未品其味、先聞其香，說的正是烏龍茶（也叫青茶）。烏龍茶又被稱作“香水茶”，心情不好時來杯烏龍香水茶，大自然與手工藝的美妙饋贈，讓你心情“好到?jīng)]脾氣”～
而烏龍茶中最“爺們兒”的當屬武夷巖茶，身材健壯不說，其獨特的“巖骨花香”讓它增添了幾分神秘感。在六大茶類里面，口感風味和咖啡最接近的，算是最講究"烘焙/焙火"工藝的武夷巖茶了！如此豐富多彩的事物卻令很多朋友“望而卻步”："因為貴！因為喝不懂"！ 咖啡你都不怕，為何怕武夷巖茶？嗯，茶人需要反思一分鐘。
貴：肉桂？肉“貴”，武夷巖茶的價格小則大幾百、動輒上萬，試錯成本是有點高的！
難懂：難以言傳的“口感滋味變化”（樹種、山場、工藝等都會對茶葉品質產(chǎn)生“致命”影響）。尤其是復雜的走水、烘焙/焙火工藝，每一道工序都影響著茶葉的呈現(xiàn)：干茶、湯色、香氣、滋味、葉底。
所以，巖茶喝不懂真不怪你，咖啡不也是這樣嗎？但，看完這篇文章還不懂，那就...emmemmmm
數(shù)百年不斷精進的制茶工藝，傳承顯得尤為重要，早在2006年，單是武夷巖茶 (大紅袍)一項就有多達12位國家級非遺制作技藝傳承人，這在六大茶類里面也是罕見的。2006年，武夷巖茶 (大紅袍)制作技藝被評定為國家首批非物質文化遺產(chǎn)，同年，陳德華、葉啟桐、王順明、劉寶順、劉峰、王國興、吳宗燕、游玉瓊、劉國英、黃圣亮、陳孝文、蘇炳溪成為首批國家級武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人。
為了解決朋友們的痛苦，我們特意邀請了巖茶領域的資深茶人謝燕慈老師，和我們一起為朋友們答疑解惑！
我們今天呈現(xiàn)的就是三款教科書版本的經(jīng)典巖茶：水仙、肉桂、大紅袍
還記得紅茶那期提到的“看茶泡茶”嗎？
喝茶也是要看顏值的～這三款茶身材都好棒呦！條索緊結、粗壯、烏潤。有沒有感覺到一種力量感？這力量感就是傳說中的"巖骨"了。
你可以試試把干茶倒在手心，是不是有點沉甸甸的？武夷山是丹霞地貌，"巖骨"說的不只是丹霞地貌內含豐富的礦物質，喝起來更有一份男子漢內在的剛勁在里面，你品品，細品品？
開泡之前，我們來先了解他們的出身哈：
水仙是小喬木，葉型屬中葉種偏大，可以生長成幾百年的古樹，也就是老樅水仙啦；
肉桂是灌木，葉型屬中葉種（因為都是“開面采”，只看干茶并不容易區(qū)分）。上個世紀80年代才大面積種植，所以算是小鮮肉哦
沖泡巖茶，就像和美女帥哥打交道一樣，切忌猴急哈：
重點來了（建議截圖保存）
1. 每泡茶都要用沸水高沖，以激發(fā)茶香；
2. 武夷山環(huán)境優(yōu)美，環(huán)保意識強，巖茶的制作工藝干凈，全程不落地，多次焙火的同時也“清潔”茶葉，所以第一道茶是可以喝的。強烈建議將第一道茶留下來最后再喝，稱之為“回魂湯”。
3. 好品質巖茶的湯色必須透亮，顏色深淺與焙火深淺、存放時間成正比。清香型的水仙、肉桂、大紅袍焙火較輕，湯色較淡。巖茶湯色的深淺與發(fā)酵程度關系不大，主要與焙火有關。
4. 高品質巖茶十分耐泡，不僅7泡有余香，甚至可泡20余泡。
Ps:有碎茶并非品質不好，多次焙茶、裝袋都會有些碎茶；過去拼配茶中還特別要求含碎茶3%-7%，以增強茶葉濃度呢。
很多小伙伴聽到“水仙”就會聯(lián)想到婀娜多姿的少女，聽到“肉桂”以為會有老火靚湯的肉香，不可顧名思義哈。
