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萬隆黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃效果圖
?水龍茶園航拍
?茶葉種苗繁育中心
?種茶采茶成為當?shù)厝酥赂坏目登f大道
?農(nóng)民工成為茶葉加工主力
?農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)——湖南華萊公司
?安化黑茶
35萬農(nóng)民工進茶企
早上8時左右，在晨曦的映照下，47歲的安化縣農(nóng)民張贊庭換上工作服，走向每天上班的工作崗位。
張贊庭是安化縣冷市鎮(zhèn)葉子人，以前在外務(wù)工?！皼]啥學(xué)歷，除了種茶也沒啥技術(shù)，工資不高，日子過得緊巴巴的?！?年前，回到老家的張贊庭得知家門口建起了茶廠，便立馬決定：“就在家門口上班了！”
因為有豐富的茶葉種植、加工經(jīng)驗，張贊庭很快獲得了湖南華萊生物科技有限公司葉子茶廠的工作職位。張贊庭說：“在家門口工作，掙得比外出打工多得多，現(xiàn)在家里條件慢慢好了，再過段時間就能建棟新房子啦。”
做大做強企業(yè)，提供工作崗位，是安化縣帶動農(nóng)民工就業(yè)的一種方式。加上創(chuàng)業(yè)帶動和產(chǎn)業(yè)帶動，僅在冷市鎮(zhèn)及周邊產(chǎn)業(yè)至少有10萬人就業(yè)，其中1/3是就業(yè)難的農(nóng)民工，這些農(nóng)戶從此感受到了“確實的幸?！?。
2016年，安化縣實現(xiàn)茶葉加工量6.5萬噸，綜合產(chǎn)值125億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收2億元，“安化黑茶”品牌估價19.13億元，榮登全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣榜首，連續(xù)五年位居全國重點產(chǎn)茶縣前四強，黑茶產(chǎn)量連續(xù)十年全國第一。全縣茶葉加工企業(yè)達150家、營銷企業(yè)200多家，帶動35萬人就業(yè)。
村民競聘茶園管家
通過茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動一方經(jīng)濟發(fā)展，帶動老百姓就業(yè)，這在安化縣冷市鎮(zhèn)格外明顯。早在2009年，安化縣冷市鎮(zhèn)黨委和鎮(zhèn)政府邀請在長沙開辦公司的陳社強、張先枚回冷市鎮(zhèn)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。而此時的冷市鎮(zhèn)，沒有一畝完好的茶園，村民們紛紛放棄栽種茶樹，大多外出打工謀生。
冷市鎮(zhèn)鎮(zhèn)黨委書記周華山說：“那時候交通不便，一無支柱產(chǎn)業(yè)，二無特色產(chǎn)品，雖然擁有青山綠水，但小鎮(zhèn)人們的生活卻非常困難。鎮(zhèn)財政年收入不足30萬元，農(nóng)民年人均收入1308元，80%以上的勞動力只好外出打工謀生?！?/p>
如何調(diào)動農(nóng)民的積極性？張先枚想了很多辦法，最終決定由華萊公司先栽種茶，“村民們看到實效后，一定會行動起來?！睆埾让蹲屓~子村通過簽訂土地租賃協(xié)議，按照3到5年一付租金的模式，承包了2000畝土地，全部種上了茶樹。茶苗種上之后，培管需要用工，張先枚優(yōu)先用當?shù)卮迕瘛?/p>
冷市鎮(zhèn)嘉興村劉家和兩口子早早就到華萊車間上班，他們很珍惜這份工作。兩人本來在外打工，華萊回鄉(xiāng)建廠后，他們從外地回來進華萊工作，一年下來可以存4萬元?！耙稽c也不比在外地打工差，每年公司還安排出去旅游，生活過得可滋潤了。”劉家和說。
冷市鎮(zhèn)嘉興村村民劉下生憑借多年種茶的經(jīng)驗，競聘上了華萊的“茶園管家”，負責看管千畝茶園，一年有3萬元的收入。家里的3畝地也租給了華萊，600元一畝得租價。
此外，華萊公司參考市場價格，收購茶農(nóng)種植的茶葉。70多歲的譚必成老人在葉子村種了近6畝茶園，收入達3萬多元。還打理華萊公司的一些茶園基地，每年可以從公司領(lǐng)取近2萬元的工資。他逢人就說：“沒有想到我老了，還可以自己賺錢養(yǎng)活自己，心里很是快活呢！”
