世界杯美食——穿著藍(lán)白配色的“球衣”的阿根廷馬黛茶限定口味的麥香雞味塊，讓球迷看著球吃著嘎嘣脆，就能潘帕斯雄鷹的家鄉(xiāng)風(fēng)味。

梅西每日不離手的馬黛茶，與超燃熱血的足球一起構(gòu)成了阿根廷最耀眼的文化名片。其實(shí)它原產(chǎn)于南美地區(qū)，南美人稱其為“仙草”，認(rèn)為是“上帝賜予的神秘禮物”，更被阿根廷譽(yù)為“國寶”、“國茶”。

馬黛茶是阿根廷的一道獨(dú)特風(fēng)景。一踏入阿根廷國土，你的眼球毫無選擇地被這道風(fēng)景抓住。在布宜諾斯艾利斯的“7-9大道"上，一些中老年人，或手端馬黛茶壺，胳膊夾著小暖瓶，沐著和煦的陽光晃蕩;或坐在綠茵茵的草坪上，把特制的茶壺端到胸前，一根亮晶晶的銅制吸管含在嘴中，瞇著雙眼，象被暖風(fēng)熏醉了。

“7-9大道“地位相當(dāng)于北京長安街，以阿根廷的獨(dú)立日命名。號稱世界最寬的街道，達(dá)140米，主路各8車道，輔路各5車道，主輔路間是寬闊的草坪和樹林，就象一個(gè)個(gè)街心花園，市民在此休憇，鬧中取靜。想必飲馬黛茶就是最好的休憩。

接著又發(fā)現(xiàn)，許多街頭和公園，也常見這道風(fēng)景，就連開中巴的司機(jī)，也不時(shí)地騰出一只手，從容地端起放在駕駛位旁的小葫蘆一樣的茶壺，吸吮幾口。乍一看，以為吸煙袋，其實(shí)卻是阿根廷的"國飲"——馬黛茶。

馬黛茶謂何物?游客到阿根廷，問的最多的是探戈舞和馬黛茶。馬黛樹原是一種南美洲特產(chǎn)的灌木，土著印第安人一千多年前就開始嚼其葉，接著又將樹葉碾碎沏水泡飲，據(jù)說最早發(fā)現(xiàn)能遏制饑餓和消除疲勞，被視為"仙草"和"神茶"。

西班牙殖民者也受其感染，特別是以游牧為生的高喬人更為嗜好，十七世紀(jì)末開始大面積種植，遂成為阿根廷、烏拉圭、巴拉圭和巴西南部地區(qū)居民日常主要飲料。

阿根廷人民是世界上牛羊肉為主食幾乎不食用蔬菜的民族，但其血液品質(zhì)是世界公認(rèn)的優(yōu)異，心腦血管發(fā)病率最低，肥胖人群比例極低，那里罕見中風(fēng)、糖尿病等疾病。為什么?原來與人們習(xí)慣性飲用馬黛茶有關(guān)。

其含有多達(dá)196種活性營養(yǎng)物質(zhì)，比中國綠茶所含的144種活性物資還多了52種!包括12種維生素，11種多酚類物質(zhì)，以及多種人體所需的氨基酸與不飽和脂肪酸，長期飲用可改善人體內(nèi)環(huán)境，提升血液品質(zhì)，全面保持機(jī)體營養(yǎng)平衡，是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)保健功效最全面的單科植物。這也許便是它得以長期并廣泛流傳的原因吧。

馬黛樹最適合生長在高溫高濕的環(huán)境，所以產(chǎn)區(qū)局限于南緯18度到30度之間的上述幾個(gè)國家。至于馬黛茶的制作方法。如同我們制作綠茶:曬葉(含梗)、焙炒、粉碎，大都制成袋泡茶。

馬黛茶還是一種生活。它是阿根廷最普遍的飲料，其消費(fèi)量僅次于水。是名符其實(shí)的"國飲“。所以不僅僅是一道風(fēng)景，而是滲透到生活各個(gè)領(lǐng)域。