水仙、肉桂其實都很strong！口感風味在口腔里都比較有撞擊感，香融于水也頗有層次感，不要大口牛飲哦，試著像喝咖啡一樣啜飲，更何況跟咖啡比起來，根本就沒有啥苦和酸啊的，做好思想準備，你若愛上巖茶，那也是走上了一條人生不歸路啊。
水仙：柔和，飄進鼻腔；香氣以蘭花為主，雖有火攻香（焙火的味道），細聞仍能感受到蘭花香；
肉桂：霸氣，沖進鼻腔；有桂皮香，帶有辛辣感，刺激感較強，這與醇類物質豐富有關；
大紅袍：混合型、馥郁的花果香。頂級大紅袍有“蘭桂之香”（蘭花、桂花）。
不同部位聞香會呈現(xiàn)不同香氣。比如肉桂，聞杯蓋中間有很明顯的桂皮香，離遠有蘭花香，所以肉桂堪稱“百變香君”。
巖茶7泡有余香，老樅水仙當年新茶甚至可以煮，會呈現(xiàn)出森林原野的木質香。
高品質的巖茶都會呈現(xiàn)“水含香”的特質；品飲巖茶需要用“啜吸法”（像喝粥一樣，發(fā)出“吸溜吸溜”的聲音，讓茶葉快速霧化在口腔中，有滋有味。咖啡品鑒也是用這種方法哦~）
水仙：甜感明顯，蘭花香。
肉桂：桂皮味明顯，甜且稍有刺激的辛辣感。
大紅袍：醇厚，口感均衡，香氣更加多元。
這三款還是各有特色對吧。
根據(jù)你平時喜歡的風格，你能選出自己想要第一入手的了嗎？
ps.喝茶，最重要就是要相信自己哦，要勇敢說出：我今天就好這一口，怎么地？！明天喜歡的不一樣，那又如何？！對，就醬紫"做自己"！
可見水仙與肉桂，是特點完全不相同的兩種茶樹。
芳香物質含量豐富，是肉桂茶樹品種的特征性之一。從茶葉內部的芳香物質對比上看，氧化芳樟醇、芳樟醇、正丁酸、香葉醇、雪松醇等物質的含量，肉桂的整體積累要優(yōu)異于水仙。
在豐富的茶香物質加持下，肉桂具有香氣高揚，持久多變的品種特征。而水仙，作為喬木，擁有著更粗的纖維。與肉桂的高揚外放，絲毫不含蓄不同，水仙的整體茶味特點，要來得更加沉穩(wěn)一些。
所以，近年來異軍突起的老樅水仙，頗受老饕的追捧也是有原因的，水仙是福建地區(qū)的原樹種，不怕風霜雨雪，就算在桐木關這樣寒冷地帶，也能生長茂盛，生命力頑強，而上個世紀80年代才大面積種植的肉桂，比較喜歡優(yōu)越的地理環(huán)境，需要富養(yǎng)，有點小嬌貴哈。對了，要是有人跟你說這是百年肉桂，你就給他一嘴巴子，欺辱俺智商。
此時，星球的小伙伴插話了：
肉桂有點像《還珠格格》里的小燕子（趙薇），性格奔放、爽朗，但有一股子正義感；
而水仙則像潘虹，是位輩分高，資歷深，喜怒不流于外表的長者，可親可敬。當然你也可以用張國榮和陳道明等來形容哈，根據(jù)是日心情來翻牌子，泡它就是！
謝老師：這三款茶是巖茶的當家品種，可以說是三輛馬車，是銷量最高的三款巖茶。
水仙、肉桂是武夷巖茶里種植面積最廣、產(chǎn)量最多的茶，所以消費者熟知、飲用最多的就是這兩款茶；
當年尼克松總統(tǒng)訪華收了我們"三兩"大禮，周總理說你可不要小看這三兩，這可是我半壁江山啊，所以純種大紅袍是國賓級茶禮，送人很有寓意且很有面子，可是這半壁江山大紅袍的那幾棵母樹，現(xiàn)在被國家保護起來了，我們是喝不到的啦，現(xiàn)在市面上99.99%的都是拼配大紅袍，就是水仙、肉桂領銜主演，外加拼配其他武夷山茶比如半天妖、鐵羅漢、矮腳烏龍啊等等，拼配出來的大紅袍其實是非常好喝的，就像你看一個球隊的比賽一樣哈，當然拼配不好，你就當看了一場國腳踢球咯，拼配得好的，就像看了一場酣暢淋漓的世界杯哈。
所以，如今的大紅袍有兩個含義：
1、品牌/商標——商品型：拼配茶；
2、大紅袍母樹——品種型：奇丹樹種。