文昌村外出做生意的張曉健聽說這事后也回來了，他種植了近100畝茶園，一年收入達60萬元。村民們都說，他靠茶葉奔上了“大康”生活。 如今，在華萊公司的帶動下，冷市鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)越來越興旺，很多外出務(wù)工的人都回到了家鄉(xiāng)，加入栽種茶樹的隊伍。
發(fā)展產(chǎn)業(yè)造福鄉(xiāng)里
“當初回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的目的，就是想為家鄉(xiāng)發(fā)展、父老致富盡微薄之力?！比A萊公司在冷市鎮(zhèn)不斷作出貢獻，公司籌資5000多萬元，對安化南陽線進行改造。該道路的擴改為冷市鎮(zhèn)構(gòu)建“兩縱兩橫”大交通格局夯實了基礎(chǔ)，方便了冷市鎮(zhèn)、小淹鎮(zhèn)及桃源縣周邊群眾的出行安全和商貿(mào)往來及經(jīng)濟的快速發(fā)展，往來的茶商也多起來了。
“華萊回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)從兩個方面帶動就業(yè)。”冷市鎮(zhèn)鎮(zhèn)黨委書記周華山說，一是創(chuàng)新營銷模式，利用電子商務(wù)平臺和直銷經(jīng)營方式中優(yōu)秀的經(jīng)營理念帶動茶商創(chuàng)業(yè)；再就是在當?shù)貥淞⒌浞?，引領(lǐng)了一批農(nóng)民工回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，吸納更多的人就業(yè)。
現(xiàn)在，超過4萬的茶商憑借華萊的平臺創(chuàng)業(yè)，很多人借助華萊的平臺，通過辛勤的勞作，開啟了另一種創(chuàng)業(yè)佳話。
在冷市這個小鎮(zhèn)上，華萊的蓬勃發(fā)展帶動了種茶、制茶、評茶、茶藝、包裝、旅游、文化以及廣告等產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，有十幾家為華萊服務(wù)的配套加工廠落戶冷市鎮(zhèn)；大量的農(nóng)村勞動力從傳統(tǒng)的種植業(yè)轉(zhuǎn)移到綠色包裝、茶葉加工、現(xiàn)代物流、營銷倉儲等行業(yè)。在華萊多方輸血之下，冷市黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展一日千里，農(nóng)民因茶年人均增收2250元以上。僅葉子茶廠一家所需的竹簍、包裝、運輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)就帶動80多人就業(yè)。
值的一提的是，華萊的快速發(fā)展，吸引了眾多的茶商和游客前來考察觀光。最近三年，華萊總部每天要接待近千人，帶動了鎮(zhèn)區(qū)茶館茶樓、茶旅餐宿等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，在冷市有超過1萬人以上直接或間接為華萊工作。劉下生的兒子、兒媳婦都為華萊工作。不說別的，就說一年30萬茶商、游客的吃、住、購，打開了多少人的致富新路子。據(jù)介紹，鎮(zhèn)里臨街旅店、店鋪200多家，比往年增加了好幾倍，有的門面租金每月達5000元，快趕上縣城東坪了。
在華萊的帶動下，冷市鎮(zhèn)茶企發(fā)展到6家，3.8萬人口中有近2萬人從事茶產(chǎn)業(yè)。冷市鎮(zhèn)從冷寂開始邁向繁華。茶業(yè)之于冷市，就如同陽光之于花朵。農(nóng)民從田間走向“車間”，成為名副其實的產(chǎn)業(yè)工人。如今，安化人不再束縛于幾畝土地，思考得更多的是如何將茶樹變成更大的“搖錢樹”。
員工的福利多樣化
在華萊，像這樣的農(nóng)民工有很多，90%是當?shù)厝?，多?shù)人原來都比較貧困。華萊進駐后，不僅把企業(yè)做大做強，給農(nóng)民工提供了更多的崗位，而且還優(yōu)化員工的就業(yè)環(huán)境，回報員工。
華萊先后在冷市、江南等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立3萬畝有機黑茶種植基地，當?shù)鼐用裰灰细?，就有做不完的茶事業(yè)。8年來，華萊一二三期生產(chǎn)基地拔地而起，葉子茶廠生產(chǎn)基地還建了中國安化黑茶種苗繁育中心、GMP黑茶深加工生產(chǎn)車間，連續(xù)多年入選“中國茶業(yè)綜合實力百強企業(yè)”。
