好茶都產(chǎn)自優(yōu)質的產(chǎn)地。
茶圣居春節(jié)茶禮-高山茶系列，
均采摘于茶圣居-天然、有機高山茶園。
這里是臺灣的高山茶茶園，四百年前
福建開始有茶葉移植到臺灣，
上天給予臺灣種植高山茶的自然環(huán)境，
可謂得天獨厚。
全島約36000平方公里的面積內，超越100公尺等高線區(qū)域的面積約占68.7％，500公尺等高線以上的山區(qū)面積約占45.2％，真的是處處是高山。
又多是從舊有的林木地、竹林地開墾而來，地力豐沛，含有大量有機質，適合茶樹發(fā)育。如果又是日照充足，降雨量平均的區(qū)域，更是種茶植茶的最佳地點。
茶圣居臺灣ND有機高山茶品種為金萱烏龍，
茶園種植基地位于阿里山海拔1400公尺原始林保護區(qū)內。
2011年6月起，
茶圣居在此茶園導入無藥栽培技術，此技術
為臺灣政府所持有，屬于國家級保密技術類別。
首先使用上百種中藥所制成綠色肥料對土壤進行有機菌種培育，再對茶葉樹種進行乳酸菌栽培，
同時配套導入最新茶園生物科技技術，嚴格控管該茶園土壤、水質、溫度、濕度，并引流阿里山天然山泉澆灌茶樹，為茶樹提供了絕佳的生長環(huán)境。
茶圣居茶園建立了生物科技遠紅外線監(jiān)測系統(tǒng)，隨時隨地監(jiān)測茶葉生長環(huán)境及茶葉品質，保證有機茶園管理做到三無五控。
三無即：①無農(nóng)藥、②無害蟲、③無現(xiàn)代化污染
五控即：嚴格控管茶園①土壤、②水質、③溫度、
④濕度、⑤茶葉品質。
茶圣居有機高山茶外觀呈半球形顏色鮮綠，潔凈度好，葉底肥厚，露霜結晶明顯，茶湯碧綠透亮，
富含明顯奶香桂花香，山氣（高海拔高山茶獨有韻味）十足，底韻足，回甘快，喉韻十足，飲后口齒生津，齒頰留香，香味久久不散。
▏茶圣居有機高山茶香高味醇。▏
由于高山氣候冷涼，早晚雨霧籠罩，平均日照短，使茶樹芽葉中所含兒茶素類等苦澀成分降低，進而提高了茶氨酸及可溶氮等對甘味有貢獻的成分。
同時高山生態(tài)環(huán)境中沒有工業(yè)污染，土壤和水中的礦物質和養(yǎng)分更充足，使得產(chǎn)出的茶葉肥厚飽滿，果膠質含量高，香高味醇，營養(yǎng)成分更加豐富。
｜茶圣居有機高山耐沖泡。｜
茶圣居有機高山茶色澤翠綠鮮活、滋味甘醇滑軟、厚重且?guī)Щ钚?、香氣?yōu)雅、水色蜜綠顯黃更耐沖泡。
由于茶葉生長周期相對長，內含物更加豐富飽滿，可溶物析出慢，一般可沖七、八泡甚至十泡以上，仍不變色變味，依然香、味純正。
食品關系到消費者的健康和生命，
茶圣居著重產(chǎn)品追溯
深度強化實現(xiàn)掃碼溯源新風，
捍衛(wèi)消費者舌尖上的安全。
生態(tài)茶園 無污染
茶圣居阿里山生態(tài)茶園就坐落在海拔1000公尺以上的原始林保護區(qū)內，于2011年6月起茶圣居便對該茶園基地進行大規(guī)模無藥栽培技術導入，嚴格實施五控三無標準及茶園SOP生產(chǎn)管理系統(tǒng)，并建立完整的生產(chǎn)履歷，即茶園何時澆水，施肥，采摘，制作，均有詳細履歷完整記載。
源頭好，茶葉才好。
茶圣居阿里山高山茶園所產(chǎn)的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，再加上制茶師父精湛的制茶技術，以半發(fā)酵的清茶來發(fā)揮其高山茶的特性，其茶不僅質地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。
十道工序嚴把關
高山茶以人工采摘，茶菁采收以嫩葉與嫩芽為主，