拼配茶絕非不好哈，拼配的茶葉可以規(guī)避一些缺點，揚長補短，比如將不同茶園、樹種、工藝的茶拼配到一起，甚至新茶、老茶拼配到一起。好的拼配工藝可以使產(chǎn)品品質穩(wěn)定，這需要對茶葉有深刻的理解和豐富的經(jīng)驗。新中國成立初期，為了出口創(chuàng)外匯，保證穩(wěn)定的口感、滋味、香氣，我們很多茶都是拼配的。目前，市面上常見到的是拼配型大紅袍，性價比相對較高。
每個廠家、制茶師傅的拼配都不同，沒有統(tǒng)一的標準。據(jù)說最多的用了20多個品種進行拼配。
武夷巖茶不止這三種，還有很多小眾品種，比如鐵羅漢、白雞冠、瓜子金等，這些茶產(chǎn)量較少，相較于水仙、肉桂、大紅袍而言，市面流通不多，知道的人也不多。
一方水土養(yǎng)一方人，也養(yǎng)一方茶。
為了荷包，我們一定要了解一下，武夷巖茶的產(chǎn)地如何區(qū)分：正巖？半巖？外山茶？價格差可是多一個0或少一個0呢。看了視頻的同學都知道，武夷巖茶真的不能貪便宜哈，500一斤起步，比較保險，你看看人家咖啡豆的價格哼哼。
正巖區(qū)：囊括武夷山三坑兩澗地區(qū)(慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗、悟源澗)以及名巖區(qū)以外的其余山巖與山峰（所以，巖茶不以海拔論英雄）；
半巖區(qū)：在武夷山境內，除了正巖區(qū)以外的巖茶產(chǎn)區(qū)；
外山茶：武夷山行政區(qū)域以外的區(qū)域
受地理條件所影響，三個產(chǎn)茶區(qū)的茶葉品質不一。
（曾經(jīng)以正巖、半巖、洲茶作為劃分。
洲地：也稱洲茶，是指產(chǎn)于溪流兩岸和公路兩邊的平地產(chǎn)茶區(qū)，包括武夷山以外的其他地區(qū)。）
全網(wǎng)最平靚正
……
復制淘口令去囤
水仙 zGKCcpDiN7e?
肉桂 pD91cpDRuf1?
大紅袍 SwMBcpD7I70《
還是沒搞懂巖茶？
那我們還是準備了更精彩的進階內容噠！
就在下期。
茶為國飲，什么是國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學！它喝起來真真切切?！耙黄瑯淙~落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷嚒⒉璧赖任覀兝狭?，自然有所體會。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評測同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛上茶！
《1》
之前的文章中曾分享過，北苑遺香（矮腳烏龍陳茶）是可以作為陳茶教科書一般的存在。
作為陳茶，這款矮腳烏龍身上有典型的“香清甘活”特質，無可挑剔。
存了兩年的茶，花香依舊，氤氳在杯蓋上，落在湯水中。
這股花香，落落大方，既不藏著，也不掖著，就這么張揚的展示著。
與花香如影隨形的，是陳香。
如同陳釀一般，能陳出特別的酒香，一喝就讓人知道：這酒是有年歲的。
陳茶里的陳香，也是如此。
此外，它還擁有明顯的韻味，湯水醇厚，用舌頭輕輕攪動湯水，一股茶氣在游走，桀驁不馴，難以被征服。
一泡表現(xiàn)優(yōu)質的陳茶，叫人念念不忘。
喝完陳茶的這種感動，在延續(xù)。
以至于有的茶友在收到茶之后，有了自己存茶的想法，畢竟這歷久彌新的特點，很難不動心。
一茶友問：“是不是巖茶放久了，就成了陳茶？”
關于陳茶的來源，并沒有這么簡單。