企業(yè)壯大，員工隨之增加。華萊管理人員、服務(wù)人員以及種苗中心員工，由原來的幾十人增加到現(xiàn)在的近2000人，每年直接發(fā)放基本工資逾6500萬元，同時還有不同的績效和崗位津貼、福利等。目前，華萊的萬隆黑茶產(chǎn)業(yè)園正在加快建設(shè)，投入使用后將提供更多的就業(yè)崗位。
另外，華萊每年有四五十萬元多樣化的福利發(fā)放，包括高溫福利、節(jié)日福利、帶薪假、生日禮品等等。同時，公司也給予員工更多的激勵、培訓(xùn)、帶訓(xùn)、旅游等措施，讓員工時刻感受到家庭式的溫暖和文化。最近3年，先后有100人次獲評季度或年度優(yōu)秀員工，50多名員工享受公司“出國旅游”的獎勵。
“回來辦廠，不就是希望家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親能夠生活的好一點、富裕一點，他們的孩子可以更幸福一點，享受到更好的教育嗎？”張先枚說。
來源：人民網(wǎng)—人民日報海外版
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“你們這安化黑茶多少錢一斤？”
“走！走！走！我才不喝安化黑茶呢”
前者，這個問題讓很多茶商回答的很苦惱，因為引發(fā)的后文有點長——就如同安化黑茶復(fù)雜的制作工藝一般“長”。
后者難道是只差沒說出口的真話？安化黑茶淪為低端茶了？
每類茶、每種茶中都有高中低端茶品，不能偏向就說某一種茶是低端茶或高端茶、僅靠售價的高低來判斷一類茶是否是低端茶。如何看待這個問題，我們應(yīng)該先從什么是安化黑茶開始了解。
何謂安化黑茶？黑茶是我國六大茶類之一，成品茶（初制毛茶）色澤烏黑，稱為“黑茶”，湖南安化黑茶、云南普洱、廣西六堡茶等都屬黑茶類。
中國的“黑茶”一詞源自安化，所以在這所講的茶，稱之為“安化黑茶”。
安化黑茶因產(chǎn)自中國湖南益陽安化縣而得名，是國家地理標志產(chǎn)品。其采用安化境內(nèi)雪峰山脈群體品種鮮葉為原料，在安化特有的環(huán)境下，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、發(fā)酵、烘焙干燥等獨特工藝加工初制成具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色橙黃等品質(zhì)特征的黑毛茶，再以其黑毛茶為原料精制加工（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）而形成的具有獨特風味的系列黑茶產(chǎn)品。
?。腊不诓铓v史
“我，從大唐走來，渠江薄片是我的前身……”
長沙馬王堆漢墓出土兩千年前的一簍茶葉，唐代“其色如鐵”的渠江薄片，安化黑茶才初見端倪。公元641年，為安撫邊疆，文成公主下嫁西藏所帶茶葉，亦為安化黑茶。公元1373年，明太祖詔命“烏茶易馬”，烏茶即黑茶，“黑茶”首次見諸文字。安化黑茶進入茶馬時代的鼎盛時期，開辟了始于安化連接歐亞的萬里茶路。1391年、1595年，安化黑茶先后被明朝定為貢茶和官茶。1575年，北蒙古與明朝經(jīng)歷了一場歷時三年的清河堡戰(zhàn)爭，雙方死傷無數(shù)，引發(fā)這場戰(zhàn)爭的是安化黑茶。1866年，陜西總督左宗棠，大力整頓西北茶務(wù)，采取以票代引、增設(shè)南柜等有力措施，使安化黑茶源源不斷進入西北茶市，為收復(fù)新疆作出重大貢獻。1958年專業(yè)生產(chǎn)伏磚茶的益陽茶廠建成投產(chǎn)。1985年，新疆維吾爾自治區(qū)成立30周年，中央代表團贈送給新疆人民的禮品就是該廠生產(chǎn)的茯磚茶。2008年，安化茯磚茶制作技藝被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。2009年，安化黑茶產(chǎn)地和產(chǎn)品相繼被授予“中國黑茶之鄉(xiāng)”和國家地理保護標志；2013年，中國安化黑茶行業(yè)品牌示范區(qū)獲國家批準，中國黑茶博物館在安化落戶興建……
傳統(tǒng)安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶，規(guī)格不一的千兩茶、百兩茶、十兩茶等統(tǒng)稱為花卷茶。
＠經(jīng)典類別之——茯磚