在布宜諾斯艾利斯的福清會館，福建老鄉(xiāng)們當(dāng)然日常還是喝著烏龍茶，但茶室里也少不了馬黛茶。因?yàn)榘⒏⑷司蛹摇⑼獬?、社交都離不開馬黛茶。無論平民還是大亨，都難舍這似乎跟不上現(xiàn)代生活的“土氣“習(xí)俗，視馬黛茶為生活重要組成部分，并以飲馬黛茶為榮耀。

每逢足球大賽，連運(yùn)動員都帶上馬黛茶的一套行頭，更不用說觀眾了，全場上下馬黛茶壺爭奇斗巧，也是一道亮麗鳳景線。連球王馬拉多納每次入場前都要喝上一壺馬黛茶。

據(jù)說拉丁美洲英雄切-格瓦拉投身古巴革命后，1960年訪問中國，毛澤東主席會見他時(shí)以茶招待。這位阿根廷馬黛茶種植莊園世家的孩子，喝了中國茶后情不自禁贊嘆:“多香的茶啊，真像阿根廷的馬黛茶!"毛主席聽了這可愛孩子如此贊美，差點(diǎn)樂噴了茶。

如果你去阿根廷旅行，一定有機(jī)會看到當(dāng)?shù)貙?dǎo)游手握馬黛茶和你熱情洋溢地解說當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，并會邀請你欣賞精致的茶壺并嘗一嘗。曾經(jīng)有幸品過，感覺草味較濃，又略帶一些苦味，沒聞出有什么香氣。待客喝茶，這也是阿根廷人的禮俗，是尊重客人的一種表示，卻之可有不恭之意。

馬黛茶更是一種文化。阿根廷是個(gè)愛過節(jié)的國家，各種節(jié)日名目繁多，除了政治節(jié)日和西方傳統(tǒng)的社會節(jié)日外，還有一大堆與土地相親的節(jié)日，什么玉米節(jié)、煙草節(jié)、鮮花節(jié)、蘋果節(jié)、葡萄節(jié)等等，起碼10多個(gè)，所以阿根廷人剛過完一個(gè)節(jié)日，馬上就要準(zhǔn)備過下一個(gè)節(jié)日。

作為國飲的馬黛茶，自然有個(gè)全國性的節(jié)日。每年11月第二周便是。節(jié)日里，人們以游行、宴會、民族舞會等形式來歡度。此時(shí)街頭 小巷可以看見許多盛裝的少男少女，且歌且舞地向行人贈送小盒包裝的馬黛茶。

喝馬黛茶的一套專用行頭成了精美的手工藝品，由三件套組成。

一把茶壺，大多用小葫蘆制成，外表刻上或烙上圖紋，鑲嵌上銀飾或銅飾，也有用彩瓷或動物的蹄、角制成壺，精雕細(xì)刻。

一根喝茶的吸嘴，它一頭為吸管，一頭為中空的橢圓形小球或成匙狀，鉆有許多小孔，起過濾茶末的作用。吸嘴多用銀管或銅管，十分精致。

當(dāng)然還需備用一個(gè)暖水瓶，用來隨時(shí)續(xù)水。把這三件套裝在一個(gè)豪華皮套里就是耀眼的行頭了。

要知道，阿根廷的皮革制品也是歷史悠久，工藝考究。不妨作為紀(jì)念品帶一套回去。

喝馬黛茶的專用行頭成為旅游必買工藝品 唐頤/攝

正如馬黛茶是阿根廷的符號，在中國，茶也是一張靚麗的名片。只是中國的茶葉品種數(shù)不勝數(shù)，茶文化博大精深，難以選出一款代表茶。如今，在各種國際盛事、茶敘場合中，中國各地的茶也是輪番上陣展風(fēng)采，不論什么茶，連接世界的茶，真香!

來源：茶道CN

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