《2》
什么是巖茶的陳茶？
關于巖茶中的陳茶，官方并沒有白紙黑字明確規(guī)定。
但從民間所反饋的情況來看，可窺得陳茶的真相。
武夷巖茶“陳飲”的習俗自古有之。
明崇禎進士周亮工《閩茶曲》云：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳?！?/p>
家家賣弄隔年陳，在詩句中，出現(xiàn)了“陳”這一字眼。
由此推斷，一款巖茶要成為陳茶，至少是要隔年。
如2017年的茶，隔一年便是2019年，這時候的它，就能稱之為陳茶。
而今，在茶圈仍舊延續(xù)這一說法，把按照要求保存，又不變質的，時間不低于兩年的茶，稱之為陳茶。
換言之，巖茶妥善保管兩年后，您就能收獲陳茶。
但關于陳茶，我們有一個問題必須要搞懂：是否隨便一款巖茶，存久了，就能冠以陳茶的名號。
《3》
隨便一款巖茶，都能成為陳茶？
當然不是！
石美者為玉，但并不是所有石頭，都叫做玉石。
有成為玉石，它們比普通的石頭要經(jīng)歷更多的磨難。
它們大多來自地下幾十公里深處的高溫融化的巖漿，這些高溫的漿體從地下沿著裂縫涌到地球表面，冷卻后成為堅硬的石頭。
同樣，并不是所有巖茶，人為地存放兩年、三年，就能成為陳茶。
這些要長期存放的巖茶，甚至比短期就喝完的巖茶，有更嚴苛的要求。
在存放過程中，于巖茶而言，會發(fā)生各種窮兇極惡的情況，風霜刀劍嚴相逼，更是家常便飯。
存茶時，各類破壞分子虎視眈眈。
1.光線
光線，對于正在生長中的茶葉而言，不可或缺。
它是光合作用的重要能量來源。
光合作用的重要性，就像人類對呼吸的依賴，不能少。
可一旦茶青經(jīng)過加工后，成為成品茶，光線于巖茶而言，卻不是必備品，甚至是必須要遠離的物質。
只因光線中帶有的熱量，會讓巖茶的芳香物質、滋味物質分解，從而喪失香氣于滋味，最后變得毫無飲用價值。
2.水分
水分，是存放時必須要規(guī)避的元素之一。
所有的返青、霉變等現(xiàn)象，均由水分引起。
水分，一是來自茶葉本身。
工藝不到位，焙火程度較輕，茶品本身的水分含量相對較高，存放一段時間后，吸收了空氣中的水分，可能會出現(xiàn)“返青”現(xiàn)象，如果得不到很好的處理，茶葉就有可能發(fā)生霉變。
另一來源，就是空氣中的水分，一旦巖茶沒有做好密封保存，將吸收空氣中的水汽，仍舊會引發(fā)變質。
3.異味
異味的存在，同樣能誘發(fā)巖茶的變質。
如入鮑魚之肆，久而不聞其臭。
當巖茶被空氣中的異味所同化后，這些異味將鳩占鵲巢，擠掉原本舒服的香氣，使得異味充斥在茶葉里，最后成為一款充滿雜味、異味的茶，同樣不具備飲用價值。
4.高溫
高溫，也一大潛藏傷害。
人在高溫環(huán)境下，容易覺得煩躁、悶熱，甚至會中暑。
巖茶只是有口難言，將其放置在一個高溫環(huán)境下，一樣會讓它“生病”，過量消耗本身的物質。
久而久之，變質也就發(fā)生了。
大浪淘沙，能夠抵御這些殘酷的因素，唯有巖茶品質好。
其本身品質要過硬，才能抵抗得住歲月的考驗。
品質好，不是簡單說說而已，落實到細節(jié)，它有三個方面的要求。
《4》
陳茶的獲得，需滿足三個條件！
第一、內質豐富
內在物質充足，這是巖茶陳化的一個要求。
內質，它直接影響巖茶能存放多久。
一款茶的內在物質，就像是手機的續(xù)航能力。
續(xù)航能力強的手機，使用時間長，才不會出現(xiàn)低電量的心慌。
若是續(xù)航能力差，電量頻頻告急，自然讓人沒有安全感。