茯茶的出現(xiàn)，相傳約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世，采用安化黑毛茶為原料，運輸至涇陽壓制成磚型，稱“涇陽磚”；因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。安化對茯磚的研制，于1953年獲得成功，從此，茯磚“移地筑制的歷史得以改學(xué)。涇陽茯茶在很長一段時間退出了歷史舞臺。茯磚因為邊銷需要成為安化黑茶產(chǎn)量最大的主流產(chǎn)品。
茯磚茶中自然生長繁殖了一種有益菌，俗稱”金花“，學(xué)名”冠突散囊菌“。這種金花成為了安化黑茶神秘色彩和神奇保健功效的源頭。
金花是茯茶獨特菌香和保健基制產(chǎn)生的根源?，F(xiàn)代科學(xué)研究，并經(jīng)權(quán)威專家通過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學(xué)研究、安全性評價、流行病學(xué)調(diào)查表明：茯磚茶”金花“的多種提取成分對PPARγ、PPARδ均有激活作用，”金花“內(nèi)兩種新的活性物質(zhì)茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。
干茶色澤烏黑油潤，條索緊卷，香氣純正，湯色紅黃明亮，滋味醇和、純厚，回味舒爽，當年新茶微澀，耐沖泡。
?。?）原料是基礎(chǔ)：安化獨特的自然地理雪峰山脈孕育了品質(zhì)優(yōu)異的安化云臺山大葉種，為湖南黑茶（即指安化黑茶）提供了優(yōu)質(zhì)純正原料，其中，長在冰磧巖上的富硒茶這一優(yōu)質(zhì)特色資源更是附上了神秘色彩，歷經(jīng)了歷史的熏陶（敬請關(guān)注！）。
?。?）工藝是關(guān)鍵：湖南黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及茯磚茶的”發(fā)花“是湖南黑茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機結(jié)合，在原產(chǎn)地生產(chǎn)加工。
?。?）存放是升華：在一定時間內(nèi)，黑茶在存放過程中，由于益生菌、濕熱、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶品內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，從而使黑茶品質(zhì)風味和保健功能得以提高。
安化黑茶之所以被韓國人稱為”瘦身茶“，日本人稱為”美容茶“，臺灣人稱為”消食茶“，東南亞人稱為”苗條健康茶“，西北少數(shù)民族稱為”生命之飲“，是因為其特殊加工工藝使其具有特殊的藥理功效。這不光在民間已得到廣泛證實，而且被現(xiàn)代科學(xué)研究及臨床實驗所證明。黑茶的刮油功效遠近聞名，對各種亞健康能起到很好的輔助調(diào)理作用，其主要功效有：降”三高“（高血脂、高血糖、高血壓）、消食、去膩、通便、治腸炎、解毒等作用。
1、溶解脂肪，幫助消化。
2、降”三高“、減肥健美。
3、排毒清腸胃、提高機體免疫力。
4、暖胃。
5、預(yù)防心腦血管疾病、延緩衰老。
6、能清熱降火消滯去寒。
7、預(yù)防齲齒、去口臭。
8、防輻射抗癌，緩解重金屬的毒害。
9、補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)。
10、殺菌消炎、醒酒解毒。
安化黑茶的保健功效與其他茶相比，表現(xiàn)得較為突出，不應(yīng)神話安化黑茶的保健作用。
一般而言，高品質(zhì)、經(jīng)過良好倉儲轉(zhuǎn)化的黑茶會隨著倉儲年限增加而變得滋味層次更豐富、口感更厚重、風格多變，醇厚、甜滑，遠勝于新茶。香氣呈現(xiàn)陳香、參香、藥香、棗香、樟香等不同的香氣，這與新茶迥異。優(yōu)質(zhì)老茶在品飲過程中給飲茶人帶來的茶氣感受沖擊感更強烈，且調(diào)理功效增強。老茶相比新茶品飲價值更高。
據(jù)了解，目前老茶存世數(shù)量非常稀少，流通價格更高。物以稀為貴，因其稀有，倉儲良好、口感佳的老茶更是流通價格節(jié)節(jié)攀高，知名茶品被炒到了天價。因此，黑茶具有一定的通過良好倉儲陳化而增值的屬性、升值潛力。
茶友們請注意，不是所有的老茶都能增值。原料差、倉儲失當、口感不佳的老茶，因其品飲價值低而價格并不會越存越高。