茶菁不同而有一心一葉、一心二葉、一心三葉的不同選擇，茶菁的完整度攸關茶葉制造的質量，采茶過程中不能損傷葉片，否則將會降低茶葉的質量。
采收之后，就進入日光萎凋的步驟。
日光萎凋是為了去雜味、去菁味和減少水分，
使鮮葉柔軟，便于室內萎凋。
日光萎凋期間，茶場工作人員將根據(jù)陽光的強弱適當調整適合茶青萎凋的區(qū)域和時間的長短。
隨著將茶葉放置室內進行室內萎凋，并藉由雙手輕輕攪拌茶青，使茶青互相摩擦而破壞部分葉緣細胞，空氣能順利進入葉片內部細胞，讓發(fā)酵作用順利產(chǎn)生，這個攪拌茶菁的動作稱為“浪青”。
根據(jù)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的要求，進行萎凋及浪青時均需要根據(jù)茶葉生產(chǎn)標準作業(yè)流程（SOP）的要求進行細致的審核，以達到最佳效果。
浪青之后就進入了炒青及揉捻的步驟。
炒青其主要目的是以高溫破壞酵素活性，
抑制茶葉再繼續(xù)發(fā)酵以保有茶葉的香氣與滋味且使其穩(wěn)定，同時炒青后茶青的水分含量大量消失，
使茶質柔軟便于揉捻成條狀與初步干燥。
揉捻使茶葉外觀成型，成為條索狀，
揉捻完成后需靜置干燥，次日方可進行團揉。
團揉使茶葉成型，干燥可以提高茶湯品質并去除青味和苦澀味，整個生產(chǎn)的周期約為2天，在產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)上會將所有步驟逐步記錄，達到產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程透明。
對于茶圣居全線產(chǎn)品而言，要經(jīng)歷10道工序才能打包上市：
第一步:日光萎凋，即把茶葉自然攤晾，根據(jù)鮮茶水分情況攤晾時長30-60分不等；
第二步，室內萎凋，繼續(xù)發(fā)酵作用，茶青經(jīng)日光萎凋或熱風萎凋后即移入室內萎凋架子上，靜置1-2小時；
第三步：浪青，攪拌茶葉，讓茶葉與茶葉間發(fā)生相碰摩擦作用，促進茶葉發(fā)酵；
第四步，炒青，以高溫破壞酵素活性，抑制茶葉再繼續(xù)發(fā)酵以保有茶葉的香氣與滋味且使其穩(wěn)定……等10個步驟，整個制茶才算完成。
放心 質量安全“可追溯”
百年葉氏，十年茶圣居，從一杯茶到一個茶企的創(chuàng)立，從臺灣茶到兩岸茶文化的傳承。
從產(chǎn)品可追溯到正式掛牌兩岸股權中心，茶圣居秉持“一生專心做好茶”的理念，從茶園到茶杯層層把關，嚴格把控，將一杯杯好茶呈現(xiàn)在茶友面前。
產(chǎn)品質量是一個企業(yè)的生命，茶圣居注重茶葉質量——茶葉質量安全“可追溯”體系營運而生，
“生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質量可追溯”
通俗地講，顧客買到一份茶葉，在系統(tǒng)中可以查到茶葉的生產(chǎn)地、采摘日期、炒制信息和流通渠道等一系列信息。讓顧客買的放心，喝的安心。
便捷“源產(chǎn)地、品牌茶”
茶圣居用品牌價值與企業(yè)實力為自己代言，繼“十年征程·攜手同心”十年慶典之后，茶圣居將中國茶行業(yè)可追溯系統(tǒng)全面升級為3.0版，順利發(fā)布新零售模式茶空間、高端私人訂制系統(tǒng)、戰(zhàn)略合作新項目少兒茶儀、三維碼溯源識別、「茶圣居」 入駐福建農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯監(jiān)管信息平臺等。
（兩岸茗人稱號獲得者榮登納斯達克大屏展播）