強行讓沒有什么內在物質的巖茶陳化，只不過是讓它變成“白骨”。
經(jīng)過多年陳化，火氣早已褪去，武夷巖茶的甘香已經(jīng)消失，只剩下拙味。
這樣的陳茶，多喝無益。
第二、焙火足、透
焙火，是控制巖茶含水量的最好方式。
在焙火的同時，巖茶品質形成，并且耐存放。
而焙火的基本要求，是焙得透，焙得足，這樣才能讓巖茶里的水分徹底蒸干，擁有保存的屬性。
那些焙火不到位，只是粗糙過一遍火的巖茶，內在還擁有較多的水分，容易變質。
要人為長期存放的巖茶，要是火沒有焙透，是屬于“造不精”的一類， 久而久之，巖茶將會由內而外開始變質，將飲之成疾。
第三、有存放價值
最后，要刻意存為陳茶，巖茶還要有存放價值。
也就是一款巖茶，要有耐存放的特點。
這時候，對品種就有特別的要求，像傳統(tǒng)名叢一類，就適合巖茶的保存。
如矮腳烏龍、四大名叢、肉桂、水仙等茶，就是陳茶原料的優(yōu)先選擇。
這些品種的耐火性好，可經(jīng)得起較高火功的炭焙，在炭焙之下，依舊保持巖茶的個性，內質充足。
這樣的茶，自然值得嘗試存成陳茶。
《5》
陳茶，就是陳味越重越好？
在許多人的觀念里，認為陳茶就是要陳味重，還要越重越好，不然怎么叫做陳茶呢？
其實，并非這樣。
一款陳茶該具備的品質，并非由陳味的濃淡程度決定。而是要看存放過后，是否能留住香氣，留住滋味。
能留住香留住水的才是好的陳茶。
除了陳味而無其他香味，這樣的巖茶，并不合格，它只是年齡變老了而已，只是長了皺紋，白了頭發(fā)，但內涵仍舊沒見增加，依舊是個傻白甜，也不懂人情世故。
真正的好陳茶，值得喝的陳茶，它可以有陳味，但同時還有其他香氣特征。
如水仙，它就該有蘭韻，蘭底，這是底線，不可改變。
有各種豐富香氣體驗的陳茶，才有趣。
此外，陳茶的水感也要好。
它依舊保持著當年巖茶，或者是一年巖茶的新鮮感，茶湯清澈透亮，不渾濁。
如同我們現(xiàn)在說的“少女感”，仍舊保持著青春與活力。
入口，湯感仍舊清爽的，清透的還暗藏著一股勁道。這是獨屬于年份的湯色，新茶模仿不來，也擁有不了。
《6》
優(yōu)質陳茶的獲得，往往是有意而為之。
那類因為賣不完而被迫留下來，不情愿成為陳茶的巖茶，往往差強人意，要么是香不落水，要么就是湯水缺乏韻味和勁道。
這類所謂的陳茶，不過是魚目混珠罷了，大有濫竽充數(shù)之嫌。
喝過這么多巖茶，真正值得推薦的陳茶，鳳毛麟角。
時下的優(yōu)質陳茶皆為私藏，好東西都在藏家手里，市面上很少流通。
偶然得到一款擁有“香清甘活”的陳茶，那也是積攢了足夠的好運，才換來一泡好茶。
還是那句話，好茶不易得，尤其是品質好的陳年巖茶，更不容易尋覓。
且喝且珍惜。
冬夜，寒冷，
圍坐，起爐，
燃炭，烤火，
煮水，備器，
“牛肉”“馬肉”各一份，
再備點“雪梨”和“桃仁”。
“這是要打邊爐，還是要燉湯呢？”
“不，不，不！這你就有所不知了，茶道君正要準備泡（幾）個巖茶嘆嘆呢。”
“巖茶？巖茶不就是大紅袍？”
“不，不，不！大紅袍屬于巖茶，巖茶可不等同于大紅袍哦。大紅袍只是巖茶里面的一個品類，除了大紅袍，還有肉桂、水仙、雪梨、桃仁、白雞冠、鐵羅漢、佛手、水金龜、水葫蘆、夜來香、不見天、嶺上梅、過山龍、瓜子金、金柳條、雀舌、矮腳烏龍、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、不知春、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香……（此處省略了幾百個巖茶品類）?！?/span>