近年來，針對安化黑茶的銷售，市場上出現(xiàn)了過度炒作、不合理的銷售方法，給安化黑茶帶來了一定的負面影響。
首先，一些不良商家采用過度宣傳甚至神話安化黑茶保健功效的方式，更有甚者把安化黑茶包裝成了包治百病的神藥，謀取暴利。
其二，以神話黑茶保健功效、銷售可以獲取暴利等宣傳手段，欺騙以老年人為主的消費者大量購買遠超過市場價格的安化黑茶。
其三，一些茶商過度炒作黑茶老茶的增值潛力，提前透支了安化黑茶的增值空間。
市場上的一些不良現(xiàn)象對安化黑茶的形象產(chǎn)生了一定的負面影響，使一些茶友對安化黑茶產(chǎn)生了錯誤的認識。安化黑茶本身是一種具有鮮明特色的黑茶，因其物美價廉、去除油膩，長期作為邊銷茶在大江南北銷售，已經(jīng)成為邊疆、牧區(qū)人民生活必備的飲品，近年來越來越被內(nèi)地的茶友所認知。
安化黑茶中既有高端茶品，也有中低端茶品，茶友們應(yīng)客觀了解安化黑茶的實際狀況后，經(jīng)過品飲，再對安化黑茶產(chǎn)生全面、準確的認識。
黑茶六堡茶愈陳愈香，最是流年至愛。存茶之期，猶如人生歷程，歷經(jīng)沉淀，綻放成熟大美，這等魅力，唯口舌知之，身心知之，時間知之。時光易逝歲月易老，何不趁現(xiàn)在，存點好茶！
喝好茶是個燒錢的事，常飲不斷，則要有點時間有點錢。在如今銀行理財品收益還趕不上通脹的年代，收藏點黑茶六堡茶，是個不錯的選擇！且不說每年的通漲，就說黑茶的人工成本，茶價長遠往后看，肯定只會越來越高。短期局部、周期性的一些茶品波動、價格下調(diào)是會有，但任何行業(yè)產(chǎn)業(yè)長遠來看，總體要花費的成本肯定是上升的。我們目前所用所消費的一切，10年前是這個價嗎？
????????趁現(xiàn)在，事業(yè)有為收入多
? ? ? ?趁現(xiàn)在，有自己的收入，有很好的工作或事業(yè)收益，自然有些更多的閑散資金可用來做自己喜歡的投資，為愛好，為將來都好。用部分資金存點好茶，待到年老放下功名利祿場，回歸閑云生活中，呼喚朋友，來一壺珍藏好茶，談笑風生。又或者，當年老收入資金減少時，此時珍藏的一批好茶，已成為珍寶。怎么看都是多贏，那有何不可為呢？
當黑茶六堡茶亮相世博，重現(xiàn)公眾視野以來，品牌力在提升，市場也在不斷擴張，未來，黑茶六堡茶的生產(chǎn)量將急速不斷加大。迎合市場，必將引發(fā)采制過度等問題。但任何茶樹都有其生命期的，尤其像黑茶六堡茶中的山頭茶、老樹茶，我們奪取它很容易，但若再造，非一兩代人投入辦不到。那就趁現(xiàn)在，茶還不貴，存點稀貨，即為升值，也為傳承。
????????待將來，越陳越香更韻味
茶，自古多被用于藥，不同茶類，工藝不同，都有其自身的“熟化”期。即是綠茶，剛制作好也要“收灰”或存放月余，滋味才更好喝，茶性也更適應(yīng)人體需求。哪怕是發(fā)酵程度最高，經(jīng)過“炭焙”或“渥堆”加速成熟的安化黑茶，仍需要時月存放，給它以時間轉(zhuǎn)化，多些香味，多點歲月的味道，讓滋味變得更加平和、順滑、醇厚。趁現(xiàn)在，存點黑茶，待今后再飲時，更多的是橙明湯色中享受的一種精神愉悅。????????待將來，老茶功效更明顯
????????隨著對黑茶六堡茶的深入挖掘和研究，逐漸掀開了黑茶六堡茶的這層神秘面紗，黑茶的概念和功效也漸漸被市場接受、追捧。良好保存的陳年黑茶，在微生物、濕熱、氧化等綜合因素影響下，內(nèi)質(zhì)會發(fā)生系列變化，特別是金花茶這種含有“金花”（冠突散囊菌）的茶，會在存放過程中分裂出更多的冠突散囊菌，而這種有益菌又能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效，從而使黑茶品質(zhì)風味和保健功效得以提高。那何不趁現(xiàn)在存點茶，待以后，訪友品茶，以健康的生活，編織歲月的精彩。
何不趁現(xiàn)在，有機會，有平臺，為自己存些好茶？一為老了“良駒寶馬，溫酒煮茶，日落可歸家”的閑適生活，二為堆積金玉，富貴有所依。存點茶，讓這些喜愛珍藏陪伴自己雕琢的歲月，情之沉淀，愈知其香，時之越長，愈顯其價。
對于六堡茶來說應(yīng)該許多人對其還是感覺偶寫陌生的吧，六堡茶屬黑茶類。因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。近年來，六堡茶越來越受到市民的喜愛，有的市民還進行了投資。那么，六堡茶是否具有收藏價值呢?該怎樣鑒賞六堡茶呢?收藏時注意哪些問題?下面就讓我們來看看吧
六堡茶是否具有收藏價值?