（茶圣居品牌發(fā)展的十年中摘得殊榮無數(shù)）
（中國臺灣茶第一股茶圣居正式邁進金融資本市場）
并成功舉辦“兩岸茗人”、普洱茶文化季、茶圣節(jié)、兩岸茗茶品鑒會、四般閑事、申時茶會、茶圣十年殊榮回顧展、成功掛牌兩岸股權中心等茶文化活動。全國各地的茶友就算足不出戶也能喝上一杯臺灣好茶。
金秋時節(jié)茶香溢
10月24日
筆者前往連城縣賴源鄉(xiāng)黃宗茶園中
只見漫山遍野的高山茶樹綠意盎然
采茶工人們趁著晴好天氣穿梭在茶園中
現(xiàn)場一片采茶繁忙好“豐”景
“我們茶園面積總共有1200多畝，現(xiàn)在是冬茶的采收期，整個采收期20多天，產(chǎn)量20噸左右，產(chǎn)值約800萬元，主要是銷往臺灣和廣州、濟南、上海等城市?！饼垘r佺美茶葉有限公司品管部經(jīng)理王開鵬介紹道。
2012年，賴源鄉(xiāng)引進了臺商謝豐年創(chuàng)辦的龍巖市佺美茶葉有限公司，在黃宗村建設高山烏龍茶基地，其氣候環(huán)境、土壤特性等與臺灣阿里山相似，出產(chǎn)的高山茶品質優(yōu)異，先后奪得“天福杯海峽兩岸名茶邀請賽一等獎”“天福茗茶特等獎”等，并于2022年獲評市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
“黃宗高山茶是我們用心服務臺商，推進閩臺農(nóng)業(yè)合作的一張名片?！辟囋脆l(xiāng)黨委書記馬華宗介紹說。該鄉(xiāng)充分落實好各項惠臺政策和惠臺措施，切實幫助臺企解決實際困難，為臺商提供生產(chǎn)生活便利。尤其是今年以來，該鄉(xiāng)深入實施“深學爭優(yōu)、敢為爭先、實干爭效”行動，積極為臺商辦理土地流轉、承包經(jīng)營等流程提供便利；主動溝通協(xié)調本地村民，使臺企發(fā)展和當?shù)匕l(fā)展需求更好契合；為茶山拓寬修整道路，便利茶園的交通；及時解決企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)的用地、用水、用電、用能等困難問題；著力解決采茶繁忙期“用工荒”問題，精心繪好高山茶園豐收景。
與此同時，賴源鄉(xiāng)以黨建為引領，搭建“支部+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的架構，組建“天山茶寨黨建聯(lián)盟”，輻射帶動賴源上村、下村等村種植茶葉600余畝，積極發(fā)展以茶文化為主題的休閑觀光旅游業(yè)，既促進當?shù)貏趧恿蜆I(yè)、增收，又推動了農(nóng)業(yè)轉型升級，使其成為了周邊村民增收的“綠色銀行”。
“第一屆海峽兩岸農(nóng)業(yè)交流大會在龍巖的成功舉行，為我們高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的機遇?！瘪R華宗表示，該鄉(xiāng)將緊緊圍繞開展好第二批主題教育，在兩岸農(nóng)業(yè)合作中搶抓發(fā)展機遇，提振信心，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，提升服務質效，落實保障措施，讓臺商放心投資、專心創(chuàng)業(yè)、安心發(fā)展，讓高山茶真正成為賴源鄉(xiāng)村振興的“金名片”，在兩岸農(nóng)業(yè)合作發(fā)展中描繪新畫卷、展現(xiàn)新作為。
記者：黃水林 謝葦妍 陳佳鑫
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