說到巖茶，茶道君不得不承認自己對巖茶有“偏見”。
牽扯起我與巖茶的愛恨情仇，恨不得馬上飆起林夕填的歌詞來：“你在什么時候，潛伏在我的心，為什么我不能肯定，是誰蒙蔽我眼睛，是否塵埃還沒落定，竟讓我看錯你的表情，際遇點石成金，時間弄假成真，原來都不由我決定……無緣無故的恨，無中生有的愛，原來有看不透的因，從前不能勉強溫馨，現(xiàn)在不想念你不行?！?/span>
記得第一次接觸巖茶，是在巖茶的審評課堂上，當時心里受到一萬點暴擊，不由得感嘆“世界上怎么會有這么難喝的茶，又苦又澀，還有濃濃的火焦味”，一度懷疑書中“巖骨花香”這個詞的真實性。
本來剛接觸茶的人就很難會喜歡重口味巖茶，況且第一次接觸它是在審評的時候，而且是本來品質不高的茶用作課堂實踐。在這樣的情況下，真的很難讓人喜歡巖茶。
自此心里一度很抗拒巖茶，可是很多時候在茶桌上喝茶是身不由己的。當一個視茶如寶的人小心翼翼又滿心歡喜地掏出一泡好茶（巖茶）說要請你喝的時候，你怎么忍心拒絕她，這不能，我不忍，我不能。
就是這么一個不忍，讓我驚喜地發(fā)現(xiàn)巖茶可以這么好喝，“巖骨花香”是它最貼切的形容詞。從此，一入巖茶深似海，若是幾天不喝，便莫名地想念。我想，我是中了巖茶的“毒”。
掉進巖茶坑里后，從此便與眾多的巖茶迷一樣，苦苦追尋“巖韻”。
在巖茶“江湖”中，對于“巖韻”定義有很多。
有把“巖韻”解釋定義為：“巖韻是武夷巖茶‘地域’具有的花香韻味特征。”
又有把“巖韻”描述為：“香氣馥郁具幽蘭之勝，悅則濃長，清則幽遠，味濃醇厚，鮮滑回甘，有‘味輕醍醐，香薄蘭芷’之譽?！?/strong>
還有解釋說：“‘巖韻’只能意會，全憑長期品飲中去靜心感悟，難以言傳?！?/strong>
那“巖韻”究竟是什么？
“巖韻”是武夷巖茶特定的地域特征，區(qū)別于茶葉的品種特征和工藝特征?！皫r韻”是巖茶特有的香氣和滋味的綜合體現(xiàn)，其離不開優(yōu)質的山場，優(yōu)良的茶樹品種，精良的栽培及制作工藝。“巖韻”的有無取決于茶樹生長環(huán)境，其強弱受到茶樹品種、栽培管理和制作工藝的影響。
《茶源地理 武夷山》中詳細介紹了武夷山的山場環(huán)境、特征及土壤等。武夷山地貌是典型的丹霞地貌，它的土壤是花崗巖、火山熔巖、砂頁巖和變質巖的巖土組成，正好契合了《茶經(jīng)》里描述的“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！?/span>
潮州單叢講究海拔，安溪鐵觀音講究品種特征，武夷巖茶最講究山場（地域）。若拋開山場，武夷巖茶無以談“巖韻”。所謂山場，是地形、地貌、土壤、光照、水分等因素的綜合體現(xiàn)。
武夷山上“巖巖有茶，巖巖不同”。其中武夷山最受推崇的核心正巖產(chǎn)區(qū)是“三坑兩澗”——慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗，這五個有名的山場擁有各自的小氣候，其品質特點各有不同，但是好茶的特征總是相似的。
“巖韻”明顯的巖茶，其香氣馥郁而高銳、清幽而持久；滋味上醇厚甘活，爽滑而有力度，綿柔細膩中有骨感，喉嚨處回甘明顯，余韻悠長。整體上茶香與焙火香融合，每一道茶湯的層次感明顯，富于變化
太早遇見，太晚發(fā)現(xiàn)，
“巖韻”才是我的終極追求。
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