茶作為收藏品有一定的升值空間，但仍要注意其流通性和回收性。把六堡茶當做日常保健消費品品嘗和收藏就比較好了。六堡茶存放時間越長口感越好，其次保健的功效也更好，再加之老茶屬于稀缺資源，物以稀為貴，今年六堡茶的價格較上年也稍有漲價，價格漲幅在20%—35%，目前六堡茶正處在起步發(fā)展階段，就這些層面上來講，六堡茶的收藏價值空間是很大的。據(jù)了解，南寧一茶收藏者，在2005年時收藏了一款某廠六堡茶，當時的市場價格是700—800元/斤，到了2009年，他收藏的這款茶的價格每斤已漲至3000元以上了。
如何鑒別六堡茶品質(zhì)?
要收藏茶葉，老并不是唯一的標準，茶青、倉儲、年份才是收藏的關(guān)鍵。近年新出的六堡茶都不貴，怎么選茶很“考”眼力。第一步，望?？床枨嗍且谎恳蝗~，還是一芽兩葉或者一芽幾葉。一般來說，一芽一葉是最好的。第二步，聞。聞下茶葉的茶味是否有自然的茶香，如有雜味的茶葉即可棄之。第三步，泡。用開水沖洗茶，接下來，開“泡”。好的茶茶色看起來橙紅，比較透亮，喝起來非常潤滑，滋味清爽，給人一種愉悅感。經(jīng)過三步，基本上可以辨別了。
五步通用分辨：
1、觀其形 假冒的六堡茶在加工過程中很多沒有經(jīng)過殺青處理，而是將采摘回來的茶葉隨便放在太陽下曬干，看上去就好像平時掉在地上的老樹葉，沒有柔潤感，葉邊卷曲，有些雖然有一定的年份，但是葉張背面看上去還帶有青色或青黃色。
2、看干茶 掂其輕重和“泡度”拿一些不同年份的六堡茶比較一下，5～6年和十年左右的六堡茶，會感覺到隨著時間的長短，變得松、散，變“輕”，手上感覺明顯輕于較新的茶。由于長期存放，茶自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會越擺越“泡”，干茶外觀會有一層很自然的灰“霜”(注：濕倉存放也會有一層白霜，但濕倉做舊的茶會發(fā)黑，面上霜較“死”，沒有活性。市面上可看到的所謂普洱“老磚”茶面一層白的痕跡可以借鑒。)干茶顏色會偏褐紅，甚至棕色，干茶外觀應(yīng)該干凈、無霉變的痕跡。
3、看其湯色 一般而言，六堡茶由于原料和工藝原因，某些新茶有時較渾濁，或者新茶一兩年都比較渾。但隨著時間的推移，會變得澄亮明凈，越老的湯色越紅越透亮，越體現(xiàn)出六堡茶的“紅”、“濃”特色。如果是后期儲存濕度過大、受潮、淋水、做陳做舊，會使得湯色晦暗、發(fā)啞，甚至渾濁。有些有一定年份的假冒六堡茶，葉張背面帶青色，沖泡后葉底變黑，但其湯色渾濁，依然青中帶黃，類似于鐵觀音的茶湯，而沒有通透的紅色和檳榔色。
4、聞茶湯的陳味 茶湯的“陳味”是很容易做假的，而且某些不良茶商更喜歡以此“指鹿為馬”，將“坑”味說成“陳味”，很多接觸陳茶不多的茶友往往會受到誤導(dǎo)，更以為陳年的六堡茶就是“坑”的。做舊的陳茶，除了一股“坑”味外，沒有陳茶那種醇厚和滑順的口感，而且，往往喝了之后，喉頭會感覺有點緊，有點不舒服的感覺，茶友們稱之為“鎖喉”，這也是辨別假陳茶的一個手段。假冒的六堡茶喝下去沒有正宗六堡茶的檳榔香、果香(類似于羅漢果味)或松煙香，沒有一點六堡茶的韻味。另外，正宗的六堡茶隔夜不餿，而假冒的六堡茶湯隔夜后會變味。
5、看茶底的活性 做舊的六堡茶，常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的后發(fā)酵，以達到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”后，茶葉本身的纖維也會隨之發(fā)生變化，茶底顏色會變死變黑，沒有彈性，有些葉底會發(fā)粘、稀爛如泥。一款存儲良好的陳年六堡茶的茶底絕對不會是霉爛發(fā)黑的。
收藏需注意哪些問題?
眾所周知，茶很容易 “串味”，為此，衛(wèi)生清潔很關(guān)鍵。周先生建議，儲藏茶葉時，一定要把茶葉放在通風透氣、無異味、無光照的地方，溫度最好保持在18—26攝氏度，收藏年限一般8—12年為宜。如果保存不善，也會導(dǎo)致茶品變壞，出現(xiàn)雜味，茶內(nèi)滋生有各種有害菌，甚至有的發(fā)霉的茶泡出醬油般的茶色，而且有股霉味，這些茶是不值得收藏的。
無論南方還是北方，還是相當大部分人還是沒分得清六堡茶到底是什么，更何況是千年名茶，他們在茶展上看到的六堡茶，幾乎都是上前試幾杯，然后沒覺得韻味在哪，走馬觀花。
品鑒六堡茶可以從以下幾方面去認識一下：
一、厚度。茶湯的厚度茶是湯的稠度、掛杯度；其二是茶湯入口時粘稠感。
? ? ?茶湯的厚度和濃度并不相同，厚與六堡茶質(zhì)地有關(guān)系，茶湯在一定的濃度，溶于水中物質(zhì)成份較多時，在口感上就會比較濃厚稠些。往往有年份的茶會有厚度，但如果是煮飲則又不同。
二、滑度
六堡茶湯到一定的濃度，如牛奶般滑?；扰c前面的厚度有正比關(guān)系。
六堡茶的老茶頭相當滑，膠性非常豐富，大家可以品嘗一下的!
三、潤度
?六堡茶的潤感是概念比較模糊，普通人喝茶第一件事就是為了解渴，其次也是品嘗，享受茶的世界。
四、甜度
六堡茶的甘甜一入口就能感覺得到，且沒有水味的，韻味持久。要達到一定甜度，老茶表現(xiàn)最為明顯，其次多梗的茶。
五、純度
純度是六堡茶好壞的重要指標之一，純茶味而不是其它外界之味，閉上眼睛你可以感覺得出，不過得你口腔要清淡飲食，不然有異差。
六、香氣
六堡茶的香氣各種各樣，當然香氣的不同由很多原因形成，原料和制作方式都會形成不同的香氣。香氣也是判斷一款茶年份的重要指標，現(xiàn)代工藝的六堡新茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴格的生產(chǎn)流程會在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味，經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化會進一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如參香、藥香、棗香、陳香、木香等，過熟的六堡往往會有木香。傳統(tǒng)工藝的六堡茶會有檳榔香、松煙香、樟香、藥香、蜜香，其中檳榔香是傳統(tǒng)工藝獨有的，需放足夠的年份才會有，是比較高級的香型。
七、外形
六堡茶外形不是很重要，但判斷一款茶的好壞還是要外形。外形勻整緊結(jié)，是用心做茶的外形。外形破碎條形不整肯定就是態(tài)度不好，認真做的茶一定會比較好喝，尤其是年份茶滄桑的外形浸泡后依然還是會要黑褐潤澤的，否則老茶也是不值得喝的。
六堡茶需要從以上幾個方面去品鑒它，還要慢慢喝，喝多了自然也就喝明白了。
